حجم سوق خدمات الأغذية، وتحليل الحصص والصناعة، حسب النوع (مطاعم الخدمة الكاملة، ومطاعم الخدمة السريعة، والمعاهد، وغيرها)، حسب نوع المطعم (متسلسلة ومستقلة)، حسب نوع الخدمة (تناول الطعام في المطعم، والوجبات الجاهزة، والتوصيل)، والتوقعات الإقليمية، 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة سوق الخدمات الغذائية العالمية 3,738.84 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 3,982.24 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 6,450.30 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.13% خلال الفترة المتوقعة.

تشير مؤسسات الخدمات الغذائية إلى الشركات التي تقوم بإعداد وتوزيع الطعام للاستهلاك داخل المنشأة، والوجبات الجاهزة، والتسليم. تشمل هذه الصناعة تجار التجزئة للخدمات الغذائية، وخوادم الطاولات، ومقدمي خدمات الطعام. يشهد السوق نموًا سريعًا في استهلاك الوجبات السريعة على مستوى العالم، مدفوعًا بارتفاع دخل الأسر، وعدد النساء العاملات، والأطعمة الجاهزة التي تقدمها شركات الخدمات الغذائية.

ماكدونالدز، يم! تعد العلامات التجارية (KFC وPizza Hut وTaco Bell) وRestaurant Brands International (Burger King وTim Hortons) وDomino’s وDarden Restaurants, Inc. من اللاعبين الرئيسيين الذين يعملون في السوق العالمية. لا تزال عمليات الاندماج والاستحواذ متكررة، مما يعكس التوجه نحو التوسع والتنويع وتوسيع عروض الخدمات.

ديناميكيات السوق

محركات السوق

زيادة الإنفاق على الأغذية المستهلكة خارج المنزل لدفع نمو السوق

يعد تغير سلوك المستهلك وأنماط الحياة والدخل المتزايد في البلدان النامية من العوامل الرئيسية التي تدفع المستهلكين إلى تناول الطعام بعيدًا عن المنزل بشكل متكرر. علاوة على ذلك، مع ارتفاع عدد النساء العاملات، كثيرا ما تزور الأسر المطاعم أو تطلب القهوة والوجبات الخفيفة من الخارج. بالنظر إلى شعبيةالوجبات السريعةومن بين السكان الشباب، تعمل العديد من العلامات التجارية العالمية للخدمة السريعة والفنادق على توسيع تواجدها في الأسواق الخارجية. تتحسن الفرص المتاحة لمصدري المواد الغذائية الأجانب لتزويد قطاع HRI مع تزايد طلبات المستهلكين على الأطعمة العرقية الإقليمية. هذه هي العوامل الرئيسية التي تعزز نمو سوق الخدمات الغذائية.

• وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، في الولايات المتحدة، في عام 2023، وصل نصيب الفرد من الإنفاق على الطعام بعيدًا عن المنزل (FAFH) إلى 4,485 دولارًا أمريكيًا، ارتفاعًا من 4,004 دولارًا أمريكيًا في عام 2022، أي بزيادة قدرها 12.0٪ عن العام السابق.

قيود السوق

الآثار السلبية لتوصيل الطعام عبر الإنترنت قد تعيق نمو السوق

يتزايد طلب الطعام عبر الإنترنت، وهو ما اعتمدته معظم مجموعات المستهلكين. ومع ذلك، فإن بعض الجوانب السلبية المرتبطة بطلب الطعام عبر الإنترنت قد تعيق اعتماد العملاء. إلى جانب الفوائد العديدة لتوصيل الطعام، توجد بعض العيوب. على سبيل المثال، غالبًا ما تكون جودة الطعام المقدم أقل من جودة الوجبة المقدمة في المطعم. يمكن أن يؤدي النقل لمسافات طويلة إلى فقدان الفيتامينات القيمة في الطعام. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم تعبئة الطعام الذي تقدمه خدمات التوصيلبلاستيك، والتي عادة ما تكون أقل جاذبية مقارنة بالطعام الموضوع بعناية على الأطباق في المطعم. من المرجح أن تؤثر هذه العوامل على نمو السوق وتتحدىه.

