北美食品服务市场规模、分享与分析，按类型（全套服务餐厅、快餐餐厅、机构等）、按服务类型（堂食、外卖和送货）、按服务类型（连锁和独立）以及区域预测，2025-2032 年

2024年，北美食品服务市场规模为10,874.3亿美元。预计该市场将从2025年的11,648.0亿美元增长到2032年的18,866.4亿美元，预测期内复合年增长率为7.13%。

北美食品服务市场是世界上最大、最具活力的市场之一，其驱动因素包括高度城市化的人口、忙碌的生活方式以及对便捷和多样化餐饮选择的强烈需求。根据美国餐饮协会 (NRA) 的数据，预计 2024 年至 2025 年，仅美国的行业销售额就大约在 1.5 万亿美元范围内。美国占据市场份额主导地位，其次是加拿大和墨西哥。

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这些数字反映了适度但稳定的增长，食品服务和饮酒场所总数在这五年中增加了约 134,000 家。

北美食品服务市场趋势

技术集成和自动化塑造行业

从自助服务亭到人工智能驱动的订购解决方案，技术正在彻底改变当今的就餐体验。厨房中的机器人、通过数字平台的支付系统以及基于数据分析的个性化菜单正在增强客户互动和业务效率。非接触式解决方案成为大流行后的常态。

• 例如，2023 年 10 月，Domino's Pizza 宣布与微软建立战略合作伙伴关系，以利用人工智能（AI）和云计算来增强披萨订购并简化商店运营。此次合作旨在打造更加个性化的客户体验并提高店内流程的效率。

要点

• 按类型细分，2024年快餐店约占北美餐饮服务的38.85%。
• 按服务类型细分，交付细分市场在预测期内的复合年增长率为 9.35%。
• 按餐厅类型细分，2024年连锁餐厅约占北美餐饮服务的58.12%。
• 2024年，美国食品服务业价值8835.7亿美元。
• 在国家细分中，加拿大预计在预测期内复合年增长率为 5.77%。

北美食品服务增长因素

外出就餐和便利消费的增加促进市场增长

消费者外出就餐的需求增加以及对方便食品选择的需求增加是北美食品服务市场增长的关键驱动力。城市化、忙碌的生活方式和不断增加的可支配收入正在促使消费者更频繁地外出就餐或使用快速服务形式，例如快餐休闲餐厅、外卖和送货服务。根据美国农业部 (USDA) 的数据，近年来，美国的外出食品 (FAFH) 支出持续增长，超过了家庭食品支出。这种结构性变化体现了消费者对便利性、多样性、社交化就餐体验的需求。

• 根据美国农业部经济研究局的数据，2023 年，美国人每人外出就餐（餐馆、外卖等）花费 4,485 美元，高于 2022 年的 4,004 美元。

北美食品服务市场限制

劳动力短缺和工资上涨限制了市场增长

北美的食品服务业提供了最大的就业机会，但仍然面临着严重的劳动力短缺问题。在 COVID-19 大流行期间，员工纷纷离开该行业，餐馆也无法填补空缺，特别是厨房和前台服务职位。根据美国劳工统计局 (BLS) 的数据，休闲和酒店业的职位空缺率一直高于全国平均水平。与此同时，最低工资的提高和福利预期的提高导致劳动力成本上升，进一步压缩了运营商的利润。

北美食品服务市场细分分析

按类型

根据类型，市场分为不同的细分市场，包括全方位服务餐厅、快餐店、研究所等。

由于忙碌的城市生活方式、双收入家庭和时间紧迫的消费者，快餐店占据了最大的市场份额。

由于消费者重视体验、高端餐饮、品种和社交互动，全方位服务餐厅可能会在预测期内大幅扩张。

按服务类型

根据服务类型，市场分为堂食、外卖和送货。

其中，由于消费者对社交互动、氛围和全方位服务餐饮的喜爱，堂食细分市场目前领先市场。 Restaurants, cafés, and casual dining restaurants continue to draw maximum footfall as growing urbanization and lifestyle shifts boost dining-out culture.

反过来，预计交付领域将在预测期内实现最高增长，复合年增长率为 9.35%。

按餐厅类型

根据餐厅类型，市场分为连锁餐厅和独立餐厅。

连锁细分市场在市场上占据领先地位，因为美国、加拿大和墨西哥的消费者因统一的食品质量、标准化的菜单和不同地点一致的体验而被知名品牌所吸引。麦当劳、星巴克和赛百味等连锁店根据品牌资产和广告实力建立客户忠诚度。较大的连锁店利用批量采购原料、技术和设备的优势，降低单位成本。

独立餐厅提供独特的风味和定制服务，吸引了追求真实的千禧一代和 Z 世代。

按国家/地区

根据国家/地区，市场分为美国、加拿大和墨西哥。

美国占据北美食品服务市场的大部分份额，到 2024 年将占 81.25%，其次是加拿大和墨西哥。促进该国食品服务业增长的一些主要因素包括家庭可支配收入的增加、家庭中有更多人就业、对服务个性化的需求增加以及更容易获得各种食品。墨西哥有大量的年轻人生活在城市中，过着忙碌的生活方式。中国城市化的快速发展为餐饮服务业的发展创造了有利的市场。这为餐馆在市场上引入传统和外国菜肴并提高其市场渗透率创造了机会。

北美食品服务市场主要公司名单

麦当劳公司，百胜！ Brands, Inc.、Restaurant Brands International (RBI)、星巴克公司和达顿餐厅公司是北美食品服务行业的领先公司。麦当劳仅在美国就拥有 13,000 多家门店，成为门店数量最多的快餐连锁店。其特许经营策略使其能够以较少的资本负担快速增长，同时确保跨地点产品的一致性。

一些著名的小企业，如 In-N-Out Burger、Shake Shack、Chopt Creative Salad Co 等都在该市场运营。这些品牌拥有强大的分销网络、稳定的菜单创新以及在数字平台、在线订购和忠诚度计划上的广泛支出，以确保运营灵活性。

主要公司简介

• 麦当劳公司（我们。）
• 嗯！品牌公司（美国）
• 国际餐厅品牌（我们。）
• 星巴克公司（我们。）
• Bisquets Obregón（墨西哥）
• 比萨比萨有限公司（加拿大）
• 温迪公司（美国）
• MTY食品集团公司（加拿大）
• 达顿餐厅有限公司（美国）
• Tortas Locas Hipocampo（墨西哥）

主要行业发展

• 2025 年 9 月：星巴克公司在美国推出了蛋白质冷泡沫和蛋白质拿铁。这些蛋白质强化产品将永久添加到菜单中，为顾客提供一种新的方式，通过蛋白质强化牛奶和风味冷泡沫来定制添加额外蛋白质的饮料，这符合该公司现代化饮料菜单并吸引注重健康的消费者的战略。
• 2025 年 7 月：麦当劳公司宣布计划到 2027 年在美国开设 900 家新餐厅。此次扩张将额外雇用 375,000 名员工。
• 2025 年 3 月：达美乐比萨公司 (Domino's Pizza Inc.) 在美国各地的商店推出了一款新披萨：帕尔玛干酪皮饼。

报告范围

该报告提供了详细的北美地区食品服务市场分析。它重点关注市场趋势、市场动态、北美食品服务市场需求和关键行业发展，例如并购。除此之外，报告还提供了对最新行业趋势和国际美食的见解。

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