烧烤调味料市场规模、份额和行业分析，按产品类型（烧烤酱和烧烤酱）、包装（小袋、瓶子和散装包装）、分销渠道（食品服务和零售[超市/大卖场、便利店、在线零售店等]）和区域预测，2025-2032

2024年，全球烧烤调味料市场规模为85.6亿美元。预计该市场将从2025年的88.4亿美元增长到2032年的118.3亿美元，预测期内复合年增长率为4.26%。

烧烤调味料是香料和香草的粉末状混合物，可在烧烤、烧烤或烘烤时为肉类和蔬菜增添风味。烧烤调料中常用的成分包括烟熏或甜辣椒粉、红糖、盐、胡椒、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、小茴香，偶尔还有辣椒粉胡椒或芥末粉。户外烹饪和烧烤趋势的兴起，特别是在北美、欧洲，以及越来越多的亚太地区，是市场的主要推动力。

该市场由主要参与者主导，包括 McCormick & Company、Kerry Group、OFI（Olam Food Ingredients）、Sensient Technologies、Ajinomoto Co., Inc. 等。这些公司利用其广泛的分销网络和品牌资产来保持在全球市场的竞争力。

市场动态

市场驱动因素

扩大食品服务渠道以推动市场增长

餐饮服务业务，例如餐馆、快餐店 (QSR)、餐饮服务、餐车和特色烧烤店越来越多地将烧烤的独特风味融入到菜单中，以满足消费者对大胆、正宗和多样化味觉体验不断增长的需求。这一趋势推动了烧烤调味料的大量购买，因为餐饮服务企业寻求一致的高品质混合物，以便能够大规模提供招牌烧烤风味。全球城市化进程的加快和可支配收入的增加导致外出就餐的人数增多，进一步增强了餐饮服务市场在推动烧烤调味料消费方面的作用。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，2024 年食品支出达到 2.58 万亿美元，高于 2023 年的 2.48 万亿美元，这主要是由于外出食品支出的增长。

市场限制

原材料价格波动及其供应量波动阻碍市场增长

原材料价格的过度变化和原材料供应的波动是阻碍全球烧烤调味料市场强劲增长的主要陷阱。消费者，尤其是发展中国家的消费者，对价格极其敏感，这限制了品牌即使在原材料变得更加昂贵的情况下也无法提高价格。这种利润率压力迫使制造商要么吸收成本、降低利润，要么削减创新和营销投资。原材料供应的波动，特别是辣椒粉、小茴香、大蒜和辣椒粉等香料和香草，直接影响生产成本。气候变化、地缘政治紧张局势或农作物歉收导致的供应波动会导致价格波动失控，从而造成定价和库存水平的不确定性。

• 例如，作为主要香料出口国的印度，近年来由于不可预测的季风模式，香料产量出现波动，影响了全球供应链。据印度香料局称，2024-25年，印度香料和香料产品出口额为47.2265亿美元，高于2023-24年的44.6417亿美元。

市场机会

向新地区扩张，尤其是亚太地区，以释放新的增长机会

扩展到新的地区，特别是亚太地区，为全球烧烤调味料市场提供了重要的增长机会。亚太地区的城市化进程正在加快，可支配收入不断增加，对西方和全球美食的接触不断增加，这刺激了消费者对烧烤风味和烧烤文化的需求。中国、印度、日本、韩国和东南亚国家等国家的人口数量正在增加餐饮服务使用烧烤调味品的单位、快餐店和家庭准备者。老牌调味品公司正在采取有吸引力的战略，例如产品创新、发展强大的分销网络以及与当地餐饮服务企业和零售商建立战略联盟，特别是在亚太地区等新兴和快速增长的市场。

• 例如，2024年9月，美国食品公司味好美公司在亚太地区推出了新的烧烤酱。新产品包括专门针对马来西亚市场的韩国辣味和四川麻辣味，充分利用了当地餐饮服务和零售领域对大胆、辛辣和正宗调味料不断增长的需求。

