通过类型（高甲氧基果胶和低甲氧基果胶），通过来源（食品和饮料，个人护理，个人护理和化妆品，药​​品等）以及区域预测，果肉市场的大小，份额和分析（柑橘类水果，苹果，甜菜等），以及2025-2032-2032-2032-2032-2032-205-2032

果胶是一种主要在水果和蔬菜中，尤其是柑橘类水果和苹果的碳水化合物。果胶是低pH值的溶质，可以在Ca2+离子存在下形成凝胶。因此，它可以用作食物应用中的胶凝剂，增厚剂和稳定剂。果胶含量取决于水果的类型及其成熟度。一些水果，例如苹果，黑莓，葡萄和木瓜，具有天然果胶，具有丰富的固定能力。人们喜欢高胆固醇和甘油三酸酯，并预防结肠和前列腺癌。

传统上，粉状或液体果胶是由碳水化合物制成的，并从水果和蔬菜的细胞壁内提取，在那里它有助于保持强度和柔韧性。它非常适合纯素食食品的制造商和明胶的素食替代品。消费者倾向于植物性产品可能会影响果胶市场的增长。

除了在食品和饮料行业中使用，果胶还在制药和化妆品行业中应用。果胶是药品（例如片剂和胶囊）中的粘合剂和增稠剂。它也用于在化妆品行业。

生产果胶的原材料价格的波动是果胶市场增长的主要约束。果胶通常是由柑橘皮和苹果Pomace产生的，这些原材料的可用性和成本会显着影响果胶产量的成本。

Covid-19对全球果胶市场的影响

19009年大流行对全球果胶市场产生了中等影响。大流行对主要业务部门造成了巨大影响。感染和对国际贸易的限制的增加导致了几个食品加工行业，面包店制造商和个人护理的临时关闭。这导致对包括果胶在内的食品添加剂市场产生负面影响。此外，果胶生产原材料的供应短缺影响了市场的供应方面，从而影响了全球果胶行业的增长。

关键见解

该报告将涵盖以下主要见解：

• 母市场概述
• COVID-19对市场的影响
• 行业发展和影响
• 行业动态 - 驱动因素，限制和机遇
• 市场趋势，最新发展和新产品发布
• 市场规模，估计，预测和增长前景
• 区域分析

通过来源分析

根据资料来源，柑橘类水果细分市场有望占果胶市场份额。柑橘类水果，尤其是柠檬，葡萄柚和橙子，含有比其他来源更多的果胶。原材料，例如柑橘类水果的果皮，以较低的成本轻松获得。此外，柑橘类水果含有活跃的植物化学物质，可帮助保护健康并提供维生素C，叶酸和钾。全世界对清洁标签成分的消费者需求都在增加。因此，柑橘果胶制造商促使加强其产品组合。例如，2019年11月，基于自然的主要成分解决方案公司之一哥本哈根果胶（CP）Kelco推出了Nutrava Citrus Fiber。该产品是一种清洁标签的成分，可持续地来自完整的柑橘皮。该公司一直在通过推出贴标签的柑橘果胶来进行创新的清洁标签柑橘果蛋白产品的努力。

按类型进行分析

根据类型，高甲氧基果胶细分市场有望在全球果胶市场中占有重大收入份额。高甲氧基果胶主要用于功能性食品。高甲氧基果胶和低甲氧基果胶之间的差异是高甲氧基果胶需要大量糖才能正确凝胶，而低甲氧基果胶需要更少的糖。因此，高甲氧基果胶用于果酱和果冻，从而升级对高甲氧基果胶的需求。

通过应用分析

根据应用，预计食品和饮料细分市场将主导果胶市场。几种食品中果胶的需求很高，例如果酱，果冻，涂抹酱，面包店和糖果，以及在涂抹酱，调味料和敷料中增加应用。它主要用作低热量食品中的乳化剂，胶凝剂，增稠剂，稳定剂和脂肪或糖替代品。将果胶添加到食物乳液中作为抗氧化剂有利于多种功能，并使制造商可以减少合成添加剂并实现清洁标签的产品。

按区域进行分析

获取市场的深入见解， 下载定制

预计欧洲将主导全球果胶市场份额。越来越多的即食和即可饮用的饮料推动了食品稳定剂（例如果胶）在欧洲市场上的应用。欧洲果胶行业的主要驱动因素之一是对天然和有机食品的需求不断增长。客户变得越来越注重健康，并寻求食品免于合成添加剂和防腐剂。果胶是人造增稠剂和稳定剂的天然替代品。它被广泛用于生产天然和有机产品，例如果酱，果冻和水果蜜饯。

关键市场参与者

• 陶登普特，
• Cargill Incorporated，
• 哥本哈根果胶（CP）Kelco，
• Koninklijke DSM N.V，
• Herbstreith＆Fox，
• Yantai Andre Pectin Co Ltd，
• naturex，
• Lucid Colloids Ltd.，
• Devson Impex Private Limited。

果胶市场细分分析

关键行业发展

• 2021年9月，美国全球食品公司Cargill Incorporated在巴西开设了1.5亿美元的果胶加工厂。该工厂大大扩展了公司满足对标签友好型质地成分需求不断增长的能力。
• 2020年12月，基于自然的主要成分解决方案公司之一哥本哈根果胶（CP）Kelco推出了真正的Pectin YM-FP-2100，这是一种清洁标签友好的成分。新产品在水果准备阶段的水果饮用酸奶和泵送性方面提供了中等至高的粘度。