纯素食肉类市场的大小，份额和行业分析（通过产品（豌豆，大豆，小麦等）），产品分析（汉堡，馅饼，条纹和掘金，香肠等），按类型进行分析（牛肉，猪肉，猪肉，鸡肉，鱼类等），由最终用户（食品服务和零售）以及2022-2025-2032-2032-2032-2025-2032进行分析

素食肉是一种可持续的生态解决方案，为避免吃肉的人们提供美味的替代品。素食饮食可改善肠道的健康，并有助于从食物中吸收营养。几种纯素食产品含量很高，这些产品还有助于降低胆固醇，稳定血糖水平，并且受到全世界大量种群的优先人群。

近年来，柔性消费者的人口一直在增加。根据食品技术研究所杂志的报道，2022年，基于植物的肉类股份占零售包装肉类销售总额的2.5％。素食主义者和柔韧性饮食由于其感知到的健康益处而越来越受欢迎，并且在超市和餐馆中很容易获得，这使它们成为方便的选择。

人们一直担心对环境负责，并从肉类转移到植物性肉类饮食。 “有意识的消费者”是一种新的趋势，在此类消费者中广受欢迎，带来了积极的转变和保护地球的责任感，并且是增强全球素食肉类市场的重要驱动力。例如，在2022年6月，Nutraceutical初创企业Fatday宣布在素食肉类细分市场中推出了一系列产品。该公司企业进入素食肉类市场，并为消费者服务，以防止动物残酷和消耗可持续食品。

COVID-19大流行的爆发影响了包括素食肉类行业在内的各种食品行业。大流行为基于肉类的市场提供了巨大的增长机会。由于限制和原材料短缺，各种行业（例如肉类行业）必须关闭，这为肉类替代品纯素食肉类市场创造了机会。

素食肉类市场细分分析

关键见解

该报告涵盖了以下关键见解：

• 相关/家长市场的市场概述
• 供应链和监管分析
• 最近的行业发展 - 合作伙伴关系，合并和收购以及新产品推出
• COVID-19影响
• SWOT分析

通过来源分析

基于大豆的细分市场预计将拥有大量的全球素食肉类市场份额。这些食物表现出较低的碳足迹并降低配方成本。基于大豆的肉构成了高蛋白质含量和突出的适应性肉替代品向素食主义者提供营养解决方案。例如，在2022年11月，国际口味和香水，一家美国公司，推出了Supro Tex，这是一种基于大豆的植物蛋白成分。新产品可以制成一块全肌肉肉。该产品是一种干燥的蛋白质，用于纯素鸡肉，猪肉和羊肉菜。大豆产品生长的主要因素是饮食中大豆的全球接受。

在预测期内，小麦细分市场预计将显着增长。小麦是全球最容易获得，最负担得起的谷物谷物之一，使其成为纯素食肉类生产的成本效益。此外，小麦是饮食纤维，维生素和矿物质的良好来源，促进了素食肉类产品的整体营养价值。

通过产品分析

纯素食汉堡细分市场预计将在全球植物性肉类市场中占有很大份额。植物汉堡中的成分模仿动物肉的香气，质地和风味。千禧一代中快速食品的消费量不断增长，推动了市场上对汉堡的需求。该领域的新产品推出也有助于基于植物的汉堡市场的增长。例如，在2023年4月，巴西无肉品牌Future Farm推出了新的素食汉堡。新产品由大豆和豌豆蛋白制成，是传统肉类汉堡的更健康替代品。

在预测期内，条带和块状细分市场预计将显着增长。素食条带和掘金模仿传统肉类对应物的质地和口感，满足了习惯于传统动物选择的消费者的感官期望，从而进一步加剧了素食肉类市场的增长。

按类型应用

素食鸡可能是全球植物肉类市场的主要领域。基于动物的鸡肉是汉堡，掘金，炸薯条等产品中的主要成分。技术发展导致素食鸡肉的口味和质地有了显着改善，使其对广泛的消费者群更具吸引力。因此，一些竞争对手推出了新产品，以满足对植物性肉类产品的需求。例如，在2022年6月，印度初创公司Blue Tribe推出了两个基于植物的鸡肉和羊肉馅饼的替代品。两种产品都是100％不含动物和植物性的产品，可通过在线和离线论坛上获得。

纯素猪肉段预计在预测期内将显着增长。食品科学技术的进步导致了纯素猪肉产品的发展，从而复制了传统猪肉的口味和质地，从而推动了其市场的增长。例如，在2023年8月，上海食品技术品牌Haofood推出了装满花生的猪肉碎的汤饺子。新产品模仿了猪肉的原始味道和质地，并带有蛋白质和饮食纤维。

最终用户分析

食品服务部门占全球素食肉类市场中最大的收入份额。许多餐馆，咖啡馆，快餐连锁店和休闲用餐都适合专门用于无肉选择的特定菜单部分，并有助于推动纯素食肉类行业的增长。以健康为中心的生态意识千禧一代，主要推动对素食主义和柔韧性饮食的兴趣不断上升。市场上的初创企业数量增加，创新产品的推出以及技术投资有助于呈指数型基于植物的市场。例如，在2021年12月，印度企业集团公司ITC Limited进入了植物性的肉类细分市场，并在ITC MasterChef品牌下推出了两种产品，即掘金和汉堡馅饼。在B2B的前面，新产品分布在酒店/餐厅/咖啡馆领域。

预计在预测期内将显着增长。素食肉类产品越来越多地在主流杂货店和在线零售商中获得，使其更容易易于家庭厨师。这种更广泛的分销消除了购买和消费产品的物流障碍，进一步加剧了素食肉类市场的扩张。

区域分析

获取市场的深入见解， 下载定制

预计欧洲将在全球植物性肉类市场中拥有很大的份额。根据欧洲良好食品研究所（GFI）调查，2023年11月，欧洲人口中有一半以上每周减少肉类消耗。由于密集的动物养殖，较低的碳排放和对培养的肉类的兴趣，人们转移到了植物性肉类的替代品。两家公司正在利用和投资开发产品，以满足对植物性产品的不断增长的需求。例如，在2022年1月，欧洲最大的肉类加工机之一的丹麦皇冠（Danish Crown）在投资组合中推出了基于植物性的产品系列，包括烧烤汉堡，素食法尔斯，掘金等。新产品系列被用作现成的餐食和餐食，包括有机蔬菜。

关键球员涵盖了

• 超越肉，不可能的食品公司
• 枫叶食品
• 联合利华
• 印度烟草公司（ITC）
• 想象吃
• 艾米厨房公司
• Gold＆Green Foods Ltd
• 素食屠夫
• Conagra Inc.
• Kelloggs Co

关键工业发展

• 2022年7月，塔塔消费品（Tata Consumer Products）以“塔塔（Tata）”（Tata）的品牌名称“更好”进入了植物性肉类产品类别。该公司在植物性肉类产品的新产品系列中介绍了掘金，汉堡馅饼，Awadhi Seekh kebab和辛辣的手指。
• 2022年2月，由基于钦奈的功能性食品PVT运营的Vegabytz。 Ltd.在印度推出了纯素食肉，鸡肉和金枪鱼即食产品。
• 2022年1月，Beyond Meat是一家美国跨国餐厅连锁店Pizza Hut的Meat Beyond Meat。据该公司称，基于植物的意大利辣香肠被添加到了比萨小屋的披萨基地，从而推出了Pepperoni Beyond的永久菜单。