"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة سوق حشوات المخابز المستقرة العالمية 11.38 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 12.05 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 19.17 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.85٪ خلال الفترة المتوقعة.
حشوات المخابز المستقرة هي حشوات محددة وجاهزة للاستخدام تم تصميمها للحفاظ على البنية والملمس والاتساق والنكهة في العناصر المخبوزة. وتتميز هذه المنتجات بخصائص محددة، منها مقاومة النزيز أو الانفصال أو الانهيار تحت الحرارة. وتستخدم هذه المنتجات في المعجنات والفطائر،الكعكأو غيرها من المخبوزات. وبما أن هذه المنتجات متوفرة في شكل مناسب وجاهز للاستخدام، فهي مناسبة للقياس والأتمتة في المخابز التجارية.
تعد Dawn Foods وDr Oetker GmbH وFábrica de Mermeladas S.A. de C.V. وBarker Fruit Processors من بين الشركات المشهورة العاملة في السوق. يتزايد الطلب على الحشوات القابلة للخبز حيث يبحث المصنعون عن منتجات تحافظ على الملمس والطعم بعد الخبز وبالتالي تعزيز جودة المعجنات ورضا المستهلك.
ارتفاع مستويات الراحة والطلب على السلع المخبوزة المبتكرة يغذي نمو السوق
هناك اهتمام متزايد بين تفضيلات المستهلكين للمنتجات المتميزة، والتي تشمل أيضًا المخبوزات المحشوة، والتي تعتبر منتجات فريدة من نوعها بين العديد من المستهلكين. يقوم العديد من الخبازين والعلامات التجارية بدمج حشوات عالية الجودة في منتجاتهم المخبوزة مما يساعد على زيادة تمايز المنتجات وإنشاء منتجات ترضي رغباتهم. وأظهرت الدراسات الاستقصائية أيضًا أن المستهلكين يفضلون السلع المخبوزة لتوفير "مكافآت عاطفية" أو لإشباع رغباتهم الشديدة في تناول الحلويات. لذلك، من المتوقع أن يؤدي ارتفاع شعبية السلع المخبوزة عالية الجودة إلى تعزيز نمو سوق حشوات المخابز المستقرة.
تكاليف الإنتاج المرتفعة تحد من تطور السوق
بعض المكونات المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات، مثل الفواكه والشوكولاتة وغيرها، تكون مشتقة بشكل طبيعي؛ هذه المنتجات عرضة لتغير المناخ، وأي انخفاض في الإنتاج يمكن أن يؤثر على السعر الإجمالي للمنتجات. يمكن أن يؤثر المكون المستخدم في صنع مثل هذه الحشوات في بعض الأحيان على طعم أو ملمس الأشياء الجيدة المخبوزة. قد يؤدي استخدام النشويات المعدلة أو العلكة أو المثبتات إلى تغيير عملية الخبز، مما يؤدي إلى تغيير في الملمس والطعم. علاوة على ذلك، فإن المنتجات المصنوعة من المكونات العضوية والمكونات النظيفة غالبًا ما تتحلل تحت الحرارة الشديدة، مما يجعل من الصعب استخدامها في المخبوزات. علاوة على ذلك، قد تفقد هذه المنتجات أيضًا لونها ورائحتها وملمسها أثناء عملية الخبز. وهذا يمكن أن يعيق نمو السوق بشكل عام، ويضعف اعتماد المنتج بين المستهلكين.
التوسع في منصات التجارة الإلكترونية يخلق فرصة لتوسيع التواجد في قطاع البيع بالتجزئة
ينمو الطلب على منتجات المخبوزات بسرعة في الاقتصادات النامية مثل الهند واليابان وغيرها، حيث لا تزال شعبية منتجات المخبوزات محدودة. فطائر،الكعكوالكعك والكعك والخبز والكعك والبسكويت واللفائف وغيرها من المنتجات تزداد شعبيتها في هذه البلدان. كما سهّل نمو منصات التجارة الإلكترونية في العديد من البلدان على المستهلكين طلب المخبوزات حسب رغبتهم، مما أدى إلى نمو الطلب على المنتجات المخبوزة. كما أدى نمو الطلب على منتجات المخبوزات إلى خلق فرصة للمصنعين لتوسيع وجودهم في هذه البلدان. يشهد سوق حشوات المخابز المستقرة نموًا مطردًا مدفوعًا بزيادة الطلب على الحشوات المتينة واللذيذة التي تحافظ على الجودة من خلال عمليات الخبز.
