非乳制黄油市场规模、份额和行业分析（按来源（大豆、花生、开心果、腰果、杏仁等）、分销渠道（B2B 和 B2C [大卖场/超市、便利店、杂货店和在线销售渠道]）以及区域预测，2025-2032 年

2024年，全球非乳制黄油市场规模为10.3亿美元。预计该市场将从2025年的11.7亿美元增长到2032年的29.0亿美元，预测期内复合年增长率为13.81%。北美主导非乳制黄油市场，2024 年市场份额为 41.75%。

由于消费者模式的变化以及对健康益处和环境可持续性意识的增强，市场正在稳步发展。乳糖不耐受率的上升、有关动物福利的道德驱动因素以及与以植物为中心的饮食的日益一致，推动了人们对乳制品替代品的日益青睐。这些品牌正在通过推出清洁标签产品、差异化口味和改进的营养成分来增强其产品供应，以满足不断变化的消费者需求，从而增强其竞争地位。对植物性食品创新的监管支持以及零售货架空间的迅速增长纯素食品预计将推动势头。 Conagra Brands Inc.、Flora Food Group B.V.、Miyoko’s Creamery、The Leavitt Corporation 和 Pintola 是市场上的几家老牌企业。

非乳制黄油市场概况和亮点

市场规模及预测：

• 2024 年市场规模： 10.3亿美元
• 2025 年市场规模： 11.7亿美元
• 2032 年预测市场规模： 29亿美元
• 复合年增长率： 2025-2032 年为 13.81%

市场份额：

• 在消费者健康意识不断提高、植物性食品强劲趋势以及零售供应不断扩大的推动下，北美地区到 2024 年将占据非乳制黄油市场的 41.75% 份额。
• 从来源来看，由于其高质量的蛋白质含量、广泛的消费者接受度以及对花生过敏的人的吸引力，大豆细分市场预计将在 2025 年保持最大的市场份额。

主要国家亮点：

• 美国： 由于消费者对植物性、可持续和健康生活方式产品的浓厚兴趣，占据了主要市场份额。
• 德国： 该国在欧洲领先的素食主义和纯素食主义率推动了高需求。
• 中国： 由于豆制品的传统流行以及生活方式改变推动消费者转向不含乳制品，因此成为一个关键市场。
• 巴西：千禧一代对植物蛋白的兴趣日益浓厚，以及人们日益关注的健康问题，推动了市场的增长。

市场动态

市场驱动因素

越来越关注植物蛋白食品以推动市场增长

在过去的十年中，消费者越来越关注健康，对主动营养的兴趣也越来越浓厚。 COVID-19 大流行还加速了人们对功能性食品的兴趣，这有助于带来健康和保健益处。随着消费者健康意识的增强，他们优先考虑自己的健康，预计在预测期内对蛋白质食品和饮料的吸引力将会增长。此外，消费者将饮食中的蛋白质与各种健康益处联系起来，包括肌肉健康和张力、体重管理、增加能量以及整体健康和保健。

此外，人体蛋白质的推荐膳食摄入量（RDA）为每公斤体重0.8克。因此，对蛋白质各种益处的更广泛认识推动了蛋白质产品市场的发展。制造商一直利用这个机会开发一系列具有“健康光环”定位的蛋白质产品。例如，2021年3月，印度花生酱和其他健康食品品牌Pintola推出了印度首款经美国FDA认证的高蛋白花生酱。该新产品专为关注健康并进行剧烈体力活动的人士而设计。

市场限制

高生产成本和供应链复杂性阻碍市场增长

植物基原料、加工成本不断上升，供应链存在漏洞，阻碍了全球植物基市场的发展。黄油市场生长。椰子油、橄榄油、杏仁黄油和腰果脂肪等成分具有卓越的品质和纯度，大大增加了生产成本。此外，运输和储存这些原料可能既昂贵又复杂，并会影响定价策略和上市计划。企业必须采用具有成本效益的采购和先进的制造工艺，以提高其盈利能力和产品的成本效率。

市场机会

纯素食品消费者的增加为市场扩张提供了机会

近年来，素食主义越来越受欢迎，预计在预测期内还会继续上升。根据国际动物组织素食之声的数据，2022 年，英国的素食者人数为全国最高，占总人口的 3.2%。纯素饮食往往含有丰富的营养成分和较低的饱和脂肪，有助于人们降低患糖尿病和心脏病的风险。根据美国心脏协会 (AHA) 的说法，食用肉类等含有高脂肪的食物，奶酪和黄油可能会导致胆固醇水平上升。因此，越来越多的人认为素食主义是一种更可持续的选择，并且越来越多的千禧一代采用西方零食习惯，推动了产品需求。

