通过产品类型（鲑鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳟鱼等），按产品类型（热吸烟的鱼类和冷烟鱼）（通过配电渠道，食品服务，零售，超市，超级市场和超市，特色商店，在线商店，在线商店等）按产品类型（热吸烟的鱼和冷烟鱼），烟熏鱼的市场规模，份额和行业分析（鲑鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳟鱼等），以及。

由于消费者对海鲜产品的需求不断增加，同时又易于消耗，因此全球熏制鱼市场的发展正在增长。烟熏鱼提供了一种甜的芳香产品，用于不同的菜肴。因此，它在国内外厨房中广泛使用。

• 据世界银行称，截至2023年，加拿大进口了烟熏鱼，不包括鲑鱼和鲱鱼，价值36,244,520美元，重量为2,117,060公斤。这在国际市场上响起了关于熏制鱼类无限的饥饿的钟声。

从传统作品到当代美食杰作，可以在所有食谱中使用烟熏鱼。由于消费者寻求精美的熏制鱼选择，向手工和美食食品的转变继续扩大了市场的基础。

烟熏鱼市场司机

烟熏鱼市场的增长是由便利驱动的

随着消费者在不损害风味和营养的情况下要求便利，烟熏鱼市场是由对已加工的即食海鲜产品的需求驱动的。一些分析师预测，在2023年，德国进口烟熏鱼价值253,482,880美元，总计17,173,700公斤，表明对这种增长的需求。注重健康的消费者正在寻找omega-3健康益处，同时结合其良好的烹饪特性使其更加有趣。消费者还在开发美食和手工产品的品味，从而为市场发展创造了另一种刺激。

烟熏鱼市场约束

监管问题，竞争和供应链挑战阻碍市场增长

烟熏鱼市场的挑战比比皆是，尤其是在国际食品营销中有关食品安全标准的国家法规形式非常复杂。同样，与在吸烟过程中形成的产品有关的某些健康恐惧可能会阻止某些人食用它们。新鲜，冷冻和其他海鲜类型通过非常激烈的竞争对市场份额产生了影响。更多的供应链漏洞也可能涉及过度捕捞引起的鱼类可用性，以及可能导致价格和生产率变化的环境变化。

烟熏鱼市场机会

由创新，电子商务驱动的烟熏鱼市场增长

烟熏鱼市场在多个领域具有增长潜力，包括创新新口味和包装格式，以满足不断变化的消费者口味。电子商务目前可以实现广泛的和有效的分发。健康爱好者在下钠和有机熏制的鱼类替代品中提供了另一个前景。厨师和食品影响者的参与构成了促进烟熏鱼食谱的另一个维度，随后在烹饪体验中提高了烟熏鱼的知名度。

分割

关键见解

该报告涵盖了以下关键见解：

• 按地区熏制鱼类消耗趋势
• 司机，限制和机会
• 关键行业发展（产品启动，伙伴关系）
• 主要参与者的SWOT分析
• 市场细分（鱼类类型，产品类型）
• 区域性见解按需和供应链
• 行业中的监管挑战

通过鱼类分析

按鱼类类型，市场分为鲑鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳟鱼等。

鲱鱼是烟熏鱼市场中的另一条重要鱼类，在欧洲国家，特别是在斯堪的纳维亚半岛，其主要消费基地。熏制鲱鱼的低价和营养概况使其对消费者非常有吸引力，这反过来又增加了需求。预计该领域将遵循一条重要的增长途径，主要是在东欧，鲱鱼是传统的美味佳肴。

按产品类型进行分析

按产品类型，市场分为热吸烟的鱼和冷烟鱼。

除此之外，由于刺激性的风味，热吸烟的鱼可能会占据烟熏鱼市场的未来，这使其对家庭厨师和餐饮服务机构都非常有吸引力。由于消费者认为需要更多即食产品并被其消费吸引，因此该市场注定要稳定增长，主要集中在北美和欧洲。

