Tamanho do mercado de frutas vermelhas, participação e análise da indústria, por tipo (morango, framboesa vermelha, cereja, uvas, outros (cranberry e corrente vermelha)), por forma (purê, pó, suco concentrado, outros (secos e congelados)), por natureza (orgânico, convencional), por aplicação (padaria, bebidas, confeitaria, laticínios, outros (lanches, molhos e outros)) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de frutas vermelhas foi avaliado em US$ 22,62 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 23,80 bilhões em 2026 para US$ 35,73 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,21% durante o período de previsão.

O mercado global de frutas vermelhas é impulsionado pelo uso crescente de frutas vermelhas em nutracêuticos, preparação de lanches e laticínioindústria de processamento, como iogurte, leite aromatizado, entre outros. Por exemplo, em junho de 2018, a Biotiful Dairy Ltd. lançouquefir(uma bebida láctea fermentada com sabor azedo). A adição de frutas vermelhas em um produto alimentício processado pode melhorar o sabor, a aparência e a sensação na boca do produto alimentício final.

Espera-se que o uso crescente de frutas vermelhas secas como inclusão alimentar devido aos seus benefícios à saúde e sabor refrescante impulsione o mercado global de frutas vermelhas. Por exemplo, em abril de 2019, a Fox’s Biscuits, fabricante britânica de biscoitos, expandiu a sua gama de biscoitos com inclusão de framboesa e avelã.

Principal impulsionador do mercado -

Increasing Demand from Beverage Industry

Principal restrição do mercado -

Lower Shelf-Life of the Product

Espera-se que a crescente demanda por frutas vermelhas da indústria de bebidas como agente aromatizante impulsione o crescimento do mercado global de frutas vermelhas. Por exemplo, em novembro de 2018, a AB InBev, uma das maiores cervejarias do mundo, lançou o Bud Light Seltzer na variante morango. Prevê-se que a crescente popularidade dos sucos de frutas vermelhas entre os consumidores aumente a demanda por frutas vermelhas na indústria de fabricação de sucos concentrados. Prevê-se que a crescente consciência e preocupação com a saúde entre os consumidores aumente a procura de produtos alimentares que contenham frutos vermelhos biológicos.

Bagas vermelhas como morango e framboesa vermelha são altamente perecíveis. Espera-se que as consequências da maciez e da suscetibilidade a danos mecânicos, deterioração física, perda de água e deterioração por fungos dificultem o crescimento do mercado global de frutas vermelhas.

Principais participantes cobertos:

Os players proeminentes que operam no mercado global de frutas vermelhas incluem Berryhill Foods Inc., Dohler Group SE, Fruit d'Or, Hortex Group, Kerr Concentrates Inc., Maberry & Maberry Berry Associates, Ocean Spray Cranberry Inc., SunOpta, Inc., Townsend Farms, Inc., Pacific Coast Fruit Products Ltd., entre outros.

Prevê-se que o uso de morangos na indústria de alimentos e bebidas, entre outras frutas vermelhas, testemunhe um crescimento robusto no mercado global de frutas vermelhas. O sabor e a sensação na boca únicos do morango são altamente desejáveis ​​entre os consumidores. As proeminentes franquias de alimentos como Starbucks e MacDonald estão lançando bebidas, incluindo morango, o que deverá aumentar a demanda por morango no mercado global de frutas vermelhas. Por exemplo, em julho de 2019, a Starbucks adicionou Strawberry Donut e Cookies and Cream Frappuccinos ao menu do Reino Unido. Espera-se que o uso crescente de bagaço de uva na produção de vinho aumente a demanda por uvas na indústria de bebidas alcoólicas.

Prevê-se que a forma de purê testemunhe um forte crescimento no mercado global de frutas vermelhas. O baixo custo de manutenção do purê de frutas vermelhas em relação às frutas vermelhas congeladas é um fator importante para a alta demanda do purê de frutas vermelhas. Além disso, o purê pode reter o sabor e o aroma das frutas vermelhas, o que se projeta para aumentar a demanda por purê de frutas vermelhas. Espera-se que a demanda por frutas vermelhas presentes na forma de pó cresça durante os próximos anos devido aos seus benefícios, como longa vida útil e manuseio seguro.

Prevê-se que as bagas vermelhas orgânicas testemunhem um crescimento robusto na sua procura nos próximos anos, atribuído aos elevados benefícios para a saúde associados ao consumo de produtos biológicos. Além disso, espera-se que a crescente preferência dos consumidores pelo sabor e sabor dos frutos vermelhos aumente a procura de frutos vermelhos na indústria alimentar processada. Espera-se que o segmento de panificação e confeitaria testemunhe um crescimento robusto no mercado global de frutas vermelhas. O uso crescente de frutas vermelhas como agente aromatizante em confeitaria deverá impulsionar o mercado global de frutas vermelhas. Por exemplo, em outubro de 2019, a Britannia Industries Ltd. lançou uma variante de morango para uma de suas marcas mais populares – Britannia Little Hearts.

Análise Regional:

Prevê-se que a crescente inovação na indústria alimentar e na tecnologia de processamento de alimentos impulsione o crescimento do mercado de bagas vermelhas na América do Norte e na Europa. As empresas proeminentes como Berryhill Foods Inc., Hortex Group e outras presentes na América do Norte e na Europa estão focadas em aquisições, fusões e joint ventures para fortalecer sua posição no mercado global de frutas vermelhas. Por exemplo, a Ocean Spray Cranberries fez parceria com a Plug and Play para acelerar as oportunidades de mercado. As crescentes preferências dos consumidores por produtos alimentícios processados ​​saborosos e saudáveis ​​são responsáveis ​​pelo crescimento do mercado de frutas vermelhas nas regiões mencionadas.

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A crescente indústria de processamento de alimentos e o aumento da renda per capita impulsionarão o mercado de frutas vermelhas na Ásia-Pacífico. Projeta-se que o aumento da renda disponível e a popularidade de cobras saudáveis ​​em vez de alimentos gordurosos contribuam para o crescimento do mercado de frutas vermelhas nesta região. A crescente adoção de frutas vermelhas pelos fabricantes de compotas e geleias como um importante agente aromatizante deverá aumentar ainda mais a demanda por frutas vermelhas em todo o mercado regional da Ásia-Pacífico.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em outubro de 2019, KeyGene, entregou o primeiro genoma de framboesa vermelha totalmente faseado. O genoma da framboesa em fases mostra a experiência da KeyGene na extração de DNA de plantas.
• Em fevereiro de 2020, Brothers All Natural, lançou seu lanche de frutas liofilizadas nas variantes Morangos com Cobertura de Chocolate e Banana com Cobertura de Chocolate.