إن التفضيل المتزايد للمكونات النظيفة والطبيعية يعزز تطوير السوق
يبحث المستهلكون عن المكونات التي يتم الحصول عليها من مصادر أخلاقية وتكون عضوية، مثل الفواكه الحقيقية، ولا تحتوي على أي لون أو مواد حافظة. وبالتالي تختار الشركات المصنعة تطوير منتجات مصنوعة من مكونات نظيفة مثل مهروس الفاكهة والألياف الطبيعية وغيرها. علاوة على ذلك، فإن الصحة والعافية هي محور التركيز الرئيسي للمستهلكين، وبالتالي فإن الحشوات التي لا تحتوي على أي سكر أو تحتوي على نسبة عالية من الألياف تؤدي أيضًا إلى إعادة صياغة منتج جديد باستخدام هذه الحشوات، مما يثري الملامح الغذائية للسلع المخبوزة.
[رججC2HhSqz]
تُفضل الحشوات التي تحتوي على الفاكهة لصورتها الطبيعية والصحية ونكهاتها النابضة بالحياة
ينقسم السوق حسب نوع الحشو إلى أساس من الفاكهة، أو كريم/ألبان، أو شوكولاتة، أو مكسرات، وغيرها.
استحوذ قطاع الفواكه على أكبر حصة سوقية من حشوات المخابز المستقرة خلال الفترة المتوقعة. تعتبر الفواكه مصدرا طبيعيا للألياف والسكر، مما يلغي الحاجة إلى إضافة سكر إضافي إلى المنتج. توفر حشوات معينة من الفاكهة، مثل التوت والليمون وغيرها، إحساسًا بالنكهة والحموضة وتعزز طعم المعجنات. بعض حشوات الفاكهة البارزة المستخدمة تشملبيريوالمانجو والكرز ونكهات الفاكهة الأخرى في المخبوزات.
من المتوقع أن ينمو القطاع المعتمد على الكريمة/الألبان بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.98% خلال الفترة المتوقعة. توفر هذه الحشوات قوامًا كريميًا وناعمًا وتملأ المخبوزات.
تعد الحشوات السائلة أكثر شيوعًا نظرًا لسهولة تطبيقها وملمسها الناعم وتكاملها الأفضل في المخبوزات
استنادا إلى الشكل، يتم تقسيم السوق إلى السائل، هلام، والصلبة.
يمثل الشكل السائل أكبر حصة في السوق في عام 2024. ويستخدم هذا الشكل من الحشو على نطاق واسع في المخبوزات الذواقة أو المصنوعة يدويًا، حيث يوفر تأثير "الطين" عندما يتم تقطيع المنتج إلى النصف. يفضل المستهلكون بشكل متزايد هذه السلع المخبوزة ذات القوام والحشوات المتدفقة والمنصهرة. تتمتع هذه المنتجات أيضًا بتأثير بصري عالٍ، مما يجعلها شائعة كمحتوى على وسائل التواصل الاجتماعي.
تُستخدم الحشوات ذات الأساس الهلامي بشكل شائع في المنتجات الغذائية المعبأة ومن المتوقع أن تنمو بنسبة 6.99٪ خلال الفترة المتوقعة. إنها تحافظ على شكلها حتى في درجات الحرارة المرتفعة ويمكن استخدامها لتصنيع منتجات اقتصادية للأسواق الحساسة للسعر.
تحظى المكونات التقليدية بشعبية كبيرة نظرًا لقدرتها على تحمل التكاليف واستخدامها على نطاق واسع
بناءً على المكونات، يتم تقسيم السوق إلى تقليدية وعضوية/طبيعية وخالية من السكر وغيرها
تحظى المكونات التقليدية بشعبية كبيرة بين المستهلكين حيث يمكن التعرف عليها ومألوفة على الفور. تم اختبار هذه المكونات عبر الزمن وتوفر نفس المذاق والملمس الذي يتوقعه المستهلكون. علاوة على ذلك، فإن هذه الحشوات ميسورة التكلفة وتستخدم على نطاق واسع في العديد من المخبوزات، مما يؤدي إلى ارتفاع المبيعات.
