按产品类型（Garam Masala、咖喱粉、5 种中国香料、七味 Togarashi、Berbere、意大利调味料等）、按形式（粉末/颗粒和液体/膏体）、按包装（袋装、瓶装和散装）、按最终用途（家庭、食品服务和食品加工）、按分销渠道（B2B 和 B2C）混合香料市场规模、份额和行业分析[超市/大卖场、便利店、特色杂货店和民族商店以及在线/电子商务）和区域预测，2025-2032 年

2024年，全球混合香料市场规模为80.1亿美元。预计该市场将从2025年的86.2亿美元增长到2032年的149.3亿美元，预测期内复合年增长率为8.17%。

混合香料，或“masalas”或“香料混合物”，是按特定比例混合的各种研磨香料和香草，可为个别菜肴或一般菜肴创造独特的风味特征。它们提供了一种简单的方法，可以为食物赋予复杂而真实的风味，而无需为每顿饭测量和混合单独的香料。人们对世界各地不同烹饪文化的兴趣日益浓厚，导致对特定地区香料混合物的需求不断增加。此外，全球范围内获得传统区域混合饮料也促进了市场扩张。

McCormick & Company, Inc.、Badia Spices, Inc.、Everest Food Products Pvt.有限公司、托尼·查切尔 (Tony Chachere) 和 Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt.有限公司是市场上运营的重点公司。所有这些公司都通过不断设计新的混合物、跟上健康和可持续发展趋势、扩大其地域影响力以及确保一致的质量来吸引全球消费者的口味来保持竞争力。

市场动态

市场驱动因素

全球化以及旅行和文化交流的增加推动市场增长

全球饮食文化和国际贸易的增长导致全球范围内越来越多的多样化香料组合，使消费者能够品尝到来自世界各地的真正口味。这是由于消费者对国际美食、家庭烹饪发现以及基于旅行和文化交流的民族和融合美食消费的需求不断增长。社交媒体和烹饪电视节目上的烹饪内容支持消费者对全球风味进行更多尝试，这推动了对复制原始区域风味的预混合香料的需求，从而增加了对融合传统和融合风味的混合香料的需求。产品创新和不断提高的区域市场渗透率进一步支持了这一点，特别是在亚太地区和发达国家。

• 根据世界旅游晴雨表，国际旅游业在 2025 年上半年持续扩张，国际游客数量接近 6.9 亿人次，比 2024 年增长 5%，比 2019 年增长 4%。这种增长也反映在主要食品趋势上，人们对国际美食的接触程度增加，推动了对全球风味混合香料和家庭烹饪复制的渴望。

市场限制

掺假行为发生率上升阻碍市场增长

香料掺假事件的增加确实是阻碍市场增长的主要挑战。香料掺假是指在香料中添加劣质、有毒或廉价成分（如锯末、淀粉、人造色素）以及有毒化学物质（如铬酸铅和环氧乙烷）的过程，从而降低了质量和安全性。这极大地削弱了消费者对香料产品的信心，并损害了以香料闻名的品牌和地区的声誉，导致正宗生产商的需求下降和经济损失。

• 据印度食品安全和标准局 (FSSAI) 称，在全球最大的香料生产国印度，估计市场上约 15-20% 的香料掺假。

市场机会

提高自有品牌的知名度以释放新的增长机会

自有品牌的日益普及为消费者提供价格实惠、高品质的定制混合香料，为混合香料行业的增长开辟了新的机遇。自有品牌吸引对价格敏感的消费者，同时鼓励产品创新、质量控制和稳固的供应商关系，从而提高信任和忠诚度。这一趋势使零售商和制造商能够开发差异化产品，扩大市场覆盖范围，并在未来几年内推动全球市场的显着增长。

• 例如，2022 年 4 月，印度多元化企业集团达尔文平台集团 (DPGC) 推出了新时代的优质混合和纯香料系列，品牌名称为“DP Retail Masala”。该公司旨在以自有品牌“DP Masala”迎合印度各地不同地区的口味。

混合香料市场趋势

日益关注包装创新以塑造行业前景

人们越来越重视包装创新，通过提高产品的保质期、安全性、便利性和吸引力，在混合香料业务的转型中发挥着重要作用。目前，为了满足消费者对环保产品的需求，采用可回收、可生物降解和可堆肥材料制成的包装的趋势正在迅速变化。新时代材料，例如植物基材料塑料纸质袋越来越受欢迎，预计这将推动产品需求，推动混合香料市场的增长。