فرص السوق

دمج الذكاء الاصطناعي والأتمتة في عمليات الخدمات الغذائية لتوفير فرص النمو

إن تكامل الذكاء الاصطناعي والأتمتة يعيد تشكيل صناعة الخدمات الغذائية بشكل عميق في جميع أنحاء العالم، مما يعزز الكفاءة التشغيلية وسرعة الخدمة والتخصيص. تعتمد المطاعم بشكل متزايد على تحليلات الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بالطلب وتحسين المخزون وتخصيص تجارب العملاء. تستخدم شركات مثل Domino’s وMcDonald’s خوارزميات تنبؤية لإدارة لوجستيات التوصيل والتنبؤ بساعات الذروة وتخصيص توصيات القائمة لعملائها. تلعب تقنيات الأتمتة الآن دورًا مركزيًا في تحسين الاتساق التشغيلي وإنتاجية العمل.

على سبيل المثال، يتميز مشروع "Infinite Kitchen" الذي أطلقته شركة Sweetgreen في عام 2025، بوجود خط تحضير مؤتمت بالكامل يجمع السلطات من خلال الروبوتات القائمة على الناقل، مما يقلل من تكاليف العمالة بمقدار النصف مع مضاعفة القدرة الإنتاجية. يشرف الموظفون البشريون على مراقبة الجودة وتجربة العملاء في نهاية السطر.

اتجاهات سوق الخدمات الغذائية

تزايد شعبية مطابخ الأشباح والمطابخ السحابية

مطابخ الاشباح ومطابخ سحابيةبرزت كواحدة من أكثر الاتجاهات التحويلية في الصناعة منذ جائحة كوفيد-19. تسمح نماذج مطاعم التوصيل فقط هذه للمشغلين بإعداد الطعام حصريًا للطلبات الخارجية والتسليم، مما يلغي الحاجة إلى البنية التحتية المادية لتناول الطعام ويقلل بشكل كبير من تكاليف التشغيل ويوسع نطاق الوصول إلى الأسواق.

• على سبيل المثال، في أبريل 2025، أعلنت جمعية المطاعم الوطنية في الهند (NRAI) عن إطلاق أول مؤتمر للمطبخ السحابي في الهند. يهدف هذا الحدث التاريخي إلى جمع أصحاب المصلحة الرئيسيين في النظام البيئي للمطبخ السحابي، بما في ذلك رواد الأعمال ومقدمي التكنولوجيا ومجمعي التوصيل والمستثمرين.

تحليل التجزئة

حسب النوع

يهيمن قطاع المطاعم ذات الخدمة الكاملة على توافر أصناف مختلفة في قائمة الطعام

وبحسب النوع، ينقسم السوق إلى مطاعم متكاملة الخدمات، ومطاعم سريعة الخدمة، ومعاهد وغيرها.

استحوذ قطاع المطاعم كاملة الخدمات (FSRs) على أكبر حصة سوقية للخدمات الغذائية بنسبة 46.49% في عام 2024، مدفوعًا بزيادة الطلب على المطاعم غير الرسمية وتناول الطعام التجريبي في المراكز الحضرية. تشمل المطاعم ذات الخدمة الكاملة المؤسسات التي تقدم خدمة المائدة في المواقع الفعلية، وتقدم قائمة وجبات كاملة، وبالتالي تشكل أعلى حصة في السوق العالمية. أنها توفر مجموعة متنوعة من القوائم، بما في ذلك خيارات الإفطار وقائمة وجبات كاملة تضم اختيارات لكل من الغداء والعشاء. تركز هذه المؤسسات، وخاصة المطاعم الفاخرة والمطاعم غير الرسمية، على تصميمات داخلية انتقائية وعالية الجودة ومعايير خدمة عالية وعروض مشروبات واسعة النطاق وديكور وأجواء متطورة لجذب العملاء. علاوة على ذلك، عادة ما يكون الموظفون مدربين تدريباً عالياً وغالباً ما تكون هناك قواعد لباس مطبقة للعملاء.

المطاعم الخدمة السريعةمن المتوقع أن ينمو القطاع بمعدل نمو سنوي مركب مرتفع يبلغ 7.52٪ خلال الفترة المتوقعة. تتميز هذه المطاعم بقائمة محدودة متخصصة في المقبلات الرئيسية الانتقائية مثل البرغر أو البيتزا أو الدجاج.

