Tamanho do mercado de serviços de alimentação da América do Norte, participação e análise, por tipo (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, institutos e outros), por tipo de serviço (jantar, takeout e entrega), por tipo de serviço (acorrentado e independente) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado de food service da América do Norte valia US$ 1.087,43 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US$ 1.164,80 bilhões em 2025 para US$ 1.886,64 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 7,13% durante o período de previsão.

O mercado de food service da América do Norte é um dos maiores e mais dinâmicos mercados do mundo, impulsionado por uma população altamente urbanizada, estilos de vida agitados e uma forte demanda por opções gastronômicas convenientes e diversificadas. De acordo com a National Restaurant Association (NRA), as vendas da indústria apenas nos EUA estão previstas em cerca de 1,5 biliões de dólares para 2024-2025. Os EUA dominam a participação de mercado, seguidos pelo Canadá e pelo México.

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Estes números reflectem um aumento modesto mas constante, com o número total de estabelecimentos de restauração e bebidas a aumentar em aproximadamente 134.000 ao longo destes cinco anos.

Tendências do mercado de serviços de alimentação da América do Norte

Integração tecnológica e automação para moldar a indústria

Desde quiosques de autoatendimento até soluções de pedidos baseadas em IA, a tecnologia está revolucionando a experiência gastronômica de hoje. A robótica na cozinha, os sistemas de pagamento através de plataformas digitais e a personalização de menus baseada em análise de dados estão melhorando a interação com o cliente e a eficiência dos negócios. As soluções sem contato tornaram-se a norma pós-pandemia.

• Por exemplo, em outubro de 2023, a Domino's Pizza anunciou uma parceria estratégica com a Microsoft para alavancarinteligência artificial (IA)e computação em nuvem para aprimorar os pedidos de pizza e agilizar as operações da loja. Esta colaboração visa criar uma experiência mais personalizada para o cliente e melhorar a eficiência dos processos na loja.

Principais conclusões

• Por segmentação por tipo, os restaurantes de serviço rápido representaram cerca de 38,85% do serviço de alimentação da América do Norte em 2024.
• Na segmentação por tipo de serviço, o segmento de entrega está crescendo a um CAGR de 9,35% no período de previsão.
• Por segmentação por tipo de restaurante, o segmento encadeado respondeu por cerca de 58,12% do food service da América do Norte em 2024.
• A indústria de food service nos EUA valia 883,57 bilhões de dólares em 2024.
• Na segmentação por país, o Canadá deverá crescer a um CAGR de 5,77% no período de previsão.

Fatores de crescimento do serviço de alimentação na América do Norte

Aumento em jantares fora e gastos com conveniência para impulsionar o crescimento do mercado

O aumento da demanda do consumidor por comer fora e o aumento da demanda por opções de alimentos de conveniência são os principais impulsionadores do crescimento do mercado de serviços de alimentação na América do Norte. A urbanização, os estilos de vida agitados e o aumento dos rendimentos disponíveis estão a levar os consumidores a comer fora de casa com mais frequência ou a utilizar formatos de serviço rápido, comorestaurantes fast-casualserviços de entrega, entrega e entrega. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), os gastos com alimentação fora de casa (FAFH) nos EUA aumentaram continuamente, ultrapassando os gastos com alimentação em casa nos últimos anos. A mudança estrutural indica a demanda dos consumidores por conveniência, variedade e experiência gastronômica social.

• De acordo com o Serviço de Pesquisa Econômica do USDA, em 2023, os americanos gastaram US$ 4.485 por pessoa em alimentação fora de casa (restaurantes, comida para viagem, etc.), acima dos US$ 4.004 em 2022.

Restrições do mercado de serviços de alimentação da América do Norte

Escassez de mão de obra e aumento de salários para limitar o crescimento do mercado

O sector dos serviços alimentares na América do Norte oferece as maiores oportunidades de emprego, mas ainda sofre de grave escassez de mão-de-obra. Durante a pandemia da COVID-19, os funcionários abandonaram o setor e os restaurantes não conseguiram preencher as vagas, especialmente em cozinhas e cargos de atendimento ao cliente. De acordo com o Bureau of Labor Statistics (BLS) dos EUA, a indústria do lazer e da hospitalidade regista consistentemente taxas de vagas de emprego superiores à média nacional. Ao mesmo tempo, o salário mínimo aumentou e as expectativas crescentes em termos de benefícios levaram a uma escalada dos custos laborais, estreitando ainda mais as margens para os operadores.

Análise de segmentação do mercado de food service da América do Norte

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em diferentes segmentos, incluindo restaurantes de serviço completo,restaurantes de serviço rápido, institutos e outros.

Com estilos de vida urbanos agitados, famílias com rendimentos duplos e consumidores pressionados pelo tempo, os restaurantes de serviço rápido representam a maior proporção do mercado.

