Agentes do fermento Tamanho do mercado, compartilhamento e análise por formulário (biológico, físico, químico), por aplicações (alimentos marinhos, produtos de padaria, alimentos fritos, farinha de trigo, produtos de soja) e previsão regional, 2025-2032

Os agentes do fermento desempenham um papel vital nas indústrias de padaria; Assim, a crescente popularidade dos assados ​​teria uma influência positiva na adoção de vários ingredientes da padaria, incluindo agentes de fermento em todo o mercado. Agentes de fermento, fermentadores ou agentes de criação são substâncias responsáveis ​​pela estrutura e textura dos assados ​​através da expansão do gás, mantendo assim a fluffeita e o volume do produto final. Além disso, os fermentadores também são responsáveis ​​pelo controle de pH, sabor e desenvolvimento de cores de migalha. Os fermentadores estão amplamente disponíveis em três formas, como agentes físicos, químicos e biológicos, e, portanto, comumente usados ​​na indústria de alimentos. As propriedades sensoriais atribuídas ao produto final por ferrolãos dependem do tempo, taxa e conteúdo de gás na mistura. Além disso, vários fatores como aumento da ocidentalização e migração e mudanças nas preferências de sabor e variedades são os fatores macro críticos que contribuem para um pico constante no mercado de agentes de fermento.  

O papel dos agentes de fermento tem sido extenso nas indústrias de alimentos e bebidas, aumentando assim as oportunidades para desenvolvimentos inovadores de novos produtos. A mudança nas preferências dos consumidores em relação aos assados ​​se deve principalmente à conveniência, palatabilidade e disponibilidade ao longo da temporada. Espera -se que o mercado global de agentes de fermento testemunhe um crescimento proeminente devido ao aumento da atração do consumidor por novos produtos assados ​​e culturas partidárias, fortalecendo ainda mais a taxa de mercado.

Impacto do Covid-19 no mercado de agentes de fermento

O surto viral representou várias restrições, pois as pessoas foram surpreendidas em casa por um longo tempo. Tais circunstâncias dificilmente dificultaram as cadeias de fabricação e suprimentos das indústrias de alimentos, impactando assim a disponibilidade dos agentes de fermento no mercado. Assim, essas mudanças impactaram diretamente a saúde geral dos consumidores globalmente. O mercado global de agentes de fermento deve testemunhar um crescimento proeminente devido à crescente conscientização sobre saúde e bem -estar e a crescente demanda por assados ​​entre os consumidores.

Insights principais

O relatório cobrirá as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado de pais/relacionados
• Tendências e inovações importantes
• Análise regulatória
• Motoristas, restrições e oportunidades
• Impacto do Covid-19 na indústria de agentes de fermento

Análise por tipo

Com base no tipo, o mercado é ainda mais segregado em formas biológicas, físicas e químicas de agentes fermentadores. Criar agentes ou fermento, como bicarbonato de sódio, fermento em pó e leveduras, são os agentes mais comuns usados ​​na indústria de alimentos. Agentes biológicos como Saccharomyces e leveduras de Baker são mais amplamente utilizados nas padarias em comparação com agentes de fermento físico e químico. Os agentes biológicos têm sido muito proeminentes devido à sua disponibilidade e custo barato. Além disso, agentes físicos como vapor e ar também são incorporados à massa ou massa enquanto mexem ou misturam, dando origem ao produto final acabado.

Análise Regional

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A América do Norte é responsável pela maior participação de mercado no mercado global de agentes de fermento. Os fatores como o crescente número de habitantes e sua demanda por produtos de padaria processados ​​contribuem para o aumento da demanda por elevação de agentes em toda a região. Além disso, a crescente população, a crescente demanda por produtos de alta qualidade e a renda disponível, beneficiam a indústria de agentes de fermento para prosperar no mercado.

Jogadores -chave

Este relatório inclui o perfil de participantes -chave como o Kudos Blends Limited (Reino Unido), Puratos (Reino Unido), Corbion N.V. (Holanda), AB Mauri Food Inc. (EUA), Sunkeen (China), Kraft Foods Group Inc. (EUA), Clabber Girl (U.S.), LengeraFree (France), e Dsm Inc.

Segmentação

Principais desenvolvimentos industriais

• Junho de 2019,A LESAFFRE lançou um novo produto de levedura para a indústria de pães no Japão. O novo produto conhecido como L'Hirondelle 1895 é um congelado semi-seco usado no procedimento de fabricação de pão. O fermento usado é fácil de armazenar por um longo tempo e flexível para usar.