Tamanho do mercado de amido de ervilha, participação e análise da indústria por tipo (orgânico e convencional), por grau (alimentos, rações e industriais) e por aplicação (alimentos e bebidas [padaria, laticínios, sopas e molhos, carnes e aves, outros], industrial, ração animal [ruminantes, aves e outros] e alimentos para animais de estimação [cães e gatos]) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de amido de ervilha foi avaliado em US$ 116,8 milhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 131,18 milhões em 2026 para US$ 332,14 milhões até 2034, exibindo um CAGR de 12,31% durante o período de previsão.

O mercado global de amido de ervilha está experimentando um crescimento significativo devido à sua aplicação em expansão em vários setores, como alimentos, rações e produtos farmacêuticos. Este aumento é impulsionado pelas propriedades funcionais desejáveis ​​do amido de ervilha, incluindo alta resistência ao calor e ao acabamento, tornando-o um ingrediente ideal em alimentos processados ​​e produtos industriais. Além disso, a crescente mudança para alternativas à base de plantas posicionou o amido de ervilha como um substituto valioso para outros amidos, como o milho e a batata.

À medida que as preferências dos consumidores se inclinam para ingredientes sustentáveis ​​e de rótulo limpo, o amido de ervilha surgiu como uma opção viável para os fabricantes. De acordo com o World Resource Institute, a carne de ruminante mais popular, a bovina, requer muitos recursos para ser produzida, em comparação com outras proteínas vegetais, como as ervilhas. Requer 20 vezes mais terra e emite 20 vezes mais gases com efeito de estufa por grama de proteína comestível. Várias empresas alimentares estão a concentrar-se na adopção de produtos à base de carne alternativos para reduzir as emissões de gases com efeito de estufa provenientes das actividades de produção. Esses fatores impulsionarão o crescimento do mercado em um futuro próximo.

Motorista de mercado de amido de ervilha

Demanda de produtos alimentícios livres de alérgenos para mudar o cenário da indústria

Um dos principais impulsionadores do mercado é a crescente demanda por produtos sem glúten. À medida que os consumidores procuram mais opções livres de alérgenos, o amido de ervilha serve como um excelente agente espessante e aglutinante em produtos de panificação, molhos e sopas sem glúten. A expansão da indústria de alimentos de conveniência, com a produção de mais refeições prontas para consumo e produtos alimentícios instantâneos, a estabilidade do amido de ervilha sob condições de processamento tornou-o um aditivo de referência para os fabricantes. Além disso, o boom do mercado de proteínas vegetais está a impulsionar a procura de extracção de proteína de ervilha, o que deixa para trás o amido como um subproduto valioso.

Restrição do mercado de amido de ervilha

Disponibilidade de produtos substitutos e pouco conhecimento do produto podem dificultar o crescimento do mercado

Globalmente, produtos e ingredientes proteicos à base de plantas estão surgindo no mercado. Amido de milho, amido de soja, amido de grão de bico, amido de mandioca e amido de batata são popularmente consumidos na indústria alimentícia. A disponibilidade abundante de produtos substitutos pode prejudicar o mercado. Além disso, o amido de ervilha ainda carece de conhecimento entre os consumidores e algumas indústrias, limitando a sua adoção mais ampla em comparação com fontes de amido mais estabelecidas, como o milho ou o trigo.

Oportunidade de mercado de amido de ervilha

Enfatizando a sustentabilidade para impulsionar o crescimento do mercado no futuro próximo

O crescente interesse em fontes alimentares sustentáveis ​​e vegetais apresenta uma oportunidade significativa para o amido de ervilha. À medida que os fabricantes procuram substituir ingredientes sintéticos ou de origem animal, o amido de ervilha oferece uma alternativa ecológica. Além disso, a sua utilização em soluções de embalagens biodegradáveis ​​está a ganhar força, impulsionada pelas crescentes preocupações ambientais. Outra oportunidade importante reside na expansão das suas aplicações nas indústrias farmacêutica e cosmética, onde os ingredientes naturais estão a ganhar popularidade devido à tendência dos rótulos limpos.

Segmentação

Principais insights

O relatório cobre os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado-mãe
• Análise da Cadeia de Suprimentos
• Análise Regulatória
• Análise SWOT da indústria
• Principais desenvolvimentos da indústria
• Análise Qualitativa Relacionada ao COVID-19

Análise por Tipo

Com base no tipo, o mercado é dividido em orgânico e convencional.

O amido de ervilha convencional continua a ser dominante no mercado, em grande parte devido ao seu preço acessível e maior disponibilidade. O segmento convencional atende às necessidades de produção em massa em aplicações alimentícias e industriais, especialmente em regiões com requisitos de certificação orgânica menos rigorosos. O processamento convencional de complexação à base de amilose geralmente requer aquecimento para gelatinizar o amido, e o amido com uma quantidade elevada de amilose, de 70% ou mais, é preferido.