非乳制黄油市场趋势

越来越倾向于使用清洁标签产品来推动行业增长

近年来，消费者对健康、天然和低加工食品的需求不断增加。消费者偏好的这种转变导致了“清洁标签”趋势的出现，这也体现在非奶制品黄油市场。消费者越来越多地寻找含有可持续和天然成分的食品。非乳制黄油符合这一趋势，因为它提供了一种植物性替代品，人工成分可能更少，对环境的影响更小，并且强调透明度。健康意识、道德和可持续饮食以及透明度问题等因素推动了消费者的偏好，这进一步推动了全球非乳制黄油市场的增长。

细分分析

按来源

高蛋白质来源和受欢迎程度将促进大豆细分市场的扩张

根据来源，市场分为大豆、花生、开心果、腰果、杏仁等。

大豆领域在全球市场占据主导地位。众所周知，大豆是含有所有必需氨基酸的优质蛋白质的极好来源。由于具有多种营养和健康益处，大豆衍生食品的接受度和受欢迎程度正在不断提高。此外，大豆酱越来越受欢迎，为花生酱过敏的消费者提供了花生酱的健康选择，进一步推动了细分市场的增长。

受其丰富的风味和营养价值的推动，花生酱市场将显着扩张。该产品的奶油质地和坚果风味深受家庭喜爱，也是不同食品制备的关键成分。随着对方便和健康食品的需求不断增加，花生酱已进入不同的市场，并更快地成为流行的食品选择。

按分销渠道类型

购物的便利性和可访问性促进 B2C 细分市场的增长

根据分销渠道，市场分为 B2B 和 B2C。

B2C 细分市场在全球非乳制黄油市场份额中占据主导地位。 B2C 细分市场包括超市/大卖场、便利店、在线零售等。随着植物性食品在全球成为主流，它们逐渐占据超市和大卖场的货架空间，取代乳制品。消费者对非乳制黄油的兴趣日益浓厚，正在影响品牌和主要参与者开发新产品以填补供需缺口。这导致更多的植物黄油选择占据了超市更多的货架空间。除此之外，超市和大卖场还提供了在同一屋檐下购买其他杂货的便利，从而吸引了消费者。

在线细分市场有望在预测期内以高复合年增长率增长。由于电子商务扩张、直接面向消费者 (DTC) 品牌战略和基于订阅的模式，在线零售正在加快步伐。触手可及的购买更多专业和国际品牌的能力，以及特别的在线优惠，进一步吸引了精通技术的买家。

非乳制黄油市场区域展望

按地域划分，市场分为北美、欧洲、亚太地区、南美、中东和非洲。

北美

获取本市场区域分析的更多信息， 下载免费样品

北美非乳制黄油市场是全球市场的领先市场，主要受到该地区植物性食品消费增长和零售渠道扩大的推动。消费者健康意识的增强促使他们寻求更健康的选择。主要参与者一直在推出创新产品来满足不断增长的需求。例如，2023年10月，理查森国际有限公司旗下品牌Wesson推出了一款新的植物黄油。新产品的推出是为了吸引注重健康生活方式和高品质食品的消费者。 

美国在北美市场占有主要份额，这归因于消费者对植物性、安全和可持续产品的兴趣日益浓厚，以及健康的生活方式。根据Good Food Institute (GFI)和植物性食品协会(PBFA)的一项研究，消费者由于对健康的担忧日益增加而转向植物性食品，这使得2021年植物性食品的销量较2020年增加了6.2%。

下载免费样品 了解更多关于本报告的信息。

欧洲

在欧洲，健康意识的提高、对可持续发展的关注以及在 COVID-19 之后越来越多地采用植物性饮食继续推动非乳制黄油行业的扩张。越来越多的发生率乳糖与该地区的传统乳制品黄油相比，不耐受以及转向纯素黄油导致更多的消费者群选择纯素饮食。该地区各国消费者逐渐倾向于素食主义，因为环境和健康因素，他们希望减少日常饮食中的动物蛋白摄入量。与其他欧洲邻国相比，德国的素食率最高。来自柏林的食品品牌 Veganz Group AG 的一项调查显示，2020 年，德国约有 260 万素食者，占人口的 3.2%。此外，市场上植物性产品种类的不断增加以及为满足消费者不断变化的需求而进行的创新正在推动该地区的市场增长。

亚太地区

亚太地区非乳制黄油市场主要是由热量问题和肥胖患病率上升推动的，这使得消费者转向纯素饮食并采用乳制品替代品。豆奶的消费传统上在该地区存在，特别是在日本、越南、中国等国家。除此之外，该地区丰富的大豆供应使制造商更容易加工和获取大豆及其产品。例如，2024年6月，不二制油集团推出了豆浆奶油黄油是一种新的植物性产品，采用不二制油专有的超大豆分离（USS 工艺）由豆奶制成。中国是该地区的主要国家之一，也是植物性乳制品替代品的主要消费国，因为其作为蛋白质来源深受消费者欢迎。消费者生活方式的变化影响他们转向不含乳制品的食品，包括黄油。