烧烤调味料市场趋势

产品线拓展，环保便捷包装塑造行业

全球烧烤调味料市场的最新趋势是扩大以环保和方便包装为特色的产品线。领先品牌正在探索新领域，推出可持续、可生物降解和可回收包装材料来解决消费者日益提高的环境问题意识。这一趋势也与日益流行的清洁标签、有机和注重健康的可持续包装调味料混合物相一致。

Trivium Packaging 是提供高质量和无限可回收金属包装的全球领先公司之一，根据一项研究，在英国，约 82% 的人口愿意为可持续包装支付更多费用。此外，可重复密封袋、单份袋和易打开设计等方便的包装形式越来越受欢迎，以增强用户在烧烤和烹饪过程中的体验。

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细分分析

按产品类型

风味多样性和消费者偏好促进烧烤酱细分市场的增长

根据产品类型，市场分为烧烤酱和烧烤擦。

烧烤酱细分市场将在 2024 年以 74.16% 的份额占据全球烧烤调味品市场的主导地位，这主要是由于其风味适应性、易用性以及消费者对补充烧烤食品的酱料和调味料的高需求。该细分市场在商业餐饮服务和零售领域得到广泛使用，特别是在北美，烧烤是那里的主要文化现象。预计 2025 年至 2032 年复合年增长率约为 4.11%，反映出对美味、方便的调味品的需求不断增长，以补充消费者口味向大胆、天然成分和口味的转变。

预计烧烤擦细分市场在预测期内将显着增长，预计 2025 年复合年增长率为 4.69%。

按包装

零售和餐饮服务分销领域的广泛可用性以及延长的保质期将引领瓶装细分市场的增长

基于包装，市场分为小袋、瓶子和散装包装。

瓶装市场在全球烧烤调味料市场中占据主导地位，预计将保持重要地位，到 2024 年价值将达到 59 亿美元。这种突出地位是由包装便利性推动的，包装便利性提高了可用性、延长了保质期并提高了产品对消费者的吸引力。瓶子通常用于盛装液体调味料和烧烤酱，因为它们可以方便地分配、卫生和可重新密封，满足消费者对便利和新鲜的需求。瓶装烧烤调味料在餐饮服务和零售渠道的广泛供应也促进了该类别的高销量。

预计小袋细分市场在预测期内将以 5.49% 的复合年增长率大幅增长。

按分销渠道

在商业厨房中的广泛使用推动了食品服务应用市场的领先地位

根据分销渠道，市场分为食品服务和零售。

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2024 年，食品服务领域占据最大市场份额，价值 46.4 亿美元。餐厅和餐饮设施需要散装且质量统一的调味料来保持标志性的烧烤口味，从而创造持续的需求。在烧烤餐厅、食品摊贩和户外聚会增长的推动下，到 2025 年，该市场价值预计将达到 47.8 亿美元，这将进一步推动细分市场的增长。

预计零售领域在预测期内将以 4.58% 的复合年增长率增长。

烧烤调味料市场区域展望

从区域来看，该报告涵盖了北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲的全球市场分析。

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北美在全球烧烤调味料市场中占据主导地位，2024 年价值为 37 亿美元，预计到 2025 年将增长到 38 亿美元。该地区在全球最大的市场收入份额中占据着最大的市场份额，其主导因素是浓厚的烧烤文化、本地和国际风味调味料、加工食品、优质组合和清洁标签产品的大量消费。由于其悠久的烧烤文化和消费者对食品创新的兴趣日益浓厚，美国市场在北美尤其占据主导地位。

欧洲是第二大地区，复合年增长率约为 4.45%，这是由于户外烧烤的日益普及和多样化的烹饪影响刺激了对独特调味料混合物的需求。

亚太地区预计将经历最快的增长，复合年增长率最高约为5.20%。户外烹饪的日益普及、城市化、可支配收入的增长以及鼓励尝试不同口味的多元文化影响推动了该地区的增长。中国、日本、澳大利亚、印度等国家为这一扩张做出了重大贡献。