• 例如，2025 年 7 月，第四代奥地利家族香料公司 Kotányi 为奥地利和德国市场推出了一系列新的香料混合物，并采用 Sonoco 的 GREENCAN 解决方案进行包装。新的创新包装由 92-98% 的纸板制成，其中 69% 是再生纸，并配有集成纸盖，使其可广泛回收且对环境负责。

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细分分析

按产品类型

意大利食品在全球的广泛流行推动了意大利调味品领域的主导地位

根据产品类型，市场分为 Garam Masala、咖喱粉、五种中国香料、七味 Togarashi、Berbere、意大利调味料等。

2024年，意大利调味料市场以26.29%的份额主导全球市场，这主要是由于消费者生活方式的转变、对外国食品的迷恋增加以及使用由意大利烹饪特有的各种香草组成的方便即用混合物。意大利美食在全球广受欢迎，采用罗勒、牛至、迷迭香和百里香等香草混合物，推动了对意大利调味料的需求。

另一方面，由于消费者对独特、异国情调、民族香料和日本等国际美食的混合物的兴趣日益浓厚，预计七味藤芥子市场在预测期内的复合年增长率将达到 9.33%。七味十芥子是一种传统的日本七种香料混合物，随着消费者尝试大胆而多样化的口味，在全球范围内越来越受欢迎。

按形式

使用便利性和更长的保质期推动粉/颗粒细分市场增长

根据形状，市场分为粉末/颗粒和液体/膏体。

粉末/颗粒类别凭借其便利性、灵活性、更长的保质期、易于运输和储存以及在烹饪中贡献均匀的风味，在全球混合香料市场份额中处于领先地位，到2024年价值将达到58.1亿美元。粉状香料使用简单，易于混合到食谱中，通常用于家庭和工业食品制备应用。它们的运输和储存成本也比液体或膏体更低，这导致了它们的全球需求。

另一方面，液体/膏体领域预计在预测期内复合年增长率为 8.79%。

按包装

具有成本效益的包装和燃料袋的便利性在细分市场中处于领先地位

根据包装，市场分为袋装、瓶装和散装。

由于消费者和制造商认可的众多优势，自袋细分市场到 2024 年将占据 56.52% 的重要市场份额。袋子提供简单、轻便且价格实惠的包装，非常适合保持产品新鲜度和较长的保质期。它们便于储存、运输和使用，这增加了消费者对日常烹饪的需求，促进了该细分市场的增长。

预计瓶装市场在预测期内将以 7.92% 的复合年增长率增长。

按最终用途

由于家庭烹饪的大量使用，家用细分市场引领市场

根据最终用途，市场分为家庭、餐饮服务和食品加工。

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2024 年，家庭细分市场占据重要市场份额，价值 42.1 亿美元。随着消费者越来越多地尝试异国情调和民族风味，混合香料为家庭厨师提供了方便、一致和复杂的风味，支持多样化和全球美食。在忙碌的生活方式、烹饪探索和健康意识的推动下，家庭烹饪的增长趋势极大地促进了这一领域的主导地位。此外，以用户友好的形式零售的包装混合香料鼓励家庭频繁使用。

预计食品服务领域在预测期内将以 8.85% 的最快复合年增长率增长。

乙y 分销渠道

广泛的可及性和不断扩大的零售渠道推动B2C细分市场的扩张

根据分销渠道，市场分为 B2B 和 B2C。

2024年，B2C细分市场在全球混合香料市场中占据53.56%的主要份额。零售渠道不断扩大，包括超市、大卖场，尤其是电子商务平台，使这些香料被全球消费者广泛使用。忙碌的生活方式和城市化导致对快速简便的烹饪解决方案的需求更大，使混合香料成为家庭的热门选择。此外，饮食文化的全球化以及对民族和异国美食的兴趣日益浓厚，鼓励消费者尝试多种口味，从而推动了 B2C 销售。

预计 2025 年至 2032 年，B2B 细分市场将以 8.50% 的复合年增长率大幅增长。

混合香料市场区域展望

从区域来看，该报告涵盖了北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲的全球市场分析。

亚太地区

亚太地区在全球市场占据主导地位，到 2024 年将占据 55.02% 的份额，这主要归功于其丰富的烹饪文化、悠久的香料传统和工业规模的生产设施。印度、中国、越南和其他国家是姜黄、孜然和其他香草等香料的主要生产国和出口国，这些香料是他们日常烹饪的重要组成部分。消费者对天然保健产品的偏好日益增长，增加了对混合香料的需求，因为许多混合香料的成分具有很强的抗炎特性，例如姜黄、生姜和黑姜胡椒。据印度香料委员会称，2022-23财年，印度香料产量达到1114万吨。该地区的主导地位还受到城市化推动的国内消费增长、对民族风味方便食品的更高需求、加工和即食食品行业的增长以及强劲的出口需求的刺激。

