机上餐饮服务市场规模、份额和行业分析，按航班类型（商务舱、豪华舱和经济舱）、飞行时间（短途、中途和长途）以及区域预测，2025 年至 2032 年

2024年，全球机上餐饮服务市场价值为174.5亿美元。预计将从2025年的182.4亿美元增长到2032年的290.1亿美元，预测期内复合年增长率为6.9%。

在不断扩大的旅游市场和航班运营商的激烈竞争的推动下，机上餐饮服务是一个不断发展的行业。航空公司积极投资于通过提供餐饮、娱乐等内部服务来协助航班，从而增强客户体验。这些服务显着提高了客户忠诚度和品牌差异化。随着航空服务连接世界不同地区，具有不同烹饪要求的多元文化乘客群不断增加。市场观察到航空公司中数据驱动的个性化和协作众包食品菜单等趋势。这些服务提供多样化、可定制的食品选择，满足个人口味，确保每位乘客满意。

盖茨集团、阿联酋航空和德纳塔等全球机上餐饮服务企业正在大力投资，通过有价值的数字反馈、数据驱动的个性化和移动应用程序来提高卓越运营和客户忠诚度。通过反馈和旅行预订收集的数据用于提供个性化餐食、完善机上服务并提高客户对航空公司品牌的忠诚度。

数字化的影响

机上数字订购和餐饮的增加推动了技术的采用

数字订购系统是一项革命性技术，它将来自不同系统的订单整合到一个地方，简化了机上餐饮服务的订购和餐饮流程。该技术通过提高速度和准确性来增强服务运营，使客户满意。此外，该技术还提供实时菜单更新，为客户提供最新的选择，并以更少的成本和劳动力使操作更加顺畅。这些进步扩大了发达市场和新兴市场的机上餐饮服务市场规模。

• 例如，最近对 Tarka Indian Kitchen 的数字订购进行的一项研究表明，使用 Checkmate 的数字订购系统后，整体销售额增长了 43%。该研究展示了该技术如何为入职前预订的餐食选项提供更好的用餐体验和客户满意度。目前，70% 的新订单都是数字化的，这使得流程变得更加容易。

机上餐饮服务市场趋势

健康趋势和纯素餐重塑现代机上餐饮市场

大流行后，航空旅行行业正在迅速发生变化，整个航空餐饮行业的焦点转向更健康的膳食选择。这一变化凸显了客户转向更安全的餐饮需求以及在旅途中对快速营养餐的需求。这些要求为著名航空公司和餐饮专家之间的合作创造了空间。这使得行业专家能够创造出既健康又美味的多功能选择。

• 例如，2024 年 1 月，阿联酋航空宣布在机上和休息室提供一系列纯素餐，以满足日益增长的植物性餐食需求。 2023 年，阿联酋航空为超过 45 万名乘客提供了 300 多种纯素食谱，消费量同比增长 40%。

市场动态

市场驱动因素

个性化餐饮和数字订购推动机上餐饮服务需求

数字订购塑造了对机上餐饮服务的需求，数字订购允许客户根据口味个性化菜单，从而显着扩展了机上菜单。航空公司正在为每个舱位的乘客整合定制食品菜单选项。这些定制的菜单选项使公司能够确保在客户入职前提供他们最喜欢的餐点。这扩大了对个性化餐饮的需求，在预测期内逐步推动机上餐饮服务市场的增长。

• 例如，2024 年 8 月，阿联酋航空推出了飞行前餐食选择服务，供乘客在登机前 14 天 24 小时内选择热食主餐。全球 100 条主要航线均提供该服务。

市场挑战

高价格竞争力和严格的合规性是复杂的挑战

该行业高度依赖客户行为。因此，餐饮行业对合规性要求很高，尤其是外包的机上餐食。机场迎合大量客户，但确保利润并减少浪费对于航空餐饮业至关重要。此外，不同的航空餐饮公司受到竞争激烈的市场的阻碍，由于大量公司的存在而导致价格较低，从而造成了复杂性。