南美市场凭借巴西、阿根廷等国家的烧烤文化而适度扩张。巴西市场是该地区的主要贡献者，随着消费者对美食和全球风味表现出越来越大的兴趣，预计 2025 年至 2032 年复合年增长率为 5.26%。中东和非洲烧烤调味料市场预计从 2025 年到 2032 年将以 2.70% 的复合年增长率增长。海湾国家不断增长的餐饮服务业以及通过在线和零售渠道更广泛地供应产品也推动了这一增长。

竞争格局

主要行业参与者

高度重视产品创新以支持注重健康的消费者

该市场适度分散，全球主要参与者与众多小型和区域品牌一起占据着重要的市场份额。大型、成熟的公司受益于强大的品牌资产，而利基制造商则提供针对不同消费者口味的创新产品。该市场的主导企业包括味好美公司、凯爱瑞集团、OFI（Olam Food Ingredients）、Sensient Technologies、Ajinomoto Co., Inc.等。

公司正在大力投资开发新风味，其灵感来自于全球烧烤美食、异国香料混合物和清洁标签有机品种，以吸引注重健康的消费者。

• 例如，2025年1月，PS Seasoning与Jolly Good Soda合作推出了一款名为Mug Shot Root Beer BBQ Sauce的独特产品。新产品将 Jolly Good Root Beer 的甜味与 PS Seasoning 在风味制作方面的专业知识融为一体，创造出一种怀旧而大胆的酱汁，非常适合烧烤和烧烤。它迎合了美式烧烤传统，吸引了寻求复古风味、美味烧烤选择的消费者。

其他著名的市场影响者包括 Bertolli、Tony Chachere’s Creole Foods、Weber Inc.、Associated British Foods 和 Nestlé S.A.，它们各自在区域或专业领域保持着竞争优势。

烧烤调味料市场的主要参与者

主要烧烤调味料公司名单简介：

• 味好美公司（我们。）
• 卡夫亨氏公司（我们。）
• 肯的​​食品（我们。）
• B&G 食品（我们。）
• 凯里集团（爱尔兰）
• ofi – Olam Food Ingredients（新加坡）
• Sensient Technologies（美国）
• 格里菲斯食品（美国）
• 托尼·查切尔 (Tony Chachere) 克里奥尔食品 (美国)
• 雀巢公司（瑞士）

主要行业发展：

• 2025 年 8 月：Angus & Oink 在英国各地的 Tesco 商店推出了一系列大胆的新调味料、酱汁和餐包。该系列包括 18 种产品，例如 Hella Nasty、Fries with That、The General 和 Montreal 等玻璃罐调味料，以及烧烤风格的小袋、各种酱汁和餐包。
• 2025 年 7 月：RubRub 是一个在家中提供餐厅品质韩式烧烤的平台，推出了三种新口味的摩擦，包括原味（甜味和咸味）、辣味（辣味和浓郁）和柚子（明亮和浓郁）。
• 2025 年 5 月：PS Seasoning 推出了一系列新的酱汁和烧烤酱，以庆祝全国烧烤月。新系列包括 Cherry Bomb BBQ Rub、Notorious P.I.G.烧烤酱、西班牙油条烧烤擦和大开眼界烧烤擦。
• 2024 年 12 月：OWS Foods 是一家领先的干湿食品制造商，以溢价收购了 Lillie's Q Sauces & Rubs, LLC烧烤酱并摩擦公司。此次收购预计将帮助 Lillie's Q 扩大其在全国杂货、餐饮服务和俱乐部渠道的影响力。
• 2024 年 4 月：美国零售商 Ace Hardware 推出了其首个独家食品系列，名为 Loud Mouth Barbeque，其中包括烧烤酱和烧烤酱。新系列有两种烧烤酱口味：Boom Shaka-Laka（苹果哈瓦那）和 Kaa-Blamo！ （热和辣）和五种不同的调味料/摩擦剂。

报告范围

全球烧烤调味料市场行业报告深入分析了市场，并重点介绍了全球烧烤调味料市场趋势、市场动态、知名公司、研发投资和最终用途等关键方面。除此之外，该报告还提供了对全球烧烤调味料市场分析的见解，并重点介绍了重要的行业发展。

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