حجم سوق الخدمات الغذائية المؤسسية ، تحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب نوع المطعم (بالسلاسل والمستقلة) ، حسب نوع الخدمة (Dine-in و Eakout) ، والتوقعات الإقليمية ، 2025-2032

آخر تحديث: November 17, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI113738

رؤى السوق الرئيسية

استمع إلى النسخة الصوتية

بلغ قيمة سوق سوق الخدمات الغذائية المؤسسية العالمية 543.14 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 579.42 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 915.08 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، مما يعرض CAGR 6.75 ٪ خلال فترة التنبؤ. عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في هذه الصناعة من بين Sodexo و Compass Group و Aramark.

الخدمات الغذائية المؤسسية هي كيانات تعد وتقدم وجبات في مؤسسات مثل المرافق التعليمية والإصلاحية والرعاية الصحية. ويشمل مجموعة من العمليات ، من سلاسل المقاهي الصغيرة إلى المطابخ واسعة النطاق ، وتشمل المطاعم التي تهدف إلى توفير وجبات متوازنة ومغذية داخل المؤسسات. تستهدف هذه الخدمة مجموعات محددة مثل الموظفين والسجناء والمرضى والطلاب. على الصعيد العالمي ، تعتبر الولايات المتحدة مستهلكًا رئيسيًا للخدمات المؤسسية ، إلى جانب الأسواق المحتملة الأخرى مثل ألمانيا والصين والخدمة الغذائية في المملكة المتحدة ، وهي فعالة من حيث التكلفة مقارنةً بتناول الطعام الداخلي ، ويلتقط الراحة انتباه المستهلكين.

إن اتجاه الإنفاق على الأغذية خارج المنزل واستخدام التكنولوجيا المتقدمة في عملية الإنتاج يدفع نمو السوق العالمي.

ديناميات السوق

سائقي السوق

زيادة الإنفاق على نمو سوق الوقود الغذائي خارج المنزل

يعد الإنفاق الاستهلاكي المتزايد على الأغذية خارج المنزل هو المحرك الرئيسي الذي يسهل نمو السوق. عندما تتحول غالبية السكان إلى المناطق الحضرية وأنماط الحياة ، تصبح أكثر محمومة ، فهناك اعتماد أعلى على مشغلي الخدمات الغذائية للسرعة/الوجبات السريعةوجبات. لتقليل متاعب الطهي ، يعتمد المستهلكون ، وخاصة الآباء ، على الخدمات المؤسسية لتوفير وجبات مغذية لأطفالهم. علاوة على ذلك ، يختار الأفراد العاملين مثل هذه الخدمات الغذائية التي تحفظ جهودهم في الطهي. نتيجة لذلك ، لتوفير الجهد والوقت ، يتجه معظم الأفراد نحو القطاعات المؤسسية لتحقيق تناول الطعام اليومي.

قيود السوق

نقص العمالة وتحديات سلامة الأغذية تعيق نمو السوق

أحد التحديات المحورية التي يواجهها قطاع الخدمات الغذائية هو نقص العمالة. ينتج عن التوظيف القصير دوران أبطأ في الجدول وينتظر العميل الأطول ، مما يؤثر سلبًا على جودة الخدمة الكلية. غالبًا ما ينشأ هذا الموقف بسبب انخفاض الأجور المقدمة للقوى العاملة ، والتي تعمل كعقبة أمام جذب الموظفين المحتملين. نتيجة لذلك ، يؤدي هذا العامل إلى انخفاض توليد الإيرادات والعملاء غير الراضين.

هناك عقبة أخرى في الصناعة المؤسسية وهي مخاوف متزايدة بشأن سلامة الأغذية. تعد ممارسات التعامل مع الأغذية الآمنة والحفاظ على درجات الحرارة المناسبة أثناء النقل والتخزين محوريًا في قطاع الخدمات الغذائية ، حيث أن التناقضات يمكن أن تؤدي إلى تفشي وأمراض تنقلها الأغذية.