市场机会

对可持续包装的需求创造了丰厚的机会

随着乘客对可堆肥和可生物降解的偏好，航空餐饮的可持续性已成为人们关注的焦点包装机上餐食已发生变化。此外，人们越来越重视消除一次性塑料并促使消费者选择可生物降解材料以减少环境足迹。因此，航空公司提供可回收包装选项，以满足消费者对环保做法日益增长的偏好。这些可持续实践为整个机上餐饮行业创造了对生态包装餐食的新需求。

• 例如，2024 年 11 月，高端机上美食供应商 LSKY 通过用环保的竹子替代品取代所有塑料制品，提升了优质服务和可持续发展承诺。此外，该公司改用可堆肥包装，以尽量减少对环境的影响。

细分分析

按航班类型

商务舱世界级服务选择的增加有助于巩固该细分市场的主导地位

按航班类型，市场分为商务舱、高级舱和经济舱。

商务舱航班是主要细分市场，预计将以最高的复合年增长率增长，并且在预测期内机上餐饮市场潜力巨大。企业客户预购溢价食品服务以满足他们的需求和胃口，加强航空餐饮服务商在整个机上餐饮服务价值链的业务。随着经济舱变成竞争激烈的市场，航空公司纷纷推出机上餐饮服务等新产品，以提高客户吸引力和品牌知名度。

在航空公司越来越重视提供优质服务以建立客户忠诚度的支持下，高端细分市场继续大幅增长。

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按飞行时间

对热餐的偏好日益增长推动长途餐饮需求

根据飞行时间，市场分为短途、中途和长途。

远程航班在机上餐饮服务市场占据主导地位，其中高端航班和远程航班积极采用餐饮服务。客户可以利用远程航班中提供的热餐服务，从而继续扩大该细分市场的增长。

中程市场将适度增长，因为包装食品具有边际附加成本的预订选项越来越受欢迎。

旅客可以通过机上销售方式购买面包和糖果、即食食品和其他饮料的短途餐饮选择。这些选择继续使商业机会多样化，在预测期内增加机上餐饮服务的市场份额。

机上餐饮服务市场区域前景

从地域上看，市场分为北美、亚太地区、欧洲、南美、中东和非洲。

北美

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北美地区以 36% 的份额占据该地区市场的主导地位，这得益于该地区充满活力的航空业以及人们对航空作为中长途旅行方式的日益青睐。促进市场增长的另一个因素是客户对机上食品选择的偏好，每种航班类型的边际价格扩大了市场潜力。美国、加拿大和墨西哥等国家因其庞大的航空业和大量的国内和国际航班而成为市场的中心。

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美国是北美地区最大的市场。它凭借潜在的客户收入和支持旅游业的发达航空业在该地区占据主导地位。由于全国范围内有多种选择和低廉的价格，乘客更喜欢乘坐国内航班进行中程旅行。

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亚太地区

亚太地区是一个动态增长的地区，全球市场复合年增长率最高。国内和国际航空旅客数量的不断增长导致中国、日本、印度和东南亚等新兴经济体的激增。印度和东南亚国家等著名旅游目的地的航空公司数量有限，这使得这些国家的运营效率较高。机上餐饮服务可以帮助新兴企业为在该地区旅行的客户建立品牌知名度和忠诚度。

欧洲

大量企业的存在很大程度上推动了欧洲优质和远程航班的稳步增长。该地区还拥有国际游客首选的旅游胜地。优质航空公司运营商和世界一流的机上餐饮服务的存在增加了欧洲的高价值市场。

中东和非洲

中东和非洲地区由于拥有大型互联航空公司以及始发地和目的地之间的航线而正在适度增长。然而，阿提哈德航空、阿联酋航空和卡塔尔航空等互联航空公司和高端航空公司推动了机上餐饮业务。企业在很大程度上依赖国际旅游业，与休息室餐饮相比，机上餐饮的潜在投资正在增长。

南美洲

南美市场正在缓慢增长，潜在客户储蓄不断增加。人们对旅行支出的日益偏好正在推动机上餐饮服务市场的发展。航空公司餐饮供应商正在扩大其地区业务，在中长途航班上提供优质餐食。

