Tamanho do mercado de azeitonas, participação e análise da indústria por tipo (azeitonas verdes e azeitonas pretas), por forma de produto (frescas e processadas), por uso final (doméstico e foodservice) e previsão regional, 2026-2034.

O tamanho do mercado global de azeitonas foi avaliado em US$ 29,18 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 30,95 bilhões em 2026 para US$ 49,64 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 6,08% durante o período de previsão.

O mercado das azeitonas tem aumentado nos últimos anos devido à mudança nos padrões de consumo dos consumidores no que diz respeito à inclusão do azeite nas dietas regulares e à utilização crescente de azeitonas de mesa. Os consumidores procuram cada vez mais produtos saudáveis ​​e naturais, levando a um aumento na procura de produtos à base de azeitona devido às suas gorduras saudáveis ​​para o coração,antioxidantese propriedades anti-inflamatórias. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a produção mundial de azeitonas foi de 21,45 milhões de toneladas em 2022. As azeitonas de mesa na forma de snacks também estão a ganhar popularidade entre os consumidores. Alguns fabricantes também estão lançando salgadinhos de azeitona para atender esses segmentos de consumidores.  

• Por exemplo, em agosto de 2023, a Cypressa, uma marca de alimentos mediterrâneos, lançou uma linha de lanches de azeitona no Reino Unido. Os novos produtos estão disponíveis nos sabores simples, pimenta e alho e ervas e são ideais para comer em qualquer lugar, como em lancheiras ou como lanche de reserva.

Portanto, os agricultores estão investindo no aumento da produção de azeitona para atender à crescente demanda do mercado. Os avanços tecnológicos nas práticas agrícolas, na irrigação e no controlo de doenças, apoiados por investimentos públicos e privados, apoiam o avanço na produção de azeitona e aumentam os rendimentos.

• Por exemplo, em Março de 2022, o Banco Europeu de Reconstrução e Desenvolvimento (BERD) anunciou um empréstimo de longo prazo de 50 milhões de dólares à Bunge Ltd., um dos principais produtores de óleos comestíveis, para financiar as necessidades de capital de exploração e investimentos de capital para a olivicultura. Os fundos ajudariam a Bunge a desenvolver a produção de azeitona orgânica certificada na Turquia e a melhorar a cadeia de abastecimento de azeitona.

A pandemia de COVID-19 afetou significativamente a colheita, o processamento e o transporte de azeitonas e produtos à base de azeitona devido a perturbações nas cadeias de abastecimento e na logística. No entanto, a pandemia aumentou a sensibilização para a saúde e o bem-estar, potencialmente empurrando os consumidores para opções mais saudáveis, como o azeite. Segundo Coldiretti, associação de agricultores italiana, durante a pandemia, as vendas de azeite aumentaram 22%. A tendência crescente de comida caseira durante a pandemia impulsionou ainda mais as vendas desses produtos.

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado relacionado/pai
• Cadeia de suprimentos e análise regulatória
• Desenvolvimentos recentes da indústria – parcerias, fusões e aquisições e lançamentos de novos produtos
• Análise SWOT
• Impacto da COVID-19

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DO MERCADO DE AZEITONAS:

Análise por Tipo

Espera-se que o segmento de azeitonas verdes detenha uma parcela significativa do mercado global. As azeitonas verdes colhidas verdes possuem um maior teor de óleo em comparação com as azeitonas maduras. Portanto, as azeitonas verdes são principalmente utilizadas na produção de azeite. As azeitonas verdes têm um sabor distinto, picante e ligeiramente amargo, preferido pela maioria dos consumidores. De acordo com o relatório da Biblioteca Nacional de Medicina (NHM), as azeitonas verdes são carregadas de benefícios para a saúde e têm menor teor de gordura em comparação com as azeitonas pretas. Além disso, as azeitonas verdes contêm maiores quantidades depolifenóis, como antioxidantes com benefícios antiinflamatórios, em comparação com azeitonas pretas.

Espera-se que o segmento de azeitonas pretas cresça em ritmo acelerado durante o período de previsão. Essas azeitonas oferecem um sabor distinto de defumado e saboroso, o que as torna utilizadas como cobertura em diversos pratos como pizzas, massas e saladas.

