"حلول السوق المبتكرة لمساعدة الشركات على اتخاذ قرارات مستنيرة"
بلغ قيمة سوق النكهات والعطور العالمية 27.50 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ، ومن المتوقع أن ينمو من 28.72 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 42.27 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما أدى إلى مركب سنوي مركب قدره 5.0 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت أوروبا على سوق النكهات والعطور بحصة سوقية بلغت 31.31 ٪ في عام 2023. ومن المتوقع أن تنمو سوق النكهات والعطور في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث وصلت إلى قيمة تقدر بـ 6.88 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بالطلب المتزايد للمتطلبات النكهة في البلاد.
النكهات والعطور مصنوعة من اللاكتونات والأحماض والاسترات والكيتونات والكحول والألدهيدات. إنها مواد مضافة لتعزيز قيمة المنتج من خلال تعديل خصائص المذاب ، مثل توفير رائحة ممتعة أو نقل ملفات تعريف الحلو والحامضة والذاتية الأخرى. يتضمن إعداد منتجات التحسين الحسية هذه عملية صارمة. يتم تحضيرهم إما من المواد الكيميائية الطبيعية والاصطناعية أو الزيوت الأساسية مثل قرون الفانيليا ، والحمضيات ، و Castor’s Castor و Deer’s Musk. يتم إنشاء نظرائهم الطبيعية لهذه المنتجات من المواد النباتية والحيوانية. يتم خلط الاسترات الاصطناعية مع الكحول أو الجلسرين أو غليكول البروبيلين لصياغة الجوهر الاصطناعي أو النكهات. يتم استخدام النكهات كمضاف لتعزيز طعم الطعام والمشروبات في المخابز والوجبات الخفيفة ومنتجات الألبان والصلصات والحلويات. وبالمثل ، تعتبر العطور مهمة لإخفاء الرائحة السيئة في البيئة ، وبالتالي تُستخدم بشكل أساسي في المنتجات الاستهلاكية ، بما في ذلك رعاية الجسم ،رعاية عن طريق الفموالرعاية المنزلية.
تركز الشركات على نطاق واسع على تبني تقنيات جديدة للبقاء في صدارة المنافسة في السوق العالمية. على سبيل المثال ، في أبريل 2021 ، أعلن جيفودان عن الاستحواذ على ميريسي ، وهو مطور لتكنولوجيا الذكاء الاصطناعى الحاصلة على براءة اختراع قادرة على تقديم العطور إلى المنصات الملونة والصور لجذب المستهلك والتنبؤ بالاستجابة العاطفية للمستهلك. ساعدت عملية الاستحواذ الشركة على توسيع قدراتها القائمة على الذكاء الاصطناعي في تطوير العطور الجديدة.
كان تأثير جائحة Covid-19 مرئيًا بشكل خاص في قطاع المواد الكيميائية المتخصصة بأكملها ، حيث تسرب إلى منتجات التحسين الحسية. ومع ذلك ، فقد كان فقدان الرائحة والذوق من أعراض حرجة في تحديد عدوى الفيروس. وقد لوحظ كل من anosmia و parasomnia في المرضى. في الواقع ، وفقًا لتقرير صادر عن Fifth Sense ، فإن مؤسسة خيرية للتوعية التي وضعها أستاذ بجامعة إيست أنجليا ، 60 ٪ من مرضى Covid-19 يعانون من الاضطرابات الحسية ، منها 10 ٪ تظهر مشاكل مستمرة بعد أربعة أسابيع. تشير التقديرات إلى أن عدة ملايين شخص تأثروا بأعراض فقدان الرائحة والذوق. لقد قدم التأثير على الشعور بالذوق والرائحة تحديًا لشركات النكهات للتوصل إلى حلول والتعامل مع تحديات سلسلة التوريد الشائعة.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
تطوير النكهات والعطور الإقليمية والجديدة لتسريع نمو السوق
أدى نمو قوي في صناعة الأغذية والمشروبات إلى ابتكار النكهات الجديدة. أدت التغييرات في ذوق وتفضيلات المستهلكين إلى جانب اتجاه المنتج الجاهز للأكل إلى فرصة للمصنع للتوصل إلى ابتكارات لتلبية الطلب على المستهلك. على سبيل المثال ، في الآونة الأخيرة ، أطلقت شركة Ben & Jerry نكهة الآيس كريم الجديدة التي تسمى Netflix & Chill'd ، وهي نسخة نباتية من آيس كريم زبدة الفول السوداني التقليدي. آسيا والمحيط الهادئ هي المنطقة الأسرع نموًا من حيث الإنفاق الاستهلاكي على تناول الطعام بالخارج. ويعزى النمو إلى توفر الطعام والمشروبات في مراكز التسوق ، وبيع الأطعمة من خلال منصة عبر الإنترنت ، وعوامل مماثلة. علاوة على ذلك ، تقوم العديد من الشركات بالبحث في تطوير نكهات جديدة تعتمد على المنتجات الغذائية التقليدية. شهدت أوروبا نمواً من 8.34 مليار دولار أمريكي في عام 2022 إلى 8.61 مليار دولار أمريكي في عام 2023.
