Tamanho do mercado, compartilhamento e indústria de vegetais de vegetais (cebola, tomate, batata, cenoura, repolho, feijão, milho, cogumelos, outros), por aplicação (alimentos prontos para cozinhar, alimentos funcionais e bebidas, suplementos alimentares, alimentos infantis, serviço de alimentos) e previsão regional, 2025-2022

O mercado global de pó de vegetais liofilizados está exibindo um forte crescimento devido à sua vasta aplicação em alimentos de conveniência. A aplicação mais proeminente de pó de vegetais liofilizados é os alimentos prontos para cozinhar (RTC) devido à sua vida útil mais longa. Durante o processo de liofilização, a água é completamente removida dos vegetais por sublimação, preservando assim sua cor, sabor, forma e nutrientes. A remoção de água durante o processo de liofilização aumenta a vida útil do pó vegetal à temperatura ambiente, sem adicionar nenhum conservante. A crescente demanda por refeições instantâneas à base de vegetais de alta qualidade está alimentando o crescimento do mercado.

Os pós vegetais liofilizados têm uma extensa aplicação em alimentos infantis, pois são mais fáceis de digerir e ter alto valor nutricional. Os pós vegetais também são amplamente utilizados em alimentos e bebidas funcionais à base de plantas e suplementos dietéticos. Pós de vegetais liofilizados adicionam sabores a sopas, molhos, molhos sem adicionar nenhuma umidade, mantendo a consistência do produto. Prevê-se que a crescente demanda por pós vegetais liofilizados do segmento de serviços de alimentos para impulsionar ainda mais o crescimento do mercado. As atividades crescentes de inovação e desenvolvimento de produtos devem alimentar o crescimento do mercado.

Nos últimos anos, a demanda por alimentos prontos para cozinhar (RTC) aumentou rapidamente devido ao estilo de vida agitado moderno. Os alimentos embalados da RTC oferecem opção de preparação conveniente e podem ser armazenados por períodos mais longos. A tendência emergente de consumir alimentos integrais levou as empresas de processamento de alimentos a utilizar pós vegetais em uma variedade de produtos alimentícios de conveniência. A crescente utilização de pós de vegetais desidratados nos alimentos da RTC está impulsionando principalmente o crescimento do mercado. Além disso, a tendência emergente de alimentos funcionais e suplementos alimentares à base de plantas está impulsionando a demanda por pós vegetal desidratados de alta qualidade.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for High Quality, Ready-To-Cook Foods with Extended Shelf Life

Principal restrição do mercado -

High Cost of Freeze Drying Technology

A remoção de água dos ingredientes alimentares é uma das técnicas mais antigas para garantir a estabilidade dos alimentos. A secagem congelada, diferentemente de outras técnicas de desidratação, envolve um processo de remoção de água do produto congelado por sublimação. Na ausência de água líquida e na baixa temperatura, a maioria das reações e alterações microbiológicas são interrompidas, garantindo produtos de alta qualidade. O processo de sublimação requer alta entrada de energia devido à redução contínua na pressão, tornando -o um processo caro. O alto custo da tecnologia de liofilização está atuando como uma restrição essencial para o crescimento do mercado.

Jogadores -chave cobertos:

Southam congelou seco, congelamento europeu seco, raiz verde, Mercer Foods, LLC, Verum Ingredients, Inc., Mevive International Food Ingredients, Halo Corporation Co., Ltd., Ingredientes DHM, Chaucer Foods Ltd. e Freeze Dry Foods GMBH são os principais players de players no Global Foodze Ltd.

O mercado global de pó de vegetais liofilizados é segmentado por tipo de vegetais, aplicação e geografia. Espera-se que o pó de cebola liofilizado testemunhe um crescimento promissor devido à sua vasta aplicação em alimentos prontos para comer e prontos para cozinhar. O sabor e o sabor da cebola são intrínsecos para as preparações de refeições em muitas regiões do mundo. A cebola em pó é usada em quase todos os alimentos embalados da RTC. A demanda robusta do setor de serviços de alimentos devido ao seu conveniente transporte, utilização e armazenamento está impulsionando o crescimento do segmento.

O segmento de alimentos pronto para cozinhar deve exibir um crescimento substancial. A liofilização mantém o valor nutricional original do vegetal, juntamente com sua textura, sabor e cor. O prazo de validade mais longo e o alto valor nutricional oferecido por pós de vegetais liofilizados resultaram em seu aumento da utilização para o desenvolvimento de refeições saudáveis ​​que podem ser preparadas instantaneamente. A crescente população que lidera estilos de vida ocupada e agitada está impulsionando a demanda por alimentos de conveniência que deve aumentar o crescimento do segmento.

Análise Regional:

A América do Norte deve exibir um crescimento robusto devido à tendência popular de lanches saudáveis. Os estilos de vida agitados dos consumidores impulsionam a demanda por alimentos saudáveis ​​de conveniência. Nos últimos anos, as preferências alimentares do consumidor evoluíram, resultando no aumento da demanda por alimentos funcionais baseados em ingredientes naturais. A crescente conscientização dos benefícios nutricionais dos vegetais está impulsionando a demanda por vegetais desidratados de alta qualidade. Os fabricantes de alimentos saudáveis ​​na região estão introduzindo produtos inovadores para capitalizar a tendência crescente da dieta de conveniência à base de vegetais. Por exemplo, em julho de 2019, a KENCKO, uma start-up nutricional nos EUA lançou pacotes de frutas e vegetais lobradas que podem ser misturados com água e consumidos como substituição de refeições.

O mercado de pó de vegetais liofilizados deve testemunhar um crescimento substancial na Europa. A tendência emergente de consumir suplementos alimentares baseados em vegetais está impulsionando a demanda por pós de vegetais desidratados. Os pós vegetais liofilizados estão sendo amplamente utilizados para a formulação de produtos especiais, como alimentos veganos, sem glúten e de baixo glúten. A crescente demanda por alimentos de conveniência de etiqueta limpa resultou na aumento da utilização de ingredientes naturais, como pós vegetais em alimentos processados.

O mercado de pó de vegetais liofilizados na Ásia-Pacífico é impulsionado principalmente pela crescente demanda por alimentos RTC. A indústria de alimentos na região está florescendo com o aumento das atividades de desenvolvimento e inovação de produtos. Nos países em desenvolvimento como a Índia e a China, a demanda por refeições de RTC está aumentando devido aos estilos de vida agitados e aos padrões de compra em evolução.

Para obter insights detalhados sobre o mercado, Descarregue para personalização

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em agosto de 2019,A principal empresa de frutas desidratadas e vegetais, com sede nos EUA, a Van Duren Farms anunciou uma parceria com um fabricante sul-americano de ingredientes liofilizados da mais alta qualidade, a Southam Freeze Dry para estabelecer seus negócios na região.
• Em maio de 2017, A marca vívida de pó de alimentos integrais lançou uma linha de pós de frutas e vegetais liofilizados, que têm melhor fluxabilidade, solubilidade e dispersabilidade aprimoradas, uma vida útil mais longa e etiquetas mais limpas.