Análise por Formulário de Produto

Espera-se que o segmento de azeitonas processadas detenha uma participação significativa no mercado global. Azeitonas processadas incluem azeitonas enlatadas, salgadas, curadas ou recheadas. O processamento das azeitonas aumenta o seu prazo de validade e armazenamento em comparação com as frescas, atendendo ao crescimento do mercado. Além disso, o processamento permite a distribuição em distâncias maiores e entre estações, tornando as azeitonas acessíveis durante todo o ano.

O segmento fresco detém uma pequena quota de mercado, uma vez que as azeitonas frescas devem ser vendidas logo após a colheita. As azeitonas frescas são normalmente vendidas da quinta para o mercado do agricultor ou canais online.

Análise por uso final

Espera-se que o segmento doméstico detenha uma parte importante do mercado global. A pandemia e as mudanças no estilo de vida levaram a que mais consumidores cozinhassem em casa, impulsionando a procura de ingredientes culinários como as azeitonas. A crescente consciência da saúde está a empurrar os consumidores para opções consideradas mais saudáveis, como azeitonas de mesa, que são ricas em gorduras, antioxidantes e fibras. Os fabricantes priorizaram essa tendência e lançaram novos produtos no mercado para atender à crescente demanda. Por exemplo, em dezembro de 2023, a Bertolli, uma das marcas líderes de azeite, lançou uma nova linha de azeitonas de mesa nas prateleiras dos supermercados. A nova linha está disponível em cinco variedades diferentes, incluindo pimiento recheado, queijo azul recheado, medley mediterrâneo, azeitonas pretas grandes maduras e azeitonas pretas maduras fatiadas.

Espera-se que o segmento da indústria de food service cresça durante o período de previsão. As azeitonas ganharam um aumento significativo na demanda do segmento de food service devido aos seus atributos e sabores de saúde. De acordo com o Centro de Recursos de Marketing Agrícola, as azeitonas enlatadas são utilizadas principalmente em canais de serviços alimentares, como pizzarias ou cadeias de fast-food, devido ao aumento do interesse na cozinha mediterrânica e espera-se que aumentem ainda mais durante o período de previsão.

Análise por Região

Espera-se que a Europa domine o mercado global de azeitonas devido ao crescente foco do consumidor em alimentos mais saudáveis ​​e ao aumento das dietas mediterrânicas. A região é conhecida por ser uma das maiores regiões importadoras de azeitonas de mesa do mundo. Segundo o Centro de Promoção das Importações dos Países em Desenvolvimento, em 2020, a Europa importou 516 mil toneladas de azeitona. Além disso, cerca de 60% das azeitonas são consumidas pelo setor de serviços alimentares na Europa, e as azeitonas verdes têm uma quota de mercado maior em comparação com as azeitonas pretas. Espanha e Itália são os principais países produtores e fornecedores de azeitonas para vários outros países.

Espera-se que a América do Norte cresça significativamente durante o período de previsão. O alto poder de compra, especialmente em mercados como os EUA e o México, alimenta a demanda por produtos olivais premium e especiais.

Principais participantes do mercado

• Olive Line International S.L, Fruyper S.A.
• ACEITUNAS TORRENT, S.L.
• Indústria Alimentar Especial Internacional
• Marcas Conagra, Inc.
• Califórnia Olive Ranch, Inc.
• Oleífico Zucchi S.P.A.
• Pompeia, Inc.
• Azeitonas Escamilla
• Lindsay Olivicultores.

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em Janeiro de 2024, o Bank Muscat, um dos principais prestadores de serviços financeiros no Sultanato de Omã, assinou um acordo de parceria para plantar 300 oliveiras na aldeia de Al Manakhir. O acordo foi assinado com o objetivo de atingir objetivos ecológicos, sociais e econômicos.

• Em maio de 2023, Pompeian, Inc., uma organização de propriedade de agricultores, revelou sua primeira fazenda de oliveiras e azeite certificada de cultivo sustentável na América do Norte.