بدائل السكر ، حجم السوق ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (aspartame ، ace. k ، saccharin ، sucralose ، stevia ، كحول السكر ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (الطعام والشراب (مشروبات الجدول ، والمخبز والحلويات ، والحلويات الأخرى) ، و pharmaceuticals ، ومستحضرات التجميل) ، والمتوقعات الدولية ، 2024 - 2032

بلغت قيمة حجم سوق بدائل السكر العالمية 8.36 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ، ومن المتوقع أن ينمو من 8.89 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 16.31 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما أظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 7.88 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل السكر بحصة سوقية بلغت 35.77 ٪ في عام 2023. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو حجم سوق بدائل السكر في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث بلغ قيمة تقدر بـ 3.58 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بمتزايد الوعي فيما يتعلق بتوفير وفوائد بدائل السكر منخفضة السعرات الحرارية.

بدائل السكر عبارة عن مواد نباتية تسمى المحليات الاصطناعية التي تعزز نكهة الطعام وتتمتع بنكهة وملمس مماثلة كسكر تقليدي. تم تطوير هذه المنتجات بشكل أساسي لاستبدال أو تقليل الاعتماد على السكر. بعض المواد الخام الأكثر استخدامًا على نطاق واسع لصنع هذه المنتجات تشمل ستيفيا وسكرالوز وغيرها. وهي تعتبر بدائل أكثر صحة ومستدامة للبيئة للسكر التقليدي.

تسبب اندلاع الوباء Covid-19 في توقف عالمي في مختلف القطاعات ، بما في ذلك صناعة الأغذية والمشروبات ، وتأثير سلبًا على الاقتصاد العالمي من خلال تعطيل قطاعات التصنيع والنقل. علاوة على ذلك ، شهدت شركات التصنيع اضطرابًا في سلاسل التوريد الخاصة بها ، ويرجع ذلك أساسًا إلى قيود النقل خلال فترة الذروة من الوباء. أثر ذلك على استيراد المواد الخام وتصديرها ، مما تسبب في تباطؤ في توفر منتجات مثل أوراق ستيفيا التي تستخدم لتصنيع هذه المنتجات. وبالتالي ، تسبب عدم توفر المواد الخام في تباطؤ في تصنيع المنتجات وتأثير على قدرة الشركة على إطلاق منتجات جديدة في السوق.

لقطة سوق بدائل السكر والمعالم البارزة

حجم السوق والتوقعات:

• 2023 حجم السوق: 8.36 مليار دولار أمريكي
• 2024 حجم السوق: 8.89 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقعة: 16.31 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 7.88 ٪ من 2024-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت أمريكا الشمالية على سوق بدائل السكر بحصة 35.77 ٪ في عام 2023 ، مدفوعة بمواصلة الوعي بالمستهلكين حول الحد من السعرات الحرارية ، ومكونات التسمية النظيفة ، وارتفاع الطلب على المحليات منخفضة السعرات الحرارية في الطعام والمشروبات.
• حسب النوع ، من المتوقع أن يحتفظ Saccharin بأكبر حصة سوقية في عام 2025 نظرًا لاستخدامها على نطاق واسع في الطعام والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية ، وعمر الصلاحية الطويلة ، وموافقة إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) لاستخدامها في مجموعة من التطبيقات.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: من المتوقع أن تصل إلى 3.58 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بطلب المستهلكين على بدائل صحية ، وزيادة انتشار مرض السكري ، وإعادة صياغة الطعام والمشروبات نحو محتوى السكر المنخفض.
• المملكة المتحدة وفرنسا: تشجع سياسات الضرائب على السكر التي تقودها الحكومة ووضع العلامات على الحزمة الأمامية استخدام المحليات غير المنطقية وإعادة صياغة المنتجات.
• الهند: تزايد عدد السكان المصابين بمرض السكري والدعم التنظيمي (على سبيل المثال ، مقترحات NITI Aayog) يعزز اعتماد بدائل السكر في الأطعمة المصنعة.
• الصين واليابان: ارتفاع الوعي الصحي وزيادة استخدام ستيفيا وسكرالوز والكحول في السكر في المشروبات والأطعمة الوظيفية تدعم النمو الإقليمي.
• البرازيل والأرجنتين: النمو بدعم من ارتفاع استهلاك السكر والطلب على بدائل خالية من السكر في الأغذية والمشروبات المصنعة.
• الإمارات العربية المتحدة والمملكة العربية السعودية: ارتفاع الطلب بسبب أمراض نمط الحياة (السمنة وأمراض القلب) وزيادة استخدام بدائل السكر في منتجات المخابز والمشروبات.