[كلسكIIFDq]

حسب نوع المطعم

يؤدي الطلب المتزايد على الطعام الأصيل إلى هيمنة قطاع المطاعم المستقلة

بناءً على نوع المطعم، ينقسم السوق إلى مقيد ومستقل.

استحوذ قطاع المطاعم المستقلة على حصة رائدة بلغت 62.45% في عام 2024. ويسعى المستهلكون بشكل متزايد إلى تجارب طعام أصيلة وفريدة من نوعها تعكس الثقافة والمأكولات المحلية. تتمتع المطاعم المستقلة بالمرونة اللازمة لإعداد قوائم طعام مخصصة باستخدام مكونات من مصادر محلية وتقاليد الطهي الإقليمية. يجذب هذا التركيز المحلي عددًا متزايدًا من العملاء الذين يعطون الأولوية للأصالة ودعم المجتمع على السلاسل الموحدة.

من ناحية أخرى، من المتوقع أن ينمو القطاع المتسلسل بمعدل نمو سنوي مركب أعلى يبلغ 7.76٪ خلال الفترة المتوقعة.

حسب نوع الخدمة

قطاع تناول الطعام هو السائد بسبب تفضيلات المستهلك لتناول الطعام التجريبي والاجتماعي

من حيث نوع الخدمة، ينقسم السوق إلى تناول الطعام داخل المطعم، والوجبات الجاهزة، والتوصيل.

استحوذ قطاع تناول الطعام على حصة قدرها 69.58% في عام 2024، ليتصدر حصة السوق العالمية، حيث لا تزال تجارب تناول الطعام والتجمعات الاجتماعية من الأنشطة الاستهلاكية الرئيسية. يعزز تناول الطعام التجريبي الروابط المجتمعية ويعمل كنشاط ترفيهي رئيسي، ويشجع الزيارات إلى المطاعم للاحتفالات واجتماعات العمل والتفاعلات الاجتماعية غير الرسمية. بالإضافة إلى ذلك، تبتكر العديد من المؤسسات لخلق أجواء فريدة وبيئات ذات طابع خاص وتجارب يديرها الطهاة لجذب العملاء مرة أخرى إلى أماكن تناول الطعام.

من المتوقع أن ينمو قطاع التسليم بأسرع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 10.84٪ خلال الفترة المتوقعة.

التوقعات الإقليمية لسوق الخدمات الغذائية

على المستوى الإقليمي، يغطي التقرير تحليل السوق العالمية عبر أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

آسيا والمحيط الهادئ

[سككينتشويب]

تهيمن منطقة آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية، حيث تمثل 42.63٪ من إجمالي الحصة في عام 2024. وتتصدر الصين والهند واليابان وكوريا الجنوبية الاستهلاك الإقليمي بسبب كثافتها السكانية العالية، وتكرار تناول الطعام بالخارج، وثقافات الطعام النابضة بالحياة في الشوارع. يمثل السوق الصيني وحده 784.31 مليار دولار أمريكي في عام 2025. ويؤدي النمو السريع لمنصات التوصيل عبر الإنترنت مثل Meituan وZomato وSwiggy إلى تعزيز اختراق السوق.

أمريكا الشمالية

تقود الولايات المتحدة أمريكا الشمالية، ومن المتوقع أن تصل إلى 1,784.87 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، مدعومة باستهلاك الوجبات السريعة وهيمنة مطاعم الوجبات السريعة. وفي هذه المنطقة، تعد الولايات المتحدة أكبر سوق للخدمات الغذائية وموطنًا لأكبر سلاسل الأغذية في العالم، مثل ستاربكس، وتشيبوتل مكسيكي جريل، وبابا جونز إنترناشيونال، وماكدونالدز، ويام براندز، ودومينوز، ومطعم براندز إنترناشيونال، مما يعزز النمو الإقليمي.

أوروبا

تمتلك أوروبا حصة سوقية تبلغ 17.93%، مدعومة بنمو الصناعة في دول مثل المملكة المتحدة وألمانيا وفرنسا وإيطاليا. تعتبر الاستدامة والشفافية والمطاعم الراقية من الأولويات القوية في المنطقة.

أمريكا الجنوبية

تمتلك أمريكا الجنوبية حصة أصغر ولكن متنامية من السوق بحصة تبلغ 5.10% في عام 2024. وتتوسع أسواق مثل البرازيل والأرجنتين بسرعة، مدعومة بسكان المناطق الحضرية الشباب الذين يعتمدون طلب الطعام الرقمي والوجبات السريعة.

