Tamanho do mercado de ingredientes de pulso, participação e análise da indústria, por tipo de produto (farinha de pulso, proteína de pulso, fibra de pulso), por fonte (lentilha, grama verde, ervilhas, grão de bico, outros) por aplicação (alimentos e bebidas, ração), outros e previsão regional, 2025-2032

O tamanho global do mercado de ingredientes de pulso foi avaliado em US$ 23,11 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US$ 28,45 bilhões em 2025 para US$ 121,84 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 3,15% durante o período de previsão. O mercado de ingredientes de leguminosas é impulsionado principalmente pelo aumento do segmento de alimentos e bebidas no mercado global. O segmento utiliza uma enorme quantidade de leguminosas e ingredientes de leguminosas para diversos alimentos processados, como barras nutricionais e outras bebidas energéticas. As leguminosas são uma rica fonte de vitaminas e minerais, como ferro, zinco e magnésio, resultando em vários benefícios à saúde. A crescente preocupação com a conscientização sobre a saúde e a crescente urbanização entre os consumidores estão influenciando positivamente a indústria global de ingredientes de leguminosas. Espera-se que a demanda por ingredientes de leguminosas aumente durante o ano previsto (2019-2026).

Os consumidores estão mais focados em consumir ingredientes naturais e orgânicos em sua dieta. A crescente procura de produtos com “rótulo limpo” entre os consumidores também está a aumentar a procura de ingredientes de leguminosas. Os ingredientes das leguminosas são criados a partir de frações de ervilhas, grão de bico e lentilhas de alta qualidade, sem o uso de produtos químicos e outros aditivos. Os consumidores estão influenciando positivamente devido aos seus diversos benefícios à saúde, como aumento da taxa metabólica, controle do ganho de peso, entre outros.

Principal impulsionador do mercado -

Increased Demand from its Applications such as Snack Foods and Extruded Food Products

Principal restrição do mercado -

High Price of Pulse Ingredients as Compared to Other Ingredients

Ingredientes de leguminosas são usados ​​em vários produtos alimentícios e aplicações, como refeições,sopas, molhos, salgadinhos, pescados processados, ovoprodutos, setor de panificação e produtos de confeitaria. Os fabricantes de ingredientes de leguminosas estão aproveitando esta oportunidade para atender à demanda dos consumidores.

As farinhas de leguminosas estão disponíveis no mercado a um custo elevado em comparação com suas outras alternativas, comofarinha de trigoe farinha de arroz derivada de cereais. Espera-se que isso crie um impedimento no mercado global de ingredientes de leguminosas.

Principais participantes cobertos:

• Ingredientes Incorporados
• Roquette Frères S.A.
• Emsland-Starke GmbH
• A Companhia Escoular
• AGT Alimentos e Ingredientes Inc.
• Cosucra Groupe Warcoing S.A.
• Vestkorn Moagem A.S.
• Feijão seco Dakota, Inc.

SEGMENTAÇÃO

A farinha de leguminosas é o segmento líder entre o tipo de produto e deverá dominar o mercado nos próximos anos. Essas farinhas estão disponíveis no mercado com diferentes níveis de teor de amido e proteína para atender às necessidades de diversas aplicações, como no setor de panificação e confeitaria. Os alimentos fabricados a partir da farinha de leguminosas são altamente nutritivos e isentos de glúten para os consumidores.

Com base nas aplicações, o segmento de alimentos e bebidas é responsável pela maior participação no consumo global de ingredientes de leguminosas. Os diferentes segmentos de aplicação em alimentos e bebidas, juntamente com o consumo doméstico, estão utilizando os ingredientes de leguminosas para o processamento de alimentos. Espera-se que contribua com uma participação importante no mercado global de ingredientes de leguminosas por sua ampla gama de aplicações.

Análise Regional:

A América do Norte é um mercado emergente para os ingredientes de leguminosas e espera-se que responda pela maior parte durante os anos previstos. O setor de alimentos de conveniência é conhecido por utilizar uma enorme quantidade de ingredientes de leguminosas. A demanda por alimentos de conveniência na região está aumentando. A moderna comida de conveniência tornou-se popular na região, devido ao estilo de vida agitado e ao envelhecimento da população. Os consumidores estão comprando alimentos de conveniência devido às suas propriedades convenientes, como facilidade de uso, longa vida útil e alto valor nutricional. Portanto, prevê-se que o crescimento de ingredientes de leguminosas aumente na região.

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A Ásia-Pacífico é um dos maiores produtores de leguminosas do mundo. A Índia e a China são consideradas os principais contribuintes para a produção total de leguminosas na região. De acordo com a India Pulse and Grain Association (IPGA), cerca de 75% do grão de bico e 38% da área de lentilhas caem na Índia. A disponibilidade de matéria-prima para ingredientes de leguminosas é abundante no país, sendo majoritariamente utilizada pelos fabricantes de ingredientes de leguminosas.

ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO DE MERCADO DE INGREDIENTES DE PULSO

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em novembro de 2018, Bunge Limited (EUA), adicionou lentilhafarinha funcionalem seu diversificado portfólio de produtos de ingredientes de rótulo limpo.