南美洲

由于改善健康、动物和环境福利等因素，南美市场的驱动因素是越来越多的人减少或完全放弃乳制品等动物性产品的消费。这一趋势主要在千禧一代中观察到，因为他们对植物蛋白的兴趣日益浓厚。杜邦营养与生物科学公司的调查报告显示，2019年，巴西和阿根廷分别有67%和65%的消费者对植物蛋白感兴趣。与此同时，由于近年来肥胖人口的增加，人们对健康的关注也日益增加。快速的城市化和日益增强的环境保护意识是植物性食品消费增加的关键驱动力。城市化通过改变生活方式、收入水平和食物供应来影响饮食变化，通常会导致饮食更加多样化，其中包括更多植物性选择。此外，优质优质纯素产品的日益普及，尤其是在该地区的富裕阶层中，正在推动市场的增长。

中东和非洲

中东和非洲的非乳制黄油市场正在稳步增长，因为该地区的消费者正在实现消费模式和饮食多样化，并愿意尝试新的植物性乳制品替代品。食品消费模式的变化主要是由城市化以及西方饮食文化的影响推动的。各种利基和本地参与者也提出了他们的创新乳制品替代品产品远销中东和非洲市场。这主要是为了满足消费者因乳糖不耐症等健康状况而逐渐远离乳制品，或者在了解动物产品对环境的有害影响以及动物面临的后果后选择纯素生活方式的需求。例如，2020 年 2 月，以色列公司 Amarlane Foods 推出了乳制品替代品 Betterine，一种纯素黄油。该新产品是非转基因产品，不含反式脂肪或乳糖，并通过了 Orthodox Union (OU) Kosher 认证。

竞争格局

主要行业参与者

领先企业表示越来越注重创新推出以扩大业务

全球植物黄油市场的先驱者强调扩大产品范围并扩大产能，这有助于他们满足不断增长的产品需求。

全球范围内不断变化的植物性饮食偏好引领了产品需求，并为行业参与者在全球范围内扩大消费者群提供了机会。因此，生产商正在强调进入新市场的各种方法，这也有助于他们在专注于服务新消费者的同时获得更大的竞争优势。例如，2023 年 7 月，丹麦植物性食品制造商 Naturli´ Foods A/S 在美国首次推出纯素黄油。该新产品由可可脂和杏仁黄油。

关键清单 非乳制黄油公司简介

• 康尼格拉品牌公司（美国）
• Flora Food Group B.V.（荷兰）
• Miyoko’s Creamery（美国）
• Wayfare Food（美国）
• 繁荣有机食品公司（美国）
• 平托拉（印度）
• 阿尔皮诺保健食品（印度）
• 莱维特公司（我们。）
• 素食之路（阿联酋）
• Naturli Foods A/S（丹麦）

主要行业发展

• 2025年5月：法国奢华糕点品牌 Maison Linotte 推出了新一代植物黄油，名为 Purely。该新产品是厨师和糕点爱好者的理想选择，由有机原料制成，不含过敏原，棕榈油和添加剂。
• 2024 年 9 月：荷兰食品公司 Flora Food Group B.V. 推出了新型烟熏大蒜味植物黄油，扩大了其植物基产品范围。新产品为纯素食谱增添了多功能和丰富的味道。
• 2024 年 6 月：美国食品生产商 Miyoko’s Creamery 推出了两种新口味的燕麦奶黄油，包括大蒜帕尔姆和肉桂红糖。该产品由有机葵花籽油、有机全麦燕麦奶、香草等成分组成。
• 2023 年 12 月：Táche 是一家生产开心果牛奶的食品和饮料公司，推出了用开心果牛奶制成的 Pot de PisTÁCHE 开心果黄油。新产品具有奶油般的细腻、坚果味和甜味。
• 2023 年 3 月： Apis India 是有组织的蜂蜜贸易市场的领导者之一，推出了新的花生黄油系列。该产品有两种口味，包括奶油味和松脆味。

报告范围

全球非乳制黄油市场报告根据各个细分市场提供了市场规模和预测。它包括预测期内市场动态和市场趋势的详细信息。它提供有关主要地区/国家、主要行业发展、新产品发布以及合作伙伴关系、合并和收购的详细信息。该报告还涵盖了详细的竞争格局，包括市场份额和主要参与者概况的信息。

获取市场的深入见解， 下载定制

报告范围和细分