Tamanho, compartilhamento e análise hidrolisados ​​do mercado de proteínas vegetais por fonte (Pea, soja, trigo, milho, colza, arroz, outros), por forma (líquido, pó, pasta), por aplicação (bebidas funcionais, produtos alimentares) e previsão regional, 2025-2032

O mercado de proteínas vegetais hidrolisadas está testemunhando um rápido crescimento devido ao aumento da indústria de alimentos processados ​​rapidamente, onde proteínas vegetais hidrolisadas são usadas para criar sabores exóticos em produtos alimentares processados ​​populares, como macarrão instantâneo, imitação de carne, molhos, espingos e outros. A tecnologia de hidrólise proteica avançada é um método significativo para obter o HPV.

Vários participantes importantes do mercado que operam no mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas estão se concentrando no desenvolvimento de novos produtos usando materiais de origem exclusivos ou menos usados, que possuem grande valor nutricional, como a ervilha. Ajinomoto, Kerry Group, Griffith Laboratories e Givaudan são alguns dos participantes significativos do mercado do mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas.

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A proteína vegetal hidrolisada, também conhecida como HVP, é criada por cereais ou leguminosas ferventes, como milho, ervilha, soja e outros em ácido clorídrico e neutralizados com hidróxido de sódio. O líquido obtido após a conclusão do processo acima mencionado são os aminoácidos que foram formados após a quebra das proteínas vegetais.

O aumento da conscientização do consumidor em relação aos benefícios à saúde de consumir proteínas à base de plantas sobre laticínios ou proteínas de carne é projetado para impulsionar o crescimento do mercado de proteínas vegetais hidrolisadas. Além disso, o aumento da adoção de proteína vegetal hidrolisada pelos fabricantes de produtos alimentares para melhorar o sabor de alimentos de alta demanda, como massas, sopa, macarrão, produtos à carne e outros, prevê-se que alivie o crescimento do mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas.

A presença de glutamato de monossódio (MSG) em HVPs pode induzir dor no peito, sensação de queima no pescoço ou rosto, dormência, fraqueza, dor de cabeça e outros problemas de saúde entre indivíduos e, portanto, é um fator de restrição importante para o crescimento do mercado.

Os principais jogadores cobertos

Algumas das principais empresas que estão presentes no mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas incluem Givaudan, Kerry Group Plc., Diana Group, Griffith Laboratories, Angel Yeast, Ajinomoto Co., Inc., Tate & Lyle Plc., Mcritz Corporation, Unitechem Co., Ltd., Astrons Chemlics.

Segmentação

Por fonte, o mercado de proteínas vegetais hidrolisadas foi segmentado em ervilha, soja, trigo, milho, colza, arroz e outros. Entre estes, espera -se que o segmento de soja domine o mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas e cresça em um CAGR lucrativo durante os anos de previsão, devido ao alto valor nutricional associado à soja, juntamente com um alto preço médio de venda da proteína de soja hidrolisada em comparação com outras proteínas vegetais.

Entre a aplicação, o segmento de produtos alimentícios é projetado para testemunhar um aumento significativo durante o período de previsão, devido às maiores demandas do consumidor de produtos alimentícios processados, como refeições prontas, macarrão, peixe, carne, sopas preparadas, misturas de tempero, massas e outras. O aumento da aplicação da proteína vegetal hidrolisada para melhorar os sabores em alimentos processados ​​contribuirá significativamente para o crescimento do segmento.

Análise Regional

Atualmente, a Ásia -Pacífico detém a principal participação de mercado no mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas e deve continuar dominando o mercado durante o período de previsão. A crescente demanda por alimentos e bebidas nutricionais em países asiáticos de destaque, como China, Índia, Coréia do Sul, Japão e Austrália, deve impulsionar o crescimento do mercado. A crescente população nos principais países asiáticos, juntamente com o crescimento do comércio internacional e o aumento da renda per capita da população asiática, deverá aumentar ainda mais o crescimento do mercado da APAPC. A América do Norte deve seguir a Ásia -Pacífico no mercado global de proteínas vegetais hidrolisadas, devido à crescente aplicação de proteína vegetal hidrolisada em alimentos e bebidas e outras indústrias de destaque, como cosméticos.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em 2013, a Cargill Inc. lançou uma proteína de trigo hidrolisada solúvel para se adequar a várias faixas de bebidas. O novo produto oferece aos fabricantes de bebidas a oportunidade de produzir bebidas claras de proteínas.
• Em 2012, a Innova, parte da Griffith Laboratories, lançou uma nova proteína vegetal hidrolisada com baixo teor de sódio, que inclui uma linha de vegamina nos produtos. O produto afirma aprimorar o sabor dos alimentos e pode imitar sabores do tipo aves para sabores do tipo carne.