Tamanho do mercado de ingredientes alimentares funcionais, participação e análise por tipo (vitaminas, minerais, prebióticos, probióticos, hidrocolóides, óleos essenciais, ácidos graxos ômega, carotenóides), finalidade (controle de peso, saúde digestiva, saúde cardiovascular), aplicação (bebidas, padaria, laticínios, lanches) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de ingredientes alimentares funcionais foi avaliado em US$ 121,56 bilhões em 2024. O mercado deverá crescer de US$ 149,63 bilhões em 2025 para US$ 640,79 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 6,9% durante o período de previsão. O estado nutricional de uma população serve como um indicador significativo da produtividade global desse país. Também funciona como um indicador da extensão do desenvolvimento social e económico. O mundo atual está sofrendo com uma miríade de distúrbios de estilo de vida, levando a um aumento nos casos notificados de doenças crônicas. A necessidade do momento é, portanto, estabelecer padrões alimentares robustos e eficazes, com maior inclusão de alimentos que apresentem benefícios enriquecidos, além dos macro e micronutrientes neles presentes. Os ingredientes alimentares funcionais incluem, portanto, todas as matrizes que conferem vantagens além dos nutrientes tradicionais que contêm. O mercado de ingredientes alimentares funcionais tem registado um crescimento significativo nos últimos anos, impulsionado pela crescente consciencialização dos consumidores sobre a saúde e o bem-estar, e por uma procura crescente por produtos alimentares nutritivos.

Verificou-se que o fardo global das doenças piorou ainda mais devido à desnutrição de micronutrientes, especificamente no mundo em desenvolvimento, e entre as populações desfavorecidas, as iniciativas de saúde pública foram assim reforçadas nos últimos anos para prevenir muitas doenças em comunidades que não consomem uma dieta rica em nutrientes. Ingredientes alimentares funcionais trazem a vantagem inerente de elevar os perfis nutricionais das matrizes alimentares sem mudanças drásticas nos perfis organolépticos.

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PRINCIPAIS JOGADORES COBERTOS

• Cargill, BASF SE
• Archer Daniels Midland Companhia
• Grupo Kerry
• Ingredientes Incorporados
• Beneo
• Ingredientes Especiais Globais (GSI).

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE INGREDIENTES ALIMENTARES FUNCIONAIS

Carotenóidessão um dos principais ingredientes funcionais; eles são pigmentos que ocorrem naturalmente nas plantas. Tem havido uma infinidade de atividades de investigação que destacam a ligação significativa entre o consumo de carotenóides e a melhoria da saúde ocular, juntamente com a prevenção de doenças crónicas. Da mesma forma, há evidências documentadas de efeitos positivos deprebióticose probióticos na absorção de nutrientes, integridade do trato intestinal, função hepática e integridade do sistema imunológico.

Entre as aplicações, a categoria de bebidas tem apresentado imenso potencial para a incorporação de ingredientes alimentares funcionais devido à sua conveniência em movimento, ao surgimento de bebidas funcionais/fortificadas e à inovação robusta tanto nos ingredientes como nos aspectos de embalagem da categoria de bebidas.

ANÁLISE REGIONAL

A América do Norte lidera o mercado global de ingredientes alimentares funcionais devido ao aumento do número de distúrbios de estilo de vida, à forte procura por produtos nutricionais de valor acrescentado, especialmente por parte dos frequentadores de ginásios e entusiastas do desporto.

A urbanização robusta na região Ásia-Pacífico levou a rápidas mudanças no estilo de vida e nos padrões alimentares da população da geração baby boomer. Os horários apertados levaram os consumidores a procurar alimentos processados ​​com benefícios nutricionais e fisiológicos adicionais, derivados principalmente de ingredientes alimentares funcionais. 

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Em março de 2019, a empresa de biociências com sede na Dinamarca, Chr. Hansen lançou nu-trish LGG DA, uma cultura adjunta que proporciona uma fermentação rápida e robusta quando combinada com uma cultura starter.
• Em janeiro de 2019, a Ginger Shots, Inc. anunciou o lançamento de quatro novos Probióticos Wellness Shots orgânicos sob sua marca Tulua. Cada dose de bem-estar de 60 ml contém 1 bilhão de UFC deprobióticos, bem como misturas exclusivas de ingredientes funcionais e sucos orgânicos premium prensados ​​a frio.