Tamanho do mercado de salsichas defumado, análise e análise do setor por tipo (carne de porco, carne bovina, frango e outros), por canal de distribuição (B2B [canais de serviço de alimentação] e B2C [supermercados/hipermercados, lojas de conveniência, lojas de açougueiro, lojas on-line e outros]) e previsão regional, 2025-2032

O mercado global de salsichas defumadas é impulsionado pelo crescente consumo de vários produtos de carne processada e embalada. Processos, incluindo fumar, cura e salga, estão sendo usados ​​para melhorar o sabor e manter as qualidades de produtos à base de carne, incluindo produtos de carne processada, como salsichas. Além disso, o aumento da renda disponível nas regiões em desenvolvimento permite que os consumidores explorem novas opções de alimentos, incluindo salsichas defumadas premium. O consumo de produtos alimentares prontos para comer e prontos para cozinhar também tem aumentado, impulsionando os fabricantes a lançar produtos inovadores. Por exemplo, em julho de 2021, Johnsonville, uma empresa de salsichas com sede nos EUA, lançou uma nova linha de produtos de lingüiça defumada totalmente cozida. A nova linha de produtos apresenta um sabor de salsicha defumada e é feita com cortes premium de carne de porco sem MSG.

Além disso, a crescente popularidade de produtos de carne com sabor tem alimentado a demanda por salsichas defumadas. Os fabricantes têm aplicado várias especiarias, ervas, tempero, marinadas e outros ingredientes às salsichas para oferecer textura e qualidade com sabor. Por exemplo, em novembro de 2022, a Zatarain's, uma empresa americana de Food and Spice, lançou uma nova lingüiça defumada com um sabor de frango temperado enegrecido. O novo produto é inspirado no clássico frango enegrecido pela Louisiana Cajun, que é temperado com especiarias como orégano, tomilho, páprica e pimenta preta e vermelha.

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado do mercado relacionado/pai
• Cadeia de suprimentos e análise regulatória
• Desenvolvimentos recentes do setor - parcerias, fusões e aquisições e lançamentos de novos produtos
• Impacto covid-19
• Análise SWOT

Segmentação

Análise por tipo

O segmento de carne de porco deve manter uma parcela significativa do mercado global. A carne de porco tem uma longa história em fabricação de salsicha e muitas salsichas defumadas populares em todo o mundo são feitas de carne de porco. Isso inclui favoritos especializados, como Kielbasa, Pepperoni e Chorizo, que contribuem significativamente para a participação de mercado. A carne de porco também oferece um bom equilíbrio de gordura e proteína, tornando-a uma base ideal para criar salsichas saborosas e fumadas de suco. Assim, os fabricantes estão lançando produtos de qualidade premium para atender à crescente demanda. Por exemplo, em abril de 2023, a Country Archer Disposition, um fabricante de lanches de carne, lançou uma linha de salsichas defumadas melhor para você feitas de cortes de carne de porco sem antibióticos.

Espera -se que o segmento de carne bovina cresça significativamente durante o período de previsão, devido à evolução das tendências e inovações em consumidores em produtos de salsicha defumada.

O segmento de frango deverá crescer consideravelmente durante o período de previsão devido à acessibilidade das preferências de carne e sabor do consumidor.

Análise por canal de distribuição

O segmento B2C (segmento de supermercados/hipermercados) deve manter uma parcela significativa no mercado global de salsichas defumadas. Os supermercados oferecem um balcão único para vários produtos alimentícios, incluindo carne e salsichas. Esse fator de conveniência os torna uma escolha popular para os consumidores que desejam comprar uma variedade de salsichas. Os supermercados também priorizam a colocação do produto, geralmente dedicando espaço de prateleira proeminente a marcas populares de salsicha defumada, oferecendo alta visibilidade e oferecendo uma descoberta fácil de produtos e confiança do consumidor.

O segmento B2B (canais de serviço de alimentação) deve crescer significativamente durante o período de previsão. A crescente preferência por comer fora e estilos de vida ocupados têm criado oportunidades para a indústria de serviços de alimentação. As salsichas defumadas oferecem versatilidade para restaurantes, pois são usados ​​em vários pratos, como aperitivos, pizzas, massas e outros, tornando -os um ingrediente popular no setor de serviços de alimentação.

Análise por região

A América do Norte deve manter uma grande parte do mercado global de salsichas defumadas. A demanda pelo produto na região é alta devido à crescente popularidade dos produtos à base de carne e à crescente demanda por alimentos de conveniência. Fatores como estilos de vida ocupados e altos rendimentos descartáveis ​​permitem que os consumidores da região gastem mais em opções de alimentos convenientes, como salsichas defumadas, impulsionando ainda mais o crescimento do mercado.

A Europa deve crescer significativamente durante o período de previsão. Países como Alemanha, França, Itália e Reino Unido são os principais consumidores de carne processada, impulsionando ainda mais a demanda pelo produto na região.

Principais participantes do mercado

O relatório fornece os perfis dos principais players como Johnsonville, LLC., Cher-Make Salsage Company, Smithfield, KS Foods, Tyson Foods, Inc., Traeger Pellet Grills Llc., Maple Leaf Foods, Mike's Country Store, Weaver's of Wellsville e Conagra Brands.

Principais desenvolvimentos

• Em fevereiro de 2024, a Miami Beef, uma empresa com sede nos EUA que fornece produtos de carne fresca e congelada de qualidade, anunciou a aquisição da Hofmann Sausage, uma empresa de salsichas com sede nos EUA. A aquisição teve como objetivo expandir a gama de produtos de Miami através da adição de cachorros -quentes e salsichas.

• Em abril de 2023, a Butterball, LLC., Uma marca de peru e outros produtos de aves produzidos pela Butterball Llc., Lançou duas opções de salsicha defumada de peru com baixo teor de gordura para seu portfólio de produtos. Os novos produtos estão disponíveis em dois sabores, incluindo sabores fumados e poloneses do mundo.