النمو في صناعات المستحضرات الصيدلانية ومستحضرات التجميل لقيادة السوق
العامل الدافع لنمو السوق هو صناعة مستحضرات التجميل سريعة النمو. زيادة التحديث في الاقتصادات النامية زيادة الطلب علىالعطورومستحضرات التجميل وأدوات النظافة والصابون والمنظفات. علاوة على ذلك ، يؤدي التفضيل المتزايد للمكونات العضوية في قطاع الرعاية الشخصية إلى زيادة الطلب على العطور الطبيعية حيث يُعتبر أنها أكثر صحة وآمنة وعلاجية عند استهلاكها. الحاجة إلى العطور الاصطناعية ترتفع أيضًا بسبب خصائصها التي تدوم طويلًا وقويًا. يبتكر الشركات المصنعة للعطور لتلبية طلب المستهلكين على التمييز بين الروائح في مستحضرات التجميل. على سبيل المثال ، في عام 2019 ، أطلقت Givaudan Sensityl ، وهو مكون تجميلي نشط يوفر الفوائد الجمال والصحية للمستهلك. وبالتالي ، فإن الابتكار في العطور سيساعد في زيادة نمو سوق النكهات والعطور.
يعد الاستخدام المتزايد للنكهات في صناعة الأدوية أيضًا سمة لنمو السوق. النكهات هي مكونات غير نشطة في الشراب ، والتعليق ، والأقراص القابلة للمضغ ، واللثة ، وغيرها. تتغلب النكهة المضافة على طعم الطب المرير ، ويجعله أكثر صالحة للأكل ، وينقل تأثير علاجي مفيد. وبالتالي فإن ارتفاع الطلب من صناعة الأدوية يؤدي إلى توسع السوق.
ارتفاع الطلب من الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات الوظيفية لزيادة الطلب على المنتج
مع الاتجاه المتزايد للياقة البدنية والرفاهية ، أصبح المستهلكون على جميع المستويات أكثر وعياً بصحتهم وبدأوا في إيلاء اهتمام أكبر لوجباتهم الغذائية. من المتوقع أن يتوسع السوق العالمي للأغذية الوظيفية بوتيرة سريعة بسبب الطلب المتزايد على الأطعمة الغذائية والمشروبات الوظيفية. لتقليل خطر حدوث بعض الحالات الصحية ، مثل مرض السكري والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية ، فإن المستهلكين على استعداد لإنفاق المزيد من الأموال على الأطعمة والمشروبات الغنية بالمغذيات. الشركات المنتجةالأطعمة الوظيفيةتشارك المشروبات بشكل مستمر في أنشطة البحث والتطوير لإدخال منتجات جديدة ذات نكهات مميزة لاكتساب ميزة أكثر تنافسية في السوق. على سبيل المثال ، تقدم شركات المشروبات المشهورة ، مثل Pepsico و Coca-Cola Company مشروبات بنكهة لجذب انتباه المستهلكين الشباب. من المتوقع أن تدفع مثل هذه العوامل الطلب على النكهات الطبيعية والاصطناعية في صناعات الأغذية والمشروبات الوظيفية في المستقبل.
