Tamanho do mercado de ácido málico, participação e análise da indústria, por tipo (solução de ácido málico DL, ácido málico DL granular, ácido málico em pó cristalino branco), por aplicação (alimentos e bebidas, [padaria, confeitaria, bebidas, laticínios] cosméticos e produtos de cuidados pessoais, farmacêuticos) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de ácido málico foi avaliado em US$ 250,52 milhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 263,8 milhões em 2026 para US$ 398,7 milhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,3% durante o período de previsão.

O ácido málico é um composto orgânico de ácido dicarboxílico produzido pelos organismos vivos que confere um sabor ácido às frutas. O ácido málico é encontrado naturalmente em frutas como uva, maçã, melancia e cerejas e é amplamente utilizado como agente aromatizante ou acidulante na indústria de alimentos e bebidas após sua extração das frutas. É usado em vários sucos de frutas e vegetais, geléias, vinhos, refrigerantes e doces para melhorar sua acidez e doçura. O ácido málico é obtido pelo processo de hidratação do anidrido maleico sob alta pressão e temperatura para produzir uma mistura racêmica de ácido málico D e L. Além disso, espera-se que a crescente demanda da indústria de alimentos e bebidas por intensificadores de sabor e o aumento na incorporação de ingredientes especiais impulsionem o crescimento global do mercado de ácido málico.

O ácido málico é amplamente utilizado em vários itens de panificação e confeitaria devido às suas propriedades antimicrobianas e capacidade de controle de pH. Também está incorporado em diversas conveniências ealimentos embaladoscomo conservante para aumentar sua vida útil e estabilidade de armazenamento. Junto com isso, o aumento da população trabalhadora levou ao aumento da sua confiabilidade em produtos alimentícios de conveniência e prontos para consumo, o que contribuiu para alimentar o crescimento do mercado de ácido málico.

A crescente demanda dos consumidores por aditivos alimentares naturais devido à sua crescente conscientização sobre os efeitos prejudiciais, como alergias cutâneas e asma devido a aditivos químicos sintéticos, impulsionou o crescimento global do mercado de ácido málico. A crescente demanda por bebidas funcionais e barras nutricionais, devido às mudanças nas preferências dos consumidores por produtos alimentares mais saudáveis, tem apoiado o seu crescimento de mercado. Junto com isso, a crescente indústria de processamento de alimentos também beneficiou a indústria do ácido málico.

Os preços flutuantes das matérias-primas para a produção de ácido málico, como biomassa, frutas, cascas de ovos e outros, juntamente com altos investimentos iniciais para o estabelecimento de fábricas, estão dificultando o crescimento do mercado de ácido málico. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) a produção de maçã durante 2019/20 aumentou 6,7%. Considerando que, na Europa, houve um declínio significativo de 3% na oferta de maçãs na região. As flutuações nos custos da matéria-prima dependem principalmente da fonte, da sua disponibilidade e da produção.

Principal impulsionador do mercado -

Growing Demand for Natural Food Additives

Principal restrição do mercado -

Fluctuating Raw Material Prices

Principais participantes cobertos:

• A Companhia Química
• Grupo Químico Wego
• Polynt SpA
• Isegen África do Sul (Pty) Ltd.
• Taiyuan Qiaoyou Chemical Industrial Co.
• Yongsan Chemicals Inc.
• Anhui Sealong Biotecnologia Co.
• Miles Chemical Company
• Fuso Chemical Co.
• Parceiros TorQuest

Prevê-se que o segmento de soluções de ácido málico DL detenha a maior participação no mercado de ácido málico, devido à sua facilidade de aplicação e alta dissolubilidade nos produtos alimentícios. A utilização de ácido málico líquido em itens de panificação e confeitaria melhora o sabor residual, aumenta a explosão e o aroma de certos sabores, o que resulta em um resultado final rico e saboroso. Além disso, o aumento do consumo de itens de confeitaria, como doces, geleias e compotas, auxilia positivamente no crescimento do mercado de ácido málico.

O segmento de alimentos e bebidas provavelmente deterá a maior participação devido às amplas aplicações do ácido málico como intensificador de sabor e agente de mistura. É amplamente incorporado em variantes de bebidas carbonatadas, não carbonatadas e em todas as outras variantes de bebidas, devido às suas capacidades de equilíbrio e mistura, além de conferir notas frutadas a esses produtos. Além disso, o aumento da demanda por bebidas funcionais e fortificadas devido à crescente inclinação dos consumidores por produtos benéficos à saúde tem ajudado o desempenho do mercado de ácido málico.

Análise Regional:

Prevê-se que a América do Norte testemunhe um crescimento significativo no setor devido ao aumento do consumo de bebidas funcionais pelos consumidores. De acordo com o Departamento do Trabalho dos Estados Unidos, a taxa de emprego nos EUA aumentou 4,9 milhões, atingindo 142,2 milhões em 2019, o que deverá garantir o aumento da procura dos produtos alimentares RTD e RTE acima mencionados nos próximos anos.

Prevê-se que a Ásia-Pacífico observe o crescimento mais rápido na indústria de ácido málico devido ao aumento da sua população e à crescente preferência por agentes aromatizantes naturais. A presença de diversas indústrias de pequeno e grande porte em países como Índia, Japão e China que fornecem a matéria-prima para a produção de ácido málico auxilia no crescimento do seu mercado. Além disso, a crescente popularidade das bebidas prontas para beber devido à sua funcionalidade e conveniência também apoiou o crescimento do mercado regional.

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Análise de segmentação de mercado de ácido málico

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em março de 2020, a Bartek Ingredients Inc., uma subsidiária de propriedade da TorQuest Partners, planejou uma expansão de capacidade de 10.000 toneladas métricas (MT) de sua produção de ácido málico no Canadá, que deverá ser concluída até 2021. A empresa está expandindo suas capacidades de produção para atender à crescente demanda por ácido málico de qualidade alimentar na América do Norte.
•  Em novembro de 2018, a TorQuest Partners, uma gestora de fundos de private equity com sede no Canadá, adquiriu a Bartek Ingredient Inc. A aquisição pela empresa foi um passo estratégico para adquirir empresas líderes em produtos químicos e também para expandir sua capacidade e capacidades para atender melhor seus consumidores.