欧洲精品咖啡市场规模、份额和行业分析，按产品类型（单源咖啡、微量/纳诺咖啡和混合咖啡）、按咖啡品种（阿拉比卡品种和精品罗布斯塔）、按形式（烘焙咖啡、即饮咖啡、豆荚和胶囊和速溶咖啡）、按分销渠道（零售[超市和大卖场、美食店和专卖店、便利店和电子商务]和餐饮服务 [酒店、餐厅、咖啡馆/特色咖啡店]) 和区域预测，2025-2032 年

2024年欧洲精品咖啡市场规模为77.4亿美元，预计将从2025年的83.0亿美元增长到2032年的158.2亿美元，预测期内复合年增长率为9.64%。

在根深蒂固的咖啡馆文化、优先考虑优质、可持续和合乎道德的咖啡的高度成熟的消费者基础，以及南欧和北欧第三波咖啡运动的迅速崛起的推动下，该市场正在经历强劲增长。浓缩咖啡饮料的丰富传统、消费者对手工和优质咖啡产品的兴趣不断扩大，以及对独特口味、负责任的采购和雨林联盟、公平贸易和有机等可持续标签的兴趣日益浓厚，是推动市场扩张的主要因素。

该市场的主要参与者包括雀巢公司（Nespresso）、星巴克公司、Costa Coffee、Illycaffè 以及独立手工烘焙商，例如 Five Elephant 和 Tim Wendelboe。这些公司与不断发展的特色咖啡馆、利基烘焙商和强调质量、可追溯性和独特的单一来源咖啡的新兴本地品牌组成的生态系统展开竞争。

欧洲精品咖啡市场要点

市场规模及预测：

• 2024年市场规模：77.4亿美元
• 2025年市场规模：83亿美元
• 2032 年预测市场规模：158.2 亿美元
• 复合年增长率：2025-2032 年 9.64%

市场份额：

• 受强大的咖啡馆文化、高端化以及对高品质阿拉比卡咖啡和单一产地混合咖啡日益增长的青睐的推动，德国将在 2024 年引领欧洲精品咖啡市场，占据最大的价值份额。英国、法国和意大利等西欧国家也出现了强劲的需求，这得益于连锁咖啡店、手工烘焙商的不断扩张，以及消费者对可追溯、道德来源和可持续咖啡产品不断变化的口味。
• 按产品类型划分，混合饮料细分市场在 2024 年以 47.42% 的份额占据市场主导地位，因为消费者偏爱平衡的风味特征以及家庭和餐饮服务消费的便捷冲泡选择。阿拉比卡品种也占据了领先份额，这反映出欧洲消费者比罗布斯塔品种更喜欢精致的口味和香气。

主要国家亮点：

• 德国：欧洲最大的精品咖啡市场，到 2025 年价值将达到 17.3236 亿美元，这得益于对优质阿拉比卡拼配咖啡的强劲需求、注重可持续发展的采购以及较高的城市咖啡馆密度。
• 英国：在充满活力的咖啡馆文化、独立烘焙商数量的增加以及消费者对道德采购的高品质咖啡的偏好的推动下，英国成为增长率最快的国家之一（复合年增长率约 10.46%）。
• 法国：精品咖啡馆的快速扩张以及消费者对单一产地和公平贸易咖啡品种的兴趣日益浓厚，推动了强劲的市场表现。
• 意大利：尽管拥有传统的浓缩咖啡文化，但在 Illycaffè 等领先品牌的创新支持下，意大利越来越多地采用精品咖啡和单一产地咖啡。
• 波兰和捷克：东欧新兴的精品咖啡中心，微型烘焙商和连锁咖啡店数量不断增加，推广优质本地烘焙咖啡豆。

市场动态

市场驱动因素

咖啡馆文化和户外消费的兴起推动市场增长

欧洲精品咖啡市场正在快速增长。这一增长部分是由户外咖啡消费推动的。欧洲城市的咖啡店在向消费者推出新品种方面处于领先地位。随着消费者对口味特征和咖啡原产地的兴趣日益浓厚，对精品咖啡的需求不断增长。大多数欧洲国家的小型独立精品咖啡烘焙商、门店和咖啡馆数量不断增加。大众市场咖啡零售商也在扩大其产品范围，涵盖精品咖啡。

• 根据发展中国家进口促进中心的数据，到 2024 年，Costa 咖啡将成为欧洲最大的咖啡连锁店，拥有 3,112 家门店，其次是星巴克（3,075 家）和麦咖啡（2,923 家）。