إن تسعير المخالفات في العديد من المنتجات يعوق نمو السوق
من خلال التنافس التنافسي المتزايد بين اللاعبين في السوق والتركيز على تطوير مزيج النكهة الجديدة ، تستثمر الشركات بكثافة في أنشطة البحث والتطوير. أيضا ، لم تؤد أي لوائح مناسبة إلى عدم انتظام شديدة في تسعير معظم المنتجات. يمكن أن تتراوح بعض الدرجات من هذه المنتجات من بضعة دولارات لكل لتر إلى مئات الدولارات لكل لتر ، اعتمادًا على الشركة. يؤثر هذا العامل بشكل نقدي على نمو السوق ويمنع المستهلكين النهائيين المحتملين من تبني منتجات عالية الجودة في عمليات التصنيع الخاصة بهم.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
النكهاتلحساب حصة كبيرة لأنها تحفز الحواس والرائحة والذوق
هذا السوق متشعب في النكهات والعطور على أساس النوع ، وكلاهما مدمج إلى طبيعية واصطناعية. من بين القطاعين ، يحمل النكهات حصة في السوق المهيمنة بسبب تطبيقهما الهام في صناعة الأغذية والمشروبات.
يمكن للنكهات إرضاء كلا من حواس الرائحة والذوق ، وهو السبب الحاسم لحصة السوق الأكبر مقارنة بقطعة العطور. إنها ترفع طعم الأطعمة والمشروبات المختلفة مثل منتجات الألبان ، والصودا ، والذوق والوجبات الخفيفة ، والحلويات. فهي مركبات تخفي الذوق المميز للمنتج وتزويدهم بطعم أكثر إثارة لافتة للنظر. على سبيل المثال ، يمتلك الحليب طعمًا لطيفًا للغاية ، لكن مصنعي منتجات الألبان يضيفون نكهات مثل الورد والزعفران والهيل ، والذي يوفر منتجات الحليب ومنتجات الحليب مع رائحة معدلة وطعم هذه المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام النكهات أيضًا في الأدوية ومستحضرات التجميل. العديد من المنتجات الصيدلانية مريرة بسبب المكونات المستخدمة في الصيغة. يصعب بيع الشرابين والمساحيق المريرة ، خاصة بالنسبة للمستهلكين الأحداث. وبالتالي ، تستخدم شركات الأدوية بشكل متزايد النكهات لتغيير ذوق منتجاتها لجعلها أكثر قبولًا ، مما يؤدي إلى فرص نمو لأصحاب المصلحة العاملين في السوق.
العطور تغير الرائحة الكريهة في الهواء مع مركبات عطرة مثل الاسترات. يتم استخدامها في مستحضرات التجميل ، ومنتجات العناية الشخصية ، وحلول الرعاية المنزلية والأرضية ، وغيرها. في مستحضرات التجميل ، تعطي العطور المنتجات رائحة ساحرة ، مما يجعلها جذابة للمستهلكين. إن الاتفاقية الاجتماعية للشخصية ذات الرائحة الجيدة هي السبب الرئيسي لاستخدام العطور في مستحضرات التجميل. على أساس مماثل ، تصنع الملاحظات المتوسطة والمنخفضة من العطور العطور الرائحة ، والتي توفر للمستخدم رائحة طويلة الأمد وجذابة.
يتم تقسيم كلا الجزءين إلى أنواع فرعية طبيعية واصطناعية. بعض النكهات والعطور الطبيعية شائعة الاستخدام تشمل الوردة والحمضيات والشوكولاتة (الكاكاو). شهد الطلب على الأطعمة والمشروبات ذات المصادر الطبيعية ارتفاعًا كبيرًا من الجيل الشاب ، والذي من المتوقع أن يخلق تحولًا لصالح قطاع النكهات الطبيعية خلال فترة التنبؤ. يستخدم مصنعو العطور الدقيقة المنتجات الطبيعية لنقل جودة أفضل لمنتجاتها ، وهو السبب الرئيسي للنمو الكبير لـطبيعيالعطورشريحة. من ناحية أخرى ، يتم تصنيع المنتجات الاصطناعية في بيئة خاضعة للرقابة ، وبالتالي تحكم فائق في الجودة مقارنة بالمصادر الطبيعية ، والتي تتأثر بعوامل الطبيعة المختلفة. تكلفة إنتاج المواد التركيبية أقل أيضًا من خلال الاستخراج من المصادر الطبيعية ، مما يؤدي إلى مزيد من التبني ، خاصة بالنسبة للتطبيقات المنخفضة التكلفة للرعاية المنزلية والأرضية ، والسلع الاستهلاكية ، ومنتجات العناية الجوية.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
