Tamanho do mercado de saquê, análise e análise da indústria, por tipo (Lucro Ordinário, Junmai, Honjozo, Junmai Ginjo, Ginjo e Junmai Daiginjo), por faixa etária (20-40 anos, 40-60 anos e acima de 60 anos) e previsão regional 2024-2032

O tamanho do mercado global de saquê foi avaliado em US $ 7,35 bilhões em 2018 e deve atingir US $ 12,65 bilhões em 2032, exibindo uma CAGR de 4,08% no período de previsão. A Europa dominou o mercado de saquê com uma participação de mercado de 1,26% em 2018. Além disso, o mercado de saquê nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 1,57 bilhão em 2032, impulsionado pela crescente popularidade da cozinha japonesa, aumentando o interesse do consumidor em bebidas culturais alcoólicas e canais de distribuição de expansão.

O mercado global, em termos de volume, deve testemunhar uma tendência de crescimento negativa devido ao declínio do consumo de volume pelo envelhecimento da população no Japão.

O saquê é uma bebida alcoólica japonesa preparada por arroz fermentado. Portanto, é considerado e denominado vinho de arroz em alguns países onde é exportado. Outros ingredientes necessários para preparar o saquê são água, fermento e koji-kin (um molde de segredo da enzima). O saquê, que também é chamado de "Saki" e "Nihonshu" tem um teor de álcool de aproximadamente 15-18%. O saquê geralmente tem um sabor doce e é de cor clara.

A saquê, que também é comumente chamada de Nihonshu ou Nihonshu, no Japão, está testemunhando um rápido reconhecimento, que está levando a uma demanda por causa de saquê em todo o mundo. A exportação de saquê do Japão para vários países ocidentais e do sudeste asiático aumentou crucialmente nos últimos anos. No entanto, o mercado em prol do Japão testemunhou um declínio gradual nos últimos anos. O mercado global deve ganhar impulso nos próximos anos, devido ao aumento do conhecimento sobre o saquê entre os consumidores e sua crescente disponibilidade em lojas e restaurantes especializados.

Sake Market Snapshot e destaques

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado de 2018: US $ 7,35 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 12,65 bilhões
• CAGR: 4,08% de 2019-2032

Quota de mercado:

• A Europa dominou o mercado de saquê com uma participação de 1,26% em 2018, apoiada pelo crescente interesse do consumidor em bebidas alcoólicas leves ricas em Umami e pelo surgimento de cervejarias locais.
• Por tipo, o Junmai Sake deverá ser a categoria que mais cresce, favorecida por seu sabor umami, doçura leve e adequação de pares de alimentos, tornando-o amplamente disponível em lojas e restaurantes especiais.

Os principais destaques do país:

• Japão: o maior produtor e consumidor de bem, mas enfrentando um declínio devido ao envelhecimento da população e à crescente preferência por bebidas alcoólicas ocidentais.
• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 1,57 bilhão até 2032, impulsionado pela popularidade da culinária japonesa, a crescente conscientização das variedades de saquê e uma rede em expansão de restaurantes japoneses e pontos de venda.
• Reino Unido: Emergindo como um destino de exportação-chave para o saquê japonês, com cervejarias e start-ups locais contribuindo para a expansão do mercado da UE.
• Alemanha: Experimentando as crescentes importações de saquê e os esforços locais de fabricação de cerveja artesanais, aumentando o desenvolvimento do mercado europeu para estilos de saquê premium e tradicionais.

Tendências do mercado de saquê

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As cervejarias e educadores de saquê estão lançando programas para espalhar conhecimento sobre o saquê, sua história de fabricação e sua qualidade, que deve ajudar no interesse dos consumidores em explorar várias variedades de saquê disponíveis no mercado.

Motoristas de mercado

“Exportações no exterior no exterior - aumento da exportação de saquê entre países ou regiões onde a demanda pelo produto está crescendo rapidamente”

O saquê não é mais apenas uma bebida do Japão, mas atravessou fortemente países estrangeiros como os EUA, a China e outros. O mercado de saquê em encolhimento no Japão levou ao aumento da exportação de saquê, especialmente de grau premium para países onde as pessoas gostam de combinar a bebida com comida. O bem das exportações para os EUA cresceu várias vezes nos últimos anos, e algumas das razões atribuídas a ela são características sensoriais extraordinárias da bebida e a alta inclinação de pessoas dos estados em relação a bebidas tradicionalmente com estilo. Juntamente com as exportações de saquê, os fabricantes de saquê do Japão estão criando suas unidades de fabricação em países estrangeiros para obter a maior parte do lucro e a expansão nesse mercado globalmente.

