黄油市场规模，份额和行业分析，按类型（咸与未盐），最终用途（工业加工，零售渠道和食品服务）以及区域预测，2024- 2032

全球黄油市场规模在2023年为40.4亿美元，预计在2024年的416.7亿美元增加到2032年的581.6亿美元，在预测期间（2024-2032）的复合年增长率为4.26％。亚太在2023年以38.64％的市场份额统治了黄油市场。此外，美国黄油的市场规模预计将显着增长，到2032年，其估计价值为74.8亿美元，这是由不断发展的和扩大粮食服务部门驱动的。

Covid-19影响的全球影响一直是前所未有的，而且令人震惊，由于大流行期间，市场对所有地区的需求产生了积极影响。

市场正在目睹全球的大幅增长。对加工食品（例如面包店）的需求不断增长糖果，消费者中的甜点和即食餐点已大大增加了食品行业的需求。零售和餐饮服务渠道对包装产品的需求不断上升，预计在预测期内将推动黄油市场的增长。

大流行对多个行业产生了重大影响，并在最初的阶段将全球经济契合到包括牛奶行业在内的大规模范围。此外，全球各国政府对限制Covid-19病毒的传播所施加的国内和国际贸易的全球限制导致原材料的可用性有限，导致生产率下降。贸易和原材料可用性的下降导致全球供应链造成了重大破坏。

此外，随着锁定的实施，由于劳动力短缺，制造单元被关闭。但是，随着客户开始储存并随着家庭烘焙的增加而增加，该行业面临供应链差距的迅速增长。

对于某些人来说，由于对现成的产品的销售限制，需要在锁定过程中烘烤。烹饪也已成为一种创造力并占领自己和家人的方式。

根据一家领先的乳制品公司Land O’Lakes发表的报告，与上一年相比，2020年的销售额增长了22％。预计在未来几年中，整个食品制造业和加工公司的需求不断增长。此外，重新开放酒店，餐馆和咖啡馆将促进整个需求餐饮服务领域。

黄油市场趋势

食用健康产品以推动市场增长的新兴趋势

在过去的几年中，消费者的购买行为已转移，以增加天然和健康成分的产品的销售。认为天然原料的成分比其他加工食品更有益。由于这种天然成分趋势，许多乳制品最近变得流行。黄油含有饱和脂肪，水，盐和其他牛奶固体。消费者对消费者的看法越来越多，如果适量消费，黄油中的脂肪更健康，近年来的消费量大大增加了。

由于黄油的普及，食品加工公司还将脂肪成分从人造黄油转变为黄油。在大流行期间开始，人们对在家烹饪和烘烤的兴趣不断增加，预计将进一步推动可预见的几年的市场增长。

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黄油市场增长因素

对加工食品的需求不断增长，以推动市场增长

乳制品的需求一直在全球范围内转移到乳脂脂肪，并根据植物油远离其替代品。这种趋势归因于对乳制脂肪和味道进化的积极健康感。随着消费者的自由收入的增加，饮食变得越来越全球化，由于加工食品的消费量增加，发展中国家预计将消费更多的乳制品。

对面包店产品的需求不断上升，例如蛋糕，面包，曲奇饼，饼干大大推动了在面包店的利用率。它是制造糖果的重要成分。预计各种糖果项目的日益普及将增加对黄油的需求。它发现了在即食和吃饭菜中的广泛应用，由于方便食品的普及程度不断提高，这正在蓬勃发展。预计，乳制品饮料的创新和发展的越来越多，可以在未来几年进一步提高其对黄油的利用。

黄油在零售和食品服务领域的普及不断增长进一步燃料市场增长

包装黄油是零售通道上销量最快的产品之一。许多消费者在大流行和全国范围内的封锁期间转向在家做饭和烘烤。这些因素大大提高了发达和发展市场中其零售包的需求。近年来，高级等级在发达国家的消费者中也越来越受欢迎。优质黄油包括来自A2牛奶，有机和清洁标签黄油的黄油。预计会增加可支配收入水平的提高将推动消费者对优质黄油的需求。

黄油是全球酒店，餐馆，咖啡馆和餐饮的一种广泛使用的成分。消费者不断发展的口味增加了其在咖啡馆和餐馆新鲜的各种美食中的利用。预计外出就餐和购买现成餐点的新兴趋势将在可预见的几年内推动市场增长。

限制因素

不含乳糖和植物性食品的普及度增加限制市场增长

由于消费者对动物福利的认识不断提高，对植物性食物的需求增加了。此外，基于植物的食品和饮料正快速朝主流零售产品市场迈进。人们对植物性产品更健康，更安全的天然黄油替代品的需求（例如大豆牛奶和基于坚果牛奶的黄油。

乳糖不耐症的病例上升也增加了对乳制品替代品的需求。含乳糖的产品被认为是不健康的，因为它们会导致肥胖和与生活方式有关的疾病。具有新产品创新的快速开发的乳制品替代品，例如非乳制冰淇淋，植物油的面包店和糖果产品，预计有望阻碍全球市场的增长。

