美国食品服务市场规模、份额和行业分析，按类型（全套服务餐厅、快餐餐厅等）、按产品类型（地中海、清真等）、按饮食类型（纯素食、素食和非素食）以及国家/地区预测，2025-2032 年

2024年美国食品服务市场规模为12,026.5亿美元，预计将从2025年的12,866.5亿美元增长到2032年的20,662.1亿美元，预测期内复合年增长率为7.0%。 

食品服务市场，也称为食品服务行业，包括涉及向全球消费者准备、提供和分发食品和饮料的所有活动和业务。

这食品服务业是美国的主要经济力量之一，其影响力遍及美国几乎所有其他地区。从快餐店（包括全方位服务餐厅）到高级餐饮服务机构，与任何其他行业相比，该市场在消费者中越来越重要。

一些著名的市场运营商包括麦当劳公司（美国）、达美乐比萨公司（美国）和达顿餐厅公司。

美国食品服务市场概况和关键指标

市场规模及预测：

• 2024年市场规模：12026.5亿美元
• 2025年市场规模：12,866.5亿美元
• 2032年预测市场规模：20,662.1亿美元
• 复合年增长率：2025-2032 年 7.0%

市场份额：

• 由于消费者对便利性、可负担性和快节奏的就餐选择的需求不断增长，到 2025 年，快餐店将在美国食品服务市场占据主导地位。
• 按产品类型划分，由于公共用餐的流行以及对新鲜、健康食材的偏好，地中海市场预计将显着增长。
• 由于消费者对富含蛋白质的膳食的兴趣不断增长以及全国各地肉类和家禽的高消费，非素食饮食类型在 2025 年占据了最大的市场份额。

主要国家亮点：

• 美国：可支配收入的增加、年轻人口中快餐消费的增加以及餐厅运营的快速数字化推动了市场增长。
• 政府减少饮食相关疾病和支持减糖目标的举措正在重塑食品服务。
• 餐包服务和人工智能驱动的餐厅管理系统是推动市场创新和增长的新兴趋势。

市场动态

市场驱动因素

消费者在快餐上的支出增加推动市场增长

在美国，由于在家做饭的时间短缺以及快餐连锁店的发展，快餐消费正在增加。越来越多提供国际美食的快餐连锁店是吸引力的中心，而年轻人是快餐连锁店消费者的最前沿。随着快餐服务网点的不断增多，年轻消费者在户外食品上的消费也越来越多。

据美国商务部数据，2022年10月，美国消费者实际个人可支配收入增长0.4%。随着家庭可支配收入的增加，消费者在以下方面的支出增加酒店、餐馆、咖啡馆和其他地方。

针对千禧一代消费者对快餐店的偏好，星巴克、达美乐、塔可钟、必胜客、肯德基、汉堡王、棒约翰披萨赛百味、麦当劳、温迪和Chipotle Mexican Grill等领先快餐连锁店抓住机遇，推出纯素产品来满足客户需求。因此，消费者支出的增加正在推动美国食品服务市场的增长。

国际品牌数量的增加促进了市场增长

越来越多的国际食品服务公司开设新的食品服务设施并建立特许经营网络，使得美国各地的收入猛增。此外，提供优质外出就餐和在线送货服务的饮料店和小吃中心数量不断增加，有利于美国各地服务业的增长。根据美国餐馆协会 (NRA) 的数据，十分之八的餐馆经营者预计 2025 年的食品服务销售额将比 2024 年有所增长。

市场限制

与过度消费相关的不同健康问题抑制市场增长

过去几年，消费者更倾向于吃油炸食品、干粮和各种饮料。根据原材料和制造技术，食品分为不同类型。不健康的食物会影响人类健康，导致肥胖、糖尿病、心血管疾病和高血压相关问题。根据国家减盐和减糖倡议 (NSSRI) 的数据，与饮食相关的疾病是美国人死亡的主要原因之一。美国人通常的饮食中钠和糖含量很高，这会对健康产生负面影响。

在美国，超过三分之二的成年人和近三分之一的儿童体重超标或超重，约三分之一的成年人患有高血压。这些疾病会增加罹患重大疾病的风险，包括心脏病、糖尿病、中风和癌症。因此，食用含糖量不受控制的产品会严重影响糖尿病患者的健康。因此，它阻碍了市场的增长率。然而，政府已采取多项举措，并对不健康产品征税，以减少消费。 2021 年 2 月，NSSRI 倡议宣布了 15 种食品和饮料类别的减糖目标。