قطاع فرعي للأغذية والمشروبات للسيطرة على السوق بسبب ارتفاع النكهات اعتماد
على أساس النكهات ، يتم تقسيم السوق إلى الطعام والمشروبات ، والمستحضرات الصيدلانية ، وغيرها. يتم تنشيط قطاع الطعام والمشروبات في شرائح مثل المشروبات والمخبز ،الحلوياتالألبان ، وغيرها. ينقسم قطاع العطور إلى عطور ومستحضرات التجميل والعناية الشخصية ، والرعاية المنزلية والأرضية ، وغيرها. من بين هذه التطبيقات ، من المتوقع أن يظل الطعام والمشروبات هو التطبيق الرئيسي خلال فترة التنبؤ. يتم استخدام النكهات بشكل مهيمن في تصنيع الأغذية والمشروبات لتزويد المواد الغذائية بطعم ورائحة جذابة. علاوة على ذلك ، توسع نطاق استخدام النكهات أيضًا من الحلويات والذوق فقط إلى تطبيقات متخصصة مثل المشروبات الساخنة والحساء ومنتجات التبغ. يكون الاستهلاك على نطاق واسع للنكهات من صناعة الأغذية والمشروبات هو السبب الحاسم لنمو السوق.
يتم تصنيع العديد من منتجات الرعاية المنزلية والأرضية باستخدام الفينول ومشتقاته ، والتي لها رائحة نفاذة مميزة ، مما يجعل استخدامها الداخلي غير مقبول. وبالتالي ، فإن الشركات المصنعة لمثل هذه المنتجات تضيف العطور لجعلها مقبولة للمستهلك. زاد الطلب على منتجات الرعاية المنزلية بسبب حملة النظافة على الزخم أثناء الوباء. تحل العطور المستخدمة في هذه المنتجات محل هذه الرائحة الموجودة في المنتج عن طريق إخفاءها ، مما يجعل المبنى يسكن. زاد استخدام منتجات مكافحة الآفات أيضًا في السنوات الماضية ، والتي من المتوقع أن يزحف الطلب على العطور لتقليل رائحة هذه المبيدات الحشرية إلى الحد الأدنى.
Europe Flavors and Fragrances Market Size, 2023 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية
سيطرت أوروبا على سوق النكهات والعطور بحصة سوقية بلغت 31.31 ٪ في عام 2023. والسبب الرئيسي وراء ذلك هو الطلب الكبير من الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات والامتصاص بكميات كبيرة لتصنيع العطور الدقيقة ومستحضرات التجميل في المنطقة. علاوة على ذلك ، فإن غالبية الشركات المصنعة متعددة الجنسيات لديها قاعدتها في أوروبا ، مما يؤدي إلى سهولة التجارة. كما زاد الطلب على النكهات للاستخدام في المشروبات القائمة على الخمور بشكل كبير في الماضي القريب ، والذي من المتوقع أن يؤدي إلى زيادة السوق في أوروبا.
يهيمن الصين على السوق في آسيا والمحيط الهادئ. من المتوقع أن تشهد الهند وجنوب شرق آسيا نمواً سريعاً ، بسبب زيادة الطلب على المنتجات المنكهة في هذه البلدان. تمثل الصين حصة كبيرة بسبب الطلب على منتجات التحسين الحسية هذه لتصنيع المواد الغذائية ومستحضرات التجميل في البلاد. بالإضافة إلى ذلك ، من المتوقع أن يوفر تطوير صناعة الأدوية في المنطقة جرًا للسوق.
أمريكا الشمالية ، من ناحية أخرى ، من المتوقع أن تشهد نمو متوسط في السوق. وصل السوق إلى مرحلة الاستحقاق في المنطقة ، ولكن من المتوقع أن يوفر الطلب على تصنيع المنتجات ، مثل المشروبات الغازية والكوكتيلات المعلبة ، إمكانات النمو في المستقبل القريب. الولايات المتحدة هي مستهلك رئيسي لهذه المنتجات في أمريكا الشمالية ، بسبب الطلب المتزايد على الحلويات بنكهة في البلاد.