الشرق الأوسط وأفريقيا

علاوة على ذلك، فإن التوسع الحضري السريع، وارتفاع الإنفاق الاستهلاكي في منطقة الشرق الأوسط وإفريقيا، ونمو السياحة في المدن الرئيسية يعمل على تعزيز النمو. تعد سلامة الأغذية وشهادات الحلال وعروض المأكولات المتعددة الثقافات من الخصائص البارزة.

مشهد تنافسي

اللاعبين الرئيسيين في الصناعة

الابتكار والاندماج والاستحواذ (M&A) واتجاهات السوق لدعم نمو اللاعبين الرئيسيين

السوق العالمية مجزأة وتنافسية للغاية، مع مزيج من الشركات الدولية العملاقة والمشغلين الإقليميين. يركز اللاعبون الرئيسيون على الامتياز والتسليم الرقمي والاستدامة وابتكار القائمة للحفاظ على الهيمنة على السوق. السوق يقوده ماكدونالدز، يم! العلامات التجارية، وRestaurant Brands International، وDomino’s Pizza Inc.، وDarden Restaurants, Inc.

اللاعبون الرئيسيون في سوق الخدمات الغذائية

رتبة	اسم الشركة
1	شركة ماكدونالدز
2	يم! العلامات التجارية، وشركة
3	ماركات المطاعم العالمية
4	شركة دومينوز بيتزا
5	شركة داردن للمطاعم

 لمحة عن قائمة شركات الخدمات الغذائية الرئيسية

• شركة ماكدونالدز(نحن.)
• شركة ستاربكس(نحن.)
• شركة ماركات المطاعم الدولية(كندا)
• كوستا المحدودة (المملكة المتحدة)
• تيم هورتونز (كندا)
• دومينوز بيتزا إنك (الولايات المتحدة)
• شركة كنتاكي (الولايات المتحدة)
• سوبرماك (أيرلندا)
• جوليبي (الفلبين)
• باسكن روبنز (الولايات المتحدة)

التطورات الصناعية الرئيسية

• يناير 2024:أبرمت Restaurant Brands International اتفاقية للاستحواذ على جميع أسهم مجموعة Carrols Restaurant Group في صفقة نقدية بالكامل. كارولز، أكبر صاحب امتياز لشركة برجر كنج في الولايات المتحدة، تدير أكثر من 1000 وحدة برجر كنج وأكثر من 50 وحدة بوبايز في 23 ولاية في الولايات المتحدة.
• سبتمبر 2023:استحوذت شركة Fat Brands، وهي شركة مشهورة في قطاع المطاعم الفاخرة، على Smokey Bones Bar & Fire Grill من شركة Sun Capital Partners مقابل 30 مليون دولار أمريكي. ومن المقرر أن تساعد عملية الاستحواذ Fat Brands من خلال زيادة الأرباح قبل الفوائد والضرائب والإهلاك والاستهلاك بنحو 10 ملايين دولار أمريكي وتوسيع سيطرتها على 61 موقعًا جديدًا.
• يونيو 2023:قدمت بيتزا هت وجبة جديدة مقرمشة وجبن-بيتزا محملة في القائمة مصممة فقط للاستهلاك الفردي. تعتبر البيتزا التي تم إطلاقها حديثًا "Pizza Hut Melts" من البيتزا التي تستخدم في وجبة واحدة وهي الأفضل لتناول الوجبات الخفيفة وأثناء تناول الطعام أثناء التنقل.
• مارس 2023:أعلنت شركة ستاربكس عن خطتها لفتح حوالي 100 متجر جديد في المملكة المتحدة خلال العام المقبل كجزء من برنامج الشركة الاستثماري على مستوى أوروبا. تمتلك شركة ستاربكس حاليًا أكثر من 1000 موقع في المملكة المتحدة، باستثمارات تبلغ حوالي 35 مليون دولار أمريكي؛ خططت الشركة أيضًا لتجديد متجرها على مدى السنوات الثلاث المقبلة.
• فبراير 2022:قامت سلسلة مطاعم هامبرغر White Castle بتوسيع شراكتها مع Miso Robotics لتثبيت "Flippy 2"، وهو الروبوت الذي يصنع البرغر في 100 موقع آخر. تم تعزيز شراكة White Castle مع تكنولوجيا Miso بعد التأثير الإيجابي على العمليات اليومية. أدى هذا إلى زيادة إنتاجية الموظفين في المطعم، بعد اختبار أول روبوت له في منطقة شيكاغولاند في عام 2021. 