يتخذ المستهلكون بشكل متزايد خيارات غذائية تتوافق مع أنماط الحياة المستدامة. الحشوات العضوية المصنوعة من الفاكهة العضوية،ألبانأو الكاكاو يتوافق مع هذه القيم وبالتالي يفضله المستهلكون المهتمون بالبيئة. ومن المتوقع أن يسجل هذا القطاع نموًا بنسبة 7.24٪ خلال فترة التوقعات.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
يمثل الكعك والمعجنات حصة سوقية أعلى بسبب استخدامها في الإنتاج الضخم للسلع المخبوزة
على أساس التطبيق، يتم تقسيم السوق إلى الكعك والمعجنات والكعك والدونات والبسكويت والحانات وغيرها.
استحوذ قطاع حشوات الكعك والمعجنات على أكبر حصة في السوق في عام 2024. تحتاج هذه المنتجات إلى حشوات تظل سليمة عند درجات حرارة الفرن المرتفعة، وبالتالي، بدلاً من الحشوات القياسية، يتم استخدام الأشكال المستقرة للخبز بشكل شائع في التشكيلات الأولية. تكتسب حشوات المعجنات القابلة للخبز شعبية لقدرتها على تحمل درجات حرارة الخبز العالية مع الحفاظ على الملمس والنكهة، مما يلبي احتياجات إنتاج المعجنات الحديثة. علاوة على ذلك، فإن الكعك والمعجنات المعبأة، والتي يتم تصنيعها صناعيا، تحتاج إلى حشوات تحافظ على القوام واللزوجة الموحدة أثناء الإنتاج الضخم. وبالتالي، يتم استخدام هذه الحشوات على نطاق واسع في المنتجات.
من المتوقع أن تنمو الكعك والدونات بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.68٪ خلال الفترة المتوقعة. يتم تعبئة هذه المنتجات قبل الخبز، ويساعد استخدام هذه المكونات على تعزيز بذور الإنتاج وتقليل الحاجة إلى خطوات إضافية بعد الخبز، وبالتالي تقليل وقت الإنتاج الإجمالي.
تظهر الحشوات متوسطة المدى حصة أغلبية تعزى إلى الطلب القوي من المستهلكين
يتم تقسيم السوق إلى قيمة/منخفضة التكلفة ومتوسطة المدى ومتميزة/ذواقة على أساس السعر.
استحوذت الحشوات متوسطة المدى على أكبر حصة في السوق في عام 2024. وتساعد هذه الحشوات على تحسين طعم المنتج وتجربته دون زيادة تكلفة إنتاج السلع المخبوزة بشكل كبير. وبالتالي، يتم استخدام هذه الحشوات لصنع منتجات ذات جودة أفضل، حيث يكون المستهلكون على استعداد لدفع المزيد قليلاً مقابل المنتجات دون التضحية بالطعم أو الجودة.
تُستخدم المنتجات القيمة لتصنيع المنتجات للمستهلكين الحساسين للسعر وتستهدف السوق الشامل بشكل خاص. ومن المتوقع أن ينمو هذا القطاع بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.74% خلال فترة الدراسة.
يجب على المستخدمين الصناعيين إظهار حصة الأغلبية المنسوبة إلى الاستخدام بالجملة للمنتجات
على أساس المستخدم النهائي، يتم تقسيم السوق إلى صناعي/تجاري، بيع بالتجزئة، وخدمات غذائية/HoReCa.
يمثل المستخدمون الصناعيون أكبر قاعدة من المستخدمين بسبب خطوط الإنتاج الآلية واسعة النطاق التي تستخدم هذه الحشوات بكميات كبيرة لتصنيع السلع المخبوزة. تساعد هذه الحشوات في الحفاظ على التجانس واتساق المنتج والتأكد من أن المنتجات تتمتع بفترة صلاحية أعلى.