في أمريكا اللاتينية ، ارتفع الطلب على النكهات والعطور لتصنيع المشروبات المحلية في السنوات القليلة الماضية. علاوة على ذلك ، فإن منتجات الرعاية المنزلية والأرضية مطلوبة أيضًا في المنطقة ، مع ارتفاع المخاوف الصحية الإقليمية في الماضي القريب. من المتوقع أن ينمو السوق في الشرق الأوسط وأفريقيامستحضرات التجميلوتطبيقات العطور الدقيقة في المنطقة.
اللاعبون الرئيسيون في السوق لتعزيز موقعهم من خلال الاستحواذ على استراتيجيات التوسع
يتم التحكم في السوق من قبل عدد قليل جدًا من الشركات الكبيرة ، مما يجعل السوق موحدًا. بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق هم Givaudan ، النكهات والعطور الدولية (IFF) ، Symrise AG ، و Firmenich SA. يحمل هؤلاء أصحاب المصلحة الأربعة حوالي 50 ٪ من السوق العالمية. استخدمت الشركات الرئيسية في السوق مزيجًا من استراتيجيات النمو العضوية وغير العضوية.
زاد اللاعبون الرئيسيون من تركيزهم على تطوير المنتجات لإنشاء تركيبات متعددة لمطابقة متطلبات عملائهم. تقدم IFF أكثر من 90،000 منتج فردي لعملائها في أكثر من 190 دولة. من ناحية أخرى ، أنشأ جيفودان 64 موقعًا إنتاجًا في جميع أنحاء العالم لتلبية احتياجات المستهلكين في أكثر من 145 دولة. يستخدم أصحاب المصلحة الصغار خبراتهم وخبراتهم لالتقاط أصغر المساحات البيضاء في السوق. بدأت الشركات أيضًا في تصنيع المنتجات الفردية لعملاء محددين وفقًا لمتطلباتهم. يتم الحفاظ على محتويات هذه المستحضرات سرية بحيث لا يمكن للمنافسين مطابقة المواصفات ، مما يساعد العميل على الحفاظ على منتجه فريدًا في السوق.
An Infographic Representation of Flavors and Fragrances Market
للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا
يوفر تقرير السوق العالمي رؤى نوعية وكمية حول حصة السوق والحجم ومعدل النمو حسب قطاعات مختلفة. إلى جانب هذا ، يقدم التقرير تحليلًا تفصيليًا لديناميات السوق والمناظر الطبيعية التنافسية. العديد من الأفكار الرئيسية المقدمة في التقرير هي القوى الخمس لبورتر ، وتطورات الصناعة الأخيرة في السوق ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحاسمة ، والعوامل الكلية والاقتصاد الجزئي ، وتحليل SWOT ، واتجاهات الصناعة الرئيسية ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، وملامح الشركة.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة قاعدة |
2023 |
|
السنة المقدرة |
2024 |
|
فترة التنبؤ |
2024-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2022 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار) |
|
معدل النمو |
معدل نمو سنوي مركب من 5.0 ٪ من 2024 إلى 2032 |
|
تجزئة |
حسب النوع
|
|
حسب النوع (تطبيق متقاطع)
|
|
|
بواسطة الجغرافيا
|
تقول Fortune Business Insights إن صناعة النكهات والعطور بقيمة 27.50 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن تصل إلى 42.27 مليار دولار بحلول عام 2032.
عند تسجيل معدل نمو سنوي مركب قدره 5.0 ٪ ، سيظهر السوق نمواً كبيراً خلال فترة التنبؤ.
من المتوقع أن يحمل قطاع الطعام والمشروبات حصة 88.3 ٪ في عام 2023.
زيادة الاستهلاك من الصناعات الصيدلانية ومستحضرات التجميل يجب أن تدفع نمو السوق.
سيطرت أوروبا على سوق النكهات والعطور بحصة سوقية بلغت 31.31 ٪ في عام 2023.
تعد Givaudan و Firmenich SA و Symrise AG و International Fragors & Ragrances (IFF) اللاعبين الرئيسيين في السوق واعتمدوا استراتيجيات مثل الاستحواذ والتوسع في القدرات لنموهم في السوق.
إن الطلب المتزايد على إخفاء الروائح والأذواق السيئة في الأدوية والعناية الشخصية ومنتجات الرعاية المنزلية هو العامل الرئيسي الذي يدفع اعتماد هذه المنتجات.
التقارير ذات الصلة