Tamanho do mercado de doces, compartilhamento e análise da indústria, por gosto (doce, salgado), por vendas (bolos embalados, artesanal), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo on-line) e previsão regional, 2025-2032

O mercado global de doces está testemunhando um crescimento robusto devido à crescente popularidade de bolos personalizáveis ​​e à crescente demanda por produtos alimentícios inovadores. Os doces são feitos a partir da massa de farinha, água e encurtamento que podem ser doces ou salgados de sabor. A tendência recente para a artesanalprodutos de padarialevou à utilização de ingredientes naturais minimamente processados ​​e naturais nos doces. Os fabricantes estão incorporando ingredientes especiais, como pão integral, frutas, concentrados de frutas e outros devido ao aumento da demanda dos consumidores de ingredientes saudáveis ​​e indulgência sem calorias.

Os alimentos de indulgência, como bolos, são comprados com base em sua aparência, sensação na boca, textura e sabor. Os fabricantes de todo o mundo estão apresentando novas variedades de doces em formas atraentes e misturas saborosas para atender à crescente demanda do consumidor. Os salgados doces incorporados com produtos vegetais, como cogumelos, estão se tornando populares devido à alteração de preferências dos consumidores em relação aos produtos veganos. A demanda por doces com sabores exóticos, juntamente com o apelo estético, aumentou, pois os consumidores querem que seus alimentos não apenas pareçam bem, mas também com um gosto bom. Esses fatores alimentaram cumulativamente o crescimento da indústria global de doces.

A inclinação do consumidor em relação aos produtos de panificação com benefícios funcionais levou à incorporação de ingredientes sem glúten e sem lactose em bolos. Os fabricantes estão produzindo bolos, formulados usando farinha de arroz eleite de sojaou leite de amêndoa em vez de farinha de trigo e leite de vaca. Por exemplo, a sala de pastelaria fabrica pastelaria e sobremesas sem glúten e veganas em toda a Europa. Esses fatores estão alimentando o crescimento do mercado de bolos.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Demand for Innovative Baked Products

Principal restrição do mercado -

Negative Health Impacts Associated with High-Calorie Food Consumption

Os vários problemas de saúde, como pressão alta e obesidade associados ao consumo de produtos alimentícios de alta caloria, como bolos, estão prejudicando o crescimento do mercado. A taxa mundial de obesidade aumentou nos últimos anos. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), em 2016, mais de 1,9 bilhão de adultos, estavam acima do peso e mais de 650 milhões eram obesos. Isso levou os consumidores a mudarem em direção a uma dieta com baixa caloria e sem gordura, que afetou negativamente o crescimento do mercado global de doces.

Jogadores -chave cobertos:

• Finsbury Food Group plc
• Flores alimentos
• Grupo Bimbo
• McKee Foods Corporation
• Yamazaki Baking Co. Ltd.
• Hostess Brands LLC
• ARYZTA Food Solutions
• George Weston Ltd.
• Monginis
• Pepperidge Farm Incorporated.

Os doces doces são a variante mais preferida. A disponibilidade de doces doces em inúmeras opções saborosas está impulsionando seu mercado de bolos. Os bolos saborosos estão ganhando popularidade entre os consumidores devido ao seu sabor rico e picante. A padaria artesanal está ganhando tração devido ao seu apelo estético e à crescente demanda do consumidor por produtos assados ​​frescos, personalizados e premiumizados.

As lojas especializadas são o canal mais preferido do consumidor para a compra, pois oferece uma ampla gama de doces recém -assados ​​nas diferentes faixas de preços. Os supermercados/hipermercados estão ganhando popularidade devido à disponibilidade de uma ampla gama de bolos embalados e aos atraentes esquemas de desconto na compra em massa. A presença de padarias nas lojas nos hipermercados e supermercados também está chamando a atenção dos consumidores, pois oferecem bolos recém-assados.

Análise Regional:

A América do Norte deve testemunhar um aumento significativo na demanda de doces. As preferências em evolução do consumidor em relação aos produtos alimentares inovadores de indulgência estão impulsionando o mercado de doces. Os fabricantes estão experimentando sabores diferentes para formular misturas novas e distintas para recheios e coberturas devido à preferência do sabor que evoluiu os consumidores. Esses fatores estão impulsionando o crescimento do mercado de doces na região.

A Europa deve testemunhar um crescimento significativo nos próximos anos. A demanda dos consumidores na região por conveniência está aumentando, especialmente entre os millennials e a população trabalhadora. A existência de várias padarias locais estabelecidas e fabricantes de produtos de padaria na região, como o Baker's Delight e o Finsbury Food Group Plc, está impulsionando o desempenho de vendas dos doces nas regiões.

A Ásia -Pacífico é prevista para testemunhar um crescimento substancial nos próximos anos. A região testemunhou os consumidores que mudam as preferências para produtos alimentícios de conveniência devido à rápida urbanização e à ampla aceitação da cultura ocidental. Países como China e Índia são os mercados em potencial para doces e outros assados ​​devido à sua coorte mais jovem.

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Análise de segmentação de mercado de doces

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em julho de 2019, Emmi Group, um fabricante sueco de alimentos adquiriu o Pasticceria Quadrifoglio SRL, um fabricante italiano de bolos, bolos e outros sobremesas. A aquisição expandirá a marca Emmi do grupo Emmi, a Emmi Italia, além de melhorar sua posição no setor de serviços de alimentação italiano. A aquisição também é prevista que aprimore os recursos de fabricação e distribuição da EMMI.