Tamanho do mercado de foodservice da Índia, participação e análise, por tipo (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, institutos e outros), por tipo de serviço (jantar, takeout e entrega), por tipo de restaurante (acorrentado e independente) e previsão do país, 2026-2034

O tamanho do mercado de foodservice da Índia valia US$ 114,40 bilhões em 2025 e estima-se que cresça de US$ 126,43 bilhões em 2026 para US$ 282,04 bilhões até 2034. O mercado deverá crescer a um CAGR de 10,55% durante o período de previsão.

O mercado de serviços alimentares na Índia testemunhou um crescimento exponencial, impulsionado pela ascensão das cozinhas na nuvem e pelo aumento do rendimento disponível. Nos últimos anos, os indianos registaram um aumento no rendimento disponível, o que tem sido um factor chave na expansão e transformação da indústria de serviços alimentares do país. Além disso, a crescente procura de refeições preparadas para poupar esforços culinários e a crescente popularidade da cultura de jantar fora estão a alimentar ainda mais o crescimento do mercado indiano de serviços de alimentação.

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De acordo com a figura acima, o aumento da taxa de emprego das mulheres é também um factor notável responsável pelo potencial do mercado.

Serviço global de alimentação da ÍndiaPrincipais conclusões da indústria

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 114,40 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 126,43 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 282,04 bilhões
• CAGR: 10,55% de 2026–2034

Quota de mercado:

• Os restaurantes de serviço completo dominaram o mercado de foodservice da Índia em 2024, respondendo por cerca de 59,04% da participação total devido aos seus menus extensos, experiência gastronômica personalizada e maior receita de bebidas e refeições com vários pratos.
• O segmento de jantar no local é liderado por tipo de serviço e deve crescer a um CAGR de 9,85% durante o período de previsão, apoiado pela cultura de jantar social da Índia e pela preferência por experiências presenciais. Os restaurantes independentes capturaram aproximadamente 72,20% do mercado em 2024, impulsionados pela sua capacidade de se adaptarem aos gostos locais, experimentarem a cozinha de fusão e oferecerem pratos personalizados que ressoam com diversos consumidores regionais e urbanos.

Principais destaques do país:

• Índia: O crescimento do mercado é impulsionado principalmente pelo aumento da renda disponível, pela expansão da urbanização e pela crescente popularidade da entrega de alimentos on-line e das cozinhas na nuvem. O aumento do emprego, especialmente entre as mulheres, e a mudança dos estilos de vida estão a alimentar a procura de opções convenientes e prontas a consumir. Os avanços tecnológicos, como IA, robótica e pedidos baseados em dispositivos móveis, estão aumentando a eficiência operacional. No entanto, os desafios infra-estruturais – como a má logística da cadeia de frio e o fornecimento de energia inconsistente – constituem obstáculos ao crescimento. Os principais players do mercado incluem Café Coffee Day, Jubilant FoodWorks, Barbeque Nation Hospitality e Rebel Foods, todos com foco na inovação de menus, expansão de pontos de venda e integração digital para atender às crescentes necessidades dos consumidores indianos.

Tendências do mercado de foodservice na Índia

A crescente inclinação do consumidor para o Cloud Kitchen é a tendência atual

As cozinhas na nuvem são uma tendência emergente e crucial na indústria de serviços alimentares da Índia, aumentada pelo crescimento dos pedidos online e pelas mudanças nas preferências dos consumidores. Em comparação com os cafés/restaurantes tradicionais, as cozinhas virtuais operam com custos indiretos reduzidos, eliminando a necessidade de pontos de venda físicos. A popularidade das cozinhas na nuvem melhorou desde a pandemia da COVID-19, que levou os fornecedores de serviços alimentares a adotar modelos focados na entrega. Além disso, essas cozinhas proporcionam eficiência operacional e uma cadeia de abastecimento simplificada, permitindo entregas mais rápidas e maior rentabilidade. Além disso, o uso da robótica e da inteligência artificial na gestão de operações aumenta ainda mais a escalabilidade e a eficiência.

Principais conclusões

• Por Tipo: os restaurantes de serviço completo representaram cerca de 58,78% do mercado de serviços de alimentação da Índia em 2026.
• Por Tipo de serviço: O segmento de refeições no local deverá crescer a um CAGR de 9,85% durante o período de previsão.
• Por Tipo de restaurante: os restaurantes independentes representavam cerca de 71,46% do mercado de serviços de alimentação da Índia em 2026.

Fatores de crescimento do mercado de serviços de alimentação da Índia

O aumento da renda disponível aumenta o potencial do mercado

O crescimento da renda disponível é um fator crucial que alimenta o crescimento do mercado de foodservice na Índia. Com mais rendimento disponível, os consumidores estão a gastar mais em comida fora de casa em cafés, lanchonetes e restaurantes. Um rendimento pessoal mais elevado apoia um estilo de vida agitado que dá prioridade à conveniência, resultando num aumento da procura por opções de refeições prontas e preparadas. Além disso, o aumento do poder aquisitivo contribui para uma maior utilização deserviços de entrega de comida on-line,o que torna conveniente e fácil para os indivíduos o acesso a uma vasta gama de produtos alimentares a partir de sua casa/local de trabalho.

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Restrições do mercado de serviços de alimentação na Índia

A falta de infraestrutura adequada prejudica o potencial da indústria

Uma das principais dificuldades enfrentadas pelos operadores de serviços alimentares na Índia é a infra-estrutura inadequada. O sector debate-se com uma disponibilidade inadequada de instalações de armazenamento e de cadeia de frio, o que muitas vezes leva a perdas significativas de alimentos e à deterioração de produtos perecíveis. Além disso, redes de transporte pouco fiáveis ​​e estradas de má qualidade desafiam ainda mais o transporte eficiente de produtos alimentares acabados, aumentando os custos logísticos e os prazos de entrega. Além disso, alguns sectores de serviços alimentares enfrentam obstáculos devido ao fornecimento de energia inconsistente, forçando-os ainda mais a suportar custos elevados de reserva de electricidade.