اتجاهات سوق بدائل السكر

تبني أنظمة النظام الغذائي الجديدة والطلب على المكونات الغذائية النظيفة لمكونات الغذاء يدعم نمو السوق

نظرًا لأن الحد من السكر يصبح أمرًا بالغ الأهمية ، فإن الذوق الجذاب والملمس والفم مهم بنفس القدر. إن استخدام مكونات متعددة لتعويض الخسائر الوظيفية بسبب إزالة السكر هو المنطقة التي يركز عليها الشركات المصنعة حاليًا لتقديم المحليات الفعالة من حيث التكلفة. كما أنهم يعملون على تمديد مدة صلاحية المنتجات ، وتحسين ذوقهم العام ، وتقليل الطعم المرير لبعض المنتجات.

علاوة على ذلك ، يشرع المصنعون أيضًا عند إقران المحليات القائمة على النبات مع منتجات نباتية لتلبية التحول من المنتجات المشتقة من الحيوانات وزيادة التركيز على مكونات العلامات النظيفة. على سبيل المثال ، في يوليو 2023 ، أطلقت Tate & Lyle PLC ، أحد قادة العالم في حلول المكونات ، Tasteva Sol Stevia Solyner. يساعد المنتج الجديد على تلبية الطلب على المستهلك على مكونات العلامات النظيفة.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

عوامل نمو السوق بدائل السكر

الآثار الصحية السلبية بسبب زيادة استهلاك نمو سوق محركات السكر

أدى التصنيع السريع في جميع أنحاء العالم إلى زيادة في التحضر في السنوات الأخيرة. يقود الناس نمط حياة أكثر ثقة مع المزيد من الوقت الذي يقضيه في المكتب وعدم ممارسة الرياضة. وبالتالي ، فإن اختلال التوازن في تناول الطعام يسبب اختلالًا في الطاقة في أجسامهم. تتجاوز كمية السعرات الحرارية عدد السعرات الحرارية التي يحترقها الجسم. أدى استهلاك المنتجات الغذائية الغنية بالأسعار الحرارية إلى تراكم الدهون في الجسم والسمنة. السمنة ، بدورها ، هي المسؤولة عن التسبب في العديد من المشكلات الصحية ، مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم والسرطان. وبالتالي ، يطالب المستهلكون بشكل متزايد بمحليات منخفضة السعرات الحرارية للطعام والمشروبات في السنوات الأخيرة.

يعد الاستهلاك الضخم للسكر أو المنتجات الغذائية القائمة على السكر في بلدان مثل الولايات المتحدة والصين واليابان والهند أحد العوامل الرئيسية التي تسهم في نمو السكان السكري على مستوى العالم. علاوة على ذلك ، وفقًا لتقرير إحصاءات مرض السكري الوطني لعام 2022 ، ارتفع حوالي 37.3 مليون حالة من مرض السكري في الولايات المتحدة ، وتم تشخيص ما يقدر بنحو 28.7 مليون شخص بمرض السكري. تصبح خلايا سكان السكري مقاومة للأنسولين ، لذلك لا يمكنهم امتصاص السكر. وبالتالي ، فإن استهلاك المنتجات التي تحتوي على السكر بكميات غير منظمة يمكن أن تؤثر بشدة على صحة هؤلاء الأشخاص. وقد خلق هذا كذلك ضرورة استبدال السكر مع بدائل السكر الأخرى التي لها محتوى منخفض السعرات الحرارية ومستويات حلاوة مماثلة تشبه السكر.

سياسات حكومية مواتية في مختلف البلدان لضمان معدل نمو إيجابي في السوق نمو

لقد زاد المستهلكين الذين يتزايدون نحو الغذاء الصحي والتركيز المتزايد على الصحة الجيدة والعافية بشكل كبير من استخدام المنتجات مع عدم وجود السكريات والمحليات المضافة. في فرنسا والمملكة المتحدة ، من المتوقع أن تعزز الإجراءات الحكومية على مستوى البلاد للحد من تناول السكر من خلال الضرائب الانتقائية ، وإعادة الصياغة ، وملصقات التغليف الأمامية التوضيحية نمو السوق. تتماشى هذه الأنشطة مع أدوات السياسة الموصى بها في منظمة الصحة العالمية 2015-2020 ، خطة عمل الغذاء والتغذية الأوروبية لإنشاء بيئة غذائية أكثر صحة.  في عام 2022 ، اقترحت Niti Aayog من الهند أيضًا إلى الحكومة الهندية إجراء سياسات الضرائب على المنتجات الغذائية ، والتي لديها نسبة عالية من السكر. تهدف تدابير الضرائب صراحة إلى التأثير على إعادة صياغة المنتجات. تتضمن هذه إعادة الصياغة تقليل السكريات المضافة دون استبدال ، أو استبدال السكر بالمحليات غير الحسنة ، أو استبدال السكر بالمكونات البديلة.

