Tamanho do mercado de substitutos de gordura, participação e análise por tipo de produto (à base de proteínas, à base de carboidratos, à base de lipídios), por fonte (plantas, animais), por aplicação (padaria e confeitaria, alimentos de conveniência, produtos de carne processada, laticínios e sobremesas congeladas, molhos e molhos, bebidas) e previsão regional, 2026-2034