Tamanho do mercado de leveduras frescas, análise e análise da indústria, por formulário (bloco, desinteressado, creme), por usuário final (indústria de padaria [pães, biscoitos, biscoitos e bolachas, bolos, bolos e donuts, indústria de serviços de alimentos, famílias) e previsão regional, 2025-2032

A indústria global de leveduras está florescendo devido à crescente demanda por produtos inovadores de padaria em todo o mundo. O fermento transmite fluffiness, textura e sensação na boca ao produto. O fermento fresco está ganhando popularidade entre os processadores de padaria devido à sua alta estabilidade e melhor desempenho. É dissolvido em água para ativação antes de incorporar no produto. O fermento fresco é comercializado na forma de blocos, crumble ou creme de células de leveduras secas vivas com propriedades de fermento para produtos de panificação.

As preferências em evolução do consumidor em direção a produtos de padaria de alto valor devem impulsionar ainda mais o crescimento do mercado de leveduras frescas em anos previsíveis. A indústria da padaria está constantemente evoluindo com novos desenvolvimentos de produtos. A crescente popularidade de produtos saudáveis ​​de padaria entre os consumidores deve aumentar a demanda por leveduras frescas. O aumento dos investimentos em atividades de pesquisa para desenvolver novas cepas de leveduras que aumentam o desempenho do processamento do produto devem alimentar o crescimento do mercado nos próximos anos.

A popularidade de vários produtos de padaria, como pão, bolos, pizzas e biscoitos, tem significativamente nos últimos anos. A tendência emergente de jantar fora e experimentar vários produtos, como pizza, novas variedades de pão e biscoitos, deve impulsionar a demanda por leveduras frescas pela indústria de padaria. A crescente popularidade de sobremesas de padaria, como bolos, doces e outros produtos, aumentou consideravelmente a demanda por leveduras frescas em vários segmentos de padarias. Os principais fabricantes estão investindo em atividades de pesquisa e desenvolvimento para fortalecer seu portfólio de produtos, que deve apoiar o crescimento do mercado nos próximos anos.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Various Bakery Products across the Globe

Principal restrição do mercado -

Shorter Shelf-life of Fresh Yeast

A vida útil mais curta do fermento fresco em comparação com a levedura ativa e instantânea atua como a principal restrição para o crescimento do mercado global de leveduras frescas. O armazenamento de leveduras frescas inclui refrigeração que aumenta o custo de produção do produto final. O desenvolvimento de novas variedades da forma seca de levedura com vidas de prateleiras mais altas também dificulta o crescimento do mercado.

Jogadores -chave cobertos:

AB Mauri Foods, Inc., o Lasaffe Group, British Foods Plc. Hansen Holdings A/S, Blue Bird India Pvt. Ltd. e Leiber GmbH são as principais empresas que operam no mercado global de leveduras frescas.

Espera -se que a forma de bloqueio de levedura fresca exiba um desempenho de vendas mais forte devido ao seu fácil manuseio e armazenamento. O fermento fresco comprimido na forma de bloco é amplamente utilizado na fabricação de uma variedade de produtos de padaria. O fermento fresco creme também está ganhando popularidade entre padeiros de bolo e pastelaria devido à sua mistura fácil e completa que aprimora a textura do produto final.

O segmento da indústria da padaria deve testemunhar um forte crescimento devido à crescente popularidade de produtos inovadores de padaria. O fermento fresco é fácil de manusear, armazenar e processar o que aumenta sua demanda na indústria da padaria para o processamento de vários produtos. O processo de ativação melhora o desempenho do fermento, melhorando a qualidade do produto. Espera-se que a crescente demanda por produtos de padaria sem glúten impulsione a utilização de leveduras frescas na indústria de padaria para melhorar a textura do produto.

Análise Regional:

A América do Norte deve exibir um crescimento robusto devido às crescentes atividades de inovação e desenvolvimento de produtos no setor de padaria. A crescente tendência de produtos veganos orgânicos na região está alimentando o desenvolvimento de novas cepas de leveduras que permitem que os fabricantes desenvolvam produtos de alta qualidade. A crescente demanda do consumidor por sobremesas inovadoras de padaria está impulsionando a inovação para melhorar a estrutura e a aparência do produto. A demanda por produtos tradicionais de padaria está diminuindo, enquanto a venda de produtos de padaria saudáveis ​​com ingredientes naturais e orgânicos está aumentando na Europa. A demanda por leveduras frescas é impulsionada principalmente pela crescente demanda por produtos de padaria sem glúten. O pão sem glúten está ganhando popularidade robusta na região devido aos benefícios à saúde associados a ele. As principais empresas estão focadas no desenvolvimento de variantes de leveduras frescas que oferecem um produto de qualidade e processam a robustez.

Em mercados emergentes como a China e a Índia, a população de classe média está aumentando e as tendências do consumidor estão evoluindo. A crescente demanda por lanches de padaria, como biscoitos, doces e bolos, está impulsionando a demanda por leveduras frescas na Ásia -Pacífico. A crescente demanda por hambúrgueres, pizzas e pão atua como uma grande oportunidade para o crescimento do mercado de leveduras frescas na Ásia -Pacífico.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em fevereiro de 2020, a Novzoymes lançou uma nova tecnologia de levedura, Innova Fit, a levedura não-GM mais avançada que permite a eliminação de restrições de produção causadas por leveduras convencionais.