فرص السوق

استخدام فرص النمو في التكنولوجيا المتقدمة

يؤدي الاستخدام المتزايد للتكنولوجيا المتقدمة في قطاع الضيافة إلى فتح فرص لتحسين الكفاءة وتجربة العملاء بشكل عام. واحدة من التقنيات الرئيسية المستخدمة هي الأنظمة التي تعمل بمنظمة العفو الدولية ، والتي يمكن أن تساعد في تحسينإدارة سلسلة التوريدوقائمة تخطيط عناصر. علاوة على ذلك ، تعتمد عدد قليل من قطاعات الخدمات الغذائية الروبوتات التي تساعد في الطهي والإعداد ، وتعزيز الدقة والكفاءة. بعد ذلك ، يتم استخدام تقنية RFID أيضًا في خدمات تقديم الطعام للأغذية لأنها تقلل من نفايات الطعام وتعزز الشفافية وإدارة المخزون عبر سلسلة التوريد. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة التكنولوجيا الحديثة ، توفر صناعة الخدمات الغذائية خططًا غذائية مخصصة أو مصممة خصيصًا ، مما يعزز تجربة غذائية معززة.

اتجاهات سوق خدمات الأغذية المؤسسية

الميل المتزايد نحو الممارسات المستدامة هو الاتجاه الحالي

الاستدامة هي اتجاه بارز ومزايد في قطاع الخدمات الغذائية المؤسسية. يدرك المستهلكون الحديثون ، وخاصة Gen Z ، التأثير الاجتماعي والبيئي ويفضلون المؤسسات الغذائية ذات الممارسات المستدامة. يشتهر مجال الخدمة الغذائية بالمساهمة بشكل كبير في توليد النفايات وانبعاثات غازات الدفيئة ، مما يشكل ضغوطًا على مشغلي الأغذية. نتيجة لذلك ، يعطي طهاة الطعام المحترفين أولوية المكونات العضوية أو المحلية وتنفيذ استراتيجيات مختلفة لتقليل نفايات الطعام.

تحليل التجزئة

حسب نوع المطعم

قاد المطعم المستقل السوق بسبب مزاياه المختلفة

اعتمادًا على نوع المطعم ، يحتوي السوق على شرائح بما في ذلك السلاسل والمستقلة.

من بينهما ، سيطر نوع المطعم المستقل على السوق العالمي في عام 2024. المطاعم المستقلة هي مؤسسات لتناول الطعام التي تديرها عائلة أو فردية وليست جزءًا من امتياز. بالمقارنة مع المطاعم المقيدة ، يتكيف القطاع المستقل بسهولة مع متطلبات المستهلكين واتجاهات السوق ، مما يتيح فرص تخصيص القائمة. علاوة على ذلك ، يركز قطاع الخدمات الغذائية على ابتكار المنتجات ولديه إمكانات قوية لهوامش الربح.

ظهرت المطاعم بالسلاسل كقطعة أسرع نموًا وعقدت أعلى معدل نمو سنوي مركب. إن اتساق العلامة التجارية والكفاءة التشغيلية يعزز نمو القطاع.

حسب نوع الخدمة

سيطر قطاع تناول العشاء على السوق بسبب ارتفاع استهلاك الأغذية خارج المنزل

استنادًا إلى نوع الخدمة ، يتم توزيع السوق على تناول الطعام في تناول الطعام.

تقود فئة Dine-In على مستوى العالم ويدعمها شعبية الثقافة الغذائية خارج المنزل والاتجاه المتزايد للتنشئة الاجتماعية. في عصر اليوم ، يميل معظم المستهلكين نحو الطعام الخارجي لتقليل متاعب الطهي في المنزل.

من المتوقع أن ينمو قطاع تناول الطعام في أعلى معدل نمو سنوي مركب في السوق العالمية. من المحتمل أن تدفع الراحة المتزايدة ولا توجد ضريبة إضافية على خدمات الوجبات الجاهزة حصة السوق العالمية.

توقعات سوق خدمات الأغذية المؤسسية

بناءً على المناطق ، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أمريكا الشمالية

North America Institutional Food Service Market Size, 2024 (USD Billion)

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

سيطرت أمريكا الشمالية على السوق العالمية في عام 2024 ويدعمها متزايدة تكامل التكنولوجيا والحاجة المتزايدة إلى طعام الراحة. يزيد الاتجاه المتزايد للتغذية العلاجية ، والذي يركز على خطط النظام الغذائي المصمم ، الاعتماد على قطاع الخدمات الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن اعتماد التكنولوجيا الرقمية المتزايدة ، مثلمنظمة العفو الدولية-القوائم المدفوعة ، وتوصيل الأطعمة الطائرات بدون طيار ، وأتمتة المشتريات ، تعزز نمو الصناعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العدد المتزايد من منافذ خدمة الغذاء وتحسين الوعي فيما يتعلق بخدمات الأغذية المؤسسية يعزز توسع السوق في أمريكا الشمالية.