市场限制

咖啡豆价格波动和供应链风险限制市场扩张

精品咖啡依赖于来自拉丁美洲和非洲等地区的优质阿拉比卡咖啡豆。然而，气候变化、供应链挫折和地缘政治影响了全球咖啡价格。例如，巴西的干旱或埃塞俄比亚的出口禁令立即影响供应和价格。这给欧洲烘焙商和咖啡馆带来了稳定价格和质量的挑战，同时也限制了特色产品的规模。

• 据欧盟委员会统计，2023年，欧盟从非欧盟国家进口了270万吨咖啡，显示出欧洲咖啡对外供应的严重依赖。

市场机会

电子商务和全渠道零售扩张创造利润丰厚的增长机会

具有健康意识的欧洲消费者愿意接受将咖啡与胶原蛋白、适应原等成分混合的功能性饮料。益生菌或植物蛋白。精品咖啡公司可以利用这一趋势，推出满足健康和纵享需求的“更适合您”的咖啡形式。欧洲食品安全局 (EFSA) 允许某些功能性成分符合健康声明的要求，这为配制精品咖啡提供了监管支持的机会。

例如，2025 年 5 月，Puurfection 和 Baytown Coffee Company 合作推出了狮鬃菇咖啡，这是一种与有机狮鬃菇提取物混合的中度烘焙咖啡，可在英国增强注意力和能量。

欧洲精品咖啡市场趋势

高端化和消费者愿意支付更多费用是主要市场趋势

欧洲消费者，特别是千禧一代和 Z 世代，越来越需要具有明确风味特征、起源和道德来源的更高品质咖啡。这促进了单一产地、小批量和第三波产品的高速增长，这些产品经常在咖啡馆或通过零售和在线渠道以高价出售。可追溯和差异化产品的高端化一直是西欧和北欧最强大的增长动力之一。

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细分分析

按产品类型

可定制的风味特征和便利性有助于混合物的细分市场增长

根据产品类型，市场分为单品咖啡、微量/纳量咖啡和混合咖啡。

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混合咖啡细分市场占据欧洲精品咖啡市场最重要的份额，即 2024 年为 47.42%。混合咖啡细分市场引领欧洲咖啡市场，主要是因为消费者对均衡和可定制的风味特征、便利性的需求以及在家中享受咖啡馆式体验的渴望。混合咖啡为烘焙商提供了创造一致口味的灵活性，吸引了零售和消费者餐饮服务消费者一样。独立专业烘焙商和大品牌的大力推出，特别是通过豆荚、胶囊和高档研磨混合物，补充了这一点。

预计单一产地咖啡市场在预测期内将以 10.41% 的复合年增长率增长。

按咖啡品种

阿拉比卡品种的口味和感官特征助长了该细分市场的主导地位

根据咖啡品种，市场分为阿拉比卡咖啡品种和精品罗布斯塔咖啡品种。

阿拉比卡品种在 2024 年占据市场份额。阿拉比卡咖啡因其更好的杯感、芳香深度和微妙的风味而受到欧洲消费者的青睐，符合市场的手工和质量定位。此外，外出就餐、咖啡馆文化以及专业烘焙商在欧洲的扩张，引发了对生长良好、单一产地和品种阿拉比卡咖啡的持续需求。

预计优质罗布斯塔细分市场在预测期内将以 9.00% 的复合年增长率显着增长。

按形式

更好地控制冲泡和风味提取，以推动烘焙咖啡细分市场的主导地位

根据形式细分，市场分为烘焙咖啡、即饮咖啡、豆荚和胶囊咖啡以及速溶咖啡。

烘焙咖啡细分市场将在 2024 年占据市场份额。欧洲消费者眼光敏锐，寻求新鲜度、手工工艺和单一产地特征，主要以烘焙全豆或研磨形式提供，而不是速溶或速溶咖啡豆。烘焙咖啡提供了控制冲泡和风味提取的灵活性，吸引了专业细分市场，并推动了新产品的推出。

• 例如，2024 年 8 月，英国最古老的咖啡烘焙商 John Farrer & Co (Farrer's) 为其“Signature”特色系列推出了三款新的小批量、单一产地咖啡。

预计豆荚和胶囊细分市场在预测期内将以 9.37% 的复合年增长率增长。

按分销渠道

户外消费和咖啡馆文化推动了餐饮服务领域的增长

就分销渠道而言，市场分为零售和餐饮服务。

2024 年，食品服务领域占据了最大的市场份额。预计到 2025 年，该领域将以 55.56% 的份额占据主导地位。它进一步细分为酒店、餐厅和咖啡馆/特色咖啡店。户外消费发挥着重要作用，因为咖啡店在引进新品种和教育消费者有关咖啡原产地、加工和冲泡技术方面发挥了带头作用。消费者对口味特征、可持续性和道德采购的兴趣日益浓厚，以及购买优质和精品咖啡的意愿增强，这一趋势推动了这一趋势。精品咖啡馆还以可追溯性和手工精神为目标，以满足消费者对手工和道德生产产品的需求。