Os restaurantes de serviço completo provavelmente se expandirão fortemente durante o período de previsão, à medida que os consumidores valorizam experiências, refeições sofisticadas, variedade e interação social.

Por tipo de serviço

Com base no tipo de serviço, o mercado é segmentado em jantar no local, entrega e entrega.

Destes, o segmento de refeições no local lidera o mercado atualmente devido à afinidade dos consumidores pela interação social, ambiente e refeições com serviço completo. Restaurantes, cafés e restaurantes casuais continuam a atrair o máximo de movimento à medida que a crescente urbanização e as mudanças no estilo de vida impulsionam a cultura do jantar fora.

O segmento de entregas, por sua vez, deverá registrar o maior crescimento no período previsto, com um CAGR de 9,35%.

Por tipo de restaurante

Com base no tipo de restaurante, o mercado é segmentado em encadeado e independente.

O segmento Chained assume a posição de liderança no mercado à medida que os consumidores nos EUA, Canadá e México são atraídos por marcas estabelecidas devido à qualidade uniforme dos alimentos, menus padronizados e experiências consistentes em diferentes locais. Cadeias como McDonald's, Starbucks e Subway estabelecem a fidelidade do cliente com base no valor da marca e na força publicitária. As cadeias maiores aproveitam a compra a granel de ingredientes, tecnologia e equipamentos, reduzindo os custos por unidade.

Os restaurantes independentes oferecem sabores diferenciados e atendimento personalizado, o que agrada aos millennials e à geração Z que buscam autenticidade.

Por país

Com base no país, o mercado é segmentado nos EUA, Canadá e México.

Os EUA respondem pela maior parte do mercado de food service da América do Norte, ou seja, 81,25% em 2024, seguidos pelo Canadá e pelo México. Alguns dos principais factores que contribuem para o crescimento do sector dos serviços de alimentação no país incluem o aumento do rendimento disponível das famílias, com mais pessoas de uma família a conseguir emprego, o aumento da procura de personalização nos serviços e o acesso mais fácil a uma variedade de produtos alimentares. O México tem uma grande população jovem que vive em cidades urbanas e leva um estilo de vida agitado. O rápido aumento da urbanização no país criou um mercado favorável para o crescimento do setor de food service. Isto criou uma oportunidade para os restaurantes introduzirem pratos tradicionais e estrangeiros no mercado e aumentarem a sua penetração no mercado.

Lista das principais empresas do mercado de serviços de alimentação da América do Norte

Corporação McDonald's, Yum! Brands, Inc., Restaurant Brands International (RBI), Starbucks Corporation e Darden Restaurants, Inc. são as empresas líderes no setor de food service na América do Norte. O McDonald's tem mais de 13.000 pontos de venda somente nos EUA, tornando-se a maior rede de fast-food em termos de número de pontos de venda. A sua estratégia de franchising permite-lhe crescer rapidamente com menos encargos de capital, garantindo ao mesmo tempo a consistência das ofertas em todos os locais.

Alguns pequenos players notáveis, como In-N-Out Burger, Shake Shack, Chopt Creative Salad Co. e outros, operam no mercado. Estas marcas têm redes de distribuição fortes, inovação constante nos menus e grandes gastos em plataformas digitais, encomendas online e esquemas de fidelização para garantir flexibilidade operacional.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS

• Corporação McDonald's(NÓS.)
• Hum! Brands, Inc. (EUA)
• Marcas de restaurantes internacionais(NÓS.)
• Corporação Starbucks(NÓS.)
• Bisquets Obregón (México)
• Pizza Pizza Ltd. (Canadá)
• Wendy's Company (EUA)
• (Canadá)
• (EUA)
• Tortas Locas Hipocampo (México)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Setembro de 2025:lançou Protein Cold Foam e Protein Lattes nos EUA. As ofertas com reforço de proteína serão uma adição permanente ao cardápio, proporcionando aos clientes uma nova maneira de personalizar suas bebidas com proteína adicional por meio de leite com reforço de proteína e espumas geladas com sabor, alinhando-se à estratégia da empresa de modernizar seu cardápio de bebidas e atrair consumidores preocupados com a saúde.
• Julho de 2025:A McDonald’s Corporation anunciou planos para abrir 900 novos restaurantes nos EUA até 2027. Esta expansão viria com a contratação de 375.000 funcionários adicionais.
• Março de 2025:lançou uma nova pizza, Parmesan Stuffed Crust, em lojas nos EUA

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma visão detalhada da América do Nortemercado de serviços de alimentaçãoanálise. Ele se concentra nas tendências do mercado, na dinâmica do mercado, na demanda do mercado de serviços de alimentação da América do Norte e nos principais desenvolvimentos do setor, como fusões e aquisições. Além disso, o relatório também oferece insights sobre as últimas tendências do setor e da culinária internacional.

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