من المتوقع أن يسجل مشغلو الخدمات الغذائية نموًا بنسبة 6.14٪ خلال الفترة المتوقعة. يستخدمون هذه المنتجات لإعداد كميات كبيرة من المخبوزات. غالبًا ما تقدم المخابز المخبوزات الطازجة حيث تساعد هذه الحشوات على الاحتفاظ بالشكل والملمس بعد التعرض للحرارة الشديدة.
حسب الجغرافيا، يتم تصنيف السوق إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
North America Bake Stable Bakery Fillings Market Size, 2024 (USD Billion) للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية
واستحوذت أمريكا الشمالية على الحصة المهيمنة في عام 2023 بقيمة 4.16 مليار دولار أمريكي، كما استحوذت على الحصة الرائدة في عام 2024 بقيمة 4.39 مليار دولار أمريكي. تتمتع المنطقة بقطاع تصنيع أغذية متطور للغاية، والذي يتضمن البنية التحتية لمنتجات المخابز ذات الإنتاج الضخم، والبنية التحتية لسلسلة التبريد، التي تدعم الإنتاج على نطاق واسع للسلع المخبوزة. وبالتالي، يتم استخدام هذه المكونات أيضًا في إنتاج المخبوزات. وفي الولايات المتحدة على وجه الخصوص، تحظى المنتجات مثل الكرواسان والمعجنات وغيرها من السلع المخبوزة بشعبية كبيرة بين المستهلكين، مما يدعم نمو السوق. حتى أن القليل من الشركات المصنعة للحشوات تطلق نكهات مبتكرة مثل بهارات اليقطين والنعناع وغيرها، مما يساعد على جذب مستهلكي التجزئة. وفي عام 2025، من المتوقع أن يصل حجم السوق الأمريكية إلى 3.79 مليار دولار أمريكي.
بعد أمريكا الشمالية، من المتوقع أن يصل السوق في أوروبا إلى 3.67 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ويضمن مكانة ثاني أكبر منطقة في السوق. تتمتع المنطقة بتقاليد قوية في استهلاك السلع المخبوزة، وبالتالي، يواصل المصنعون الصناعيون والخبازون الحرفيون استخدام المكونات المبتكرة لتصنيع المنتجات. مع استمرار ارتفاع الطلب على المنتجات ذات العلامة النظيفة، يعطي المستهلكون الأولوية للمكونات عالية الجودة التي تحمل علامة نظيفة وعضوية وتستخدم في التصنيع والسلع. خلال فترة التوقعات، من المتوقع أن تسجل المنطقة الأوروبية معدل نمو قدره 7.18٪. وبدعم من هذه العوامل، من المتوقع أن تسجل دول من بينها ألمانيا تقييمًا بقيمة 1.02 مليار دولار أمريكي، وفرنسا لتسجل 727.70 مليون دولار أمريكي، والمملكة المتحدة لتسجل 584.15 مليون دولار أمريكي في عام 2025.
من المتوقع أن يصل حجم السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ إلى 2.55 مليار دولار أمريكي في عام 2025 ويضمن مكانة ثالث أكبر منطقة في السوق. يعد اعتماد النظام الغذائي الغربي والنمو في صناعة المخابز من العوامل الرئيسية التي تدعم نمو السوق. من المتوقع أن تدعم مقاهي المخابز ومطاعم الخدمة السريعة وسلاسل بيع المخابز الأخرى نمو السوق.معجناتوتتزايد شعبية المنتجات المليئة بالشوكولاتة والكعك وغيرها في المنطقة. يفضل المستهلكون بشكل متزايد المنتجات المحشوة القابلة للخبز نظرًا لجودتها المتسقة واحتفاظها المعزز بالنكهة بعد الخبز. وفي هذه المنطقة، من المتوقع أن تصل قيمة كل من الصين واليابان إلى 1.20 مليار دولار أمريكي و0.46 مليار دولار أمريكي لكل منهما في عام 2025. وتعمل شركات مثل بوراتوس، وباكيلز، وغيرها على توسيع منشآتها التصنيعية في الهند والصين ودول جنوب شرق آسيا الأخرى.