العوامل التقييدية

التأثير السلبي على عقيدة المستهلك بسبب مطالبات الصحة المتناقضة تعوق نمو السوق

هناك العديد من الخلافات المرتبطة ببدائل السكر ، وهذه الآراء المتناقضة فيما يتعلق بالتأثير الصحي السلبي لهذه المنتجات تؤثر على الإدراك العام. هذا ، بدوره ، يؤثر على مبيعات هذه المنتجات في السوق. وفقًا لتقرير هارفارد الصحي ، فإن استهلاك صودا الحمية والمنتجات الأخرى التي تحتوي على المحليات الاصطناعية الخالية من السعرات الحرارية قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض الكلى والسرطان وأمراض القلب.

تعتبر منتجات إدارة الأغذية والدواء (FDA) آمنة للاستهلاك وتستخدم في مختلف الصناعات لتصنيع منتجات الأغذية والمشروبات المتنوعة. على الرغم من أنها تعتبر آمنة من قبل إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) ، وتدعم الأدلة فائدة واحدة على الأقل لإدارة الوزن على المدى القصير ، إلا أن هناك جوانب صحية مشكوك فيها مرتبطة بالمحليات غير الطبيعية. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المستمر للمحليات الاصطناعية إلى تحفيز مستقبلات السكر في الدماغ وزيادة حد التسامح لمنتجات السكر. وبالتالي ، قد يجد المستهلكون طعامًا غير حلو وأقل حلوًا ، مثل الفواكه والخضروات ، غير المستساغة على المدى الطويل.

تحليل سوق بدائل السكر

عن طريق تحليل النوع

تطبيق واسع في الغذاء والمشروبات لتعزيز نمو قطاع السكرين

على أساس النوع ، يتم تقسيم السوق إلى الأسبارتام ، الآس. K و Saccharin و Sucralose و Stevia و Sugar Echors وغيرها. يعد استخدام السكرين مهمًا بشكل خاص للأشخاص الذين تتطلب وجباتهم في السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات ، والأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري. تشمل بعض المكونات الرئيسية المستخدمة لصنع منتجات السكر بشكل أقل لعدم السكر ، السكرالوز ، ستيفيا ، كحول السكر ، وغيرها. في السنوات الأخيرة ، قام المصنعون بدمج المحليات الاصطناعية في منتجاتها ، مما أدى إلى تضخيم شعبية المحليات في مناطق أخرى مثل أوروبا وآسيا والمحيط الهادئ. تسمح إدارة الغذاء والدواء بالسكارين لاستخدامها كحلى. وبالتالي ، يتم استخدامه في تطبيقات مختلفة مثل عصير الفاكهة وقواعد المشروبات والأطعمة المصنعة. كما أنه يعزز نكهة وذوق منتجات الطعام والمشروبات.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

عن طريق تحليل التطبيق

زيادة تفضيل المستهلكين لمحليات السعرات الحرارية المنخفضة في المنتجات الغذائية لدفع نمو قطاع الأغذية والمشروبات

يتم الآن استخدام بدائل السكر في المشروبات مثل مشروبات النظام الغذائي والمياه المنكهة والمشروبات الأخرى. ستيفيا منتج مهم يستخدم في المشروبات. إنه منتج مؤشر نسبة السكر في نسبة السكر في الدم الخالية من السعرات الحرارية الخالية من السكر وصفر لصنع مشروبات الطاقة والمشروبات بنكهة وعصائر الفاكهة. يفضل اللاعبون الرئيسيون في صناعة المشروبات أيضًا المكونات الأخرى مثل Saccharin و Sucralose. أصبحت المحليات شائعة بشكل متزايد لصنع المشروبات. كمية صغيرة من التحلية عالية الكثافة (HIS) تكفي لتزويد المنتج بالمستوى المطلوب من الحلاوة ، والذي لا يزال خيارًا اقتصاديًا لصناعة المشروبات. لذلك ، يوفر توسيع قاعدة المستهلكين لمنتجات المشروبات حوافز لتطوير بدائل ومنتجات جديدة للسكر ، وبالتالي دفع نمو قطاع الأطعمة والمشروبات في السنوات القادمة.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

أمريكا الشمالية هي واحدة من كبار المستهلكين لهذه المنتجات على مستوى العالم. أحد السائقين الرئيسيين هو الحاجة المتزايدة لزيادة الوعي باستهلاك الغذاء منخفض السعرات الحرارية في المنطقة. تعتبر شعبية الأطعمة والمشروبات الصحية بين سكان أمريكا الشمالية هي العامل الرئيسي الذي يتوقع أن يدفع نمو سوق بدائل السكر.

