素食酸奶的市场规模，股票和行业分析，通过消息来源（杏仁，大豆，燕麦等），分销渠道（超市/大型超市，便利店，在线销售渠道等）以及区域预测，2024-2032

全球纯素食酸奶的市场规模在2023年价值31亿美元，预计将从2024年的370亿美元增长到2032年的167.6亿美元，在2024 - 2032年的预测期间的复合年增长率为20.75％。亚太在2023年以46.13％的市场份额统治了素食酸奶市场。此外，美国纯素食酸奶的市场规模预计将显着增长，估计价值在2032年达到33.1亿美元，这是由于对新的素食和增长的新葡萄酒的越来越多。

素食主义者酸奶市场正在目睹素食培养物的增长以及需要用替代植物性酸奶替代乳制品的产品，这是由于增长的增长。基于植物的酸奶具有较高的市场潜力，这归因于对环境的增长关注以及植物性蛋白质的健康益处，从而进一步在全球范围内产生了增长的动力。此外，不断增长的乳糖智能种群，尤其是在欧洲和亚洲地区，以及对植物性产品（例如大麻牛奶基酸奶或亚麻籽酸奶）的支出不断增长，也推动了素食酸奶细分市场的增长。

素食产品市场每天都在发展，这主要是由于客户对植物性饮食的偏好不断上升。客户和制造商两端的范围正在增长，这为全球以植物为中心的产品的增长创造了一条途径。此外，除了健康益处外，微妙的质地一致性和风味也有助于公司在即将到来的时期提高其渗透率。但是，自从大流行阶段以来，纯素食消费者数量不断增加，在很大程度上一直在寻找有益健康和安全的产品，这促进了素食酸奶的出色增长。在市场上，对粮食消费构成严格限制的病毒疾病的恐惧进一步加剧了市场上对包括素食酸奶在内的素食产品的需求。

与流行前相比，纯素食酸奶市场的大流行具有前所未有且惊人的影响，与流行前水平相比，所有地区的需求均高于所有地区的需求。

素食酸奶市场趋势

市场参与者在未开发的市场中扩张的机会激增  

在许多国家，素食市场仍处于初始阶段，而在北美和欧洲地区的发达国家是一个公认的市场。在发达国家中，酸奶类别（例如巧克力，草莓和蓝莓）引入了时尚风味。在市场处于初始阶段的发展中国家中，趋势有所不同。在这些发展中的地区，趋势在来源方面正在出现。大豆是开发地区最消耗的素食食品来源，因为消费者不知道其他来源，例如大米，燕麦和豌豆。这些新市场也可以通过在公司的国内研发部门进行广泛投资，从而在这些新市场中引入新的和有吸引力的口味。但是，在发展中国家，制造商完全专注于主要的基于植物的酸奶，以使消费者意识到他们的产品。因此，机会也与国内市场参与者合作，利用其分销渠道和有关国内市场的知识来进入未开发的市场并加强市场地位。

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素食酸奶市场增长因素

产品以令人兴奋的风味类别推出以推动市场增长

在过去的几年中，消费者对常规产品的兴趣比以往任何时候都更快，从而增加了运营参与者在市场上推出独特或创新的以植物为中心产品的机会。居住在美国，英国，印度，德国，阿根廷等国家和地区的个人严格遵循素食趋势，归因于该地区对各种口味或不熟悉的产品的繁荣需求。这些初创公司或其他新兴参与者计划加强其产品组合并旨在开发可持续产品。他们进一步期待未来几年纯素食产品的增长。

此外，健康专家还参与了人们对培养酸奶的好处的认识，例如改善的肠道健康或体重管理，这也被认为对乳制品的增长有效。除了酸奶外，Notiva或Evolved Foods等酸奶还通过提供纯素食酥油或植物性肉类来满足人口的新兴需求，从而致力于增强其产品组合。客户饮食向纯素食食品的突然转变导致对酸奶类别中新品味的需求增加，例如水果味的酸奶。在产品推出中的这种进步带有各种令人兴奋的口味，这是吸引大量消费者进入植物性酸奶的主要趋势之一，并将在未来几年内帮助市场繁荣。