预计零售业务在预测期内将以 10.34% 的复合年增长率增长。  

精品咖啡市场国家级展望

按地域划分，市场分为德国、法国、意大利、英国、西班牙、俄罗斯、奥地利、罗马尼亚、克罗地亚、波兰、斯洛伐克、捷克、塞尔维亚、保加利亚、波斯尼亚和匈牙利。

按价值计算，德国是欧洲最大的精品咖啡市场，对阿拉比卡和精品混合咖啡的需求快速增长。到 2025 年，市场价值预计将达到 17.3236 亿美元。这里的创新中心和可持续发展趋势以及城市地区消费的增长都十分突出。法国精品咖啡行业发展非常迅速，预计到 2032 年复合年增长率约为 9.96%。意大利仍然是一个重要的市场，其文化植根于浓缩咖啡。尽管如此，在 Illycaffè 等本土品牌的创新支持下，精品咖啡和单一产地咖啡仍在增长。英国市场的复合年增长率约为 10.46%。坚固的咖啡馆文化，加上独立手工烘焙商和 Costa Coffee 等连锁店的扩张，推动了该国的需求。克罗地亚、波兰、斯洛伐克和捷克等东欧国家的市场需求不断增加。波兰显示JAVA 咖啡烘焙机等专业烘焙机的数量不断增加。捷克在布拉格设有咖啡大使馆，促进咖啡文化的发展，欧洲精品咖啡市场略有但持续增长。

竞争格局

主要行业参与者

重点企业产能扩张支撑领先地位

欧洲精品咖啡市场竞争格局适度巩固。该市场由雀巢公司、星巴克公司、Jacobs Douwe Egberts (JDE Peet's) 和 Luigi Lavazza S.p.A. 等主要参与者主导，它们拥有重要的市场份额和影响力。这些主要参与者在产品创新、地域扩张、可持续发展计划以及战略合作或并购的基础上展开竞争。除了这些大公司之外，还有大量小型手工烘焙商和独立精品咖啡品牌，专注于高品质、单一产地和道德采购的产品，这增加了市场的多样性。

欧洲主要特色咖啡公司名单简介

• 平方英里咖啡烘焙商 (K.)
• The Barn Coffee Roasters（德国）
• 星巴克公司（瑞士）
• JDE 皮特的（荷兰）
• 路易吉·拉瓦扎 S.p.A.（意大利）
• 伊利咖啡有限公司（意大利）
• Gardelli 精品咖啡（意大利）
• 咖啡集体（丹麦）
• 哥斯达黎加咖啡（英国。）
• 蒂姆·温德尔博（挪威）

主要行业发展

• 2025 年 9 月：Lost Sheep Coffee 在英国推出了一系列由咖啡师精心制作的浓缩咖啡浓缩咖啡，有两种品种：纯浓缩咖啡和焦糖咖啡。这些浓缩咖啡由该品牌标志性的特级“Get To The Hopper”咖啡混合物制成，由高品质的危地马拉和巴西阿拉比卡咖啡豆组成。
• 2025 年 5 月：DIRTEA，英国领先的功能性产品之一蘑菇咖啡品牌宣布了一系列主要零售合作伙伴关系，显着扩大了其市场份额。主要零售合作伙伴包括与美国 Oliver Bonas、Selfridges、Boots、Planet Organic 和 Vitamin Shoppe 等的高调合作。
• 2025 年 4 月：Lavazza 在米兰设计周上推出了名为 Tablì 的新型咖啡系统。 Tablì 是一款革命性的单份咖啡系统，使用 100% 咖啡片而不是传统的胶囊。这些标签完全由研磨和压榨的咖啡制成，没有塑料或铝包装，符合可持续发展趋势。
• 2024 年 1 月：Roastery Coffee House 是一家总部位于海得拉巴的印度精品咖啡连锁店，在欧洲（特别是芬兰赫尔辛基）开设了第一家门店。该品牌将成为北欧品牌咖啡店市场上第一家印度咖啡连锁店，并设有旗舰店。
• 2023 年 9 月：ORGANO 推出了世界上第一个也是唯一一个兼容 Nespresso 的蘑菇强化意大利特色混合咖啡。这种创新产品将来自巴西、秘鲁和乌干达的优质咖啡与有机灵芝（“灵芝”）蘑菇相结合，提供独特的风味特征以及药用蘑菇的健康益处。

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