市场机会

对家庭膳食套件选项不断增长的需求提供了利润丰厚的市场增长机会

多年来，餐包选择已显着增长，因为许多人更喜欢订购比快餐更好的即食餐。这些套件可以让消费者吃到正确的食物，特别是在兼顾个人和职业承诺时。

此外，由于其成本效益高且节省时间，对餐包消费的需求正在大幅增加。在咖啡馆或餐厅等食品服务店用餐的成本几乎是从头开始做饭的五倍。此外，由于餐盒提供了适当比例的食材，​​因此可以节省做饭的时间。因此，此类情况可以提高美国市场上餐包选择的采用率。例如，2022 年 4 月，Smoothie King冰沙德克萨斯州的连锁店宣布推出最新的“营养每日订阅”计划，该计划允许消费者定制他们的配料盒，进一步用于在家中混合冰沙。此冰沙盒可订购 7、14 和 21 件，以供提货或安排送货。

美国食品服务市场趋势

整体业务流程数字化是主要市场趋势

不稳定的全球贸易、不断变化的政治环境和宏观经济因素为在该市场运营的市场参与者带来了严峻的挑战，他们的战略、供应链、商业模式和员工在COVID-19之后面临更高的压力。 COVID-19 大流行后该行业面临的挑战的影响为寻找解决方案以避免对该行业造成破坏性影响提供了机会。技术进步的不断进步、整个业务流程的数字化以及对新的整体方法的需求是未来几年塑造食品服务行业并将其恢复到大流行前正常水平的至关重要的因素。

数以百万计的酒店餐厅在经营策略重塑中陷入困境，消费者的消费行为发生了巨大变化，这进一步给个体酒店业主带来了挑战。制造商利用创新并在其食品链中采用数字化来提高餐厅流程的生产力。例如，2025 年 3 月，肯德基、必胜客、塔可钟和 Habit Burger & Grill 的母公司百胜餐饮集团 (Yum Brands) 与 Nvidia 合作，将人工智能解决方案集成到百胜餐饮集团的全球餐厅网络中。这样的数字化转型业务运营为市场提供了利润丰厚的增长机会。

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COVID-19 的影响

COVID-19 大流行对美国食品服务、快速服务、有限服务和其他食品行业产生了重大影响。在美国，2020年6月至10月期间，新冠肺炎疫情肆虐，几乎所有外出就餐设施都因疾病传播而关闭；因此，食品工业也受到了负面影响。根据美国农业部 (USDA) 的数据，2020 年美国消费者食品支出比 2019 年减少了 8%。食品支出的减少主要是由于该国为遏制 COVID-19 传播而宣布的国家紧急状态。

然而，虽然启用了在线订购，并且外卖设施的食品卡车也开始运作，但它们没有记录平均销售额，并且消费者访问量有所下降。对旅行和旅游业的影响也对食品服务市场产生了不利影响。因此，原材料的短缺影响了餐饮、餐馆和酒店服务的食品准备。此外，社交距离规则和劳动力短缺减少了该行业许多厨师或主要厨师的可用性。

细分分析

按类型

快速服务餐厅由于以具有竞争力的价格提供各种食品和饮料而处于领先地位

根据类型，市场分为全方位服务餐厅、快餐店，以及其他。

在所有细分市场中，快餐店细分市场占据着主导地位，并在美国食品服务市场份额中占据着最大的收入份额。随着人们生活节奏的加快，便民服务越来越普及。同样，在食品服务领域，快餐店 (QSR) 以实惠的价格提供优质食品的便捷选择。此外，外出就餐文化的兴起、上班族数量的增加以及外卖和外卖的激增，都使快餐行业受到欢迎。

除此之外，其他类别，包括机构餐饮、餐车、在线送餐和云厨房，也受到年轻一代和老一代的青睐。随着日程安排的日益繁忙和对便利性的需求不断增长，消费者寻求在线交付选择。在过去的几年里，在线食品配送行业取得了巨大的增长。它已成为满足客户偏好和其他因素（例如负担能力（折扣券）、便利性和易于下订单）的最简单、最舒适的替代方案之一。

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按产品类型

日益关注优质社交餐饮体验以推动地中海细分市场的增长

根据产品类型，市场分布在地中海、清真等。

地中海部分预计将占据主要市场份额。地中海食品越来越受欢迎，因为它们含有新鲜成分，如全谷物、豆类、水果和瘦肉蛋白，如家禽和肉类。海鲜，这吸引了寻求更健康选择的消费者。此外，地中海美食的流行主要归功于公共用餐，因为这些餐点是家庭式的，在家人和朋友之间共享，使其成为一种很好的社交用餐体验。

在所有类别中，其他细分市场，包括除地中海和清真食品外的所有食品，如亚洲、欧洲、美国、泰国、墨西哥、西班牙等，预计将产生最大的收入。消费者尝试跨文化美食的需求增加以及各种菜肴不断创新，推动了不同类型美食的消费。

