清酒市场规模，份额和行业分析，按类型（普通清酒，Junmai，Honjozo，Junmai Ginjo，Ginjo和Junmai Daiginjo），按年龄组（20-40岁，40-60岁，40-60岁及60岁以上），以及区域预测2024-2032-2032-2032

2018年，全球清酒市场规模的价值为73.5亿美元，预计到2032年将达到126.5亿美元，在预测期内的复合年增长率为4.08％。欧洲在2018年的市场份额为1.26％。此外，美国的清酒市场预计将大幅增长，到2032年的估计价值为15.7亿美元，这是由于日本美食的日益普及，从而增加了文化含酒精饮料的消费者利益，并增加了分销渠道。

在数量方面，全球市场预计将目睹日本老龄化的数量消耗量下降而导致的负面增长趋势。

清酒是一种由发酵米制备的日本酒精饮料。因此，在某些出口的国家，它被认为并被称为米酒。准备清酒所需的其他成分是水，酵母和koji-kin（一种酶分泌的霉菌）。清酒，也称为“ Saki”和“ Nihonshu”的酒精含量约为15-18％。清酒通常具有甜味，颜色浅。

清酒通常也被称为日本的Nihonshu或Nihonshu的缘故正在见证了快速的认可，这导致全球对清酒的需求增加。在过去的几年中，从日本出口清酒到各种西亚国家以及东南亚国家的出口至关重要。但是，近年来，出于日本的市场逐渐下降。由于对消费者的清酒及其在专业商店和餐馆的不断增长的知识，全球市场预计将在未来几年中获得动力。

清酒市场快照和亮点

市场规模和预测：

• 2018年市场规模：73.5亿美元
• 2032预测市场规模：126.5亿美元
• CAGR：2019 - 2032年为4.08％

市场份额：

• 欧洲在2018年以1.26％的份额占据了清酒市场的主导地位，这是由于消费者对鲜味富裕，轻便的酒精饮料和当地清酒啤酒厂的出现而支持的支持。
• 按类型，Junmai清酒有望成为增长最快的类别，以其鲜味，甜味和食品配对的适用性而受到青睐，使其在专业商店和餐馆中广泛使用。

关键国家的亮点：

• 日本：最大的生产商和消费者，但由于人口老龄化和对西方酒精饮料的偏爱而面临的下降。
• 美国：预计到2032年将达到15.7亿美元，这是由日本美食的普及，对清酒品种的意识提高以及日本餐厅和零售店不断扩大的网络的驱动。
• 英国：作为日本缘故的关键出口目的地，当地的啤酒厂和初创企业为欧盟市场的扩张做出了贡献。
• 德国：经历着越来越多的清酒进口和当地的手工艺酿造工作，从而促进了欧洲市场发展的高级和传统清酒风格。

清酒市场趋势

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清酒啤酒厂和教育工作者正在启动计划，以传播有关清酒，酿造历史及其质量的知识，这有望帮助消费者兴趣探索市场上可用的各种清酒品种。

市场驱动力

“海外事业出口 - 在产品迅速增长的国家或地区的清酒出口增加”

清酒不再仅仅是日本的饮料，而是在美国，中国和其他国家等国外强烈发展。日本的清酒市场收缩导致清酒出口增加，尤其是高级级别，人们喜欢将饮料与食物配对的国家。在过去的几年中，对美国的出口增长了多次，而归因于此的一些原因是饮料的非凡感官特征，以及国家人们对传统风格的饮料的高度倾向。除了出口外，日本的清酒酿酒商还在国外建立其制造业单位，以使大部分利润以及在全球范围内扩展。

国外日本餐馆数量的显着增长是全球市场增长的另一个主要贡献者。餐饮服务业是一个主要的分销渠道，用于整个国外，因此，海外日本餐馆和食品关节的数量增长将对销售的目的产生积极影响。此外，人们对日本粮食以及将美食品种与清酒配对的趋势的不断增长趋于增长，预计在预测期内，各个地区和国家的清酒需求都会提高人们对清酒的需求。

“注入清酒产品的开发可以为全球市场提供增长机会”

注入成分和饮料的趋势，例如巧克力和啤酒随着它们形成异国情调的组合并具有吸引客户注意力的潜力，它们正在迅速发展。日本基特（Kitkat）已经在该国推出了一个受酒精启发的清酒kitkat，自推出以来，它已广受欢迎。开发清酒的消耗品和饮料的想法正在目睹其新颖的性质和非凡特征，从而迅速增长。

分割

按类型分析

“ Junmai清酒等级成为一个增长最快的类别”

Junmai的清酒属于高级清酒类别，大米抛光位于70-55％之间，是全球最理想的清酒品种。朱玛（Junmai）的清酒富含鲜味，味道略浅，酸度高，是消费者希望将其与食物结合起来的最佳选择。由于消费者的需求量很高，因此在专业商店和餐馆中，这种清酒品种广泛可用。 Ginjo和Junmai Daiginjo预计在可预见的几年中预计会以不错的速度增长的其他清酒品种。