الولايات المتحدة هي الدولة الرائدة في المنطقة تليها كندا والمكسيك. إن الطلب المتزايد على خيارات الغذاء المريحة وزيادة الاستخدام للتكنولوجيا المتقدمة في قطاع الخدمات الغذائية المؤسسية يعزز نمو السوق.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

آسيا والمحيط الهادئ

استحوذت آسيا والمحيط الهادئ على مؤسسة قويةسوق الخدمات الغذائيةحصة في عام 2024 بسبب التفضيل المتزايد لتسجيل الطعام والمشروبات ، وتوسيع امتيازات الأغذية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نمط الحياة المزدحم للمستهلكين يغذي الحاجة إلى حلول وجبات سريعة ومُعدة ، مما يحسن نمو قطاع الخدمات الغذائية. كما تزيد مشاركة القوى العاملة الإناث في المنطقة من الاعتماد على خيارات تناول الطعام خارج المنزل لعائلتها. وبالتالي ، فإن مثل هذه الحالات تدفع بشكل جماعي التوسع في سوق آسيا والمحيط الهادئ. في هذه المنطقة ، تراقب اليابان والصين اتجاهًا قويًا للسياحة وميل متزايد نحو التجمعات وتناول الطعام الاجتماعي. نتيجة لذلك ، ستضيف العوامل المذكورة أعلاه إلى نمو المنطقة.

أوروبا

أوروبا هي ثالث أكبر منطقة ولديها حصة سوقية بارزة حيث يسعى معظم الأوروبيين إلى التسليم عبر الإنترنت ، والذي يتم دمجه بسهولة في القطاع المؤسسي. علاوة على ذلك ، لجذب المستهلكين ، تركز قطاعات الأغذية المؤسسية على تقديم وجبات عضوية ونباتية. نظرًا لأن الأوروبيين يميلون إلى حد كبير نحو النباتات النباتية ، فإن الطلب على المنتجات الطبيعية يرتفع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن القدرة على تحمل التكاليف المعززة للأغذية والتكنولوجيا القائمة على المعهد في المطابخ تعزز النمو الإقليمي.

الشرق الأوسط وأفريقيا

يتقدم الشرق الأوسط وأفريقيا ويتوقع أن ينمو بشكل أسرع في الفترة المتوقعة بسبب ارتفاع السياحة وزيادة الدخل المتاح في المنطقة.

أمريكا الجنوبية

أمريكا الجنوبية هي أيضا ناشئة ومن المتوقع أن ترتفع في نفس مسار النمو على المدى القريب مدفوعًا بتوسيع صناعة الضيافة ، وتزايد الأسرة ذات الدخل المزدوج وتأثير العولمة.

المشهد التنافسي

اللاعبون الرئيسيون في السوق

يهدف اللاعبون الرئيسيون إلى توسيع قاعدتهم لتسهيل نمو السوق

من بين اللاعبين النشطين في الصناعة العالمية Sodexo و Aramark و Compass Group و SumyCorp ، من بين آخرين. تضع الشركات التي تعمل في السوق جهودها في توسيع قاعدتها للخدمات المؤسسية ، والتي تساعد في تحسين رؤية الشركة. علاوة على ذلك ، تركز عدد قليل من الشركات على الاستثمارات ، مما يعزز نمو سوق خدمات الأغذية المؤسسية.

قائمة شركات خدمات الأغذية المؤسسية الرئيسية التي تم تصنيفها

لذيذة (إندونيسيا)
ISS A/S (الدنمارك)
مكونات Symega Food Companites Limited (الهند)
الولايات المتحدة Foods Holding Corp.(نحن.)
Sodexo (فرنسا)
خدمة غوردون للأغذية (الولايات المتحدة)
أرامارك (الولايات المتحدة)
سيسكو (الولايات المتحدة)
مجموعة البوصلة (المملكة المتحدة)
Gategroup (سويسرا)