清真市场在美国市场的增长微乎其微，主要是由于穆斯林人口较少且愿意尝试基本食品食谱，从而减缓了该市场的发展。

按饮食类型

消费者对富含蛋白质饮食的兴趣日益浓厚，刺激了对非素食饮食的需求

根据饮食类型，市场分为纯素食、素食和非素食。

非素食市场在 2024 年出现了显着增长，预计未来几年将出现增长。非素食饮食包括鸡、鱼、肉和蛋，它们富含重要的营养成分，氨基酸。此外，非素食饮食是完整蛋白质的重要​​来源，因为它含有人体所需的全部 9 种必需氨基酸。如果一个人坚持强健的非素食饮食，也可以获得其他重要的矿物质和维生素，例如钙、铁和维生素 B12。据以色列食品公司“Steak Holder Foods”称，2022年，每年养殖约超过500亿只鸡，而在美国，有超过80亿只被屠宰为肉类，从而使其成为全球最受欢迎的肉类消费国。

另一方面，与非素食现象相比，纯素食主义和素食主义的增长速度有限。纯素食主义仍处于萌芽阶段，主要追随者是高度关注自身健康和健康的千禧一代。

竞争格局

主要行业参与者

市场领导者推出新产品以成为领导者

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美国的食品服务行业多元化且竞争激烈，大型企业和小型企业都在争夺更大的市场份额。该行业的一些知名企业包括麦当劳公司、达顿餐厅公司和百胜餐饮集团。 Brands, Inc.、Chipotle Mexican Grill, Inc. 和星巴克有限公司。麦当劳公司是全球最大的快餐连锁店之一，强调高质量的客户服务并实施强有力的营销举措和促销活动来吸引顾客。公司不断改进现有产品并推出创新食品。该产品包括推出传统和融合菜肴，为消费者提供独特的味觉体验。

美国主要食品服务公司名单简介

• 麦当劳公司（我们。）
• 星巴克公司（我们。）
• Subway IP Inc.（美国）
• 肯德基公司（美国）
• 汉堡王（美国）
• 邓肯（美国）
• 多米诺（美国）
• 巴斯金罗宾斯（美国）
• 华莱士（美国）
• 大力水手（美国）

主要行业发展

• 2024 年 12 月：Value Food Service (VFS) 是一家特许经营餐饮行业的商店运营商，另外收购了 11 家肯德基 (KFC) 餐厅，将其肯德基产品组合扩大到 59 家肯德基门店，并加强其在美国食品服务行业的影响力。
• 2024 年 7 月：嗯！ Brands, Inc. 在美国的 Taco Bell 得来速门店扩展了其语音 AI 技术。该公司的目标是到 2024 年底在其 100 家商店中采用此类技术。该技术使商店能够增强团队成员的后台运营，并提升客户的订单交付体验。
• 2024 年 6 月：总部位于西雅图的咖啡服务连锁店星巴克公司扩大了与芝加哥食品配送公司 Grubhub 的美国配送合作伙伴关系，以扩大其在美国科罗拉多州、伊利诺伊州和宾夕法尼亚州的咖啡服务覆盖范围。
• 2024 年 4 月：Fiserv, Inc. 是一家全球金融技术和支付解决方案提供商，通过推出新的 Clover 自助服务终端和用于端到端订单管理的增强型 24 英寸 Clover 厨房显示系统，使美国餐厅能够简化其食品服务运营。
• 2024 年 3 月：全球餐厅品牌赛百味与百事公司签署了为期十年的协议，以提高其在美国餐厅的饮料供应率。此外，在这一年中，该品牌扩大了与菲多利的合作关系，在美国建立其零食和饮料产品组合。
• 2023 年 10 月：独立食品分销公司 Foodservice 与美国食品服务分销合作社 UniPro 合作，打造服务创新并提高供应链效率。

投资分析和机会

技术创新和数字化提供市场机会

服务自动化技术的进步，以及全渠道计划的数字化扩展，推动特色产品、基于订阅的营销以及实现产品个性化和多种交付渠道的奖励计划，预计将持续存在并导致所有食品服务类别的预期增长。美国食品服务行业的投资一直在激增，尤其是在数字化转型、自动化和以健康为中心的菜单方面。大部分投资都针对云厨房、可持续食品计划和特许经营。

报告范围

美国食品服务市场研究报告包括市场概述以及定量和定性见解。它还提供所有可能细分市场的详细市场分析增长率。该报告提出了重要见解：相关市场概述、竞争格局、并购等最新行业发展、关键国家的监管情况以及市场趋势。

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