竞争格局

主要行业参与者

可持续发展和运营的现代化和收购推动参与者的扩张

机上餐饮公司在国际市场上看到了潜在的增长，这主要是由于航班运营商对机上餐饮服务行业和可持续发展的投资不断增加。企业正在扩展其运营能力来满足这一需求，并且扩展能力与可持续发展目标保持一致。垂直业务正在通过战略收购瞄准可持续选择的现代趋势，这将增强品牌忠诚度和长期影响力。

• 例如，2025 年 5 月，阿联酋航空航空餐饮收购了阿联酋航空 Bustanica（前身为阿联酋航空 Crop One）。该品牌拥有最大的垂直室内农场，每天可种植 3 吨绿叶蔬菜。此次收购确立了阿联酋航空加强粮食和水安全并满足可持续内部农业需求的愿景。

研究公司长名单（包括但不限于）

• 门组（瑞士）
• 阿联酋航空航班餐饮（迪拜）
• 纽雷斯特（法国）
• LSG集团（德国）
• 新翔有限公司（新加坡）
• Do & CO Ag（奥地利）
• 泰姬陵卫星系统（印度）
• 飞行食品集团（美国）
• GCC集团（美国）
• 国泰航空饮食服务（香港）有限公司（香港）
• 艾尔费雷（美国）
• Casino Air Caterers & Flight Services Pvt Ltd.（印度）
• 沙特航空餐饮公司（沙特阿拉伯）
• 荷航餐饮服务（荷兰）
• 科威特航空服务公司，KASCO（科威特）
• 曼谷航空食品有限公司（泰国）
• 天空咖啡厅（加拿大）
• MAS Awana Services Sdn Bhd（印度尼西亚）
• 赫莫利斯（英国）
• CLA 餐饮（葡萄牙）

主要行业发展

• 2025 年 5 月：全球最大的餐饮服务运营商阿联酋航空航空餐饮 (EFC) 宣布与 AL-Futtaim 汽车和机械公司 (FAMCO) 以及沃尔沃签订机队现代化合同，购买 53 辆飞机餐饮卡车。这是一项投资 1600 万美元的车队更新计划，未来五年将推出 120 辆下一代车辆。
• 2025 年 5 月：领先的航空货运和地勤服务提供商新翔集团 (SATS Ltd.) 宣布投资 2.7 亿美元用于新加坡枢纽升级。该投资包括 1.15 亿美元，用于未来五年的更新和扩建。该战略将提高 SG 枢纽运营的可靠性和地面处理能力。
• 2025 年 2 月：Dnata Catering & Retail 正在投资 1700 万美元，以推进西悉尼国际机场货运区内的机上餐饮服务。该投资将扩大每年生产300万份优质食品的能力。
• 2025 年 1 月：阿联酋航空旗下Dnata宣布投资3101万美元，以巩固其在澳大利亚机上餐饮市场的地位。此次扩建使 Dnata 餐饮设施成为维多利亚州最大的餐饮设施，每年生产 2500 万份餐点的能力得到提高。此次开发将进一步增强德纳达满足客户不断变化的需求和需求基础的能力。
• 2024 年 11 月：著名的航空餐饮和机上服务提供商 LSG Sky Chefs 宣布投资 6000 万美元，用于建设一支由 230 辆先进卡车组成的新车队。该战略旨在实现运营现代化并提高质量、卓越运营和效率的交付标准。
• 2024 年 9 月：Newrest 宣布与欧洲领先的休闲旅游餐饮提供商 AREAS 建立战略合作伙伴关系。他们共同在波尔多和南特机场运营机上餐饮许可证。该联盟使两个集团能够增强服务产品，并从运营和商业协同效应中受益。

报告范围

机上餐饮服务报告包括详细的市场细分和分析。它重点关注领先公司、服务和运营等关键方面。它还提供了对市场趋势的见解并突出了关键的行业发展。除了上述因素外，该报告还涵盖了近年来促进市场增长的几个因素。

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