خلال الفترة المتوقعة، ستشهد مناطق أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا نموًا معتدلًا في هذا السوق. ومن المقرر أن يسجل سوق أمريكا الجنوبية في عام 2025 0.77 مليار دولار أمريكي في تقييمه. هناك شهية متزايدة للنكهات الحرفية والجديدة بين المستهلكين، مما يدعم استخدام الحشوات الغريبة من قبل المستخدمين الصناعيين في المنطقة. وفي منطقة الشرق الأوسط وأفريقيا، من المتوقع أن تنمو جنوب أفريقيا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.80% خلال الفترة المتوقعة.
يعد إطلاق المنتجات الجديدة والتوسع في أنشطة البحث والتطوير من الاستراتيجيات الرئيسية التي يتبناها المصنعون
يُظهر السوق العالمي هيكلًا شبه مجزأ نظرًا لوجود العديد من الشركات متعددة الجنسيات واللاعبين الإقليميين والمحليين الذين يتنافسون مع بعضهم البعض للحصول على هوامش ربح أفضل. يطلق المصنعون نكهات جديدة وغريبة تستهدف شرائح استهلاكية محددة. يقوم عدد قليل من الشركات المصنعة بتوسيع قدرات البحث والتطوير الخاصة بها لتطوير منتجات جديدة بتركيبات أفضل. ومع ذلك، فإن تكلفة المكونات الأساسية المستخدمة في تصنيع هذه الحشوات، مثل مهروس الفاكهة ومنتجات الألبان وغيرها، يمكن أن تؤثر على الإنتاج والربحية.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة الأساس |
2024 |
|
السنة المقدرة |
2025 |
|
فترة التنبؤ |
2025-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2023 |
|
معدل النمو |
معدل نمو سنوي مركب قدره 6.85% من 2025 إلى 2032 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار أمريكي) |
|
التقسيم |
حسب نوع التعبئة، النموذج، المكونات، التطبيق، السعر، المستخدم النهائي، والمنطقة |
|
حسب نوع التعبئة |
· أساسه الفاكهة · كريمة/منتجات الألبان · أساسها الشوكولاتة · أساسه الجوز · آحرون |
|
حسب النموذج |
· السائل · جل · صلب |
|
بواسطة المكونات |
· عادي · عضوي/طبيعي · خالي من السكر · آحرون |
|
عن طريق التطبيق |
· الكعك والمعجنات · الكعك والدونات · ملفات تعريف الارتباط والأشرطة · آحرون |
|
حسب السعر |
· القيمة/التكلفة المنخفضة · متوسطة المدى · بريميوم/جورميه |
|
بواسطة المستخدم النهائي |
· صناعي/تجاري · بيع بالتجزئة · خدمة الطعام/HoReCa |
|
بواسطة الجغرافيا |
أمريكا الشمالية (حسب نوع التعبئة والنموذج والمكونات والتطبيق والسعر والمستخدم النهائي والبلد)
أوروبا (حسب نوع التعبئة والنموذج والمكونات والتطبيق والسعر والمستخدم النهائي والدولة)
منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع التعبئة والنموذج والمكونات والتطبيق والسعر والمستخدم النهائي والدولة)
أمريكا الجنوبية (حسب نوع التعبئة والشكل والمكونات والتطبيق والسعر وطلب المستخدم النهائي والدولة)
الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع التعبئة والشكل والمكونات والتطبيق والسعر والمستخدم النهائي والدولة)
· بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النموذج) |
تقول Fortune Business Insights أن القيمة السوقية العالمية بلغت 11.38 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 19.17 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.
وفي عام 2024، بلغت القيمة السوقية 4.39 مليار دولار أمريكي.
من المتوقع أن يُظهر السوق معدل نمو سنوي مركب قدره 6.85٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2032.
من خلال نوع التعبئة، قاد القطاع المعتمد على الفاكهة السوق العالمية في عام 2024.
يؤدي ارتفاع الطلب على السلع المخبوزة الجديدة إلى زيادة نمو سوق حشوات المخابز المستقرة.
تعد Dawn Foods وDr Oetker GmbH وFábrica de Mermeladas S.A. de C.V. وBarker Fruit Processors من بين عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في السوق.
استحوذت أمريكا الشمالية على أكبر حصة سوقية في عام 2024.
يؤدي التفضيل المتزايد للمكونات النظيفة والطبيعية إلى تعزيز التوسع في السوق.
التقارير ذات الصلة