素食数量越来越多，以促进市场增长

由于对全球多种乳制品替代食品和饮料的促进需求，基于植物的产品市场蓬勃发展。如今，素食主义者不仅是饮食选择，而且似乎是与动物福利，动物权利和可持续性有关的社会运动不断增长的元素。尽管素食主义者在过去的日子里正在增长，但它仍然占全球人口的约1％。

但是，自从199日大流行以来，在素食主义者人口和屈会者的生长中观察到了越来越多的图。此外，开发的地区，例如美国，亚太地区或英国，广泛接受素食文化。因此，印度公司（例如，上袋或阿克西亚食品）正在投资开发椰子酸奶，进一步吸引了该地区客户注意力的关注。此外，食品科学家认为，素食饮食可能是一种在治疗代谢综合征相关疾病（例如肥胖，心血管疾病和糖尿病）以及预防炎症性疾病的疾病中的功能营养疗法。

限制因素

高成本和差的制造实践以遏制增长潜力  

全球食品业务通过仅适应趋势素食的习俗，经历了近年来最重要的文化发展之一。素食主义者人口的数量很普遍，包括中产阶级人口到著名名人或运动员。由于客户对食品和环境的态度不断变化，这种情况帮助无乳制品制造商更多地专注于“对您更好”的产品。 Z世代或千禧一代的上升构成了最大的消费基础，因此带来了巨大增长的道路。两家公司还广泛回应由年轻一代领导的驾驶素食运动。

素食业务突然出现了峰值，尤其是在Covid-19期间，由于工人之间的散布感染率很高，因此各种屠宰场或肉类植物被强行关闭。因此，这导致了基于动物的产品的短缺和素食销售的增长。但是，为了保持健康，客户面临素食产品“高制造成本”的威胁。素食产品，尤其是酸奶，冰淇淋和与乳制品相关的产品，需要一个受控的温度环境才能具有良好的质量。尽管如此，非洲和亚洲国家的许多分销商和供应商仍无法进入国内市场的低成本，温度控制的运输系统。此外，妨碍发展和欠发达国家市场增长的另一个因素是素食酸奶产品的高成本。因此，这些因素通常会使市场参与者在各州扩展并在零售店展示其产品遇到困难。

素食酸奶市场细分分析

通过来源分析

杏仁细分市场占主导地位的无乳酸奶市场，归因于其高营养价值

基于类型，市场分为四种类型，例如杏仁，大豆，燕麦和其他类型（亚麻，大麻，椰子，大米和豌豆）。总体而言，由于杏仁在准备各种纯素食产品中的使用中，杏仁细分市场预计将持有最大的收入份额。消费者对杏仁奶营养特性的杏仁和意识的易用性有助于素食行业杏仁酸奶的生长。对健康，营养和动物福利友好的乳制品替代品的繁荣需求正在促进对纯素食产品中植物成分的需求。此外，与任何其他坚果相比，低热量的含量和更高的杏仁接受也可以推动杏仁细分市场的市场收入。

大豆细分市场还目睹了消费模式的稳定增长，这主要是由于对发展中国家对豆浆或基于大豆的产品的需求越来越多。大豆的消费始终是突出的，因为它的丰富性，可负担性和增长的健康损失特性为素食酸奶类别的大豆酸奶细分市场增长构成了一种方式。基于大豆的产品（例如大豆酸奶）被广泛消费，因此制造商必须为出现的个体开发清洁的标签产品。

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通过分配渠道分析

超市/大型超市是最简单的购买选项

根据分销渠道，市场分布成四个细分市场；超市/大型超市，便利店，在线销售渠道等。超市/大型超市部分预计将在2021年持有最大的市场收入份额。消费者在超市中经历了各种商品，并可能从各种产品变种中进行选择，从而使超市成为购买非常方便的购买目的地。此外，批量的采购选项以及对新品牌或产品推出的不断提高的意识，在一个屋顶下也扩大了超市/超市细分市场的增长。