تغطية التقرير

يحلل تقرير السوق العالمية السوق بعمق ويسلط الضوء على الجوانب الحاسمة مثل قطاعات السوق والاتجاهات الرئيسية وديناميكيات السوق والشركات البارزة والاستثمار في البحث والتطوير والاستخدام النهائي. وإلى جانب ذلك، يقدم التقرير أيضًا نظرة ثاقبة لتحليل السوق ويسلط الضوء على التطورات المهمة في الصناعة.

نطاق التقرير والتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2019-2032
سنة الأساس	2024
السنة المقدرة	2025
فترة التنبؤ	2025-2032
الفترة التاريخية	2019-2023
معدل النمو	معدل نمو سنوي مركب قدره 7.13% من 2025 إلى 2032
وحدة	القيمة (مليار دولار أمريكي)
التقسيم	حسب النوع ·         مطاعم كاملة الخدمة ·         مطاعم الخدمة السريعة ·         المعاهد · آحرون
	حسب نوع المطعم ·         مقيد بالسلاسل · مستقل
	حسب نوع الخدمة ·         تناول الطعام ·         الوجبات الجاهزة · توصيل
	حسب المنطقة ·         أمريكا الشمالية (حسب النوع ونوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) •                    الولايات المتحدة (حسب النوع) •                    كندا (حسب النوع) •                    المكسيك (حسب النوع) ·         أوروبا (حسب النوع ونوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) •                    ألمانيا (حسب النوع) •                    إسبانيا (حسب النوع) •                    إيطاليا (حسب النوع) •                    فرنسا (حسب النوع) •                    المملكة المتحدة (حسب النوع) •                    بقية أوروبا (حسب النوع) ·         منطقة آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع ونوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) •                    الصين (حسب النوع) •                    اليابان (حسب النوع) •                    الهند (حسب النوع) •                    أستراليا (حسب النوع) •                    باكستان (حسب النوع) •                    بقية دول آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع) ·         أمريكا الجنوبية (حسب النوع ونوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) •                    البرازيل (حسب النوع) •                    الأرجنتين (حسب النوع) •                    بقية أمريكا الجنوبية (حسب النوع) ·         الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع ونوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) •                    جنوب أفريقيا (حسب النوع) •                    المملكة العربية السعودية (حسب النوع) •                    الإمارات العربية المتحدة (حسب النوع) •                    بقية دول الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع)

الأسئلة الشائعة

ما هي قيمة سوق الخدمات الغذائية العالمية؟

تقول Fortune Business Insights أن السوق العالمية بلغت 3,738.84 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 6,450.30 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.

في أي معدل نمو سنوي مركب من المتوقع أن ينمو سوق الخدمات الغذائية خلال الفترة المتوقعة (2025-2032)؟

سيظهر السوق العالمي نموًا مطردًا بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.13٪ خلال الفترة المتوقعة.

ما هو الجزء الأكبر حسب النوع في السوق في عام 2024؟

حسب النوع، سيطر قطاع المطاعم كاملة الخدمات على السوق في عام 2024.

ما هي المنطقة التي حصلت على أكبر حصة سوقية في عام 2024؟

استحوذت منطقة آسيا والمحيط الهادئ على أكبر حصة سوقية في عام 2024.

ما هو العامل الحاسم الذي يقود السوق العالمية؟

زيادة الإنفاق على المواد الغذائية المستهلكة خارج المنزل يدفع نمو السوق.

من هم اللاعبون الرئيسيون في السوق العالمية؟

تعد شركة McDonalds Corporation (الولايات المتحدة)، وDominos Pizza, Inc. (الولايات المتحدة)، وDarden Restaurants, Inc. (الولايات المتحدة) من الشركات الرائدة في جميع أنحاء العالم.

ما هو اتجاه السوق الرئيسي؟

يعد تزايد شعبية مطابخ الأشباح والمطابخ السحابية اتجاهًا رئيسيًا يشكل الصناعة.