Análise de segmentação do mercado de foodservice da Índia

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em restaurantes de serviço completo,restaurantes de serviço rápido, institutos e outros.

Os restaurantes de serviço completo detinham a maior participação de mercado de foodservice na Índia, 58,78% em 2026. Em comparação com o catering institucional e os QSRs, os restaurantes de tempo integral oferecem pratos mais personalizados e complexos, atraindo uma grande base de consumidores. Esses restaurantes geralmente geram receitas mais altas, principalmente com vendas de bebidas/álcool e refeições com vários pratos. Além disso, a presença física de um restaurante em tempo integral auxilia na construção de uma identidade de marca forte, oferecendo um cardápio flexível e diversificado aos consumidores. Espera-se que o segmento de restaurantes de serviço rápido cresça a um ritmo mais rápido, impulsionado por um aumento na procura por refeições rápidas e convenientes.

Por tipo de serviço 

Com base no tipo de serviço, o mercado é trifurcado em jantar no local, entrega e entrega. 

O segmento de jantar no local liderou a participação de mercado indiano de 70,03% em 2026 e apresenta inúmeras vantagens em relação aos serviços de entrega/entrega. Jantar fora é muitas vezes visto como uma atividade social que necessita de um espaço físico. Além disso, o setor de refeições garante o controle da qualidade dos alimentos, enquanto a entrega e embalagempode prejudicar a apresentação e a qualidade dos alimentos. Além disso, os clientes podem interagir facilmente com a equipe, permitindo feedback instantâneo e aumentando a retenção de clientes.

Espera-se que o segmento de entrega testemunhe a maior taxa de crescimento durante o período de previsão, devido a descontos e ofertas.    

Por tipo de restaurante

Com base no tipo de restaurante, o mercado é dividido em encadeado e independente.

Os restaurantes independentes lideram o mercado de food service na Índia. Em 2026, o segmento Independente deverá liderar o mercado com uma participação de 71,46%. Em comparação com restaurantes de cadeia, o setor independente experimenta especialidades sazonais e ingredientes locais para criar pratos de fusão únicos. Eles podem adaptar facilmente os menus de acordo com as tendências do mercado e o feedback do consumidor. Além disso, os gestores e proprietários estão ativamente envolvidos no local, garantindo uma maior atenção às necessidades dos consumidores. Além disso, oferece a opção de pratos sob medida, enquanto um restaurante de rede tem como foco o apelo de massa.

Espera-se que os restaurantes das cadeias testemunhem a maior taxa de crescimento, devido ao crescente reconhecimento da marca.  

Análise por tipo de país

A Índia é reconhecida como um dos mercados de crescimento mais rápido no setor de serviços alimentares. A urbanização e a globalização influenciaram os hábitos alimentares dos indianos, resultando numa paisagem culinária diversificada que atende a estilos de vida e sabores variados. O surgimento da cultura de bares e cafés cativou a atenção da geração Y e da geração Z, que buscam alimentos de alta qualidade em ambientes sociais. Além disso, a tendência crescente de trabalhar a partir de casa impulsiona o crescimento dos serviços de encomenda de alimentos online e dos espaços de trabalho conjunto, que oferecem opções alimentares acessíveis. Além disso, a crescente demanda porcomida rápidarefeições fornece acesso conveniente às refeições. O crescente número de praças de alimentação está impulsionando ainda mais a indústria alimentícia na Índia.

Lista das principais empresas do mercado indiano de Foodservice

Café Coffee Day, Jubilant FoodWorks e Barbeque Nation Hospitality Limited são os players ativos no mercado indiano. Jubilant FoodWorks é um dos maioresserviço de alimentaçãoempresas na Índia, que oferece uma ampla gama de bebidas e produtos alimentícios através de seu portfólio de marcas, incluindo Popeye’s, Dunkin’, Domino’s e outras.  

Outras empresas com presença moderada no mercado incluem Rebel Foods, Wow! Momo e Bikanervala, e outros participantes do mercado de pequeno e médio porte. Estas empresas estão a realizar movimentos estratégicos, como expandir a sua presença no mercado através da abertura de novos pontos de venda e melhorar os seus menus com itens inovadores para atrair clientes.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS

• Barbeque Nation Hospitality Limited (Índia)
• Café Coffee Day (Índia)
• Haldirams Snacks Food Pvt Ltd. (Índia)
• Jubilante FoodWorks(Índia)
• Alimentos Rebeldes (Índia)
• Bikanervala (Índia)
• Uau! Momo(Índia)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Agosto de 2025: Bayroute, uma popular rede de serviços de alimentação do Oriente Médio, anunciou a notícia da abertura de seu novo ponto de venda em Ghatkopar, Mumbai.
• Agosto de 2025: Pizza Express Limited, umapizzarede de restaurantes com sede no Reino Unido, abriu uma nova filial de serviços de alimentação no Oberoi Sky City Mall, em Mumbai.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma análise detalhada do mercado de foodservice da Índia. Ele se concentra na dinâmica do mercado e nos principais desenvolvimentos do setor, como fusões e aquisições. Além disso, inclui informações sobre o crescimento dos estabelecimentos da cadeia alimentar e o aumento dos gastos dos consumidores. Além disso, o relatório também oferece insights sobre as últimas tendências do mercado de foodservice da Índia e o impacto de diversos fatores no mercado de foodservice.

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Escopo e segmentação do relatório