تحولت اتجاهات الغذاء في الولايات المتحدة بشكل كبير بسبب التحولات الاجتماعية والاقتصادية والديمغرافية. يقدر الجيل الأصغر سنا تجربة منتجات جديدة وخلاقة ، والوعي بالأمراض المتعلقة بالنظام الغذائي إلى جانب التغيرات التنظيمية في الولايات المتحدة ، فكر في إضافة السكر في الحد الأدنى أو المطلوب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صناعة الأغذية والمشروبات تحل محل السكر بشكل متزايد بالمحليات الاصطناعية في العديد من المنتجات التي تحتوي على السكر تقليديًا.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

في آسيا والمحيط الهادئ ، أدى التصنيع إلى زيادة الدخل المتاح بين سكان الطبقة الوسطى. وقد زاد ذلك من الطلب على المنتجات المعززة للصحة ، بما في ذلك المنتجات الغذائية عالية الجودة والمغذية. يتزايد الطلب على الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية في آسيا والمحيط الهادئ. هذه الزيادة ترجع إلى ارتفاع الوعي الصحي بين المستهلكين ، وبالتالي دفع نمو السوق. تُستخدم بدائل السكر بشكل شائع في المشروبات ، والآيس كريم ، ومزيج المشروبات المسحوقة ، والصلصات ، والهلام ، والحلويات ، والحلوى ، والمنتجات ، ومزيج المشروبات المسحوقة ، وغيرها من الأطعمة المكررة.

في أوروبا ، تحظى بدائل مختلفة من السكر مثل ستيفيا وكحول السكر والسكرالوز والمنتجات المماثلة بشعبية كبيرة بين المستهلكين. وقد أدى ذلك إلى دفع شركات تصنيع بديلة السكر إلى استكشاف إمكانية تطوير منتجات مبتكرة وعالية الجودة وأذواق ومغذية للسوق. تبحث شركات الأغذية والمشروبات في أوروبا عن المحليات المستدامة والصحية للاستهلاك. نقطة بيع رئيسية لستيفيا ومحليات الفاكهة الراهبة هي أنها خالية من السعرات الحرارية. يتزايد وعي المستهلكين بستيفيا بين المستهلكين الأوروبيين ، بينما تتوسع التطبيقات في منتجات الأغذية والمشروبات. يبحث المستهلكون الأوروبيون بشكل متزايد عن منتجات أكثر صحة وأكثر طبيعية. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2022 ، قدمت Tate & Lyle PLC محلية جديدة ، Erytesse erythritol. يحتوي المنتج الجديد على 70 ٪ من حلاوة السكروز مع صفر السعرات الحرارية. يمكن استخدامه في المشروبات والحلويات والمخبز ومنتجات الألبان.

يتركز إنتاج بدائل السكر في أمريكا الجنوبية في دولتين رئيسيتين مثل البرازيل والأرجنتين. إن سوق أمريكا الجنوبية مدفوع في المقام الأول بزيادة الوعي بالآثار الضارة للسكر على الصحة ؛ يتحول سوق معالجة الأغذية نحو النظر في تركيبات المنتجات المنخفضة أو بدون أي سكر بسبب زيادة الأدلة العلمية التي تربط استهلاك السكر المفرط بالأمراض التنكسية وأسلوب الحياة.

في الشرق الأوسط وأفريقيا ، فإن الجداول الزمنية المزدحمة بسبب تغيرات نمط الحياة ، وارتفاع الدخل المتاح ، وزيادة التحضر ، وزيادة عدد السكان من الطبقة العاملة ، يدفعون المستهلكين نحو السلع المخبوزة ، والحلويات ، والمشروبات ، وبدائل السكر. مع زيادة المخاوف بشأن السمنة ومرض السكري في السنوات الأخيرة ، زاد الطلب على المحليات منخفضة السعرات الحرارية من الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات. علاوة على ذلك ، فإن الطلب المتزايد على مثل هذه المنتجات في الإمارات العربية المتحدة مدفوع في المقام الأول بالسمنة وأمراض القلب وغيرها بين السكان. من المرجح أن يطور المستهلكون الذين يتناولون منتجات المخابز بانتظام أمراضًا مزمنة مثل السمنة وتصلب الشرايين ومرض السكري. من المتوقع أن ينمو هذا السوق في الإمارات العربية المتحدة بسبب الوعي المتزايد بالصحة الشخصية.