O segmento orgânico está ganhando força à medida que as preferências dos consumidores mudam para produtos naturais e sem produtos químicos. A crescente conscientização sobre o impacto ambiental da agricultura convencional e a crescente demanda por produtos com rótulo limpo contribuem para o crescimento do segmento. Espera-se que apresente o crescimento mais rápido devido ao seu alinhamento com as tendências da produção de alimentos orgânicos.

Análise por nota

Com base na qualidade, o mercado é subdividido em alimentos, rações e industrial.

O segmento de amido de ervilha de qualidade alimentar domina o mercado, pois é amplamente utilizado em aplicações de alimentos e bebidas, particularmente em panificação, laticínios e produtos alimentícios processados. O aumento da procura por alternativas de rótulo limpo e à base de plantas aumenta ainda mais a procura por amido de ervilha de qualidade alimentar. Além disso, aumentar o foco das empresas no desenvolvimento de novos produtos e outras atividades de penetração para influenciar positivamente o crescimento do segmento de amido de ervilha de qualidade alimentar. Como resultado, o segmento apresenta a maior trajetória de crescimento nos próximos anos.

O segmento de rações apresenta crescimento constante, principalmente no setor de nutrição animal. Serve como uma fonte vital de carboidratos em produtos de alimentação animal, apoiando a digestão e os níveis de energia em aves, ruminantes e até mesmo em alimentos para animais de estimação. Além disso, os fabricantes de rações estão buscando ingredientes saudáveis, ecológicos e econômicos para produzir rações de qualidade premium. O amido de ervilha é um dos ingredientes ideais que permite aos fabricantes de rações produzir rações sustentáveis ​​e lucrativas. Assim, prevê-se que o segmento apresente um crescimento constante ao longo do período de previsão.

Análise por Aplicação

Com base na aplicação, o mercado é fragmentado em alimentos e bebidas [padaria, laticínios, sopas e molhos, carnes e aves, outros], industrial, ração animal [ruminantes, aves e outros] e alimentos para animais de estimação [cães e gatos].

O segmento de alimentos e bebidas é o principal aplicativo de amido de ervilha, principalmente em panificação, laticínios e sopas e molhos. Suas propriedades espessantes e estabilizadoras tornam-no um ingrediente preferido. A tendência para alternativas mais saudáveis ​​e à base de plantas está a impulsionar a utilização de amido de ervilha, especialmente em produtos alimentares sem glúten e com rótulo limpo. A adoção do amido de ervilha em produtos suplementares e barras de proteína impulsionará adicionalmente a procura do produto na indústria alimentar.

O amido de ervilha é cada vez mais utilizado na alimentação animal, pois fornece uma fonte de energia acessível e melhora a digestibilidade dos alimentos. A alimentação para aves continua a ser o maior segmento, enquanto os ruminantes registam um crescimento mais rápido devido à crescente procura por opções de alimentação natural e sustentável. A popularidade emergente da demanda por produtos de alimentação sustentável e vegetal no mercado impulsionará a demanda de produtos da indústria de alimentação animal.

Análise por Região

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Com base na região, o mercado tem sido estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

A América do Norte lidera o mercado global de amido de ervilha devido à crescente demanda por alimentos vegetais e à crescente conscientização sobre práticas agrícolas sustentáveis. A forte presença da região nas indústrias de processamento de alimentos, especialmente produtos de conveniência e panificação.

A Europa é um player significativo no mercado. O foco da região em produtos alimentares orgânicos e de rótulo limpo impulsionou a procura de amido de ervilha como ingrediente natural. A Europa é um dos principais mercados que enfatiza fortemente o uso de produtos ecológicos e sustentáveis. Como o amido de ervilha é produzido a partir de fontes vegetais e auxilia efetivamente na redução das emissões de gases de efeito estufa, a adoção do produto em diversas aplicações, incluindo alimentos, bebidas, rações para animais de estimação, rações para animais e outras aplicações industriais está crescendo rapidamente. Portanto, prevê-se que o mercado cresça no CAGR mais rápido durante o período de previsão.

Principais participantes do mercado

• Moagem Vestkorn (Noruega)
• Roquette Frères (França)
• Grupo Emsland (Alemanha)
• Ingredion Incorporated (EUA)
• Shandong Jian yuan Warcoing (China)
• Puris Foods (EUA)
• Yantai Shuangta Foods Corporation Limited (China)
• Grupo Euralis (França)
• Axiom Foods Incorporation (EUA)
• Cosucra Groupe Warcoing (Bélgica)

Desenvolvimento chave da indústria

• Em maio de 2024, a Roquette Freres, multinacional de origem francesa, ampliou seu portfólio de produtos com o lançamento de sua nova pré-mistura de amido de ervilha hidroxipropil LYCAGEL Flex. A empresa lançou este novo produto para aplicações em cápsulas softgel neutracêuticas e farmacêuticas.
• Em novembro de 2021, a Roquette Freres, uma empresa com sede na França, inaugurou sua nova fábrica de amido e proteína de ervilha perto de Portage la Prairie, Manitoba, nas pradarias canadenses. A empresa abriu esta fábrica em resposta à crescente demanda por proteínas alternativas em todo o mundo.