区域见解

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亚太占据全球无乳制品酸奶市场的最大收入份额。诸如人口迅速增加，乳糖不耐症的病例和可支配收入增加等因素对增长潜力有益。此外，对肥胖症或高胆固醇血症等卡路里摄入量和健康障碍的担忧也会影响消费者转向纯素食产品，这有助于素食酸奶的市场收入增长。知道乳制品替代品的营养属性的客户已经换成了不断发展的素食文化。

在北美，关于大量乳制品替代品的知识提高了北美国家的纯素食产品的增长条。该地区的消费者致力于支持粮食安全并最大程度地降低健康疾病的风险，从而加剧了包括素食产品的需求，包括酸奶。

在欧洲，人口严格专注于消费创新，环保或可持续产品，这负责为该地区的素食酸奶带来利润。

在南美，由于越来越多的计划完全减少或抑制了基于动物的产品，对素食酸奶的需求逐渐上升。此外，达能S.A.，斯托尼菲尔德农场和如此美味的著名市场参与者的存在也增加了该地区素食产品的销售增长。

中东和非洲地区的机会在于延长酸奶产品的保质期，以减少浪费，并有可能在保质期限内到达偏远地区。在非洲，酸奶生产商主要在提高其产品的保质期方面面临挑战。该地区酸奶和其他乳制品产品的短暂保质期主要归因于因素，例如电力供应，这会妨碍稳定器的稳定剂的可用性，不足的稳定器，较差的冷链以及不断汇总的稳定性。

非洲基础设施知识计划声称，在撒哈拉以南非洲，只有20％的人可以使用电力。因此，将导致保质期延长的社会经济和基础设施变化将提供卓越的酸奶质量，更好的食品安全和减少食物浪费。

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素食酸奶市场的主要公司清单

主要参与者推出创新产品以吸引新消费者

在纯素食酸奶市场上运作的一些杰出参与者包括达能S.A.，General Mills Inc.，Oatly A.B.和Chobani Global Holdings等。两家公司通过与其他业务利益相关者或通过合资企业合作，专注于增加客户群。此外，坚定地关注带有必需营养物质的可持续产品进一步增强了素食酸奶市场的增长。对清洁标签食品的需求不断增长，可以安全地消费和地球，这也带来了充足的增长机会。

关键公司列表：

• 达能S.A.（法国）
• General Mills Inc.，（我们。）
• 燕麦（瑞典）
• 觅食项目（美国）
• Coyo Pty Ltd（美国）
• 南希的益生菌食品（美国）
• Chobani Global Holdings（美国）
• 风筝山（美国）
• Daiya Foods Inc.（加拿大）
• G.T.的Living Foods LLC（美国）

关键行业发展：

• 2023年7月：流行的德国品牌“Müller”在英国市场推出了基于植物的角酸奶和稻米布丁。新的素食产品最初是在“ Asda”推出的，然后通过其他零售商推出。
• 2022年3月：Ayo公司通过开发各种口味的“普通杏仁奶粉”，推出了新的基于植物的酸奶系列。该产品由种植杏仁制成，因此适合素食主义者或酮饮食追随者。该产品可进一步用于制作冰沙，蘸酱或甜点。
• 2021年11月：屡获殊荣的乳制品替代制造商Plant Veda宣布了最新的基于植物的酸奶“ Plant Gurt”，其中包含数百万个实时益生菌，并可以与早餐谷物或冰沙一起掺入。
• 2021年7月：基于比利时的素食乳制品品牌Alpro通过添加两种用燕麦牛奶和椰奶制成的新酸奶扩大了产品范围。通过推出这些产品，Alpro试图释放基于燕麦的乳制品的市场潜力，这些产品在过去几年中观察到了快速增长。
• 2020年12月：达能（Danone S.A.该产品包括粉豆蛋白，杏仁牛奶，活性和活性培养物以及有机椰子油，并用维生素D和钙加固，以满足儿童的营养。酸奶替代品无乳，无乳糖，无麸质和无花生。有三种口味：苹果肉桂，草莓和混合浆果。

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