تطورات الصناعة الرئيسية

مايو 2025:أعلنت شركة SmummyCorp ، وهي لاعبة إندونيسية في إدارة منشأة الأغذية المؤسسية ، عن خبر توسيع قاعدتها بإطلاق Mangan و Jinsei Inside Gama Tower. تم إطلاق المنشآت الجديدة بالتعاون مع شركة KPN Corp ، وهي شركة قابضة في إندونيسيا ، حيث تخدم أكثر من 6000 مهني في مقاطعة كونينجان في جاكرتا.
أغسطس 2023:أصدرت شركة ISS Facility Services India ، وهي شركة تابعة لشركة ISS A/S ، وهي شركة لإدارة المنشآت الدنماركية ، أخبارًا عن هدفها المتمثل في توسيع قطاع خدمات المواد الغذائية للعملاء المؤسسيين والشركات في جميع أنحاء السوق الهندية. تهدف الشركة إلى تحسين بصمتها بحلول نهاية عام 2025.
مايو 2022:قدمت Symega Food Companites Limited ، وهي منتج توابل للأغذية في الهند ، "المطبخ" ، وهي مجموعة من الأطعمة ذات الجودة العالية ، وخاصةً لمحترفي المطبخ ، في حدث B2B ، معرض الأطعمة والضيافة الوطنية ، نيودلهي. من خلال هذا النطاق المطبخ ، يوفر المؤسسة مكونات الطهي عبر Horeca ، وتقديم الطعام المؤسسي ، و QSR في الهند.
ديسمبر 2021:أعلنت شركة Sodexo ، وهي شركة خدمات غذائية فرنسية ، عن استثمارها في Meican ، وهي شركة صينية Digital Catering ، عبر Sodexo Ventures. يساعد هذا الاستثمار في تسهيل تجربة تقديم الطعام في جميع أنحاء السوق الصينية.
يوليو 2021:حصل إنشاء مجتمعات على الطهي ، وهي مؤسسة تدعم التكنولوجيا في الولايات المتحدة ، على 80 مليون دولار أمريكي من التمويل المؤسسي ، وقادها من قبل شركة Reef Technology ، وهي شركة برمجيات مقرها في فلوريدا ، وشركة Brookfield Asset Management ، وهي شركة استثمارية كندية ، إلى جانب شركة Silver Lake Technology Management ، L.L.C.

تغطية الإبلاغ

يتضمن تقرير أبحاث السوق رؤى كمية ونوعية في السوق. كما يوفر تحليلًا تفصيليًا للسوق لتحجيم السوق ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. تشمل الرؤى الرئيسية في التقرير نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمشهد التنافسي ، والتطورات الصناعية الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والبيئة التنظيمية في البلدان الحرجة ، واتجاهات السوق العالمية الحالية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2019-2032
سنة قاعدة	2024
السنة المقدرة	2025
فترة التنبؤ	2025-2032
الفترة التاريخية	2019-2023
وحدة	القيمة (مليار دولار)
معدل النمو	CAGR بنسبة 6.75 ٪ من 2025 إلى 2032
تجزئة	حسب نوع المطعم بالسلاسل مستقل
	حسب نوع الخدمة تناول الطعام أخرج
	حسب المنطقة أمريكا الشمالية(حسب نوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) الولايات المتحدة (حسب نوع المطعم) كندا (حسب نوع المطعم) المكسيك (حسب نوع المطعم) أوروبا(حسب نوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) ألمانيا (حسب نوع المطعم) المملكة المتحدة (حسب نوع المطعم) إسبانيا (حسب نوع المطعم) إيطاليا (حسب نوع المطعم) فرنسا (حسب نوع المطعم) بقية أوروبا (حسب نوع المطعم) آسيا والمحيط الهادئ(حسب نوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) الصين (حسب نوع المطعم) الهند (حسب نوع المطعم) اليابان (حسب نوع المطعم) كوريا الجنوبية (حسب نوع المطعم) أستراليا (حسب نوع المطعم) باكستان (حسب نوع المطعم) بقية آسيا والمحيط الهادئ (بطبيعتها) أمريكا الجنوبية(حسب نوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) البرازيل حسب نوع المطعم) الأرجنتين (حسب نوع المطعم) بقية أمريكا الجنوبية (حسب نوع المطعم) الشرق الأوسط وأفريقيا(حسب نوع المطعم ونوع الخدمة والبلد) المملكة العربية السعودية (حسب نوع المطعم) جنوب إفريقيا (حسب نوع المطعم) الإمارات (حسب نوع المطعم بقية MEA (حسب نوع المطعم)