O crescimento significativo no número de restaurantes japoneses em países estrangeiros é outro dos principais contribuintes para o crescimento do mercado global. A indústria de serviços de alimentos é um dos principais canais de distribuição para os países estrangeiros, daí o crescimento do número de restaurantes japoneses e juntas de alimentos no exterior terá um impacto positivo em prol de vendas. Além disso, prevê -se que a alta apreciação da comida japonesa e a crescente tendência de emparelhar variedades de cozinha com o saquê aumentem a demanda por saquê em várias regiões e países durante o período de previsão.

“O desenvolvimento de produtos com infusão de saquê pode oferecer oportunidades de crescimento ao mercado global”

A tendência de infundir saquê com ingredientes e bebidas, como chocolate ecervejaestá crescendo rapidamente à medida que formam uma combinação exótica e mantém o potencial de chamar a atenção do cliente. O Kitkat Japan já lançou um kitkat de saquê inspirado em álcool no país, que ganhou imensa popularidade desde o seu lançamento. A idéia do desenvolvimento de consumíveis e bebidas com infusão de saquê está testemunhando um rápido crescimento da demanda devido à sua nova natureza e características extraordinárias.

Segmentação

Por análise de tipo

“Junmai Sake Grade to emerge como uma categoria que mais cresce”

O Junmai Sake, que se enquadra na categoria de saquê premium com polimento de arroz entre 70-55% é a variedade de saquê mais desejável em todo o mundo. Junmai é rico em sabor de Umami, um sabor levemente doce e com alta acidez, é a opção mais desejável para os consumidores quando eles estão procurando combiná -lo com comida. A variedade de saquê está amplamente disponível em lojas e restaurantes especializados devido à sua alta demanda entre os consumidores. Outras variedades de saquê que prevêem crescer em um ritmo decente durante os anos próximos são Ginjo e Junmai Daiginjo.

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Por análise de faixa etária

“Pessoas pertencentes à faixa etária de 40 a 60 anos são os principais consumidores de saquê”

A popularidade da população de meia-idade é comparativamente maior que outras faixas etárias. As pessoas pertencentes à faixa etária de 40 a 60 anos formam uma importante base de consumidores por saquê. O preço do saquê é geralmente maior que o vinho e a cerveja regular, como resultado da qual a renda e a acessibilidade per capita têm uma relação direta com o consumo de saquê em todo o mundo. As pessoas pertencentes ao grupo de meia-idade estão mais inclinadas a bebidas tradicionais e de luxo, daí sua contribuição para o crescimento da participação de mercado global de saquê, é projetada para ser maior durante os anos de previsão.

Análise Regional

“O Japão é o mercado líder no mercado de saquê e saquê da UE para testemunhar o crescimento mais rápido”

O Japão está na vanguarda do mercado de saquê e é o principal produtor e consumidor de saquê em todo o mundo; no entanto, a crescente inclinação da população japonesa em relação a bebidas no estilo ocidental e o crescente envelhecimento da população dentro do país impactou negativamente o mercado de mercado do Japão. A demanda por saquê está testemunhando imenso crescimento nos Estados Unidos devido à alta renda per capita das pessoas em todo o país, juntamente com a expansão das bases de produção de saquê no país. A Europa gerou uma receita de US $ 92,29 milhões em 2018 e prevê -se que cresça decentemente no mercado global de saquê durante o período de previsão.

Prevê -se que a UE suba em um ritmo rápido atribuído à crescente demanda pelo produto em países como o Reino Unido, Alemanha, França e outros. O Reino Unido está emergindo como um importante destino de exportação para o saquê japonês. Juntamente com um aumento nas importações de saquê, houve uma tendência emergente de start-ups de pequenas cervejarias de saquê na UE, que deve impulsionar o crescimento do mercado da UE.