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欧洲

欧洲位居第二，2024 年市场规模约为 16 亿美元，预计 2025 年至 2032 年复合年增长率为 8.13%。到 2032 年，市场规模预计将达到近 29.7 亿美元。欧洲的增长受到消费者趋势的推动，包括异国风味、健康意识以及强大的零售和有机农业部门，特别是在意大利、德国和英国等国家。

北美

北美排名第三，2025 年其市场价值约为 12 亿美元，预计在分析期内复合年增长率为 7.49%。增长动力包括民族美食的日益流行、对天然和有机调味料混合物的需求以及清洁标签产品的创新，特别是在美国和墨西哥市场。美国市场的一个核心驱动力是美国人对大胆且受全球启发的口味的需求。墨西哥、亚洲和地中海等民族和融合美食日益受到重视，导致烧烤酱、卡津菜、咖喱和地中海香草等混合菜肴的购买量增加。多元文化人口以及食品媒体和餐饮体验的曝光强化了这一趋势。

南美、中东和非洲

与亚太地区和欧洲相比，南美、中东和非洲市场的增长速度适中，原因是市场规模较小、零售基础设施发达以及消费者对混合香料的采用速度较慢。国际品牌的市场渗透率正在增加，但由于经济和基础设施因素，速度放缓。

竞争格局

主要行业参与者

产品创新和定制支持关键参与者的成长

全球市场适度分散，既有大型老牌企业，也有众多规模较小的区域性公司。领先企业采取的战略侧重于产品创新、有机和可持续采购、先进的包装技术，并扩大分销渠道（包括电子商务），以推动增长并加强市场占有率。该市场由 McCormick & Company, Inc.、Badia Spices, Inc.、Everest Food Products Pvt. 主导。有限公司、Tony Chachere's、Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt。有限公司等。此外，领先的公司正在投资开发适合地区口味和健康趋势的创新混合香料配方。

市场主要参与者

主要混合香料公司名单简介：

• 麦考密克公司（我们。）
• 联合利华有限公司（英国）
• 英国联合食品有限公司（英国。）
• 珠穆朗玛峰食品有限公司有限公司。 （印度）
• 巴迪亚香料公司（印度）
• Mahashian Di Hatti (MDH) 列兵。有限公司（印度）
• 托尼·查切尔 (Tony Chachere)（美国）
• 戈雅食品公司（我们。）
• DS 集团（印度）
• 奥兰国际（新加坡）

主要行业发展

• 2025 年 9 月：印度香料品牌 Orika 在印度推出韩国多用途调味料，为印度厨房带来大胆而正宗的韩国风味。该调味料的灵感来自 gochugaru（韩国红辣椒片），均衡地混合了辛辣、咸味和发酵的鲜味。
• 2024 年 9 月：MK Agrotech 旗下南印度最大的食用油品牌之一 Sunpure 推出了由 Sambar Powder、Rasam Powder 和 Puliyogare Powder 组成的混合香料新产品类别。
• 2024 年 9 月：iD Fresh Food 是一家总部位于印度的食品公司，进入品牌香料市场，推出了三种独特的香料品种，包括红辣椒粉（纯香料）、Garam Masala（混合香料）和 Sambar Powder（混合香料）。这些新香料在制作时不含合成添加剂或化学品，并遵守严格的 FSSAI 标准。
• 2023 年 6 月：Vasant Masala 推出了 Awadhi Garam Masala，旨在提供 Awadhi 美食的独特口味和香气，面向寻求正宗地方风味的美食鉴赏家。该产品采用传统的阿瓦迪配方制作，其中香料在受控温度下烘烤和研磨，以保留精油和营养价值。
• 2021 年 10 月：农业企业 Olam Food Ingredients (OFI) 推出了“Blends of the Americas”，这是 17 种新香料混合物的集合。新系列旨在庆祝美洲大陆的多样化和充满活力的口味，特别是从墨西哥和加勒比地区到美国西南部。

报告范围

全球市场报告深入分析了市场，并重点介绍了全球市场趋势、市场动态、知名公司、研发投资和最终用途等关键方面。除此之外，该报告还提供了对全球市场分析的见解，并强调了重要的行业发展。

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