Extratos de malte e ingredientes Tamanho do mercado, compartilhamento e análise da indústria, por fonte (cevada, trigo, centeio, outros), por forma (seca, molhada), por aplicação (bebidas, alimentos, produtos farmacêuticos, outras aplicações) e previsão regional, 2025-2032

O extrato de malte é doce, uma substância não-estilizada de xarope é usada principalmente como suplemento dietético. Eles são classificados em duas categorias extrato de malte seco e extrato de malte líquido. O extrato de malte líquido (LME) é um xarope não fermentado, concentrado e viscoso usado para fabricar bebidas alcoólicas. É também um ingrediente comum usado na preparação de assados, cereais de café da manhã, produtos lácteos e confeitaria. É um adoçante natural e é facilmente solúvel em água. Além disso, é rico em nutrientes e sabores devidos e também é usado como substituto do açúcar. O sabor do extrato de malte depende em grande parte dos tipos de malte que são usados ​​no processo de produção. A LME está disponível em várias formulações adequadas para cervejeiros domésticos, pois podem escolher entre ampla variedades, como trigo, âmbar, entre outros. As pequenas cervejarias também acham adequado para fabricar o LMES, pois o custo de compra associado ao LME é menos comparado às práticas tradicionais de fabricação de cerveja. O extrato de malte seco (DME) é um mosto que é desprovido de qualquer umidade. Além disso, o extrato de malte seco é mais fácil de armazenar em comparação com o extrato de malte líquido. Devido à sua forma de pó, o produto pode ser aplicado facilmente pelos fabricantes de alimentos.  

O extrato de malte possui metade da doçura do xarope de açúcar e várias propriedades nutricionais. O extrato de malte derivado da cevada é usado para melhorar o sabor de alimentos à base de cereais, como fórmula infantil, biscoitos e pão. Também é usado para reduzir a amargura associada a formulações ricas em fibra.

Na indústria de panificação, o extrato de malte ajuda a promover a atividade de leveduras, reduzindo assim o tempo de cozimento. Também ajuda na produção de biscoitos e cracker; e contribui para melhorar a suavidade do produto acabado. Outras aplicações do extrato de malte incluem seu uso em formulações de sorvete como adoçante primário e como intensificador de cores na produção de cerveja.

Existem vários efeitos colaterais associados ao consumo de extratos de malte. Isso inclui problemas como gás, inchaço e vômito. Também causa reações alérgicas em certas pessoas; Portanto, é necessária uma consulta adequada com um nutricionista antes de consumir extratos baseados em malte.

Principal impulsionador do mercado -

The Rising Adoption of Malt as a Natural Sweetener

Principal restrição do mercado -

Negative Health Effects of Malt Consumption.

Jogadores -chave cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de extratos de malte e ingredientes são o Souflet Groupe, Muntons Plc, Viking Malt, Diastatische Producten, Laihian Mallas. Outros jogadores incluem corporações RAHR, GRAINCORP LIMITED, MALTEUROP GROUP, Maltexco, Malt Products, Holland Malt e Boortmalt.

Malt é um dos elementos essenciais, que é usado para a produção de cerveja. Ele adiciona um sabor distinto ao produto e adiciona aroma à bebida. Além da cerveja, outros produtos como uísque e outras bebidas alcoólicas também usam malte como ingrediente essencial. Portanto, espera -se que a demanda por ingredientes malte na indústria de bebidas aumente nos próximos anos.

A cevada é um dos principais ingredientes usados ​​para a produção de malte. É rico em proteínas, enzimas degradantes de amido e amilases. A presença dessas enzimas ajuda a facilitar a fermentação do etanol e ajuda o desenvolvimento do álcool. As cervejas baseadas em cevada também são ricas em silício e promove o acúmulo de ossos.  Portanto, a demanda por bebidas à base de cevada é alta entre os amantes da cerveja preocupados com a saúde. Isso atua como um fator importante que eleva a demanda por cerveja à base de cevada no mercado.

Entre as diferentes formas, espera -se que a demanda por ingredientes de malte seca suba significativamente. O DME é mais fácil de armazenar e ajuda a melhorar a textura de produtos alimentícios, como pão e rolos. O DME também precisa ser armazenado em ambiente seco para protegê -lo da umidade.

Análise Regional:

A Europa deve registrar um crescimento significativo nos últimos anos devido ao crescente consumo de cerveja na região. Países como República Tcheca, Áustria e Romênia são alguns dos maiores consumidores de cerveja do mundo. A população milenar prefere beber cerveja e é considerada um dos principais produtos que ajudam as comunidades a se unirem. Portanto, a demanda por extratos de malte e ingredientes está em aumento na região. Como o malte é o principal ingrediente usado nas cervejarias, as empresas estão enfatizando a pesquisa e o desenvolvimento de novas variedades de extratos de malte para aprimorar a cor, a textura e o sabor da cerveja.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

Em 2019, a Axreal, uma cooperativa de grãos franceses adquiriu o Boortmalt, que é a unidade de produção de malte da Cargill. Boortmalt é um dos maiores produtores de malte, com 27 plantas de maltagem produzindo capacidade de produção de 3 milhões de toneladas