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全球处理海鲜市场由于对便利性和营养食品的需求激增,近十年来,尺寸的增长至关重要。海鲜是一个高蛋白食物总脂肪和卡路里低的脂肪吸引了注重健康的消费者的关注。存在大量其他健康益处,例如维生素和矿物质以及必需的脂肪酸(Omega-3脂肪酸),使海鲜产品高度首选的饮食来源。
近几十年来,快速全球化受到了全球市场参与者的关注,这也降低了国家之间的经济距离。这种趋势还极大地影响了全球消费者的食物选择。劳动人口的增长改变了食品习惯以及消费者的支出模式,在这种情况下,繁忙的生活方式开始要求增加加工食品以满足饮食习惯。全球加工食品领域,包括糖果,饮料,食品成分,乳制品,冷冻和便利食品等,与消费者的食品习惯不断变化的同时增长。
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中国,美国,俄罗斯,智利和挪威是2017年最冻结鱼类出口国的前五名。中国是一家主要的冻结鱼类出口商,其出口价值为2017年的27.4亿美元,其出口额为27.4亿美元,从2012年到2017年,在2017年至2017年期间,它已经增加了贸易贸易企业的贸易贸易范围。正在进一步推动加工海鲜的市场增长。
在全球加工海鲜市场上运作的主要市场参与者集中在创新加工海鲜产品的生产上。合并和收购也仍然是一项杰出的市场战略,并已采用了一些主要市场参与者来扩大其产品组合和全球范围。 Trident海鲜,环球海鲜,Mowi ASA和中国国家渔业公司(CNFC)是全球加工海鲜市场增长的一些关键参与者。
海鲜加工是海鲜价值链的关键部分,必须满足不断增长的加工海鲜的需求。冻结,罐头,吸烟和干燥是全球使用的一些最常见的海鲜加工技术。扩展,屠宰,圆角和污泥是海鲜加工行业中使用最广泛的设备。
在全球范围内,全球人口的扩大和对蛋白质丰富的食品的需求多样化,预计在预测期内会增强对加工海鲜的需求。快速的城市化导致对加工食品的需求增加,因为它们为消费者提供了便利。因此,该因素预计会为加工后的海鲜市场份额助长。此外,与原始海鲜相比,加工海鲜的成本效率是可以在未来几年帮助市场增长的另一个关键原因。
缺乏用于海鲜加工的先进加工技术和设备可以限制市场的增长。此外,设备齐全的冷藏网络的短缺,再加上严格的政府法规和捕鱼政策,可能会阻碍预测期间的市场增长。
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按产品类型,全球加工的海鲜市场细分为冷冻海鲜,罐装海鲜,熏制海鲜,干产品等。由于全球对冷冻食品的需求增加,冷冻的海鲜细分市场预计将在整个预测期内成为主要细分市场。预计将在未来几年内增长了许多冷冻海鲜的生产商和供应商和冻结食品加工技术的进步将有助于市场增长。预计海鲜罐头细分市场将在预测期内迅速上升,因为它们在美国等发达经济体中的需求增加了
在分销渠道中,超市/大型超市部分预计将是负责最大处理海鲜销售的领先部分。对购买杂货产品或加工食品的超市/大型超市的巨大依赖性预计将对该细分市场的增长产生重大贡献。
亚太地区在全球加工海鲜市场中占有主要的市场份额,并且由于中国,越南等国家的存在,预计在预测期内将以显着的速度扩展。根据联合国粮食和农业组织(FAO)的说法,亚洲国家将继续成为人类消费的鱼类主要出口商。欧洲和北美(主要是美国)加工的海鲜市场预计在接下来的几年中会看到急剧上升,这是由于整个地区的消费者消费模式变化并增加了海鲜的进口。