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O mercado de saquê na Europa e nos EUA deve crescer em um ritmo considerável devido ao crescente interesse dos consumidores em bebidas leves ricas em alcoólatras e umami. Estima-se que a crescente participação dos fabricantes de cervejeiros do Japão, dos EUA e da Europa em intensificar as capacidades de produção de saquê tenha uma influência positiva nas vendas de saquê nos países da Europa e América do Norte. Além disso, a presença de um canal de distribuição organizado para saquê em todo o país é outro importante fator de impulsionador de crescimento para os mercados de saquê dos EUA e da Europa.

Pegadores -chave da indústria

“Estratégias de marketing eficazes, expansão das bases de produção em outros países são estratégias -chave dos participantes globais do setor de saquê”

O mercado de saquê está testemunhando uma reforma intensiva em todo o Japão, enquanto em outros países a demanda por saquê está crescendo continuamente e os participantes do mercado estão adotando técnicas inovadoras de marketing para vender seus produtos. No Japão, os principais participantes do mercado estão adotando a reformulação do produto, alterando/reduzindo seu teor de álcool, alterando os estilos de embalagem de saquê e tornando -o mais sofisticado (a fim de torná -lo mais popular entre os jovens). Em outros países e regiões, como a UE e a Austrália, os participantes do mercado estão se concentrando no desenvolvimento de saquê autêntico em seus países/regiões, usando matérias-primas de alta qualidade.

Vários participantes importantes do mercado estão se concentrando na estratégia de expansão básica para permanecer proeminente no mercado regional ou país, além de obter a maior parte do lucro. A outra estratégia significativa dos principais participantes do mercado é o aprimoramento do portfólio de produtos para oferecer aos clientes uma ampla gama de variedades de saquê.

Lista de empresas -chave perfiladas

• Takara Holdings Inc.
• Ozeki Sake
• Asahishuzo co., Ltd.
• Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd.
• Gekkeikan Sake Co., Ltd
• Hakutsuru Sake Brewing Co., Ltd.
• Sun Masamune Pty Limited  
• Saquê artesanal de Kanpai London 
• Cervejaria atual azul
• Aramasa Shuzo Co.

Cobertura do relatório 

An Infographic Representation of Sake Market

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O crescente consumo de saquê e sua crescente exportação são um mecanismo de crescimento significativo desse mercado. O consumo de saquê é amplamente praticado no Japão, no entanto, em países e regiões, como Hong Kong, EUA, UE e outros, a receita do mercado de saquê deve florescer significativamente durante o período projetado.

O relatório fornece informações qualitativas e quantitativas sobre o setor de saquê e uma análise detalhada do tamanho do mercado e taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis no mercado. Este mercado é segmentado por tipo, faixa etária e geografia. Com base no tipo, o mercado global é categorizado em saquê comum, Junami, Honjozo, Junmai Ginjo, Ginjo e Junmai Daiginjo. O mercado global também é segmentado pela faixa etária em 20 a 40 anos, de 40 a 60 anos e acima de 60 anos. Geograficamente, o mercado global é segmentado no Japão, EUA, UE, Austrália e o resto do mundo.

Junto com isso, o relatório fornece uma análise elaborativa da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Várias idéias -chave fornecidas no relatório são a visão geral dos mercados relacionados, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, cenário regulatório nos principais países e tendências importantes da indústria.

Scopo e segmentação de relatório

Desenvolvimento da indústria

• Em fevereiro de 2016, a Nestle Japan lançou o saquê inspirado em álcool no Japão. O chocolate saquê alegou conter 0,8% do álcool.
• Em fevereiro de 2018, a Asahishuzo Co., Ltd. assinou um acordo com o Culinary Institute of America (CIA), o principal faculdade de culinária mundial. Por meio dessa parceria, a Asahishuzo Co., Ltd. construirá sua cervejaria no quintal da CIA, tornando -se o primeiro produtor japonês a estabelecer apostas na costa leste, fortalecendo seu portfólio de marcas.
• Em 2017, a Takara Shuzo Co. lançou sua nova marca Takara Craft, como sua nova marca regional de Chu-hi. A Takara Craft Kyoto Yuzu é uma marca Regional Chu-Hi que usa matéria-prima local e usa material local misturado com Shochu envelhecido em barril, com o objetivo de atender à demanda das comunidades locais.