商业冷淡的鱼类市场正在上升，越来越受欢迎，尤其是在溢价方面。从某种意义上说，最值得称赞的冷吸烟是温和的，质地更细腻，比热吸烟的鱼更细腻。预计家庭美食市场的日益增长的趋势将显示未来的细分市场增长，这主要是由于对这种产品的需求不断增加。

分配通道分析

按分销渠道，市场分为食品服务，零售，超市和大型超市，专业商店，在线商店等。

餐馆，餐饮房和酒店的需求不断提高 食品服务 部门主导着烟熏鱼的分布渠道。随着世界各地美食中海鲜菜肴的日益普及，预计在未来几年，尤其是在北美和欧洲，食品服务部门将广泛保留。

在线商店 由于越来越多的消费者可能会转向杂货店购物的电子商务，因此预计将显示出烟熏鱼细分市场的大幅增长。由于房屋送货上的便利性以及消费者对在线购买食品购买的信心，该细分市场将用于快速开发。预计未来几年的在线商店的增长将超过其他零售渠道的增长。

区域分析

根据地理位置，在北美，欧洲，亚太地区，南美和中东和非洲进行了研究。

获取市场的深入见解， 下载定制

北美的烟熏鱼，尤其是在美国和加拿大，是最重要的贡献者，具有高昂的消费和强烈的海鲜文化。由于增加了便利，即食海鲜产品的消费，该地区可能会持续稳定增长。消费者偏好的变化将使北美在未来几年内进一步维持其市场领导。

欧洲是烟熏鱼市场的主要领域，其事实是几乎所有国家，挪威，苏格兰和德国都在练习传统的鱼类吸烟。同样，对上述地区的美食和手工产品的需求也增加，因此为区域增长做出了重大贡献。欧洲将继续在市场上占有重大份额，由于满足新旧生活方式的营养方式，这一份额将稳步增长。

目前，烟熏鱼市场蓬勃发展的地区之一是亚太地区。今天，人们对海鲜的兴趣越来越大，还有一个新兴的中产阶级，这是这个新兴市场的两个主要驱动力。随着一次性收入的改善，该地区的国家 /地区经历了对烟熏鱼的需求升高，饮食模式开始倾向于富含蛋白质的食物。

关键球员涵盖了

该报告包括以下主要参与者的配置文件：

• 莫维·阿萨（挪威）
• Trident Seafood Corporation（美国）
• 海洋收获（挪威）
• 挪威皇家鲑鱼阿萨（挪威）
• Austevoll海鲜ASA（挪威）
• 萨尔玛·阿萨（挪威）
• 泰国联合集团公共有限公司（泰国）
• Acme烟熏鱼（美国）
• Labeyrie Fine Foods（法国）
• 海洋美容海鲜（美国）

关键行业发展

• 2024年2月，Acme Smoked Fish与另一个布鲁克林品牌Mike's Hot Honey合作，并开发了一种奶油熏制的鲑鱼 +热蜂蜜蘸酱。这种蘸酱是烟熏鲑鱼浸入蘸酱世界的第一名，据说它是完全基于乳制品的，是流行音乐的进入。它将在2024年10月在全食品中提供。
• 2024年7月，ACME烟熏鱼最近宣布了新产品包装，并承诺，所有冷烟鲑鱼产品的销售收益占气候倡议。该行动是在ACME烟熏鱼基金会下进行的，用于可持续性，碳足迹减少，海鲜多样性以及其他相关利益。该公司还制定了计划，以扩大美国境内冷烟鱼的生产能力
• 2024年10月，Acme烟熏鱼展示了其最新的“盒子里的Lox”套件，旨在简化旅途中的零食。在此套件中，熏制的鲑鱼与奶油奶酪涂抹或鳄梨，一些饼干和用具配对，以创建无麻烦的情况。这个想法是通过添加一种蛋白质包装的，抢购的选择来吸引新的消费者进入烟熏鱼类类别。这些套件后来在ACME网站上可用，韦格曼斯和莫顿·威廉姆斯等精选零售商。