黄油市场细分分析

按类型分析

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由于消费较高，盐领域占有最大的市场份额

基于类型，市场分为盐和无盐的黄油。

由于其在全球范围内的覆盖范围和知名度，盐分类型的价值是全球市场上最大的价值。它主要以零售和餐饮通道中的包装黄油出售。盐型的保质期高于未盐黄油的保质期，并且保存更容易。咸黄油还改善了产品的味道和质地。预计不断扩大的分销渠道和蓬勃发展的在线零售旨在进一步推动市场增长。

无盐类型在各种加工食品中具有应用，例如面包产品，面条和面食。食品制造商对无盐类型的需求显着增加。此外，精制黄油的消费量不断增加，归因于其在各种创新食品（例如预混合物和现成的食品）中的利用日益增加。

通过最终用途分析

工业加工部门占主要市场份额

市场分为基于最终用途的工业加工，零售渠道和餐饮服务。

工业加工细分市场主导了市场。在加工食品制造业中，对黄油的需求不断增长，主要是由于对黄油的需求不断增长的推动。糖果部门广泛利用黄油作为其主要成分。制造商对创新和开发新型糖果产品的投资越来越多，最终提高了整个细分市场对黄油的需求。黄油是各种高度使用的成分面包店产品，主要是面包和蛋糕。据估计，在可预见的未来，估计面包店的大幅增长将推动市场的增长。

由于其不断发展的分销能力，零售渠道正在迅速增长。这些通道为包装黄油的销售提供了强大的基础。如今，消费者对在家中烘烤的必要性或爱好感兴趣。包装的黄油细分市场在大流行期间由于家庭的增长，烹饪趋势而经历了强劲的增长。

区域见解

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从地理上讲，该市场归类为北美，欧洲，亚太地区，南美和非洲。 

亚太地区是归因于蓬勃发展的食品加工业 

由于该地区主要生产牛奶的国家，例如印度，亚太地区仍然是主要市场股东。该地区消费者的支出不断上升，促使人们对乳制品的需求不断增长。著名的乳制品品牌正在使用战略营销活动来增加包装黄油产品的销售。消费者对烹饪和烘烤的需求不断增长，还必须使重要参与者加强其处理能力并满足不断增长的需求。

由于对清洁标签和可持续牛奶和乳制品产品的需求不断增长，预计欧洲将以重大的复合年增长率增长。欧洲主要是由于消费者对面包和各种面包店产品的需求不断增长的推动。在过去的几年中，消费者倾向已转向购买更健康，更安全的产品。预计对有机和非遗传改性有机体（GMO）黄油的需求不断增长，将推动未来几年的市场增长。

北美市场主要是由于对加工食品的需求不断增长所推动的。该地区不断发展和扩大的粮食服务部门显着驱动了对黄油的需求。如今，该地区的消费者对在家烘烤有兴趣，这大大增加了零售包装的销售。此外，清洁标签食品的新兴趋势在美国增加了对有机黄油的需求。市场上的主要参与者利用了对创新，新颖和优质黄油产品的需求不断增长。

由于消费者之间可支配的收入水平提高，南美市场正在见证了显着的增长。烘焙食品在千禧一代在千禧一代变得越来越流行。预计在未来几年中，对糖果的需求也会增加。

中东和非洲市场主要是由于消费者对面包店产品，糖果和甜点的需求不断增长的推动。城市化和对西方粮食文化的接触推动了该地区食品消费模式的变化。

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关键行业参与者

Fonterra合作集团投资于产品推出以加强投资组合

Fonterra是一家领先的乳制品公司，总部位于新西兰，积极投资黄油领域的新产品开发项目，以增强其产品组合并在全球市场上加强业务。例如，在2021年3月，该公司推出了新的碳零有机黄油，以满足对有机乳制品的不断增长的需求。 Arla Foods，America of America和Land O’Lakes等主要参与者也专注于新产品开发以巩固市场。小型参与者在这个市场上的到来极大地有助于市场上的竞争格局，从而对全球市场增长产生了积极的影响。

顶级糙米公司清单：

• Fonterra合作组（新西兰）
• 阿拉食品（丹麦）
• 美国奶农（我们。）
• 古吉拉特邦合作牛奶营销联合会（印度）
• Ornua合作有限公司（爱尔兰）
• Land O’Lakes，Inc。（我们。）
• 雀巢印度有限公司（印度）
• 有机谷农场（美国）
• 皇家弗里斯兰坎皮纳NV（荷兰）
• Kraft Heinz Company（美国）

关键行业发展

• 2023年11月 - 黄油宣布推出新的有机黄油，包括盐，大蒜和草药，无盐和辣椒。
• 2023年8月 - SID的Farm是印度的乳制品品牌，宣布推出其全新咸黄油产品系列两种类型，包括牛油和水牛黄油，仅在印度海得拉巴和印度班加罗尔城市提供直接面向消费者的分销渠道。
• 2022年7月 - 伊利集团（Yili Group）是一家著名的中国乳制品企业，宣布通过其在韦斯特兰奶制品的子公司Hokitika工厂在新西兰的新黄油生产线扩展。据说它是该公司最大的海外黄油工厂。
• 2022年2月 - 真正的草食是领先的可持续乳制品生产商之一，宣布在美国市场上推出了全新的可涂抹黄油浴缸。
• 2021年3月 - 主要乳制品公司Arla Foods宣布，它将通过在英国引入新的轻黄油来扩大其Lupak打火机的投资组合。

报告覆盖范围

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