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按年龄组分析

“属于40-60岁年龄段的人是主要的消费者”

中年人口中清酒的普及比其他年龄段相对较高。属于40-60岁年龄段的人，构成了一个主要的消费者基础。清酒的价格通常高于常规葡萄酒和啤酒，因此，人均收入和负担能力与全球清酒的消费直接相关。属于中年群体的人们更倾向于传统和豪华饮料，因此在预测年度期间，他们对全球清酒市场份额增长的贡献预计会更高。

区域分析

“日本是出于缘故的领先市场，欧盟清酒市场预计将见证最快的增长”

日本处于清酒市场的最前沿，是全球的主要生产国和消费者，但是，日本人对西方风格的饮料的倾向增加了，以及该国越来越多的老龄化人口对日本的清酒市场产生了负面影响。对清酒的需求是由于全国人民的人均收入高，加上该国清酒生产基地的扩大，因此目睹了整个美国的巨大增长。欧洲在2018年的收入为922.9万美元，预计在预测期内，在全球清酒市场上会增长。

预计欧盟将以迅速的速度上升，这归因于英国，德国，法国等国家对产品的需求不断增长。英国正在成为日本缘故的主要出口目的地。随着清酒进口的增加，欧盟中少量啤酒厂的初创企业的新兴趋势有望推动欧盟清酒市场的增长。

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由于消费者对轻质酒精，鲜艳的野性饮料的兴趣日益增加，欧洲和美国的清酒市场预计将以相当大的速度增长。据估计，总部位于日本，美国和欧洲的清酒酿酒商参与加强生产能力的参与估计对欧洲和北美国家的清酒销售产生了积极影响。此外，在全国范围内出于有组织的分销渠道的存在是美国和欧洲清酒市场的另一个主要增长推动因素。

行业主要参与者

“有效的营销策略，其他国家的生产基础的扩展是全球清酒行业参与者的关键策略”

清酒市场正在目睹日本的大规模改革，而在其他国家 /地区，人们对清酒的需求正在不断增长，市场参与者正在采用创新的营销技术来销售其产品。在日本，主要市场参与者通过更改/减少酒精含量，改变包装风格并使其更加复杂（为了使其在年轻人中更加流行）来采用对产品的重新重新制定。在其他国家和地区，例如欧盟和澳大利亚，市场参与者通过使用高质量的原材料来致力于在其国家/地区开发真实的清酒。

许多关键市场参与者着重于基本扩张策略，以在区域或国家市场中保持突出，并赚取大部分利润。关键市场参与者的另一个重要策略是增强产品组合，为客户提供广泛的清酒品种。

关键公司列表

• Takara Holdings Inc.
• Ozeki C
• Asahishuzo Co。，Ltd。
• Tatsuuma-Honke Brewing Co. Ltd.
• Gekkeikan Sake Co.，Ltd
• Hakutsuru清酒酿造有限公司
• Sun Masamune Pty Limited  
• Kanpai伦敦工艺清酒 
• 蓝色电流啤酒厂
• Aramasa Shuzo Co.

报告覆盖范围 

An Infographic Representation of Sake Market

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清酒及其不断增长的出口消费量增加是该市场的重要增长引擎。然而，在日本，清酒消费在香港，美国，欧盟和其他地区等国家和地区进行了广泛的实践，预计在预计期间，清酒市场收入将显着蓬勃发展。

该报告提供了有关清酒行业的定性和定量见解，并对市场上所有可能的细分市场的清酒市场规模和增长率进行了详细分析。该市场按类型，年龄组和地理分割。根据类型，全球市场被归类为普通缘，Junami，Honjozo，Junmai Ginjo，Ginjo和Junmai Daiginjo。全球市场还按年龄组细分为20-40岁，40-60岁及60岁以上。从地理上讲，全球市场被细分为日本，美国，欧盟，澳大利亚和世界其他地区。

除此之外，该报告提供了对市场动态和竞争格局的详尽分析。报告中提供的各种关键见解是相关市场的概述，最近的行业发展，例如合并和收购，关键国家的监管情况以及关键行业趋势。

报告范围和细分

行业发展

• 2016年2月，雀巢日本在日本推出了酒精启发的清酒Kitkat。清酒巧克力声称含有0.8％的酒精。
• 2018年2月，Asahishuzo Co.，Ltd。与美国烹饪学院（CIA）签署了一项协议，该协议是世界上主要的烹饪学院。通过这种合作伙伴关系，Asahishuzo Co.，Ltd。将在中央情报局的后院建立清酒啤酒厂，成为第一位在东海岸设定股份的日本清酒生产商，从而增强了他们的品牌投资组合。
• 2017年，Takara Shuzo Co.推出了其小说的Brand Takara Craft，作为其新的区域工艺Chu-Hi品牌。 Takara Craft Kyoto Yuzu是一个区域性的Chu-Hi品牌，它使用当地的原材料，并使用与Cask-Apent Shochu混合的本地材料，其目标是满足当地社区的需求。