Tamanho do mercado de extratos e ingredientes de malte, participação e análise da indústria, por fonte (cevada, trigo, centeio, outros), por forma (seco, úmido), por aplicação (bebidas, alimentos, produtos farmacêuticos, outras aplicações) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de extratos e ingredientes de malte foi avaliado em US$ 21,25 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 22,13 bilhões em 2026 para US$ 30,66 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 4,16% durante o período de previsão.

O extrato de malte é doce, uma substância semelhante a um xarope não cristalizado, usado principalmente como suplemento dietético. Eles são classificados em duas categorias: extrato de malte seco e extrato de malte líquido. O extrato líquido de malte (LME) é um xarope não fermentado, concentrado e viscoso utilizado na fabricação de bebidas alcoólicas. É também um ingrediente comum usado na preparação de produtos assados, cereais matinais, laticínios e confeitaria. É um adoçante natural e facilmente solúvel em água. Além disso, é rico em nutrientes e sabores devidos e também é utilizado como substituto do açúcar. O sabor do extrato de malte depende em grande parte dos tipos de malte utilizados no processo de produção. 

A LME está disponível em diversas formulações adequadas para cervejeiros caseiros, pois podem escolher entre grandes variedades como trigo, âmbar, entre outras. As pequenas cervejarias também consideram adequado fabricar cerveja usando LMEs, pois o custo de compra associado à LME é menor em comparação com as práticas cervejeiras tradicionais. O extrato seco de malte (DME) é um mosto desprovido de qualquer umidade. Além disso, o extrato de malte seco é mais fácil de armazenar em comparação com o extrato de malte líquido. Devido à sua forma em pó, o produto pode ser facilmente aplicado pelos fabricantes de alimentos.  

O extrato de malte possui metade da doçura do xarope de açúcar e possui diversas propriedades nutricionais. O extrato de malte derivado da cevada é usado para realçar o sabor de alimentos à base de cereais, como fórmulas infantis, biscoitos e pão. Também é usado para reduzir o amargor associado a formulações ricas em fibras.

Na indústria de panificação, o extrato de malte ajuda a promover a atividade do fermento, reduzindo assim o tempo de cozimento. Também auxilia na produção de biscoitos e bolachas; e contribui para melhorar a suavidade do produto acabado. Outras aplicações do extrato de malte incluem seu uso em formulações de sorvetes como adoçante primário e como intensificador de cor na produção de cerveja.

Existem vários efeitos colaterais associados ao consumo de extratos de malte. Isso inclui problemas como gases, distensão abdominal e vômitos. Também causa reações alérgicas em certas pessoas; portanto, é necessária uma consulta adequada com um nutricionista antes de consumir extratos à base de malte.

Principal impulsionador do mercado -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

Principal restrição do mercado -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de extratos e ingredientes de malte são Groupe Soufflet, Muntons PLC, Viking Malt, Diastatische Producten, Laihian Mallas. Outros participantes incluem Rahr Corporations, Graincorp Limited, Malteurop Group, Maltexco, Malt Products, Holland Malt e Boortmalt.

O malte é um dos elementos essenciais utilizados na produção da cerveja. Acrescenta um sabor distinto ao produto e acrescenta aroma à bebida. Além da cerveja, outros produtos como o whisky e outras bebidas alcoólicas também utilizam o malte como ingrediente essencial. Conseqüentemente, espera-se que a demanda por ingredientes de malte na indústria de bebidas aumente nos próximos anos.

A cevada é um dos principais ingredientes utilizados na produção de malte. É rico em proteínas, enzimas que degradam o amido e amilases. A presença dessas enzimas ajuda a facilitar a fermentação do etanol e auxilia no desenvolvimento do álcool. as cervejas à base de cevada também são ricas em silício e promovem o acúmulo de ossos.  Conseqüentemente, a demanda por bebidas à base de cevada é alta entre os amantes da cerveja preocupados com a saúde. Isso atua como um fator importante que eleva a demanda por cerveja à base de cevada no mercado.

Entre as diferentes formas, espera-se que a procura por ingredientes de malte seco aumente significativamente. O DME é mais fácil de armazenar e ajuda a melhorar a textura de produtos alimentícios como pães e pãezinhos. O DME também precisa ser armazenado em ambiente seco para protegê-lo da umidade.

Análise Regional:

Espera-se que a Europa registe um crescimento significativo nos últimos anos devido ao aumento do consumo de cerveja na região. Países como a República Checa, a Áustria e a Roménia são alguns dos maiores consumidores de cerveja do mundo. A população Millennial prefere beber cerveja e é considerada um dos principais produtos que ajudam as comunidades a se relacionarem. Conseqüentemente, a demanda por extratos e ingredientes de malte está aumentando na região. Como o malte é o principal ingrediente utilizado nas cervejarias, as empresas estão enfatizando a pesquisa e o desenvolvimento de novas variedades de extratos de malte para realçar a cor, a textura e o sabor da cerveja.

Pedido de Personalização  Para obter informações abrangentes sobre o mercado.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

Em 2019, a Axreal, uma cooperativa de grãos com sede na França, adquiriu a Boortmalt, unidade de produção de malte da Cargill. Boortmalt é um dos maiores produtores de malte, com 27 maltarias produzindo 3 milhões de toneladas de capacidade de produção