قائمة الشركات الرئيسية في سوق بدائل السكر

بدء تشغيل المنتجات المبتكرة لبدائل السكر من قبل اللاعبين الرئيسيين للمساعدة في الحصول على حصة سوقية أعلى

السوق العالمية عبارة عن سوق شبه متحمس مع العديد من الشركات الكبيرة والمصنعين العاملين في جميع أنحاء العالم في مختلف البلدان. يقوم بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق العالمية بتطوير منتجات جديدة وفقًا لأحدث اتجاهات الصناعة مثل Cargill Incorporated و Tale & Lyle و Adm و Dupont و J.K. السكرالوز. بالإضافة إلى ذلك ، توفر العديد من الشركات المصنعة عينة مجانية بمجرد تقديم منتجات في السوق لتعزيز علاقات العملاء. كان لظهور جائحة Covid-19 تأثير سلبي على صناعة بدائل السكر لأنه عطل سلاسل التوريد وعمليات التصنيع. مع إغلاق الصناعات خلال الفترة لتقليل انتشار العدوى ، تم إنشاء فجوة الطلب والعرض في المواد الخام في السوق. خلق ذلك فرصة للمصنعين لتحديد احتياجات السوق وتوسيع أعمالهم من خلال توسيع السوق أو عن طريق إطلاق منتجات جديدة. علاوة على ذلك ، فإن المستهلكين على استعداد أيضًا لتجربة منتجات غذائية جديدة ، وهي صحية ومستدامة بيئيًا. أدى ذلك إلى زيادة المبيعات وإنشاء فرصة لضمان زيادة حصة سوق بدائل السكر.

قائمة أفضل شركات بدائل السكر:

• Cargill incorporated(نحن.)
• حكاية ولي(المملكة المتحدة.)
• الأدمغة(نحن.)
• Incorporated Incorporated (الولايات المتحدة)
• Roquette Freres (فرنسا)
• شركة ستيفيا الحقيقية (السويد)
• براميل Pyure LLC (الولايات المتحدة)
• JK Sucralose Inc. (الصين)
• دوبونت (الولايات المتحدة)
• شركة Ajinomoto Co. (اليابان)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• يوليو 2023:أطلقت Tate & Lyle PLC إضافة جديدة إلى محفظة التحلية التي تحمل اسم Tasteva Sol Stevia Sonredener. المكون الجديد هو ستيفيا تذوق الممتاز ، الذي يمتلك 200x ذوبان منتجات Reb M و D.
• أبريل 2023:قدمت Sweegen ، Inc. تقنية بروتين جديدة تشمل البرازيل ، ثوماتين II وغيرها من البروتينات التي تساعد على تحسين وتعديل النكهة الحلوة. يمكن استخدام المنتج الجديد في مشروبات الطاقة ، والكوكتيلات الجاهزة للشرب ، والمشروبات الغازية ، والشوكولاتة ، وغيرها.
• أكتوبر 2022:أطلقت شركة Sweegen ، Inc. ، وهي شركة تصنيع عالمية للأغذية والمشروبات ، Bestevia LQ ، وهي محلية سائلة مقرها ستيفيا. يساعد المنتج الجديد في تقليل السكر في التطبيقات مثل المشروبات الغازية ، المحليات السائلة ، طبقة الحلوى وغيرها.
• سبتمبر 2022:نستله إس. المكون الجديد هو مركب نباتي وطبيعي وغير المعدلة وراثيا يحتوي على نفس الحلاوة وخصائص السكروز.
• يوليو 2022:أعلنت شركة Swerve ، وهي شركة مصنّعة في الولايات المتحدة للمحليات النباتية ، عن خططها لإطلاق منتجات وحزم مخصصة للمستهلكين الأمريكيين الذين يبحثون عن منتجات الخبز.
• ديسمبر 2021:شركة التحلية المستندة إلى المصنع B.T. أطلقت الحلويات Cambya ، وهي محلية مصنوعة من الألياف القابلة للذوبان ، وفاكهة الراهب ، واختيار النباتات. يمكن تطبيق المنتج بسهولة في المنتجات الساخنة والجافة والباردة.

تغطية الإبلاغ

An Infographic Representation of Sugar Substitutes Market

View Full Infographic

للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا

يقدم التقرير البحثي تحليلًا مفصلاً للسوق ويركز على الجوانب الرئيسية مثل المشهد التنافسي والنوع والتطبيق. إلى جانب ذلك ، فإنه يقدم نظرة ثاقبة لاتجاهات السوق ويسلط الضوء على التطورات الرئيسية في الصناعة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، يشمل التقرير العديد من العوامل التي تساهم في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة