حجم سوق Kefir ، تحليل التأثير في Kefir و Covid-19 ، حسب نوع المنتج (قائم على الألبان وغير الألبان) ، بطبيعته (العضوية والتقليدية) ، والفئة (بنكهة وغير نكهة) ، وقناة التوزيع (محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت ، ومخازن الراحة ، والمتاجر المتخصصة ، والتجزئة عبر الإنترنت) ، والتنبؤ الإقليمي ، 2020-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغت قيمة حجم سوق KEFIR العالمي 1.23 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 2.40 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032 ، مما أظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 5.39 ٪ خلال فترة التنبؤ بناءً على تحليلنا في التقرير الحالي. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو سوق KEFIR في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث وصلت إلى قيمة تقدر بـ 296.13 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بزيادة الطلب على المستهلكين على المشروبات والابتكارات التي تثير البروبيوتيك في خيارات الكفير القائمة على المصنع وخالية من الألبان. سيطرت أوروبا على سوق الكفير بحصة سوقية بلغت 53.23 ٪ في عام 2019.

إن الوعي المتزايد حول صحة الجهاز الهضمي بين المستهلكين أجبر الشركات المصنعة على تطوير مشروبات بروبيوتيك جديدة. السوق العالمية مدفوع في المقام الأول بشعبية متزايدةالبروبيوتيكالطعام والمشروبات. إن الوعي المتزايد حول صحة الجهاز الهضمي بين المستهلكين أجبر الشركات المصنعة على تطوير مشروبات بروبيوتيك جديدة. هذا مشروب مخمر مصنوع من حبيبات الكفير ، وهو مزيج من بكتيريا حمض الخميرة والبنيتيك. من المتوقع أن تدفع المعرفة المتزايدة فيما يتعلق بالميكروبات الأمعاء ودورها في تحسين المناعة والصحة العامة نمو هذا السوق. ركزت تطورات المنتجات الجديدة على الاتجاهات الناشئة مثل العضوية وخالية من اللاكتوز (للمستهلكين الذين يتحملون اللاكتوز) ، ومن المتوقع أن تعزز المشروبات المنكهة نمو صناعة الكفير في السنوات القادمة.

انخفاض مبيعات الكفير وسط بوابة Covid-19 لإعاقة النمو 

شهدت الطلب والبيع ركودًا مفاجئًا نتيجة لتفشي جائحة Covid-19. أسفرت القفلات على مستوى البلاد في مختلف البلدان عن زيادة الطلب على مكونات ومنتجات الطهي المنزلي ، مما أدى إلى إبطاء نمو المنتجات أثناء التنقل. على سبيل المثال ، شهدت شركة Coca-Cola حوالي 25 ٪ في مبيعات المشروبات في جميع أنحاء العالم. وبالمثل ، أثر الاضطراب في سلسلة التوريد أيضًا على إنتاج التبريغ بسبب إمدادات مجزأة من المواد الخام. ومع ذلك ، فإن الاهتمامات المتزايدة المتعلقة بالمناعة والصحة العامة قد أعادت تأسيس الطلب على الأغذية والمشروبات الوظيفية ، والتي من المتوقع أن تستمر أثناء وبعد الوباء. من المتوقع أن يتزايد الوعي المتزايد بصحة الأمعاء لتحسين المناعة في الطلب على المنتجات في السنوات المنظورة. 

لقطة سوق Kefir وأبرزها

حجم السوق والتوقعات:

• 2019 حجم السوق: 1.23 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقع: 2.40 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 5.39 ٪ من 2020-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت أوروبا على سوق Kefir بحصة 53.23 ٪ في عام 2019 ، مدفوعة بارتفاع الطلب على المشروبات الغنية بالبروبيوتيك.
• حسب نوع المنتج ، يحمل Kefir المستندة إلى الألبان أكبر حصة بسبب تفضيل المستهلك لبروتينات الحليب والبروبيوتيك.
• حسب الفئة ، يؤدي الكفير بنكهة ، بدعم من ارتفاع الطلب على النكهات الطبيعية المبتكرة.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الولايات المتحدة: من المتوقع أن تصل إلى 296.13 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بالمستهلكين الذين يركزون على الصحة والطلب على الكفير القائم على المصنع.
• ألمانيا والمملكة المتحدة: النمو الرائد في أوروبا بسبب الوعي بالصحة الهضمية والطلب على خيارات الكفير النباتية.
• الصين والهند: ارتفاع عدد جيل الألفية والاهتمام المتزايد بالمشروبات الوظيفية التي تغذي الطلب.

اتجاهات سوق الكفير

الوعي المتزايد فيما يتعلق بصحة الجهاز الهضمي لزيادة الطلب على البروبيوتيك

في عام 2019 ، اقترح مسح الغذاء والصحة الذي أجرته مجلس المعلومات الدولية للمعلومات الغذائية أن حوالي 23 ٪ من المستهلكين يبحثون عن الأغذية والمشروبات من أجل المزايا الصحية. من بين هؤلاء ، سعى أكثر من نصف المستهلكين للحصول على منتجات لصحة الجهاز الهضمي. عزز نمط الحياة المحموم في العصر الحديث انتشار الحالات الصحية المرتبطة بأسلوب الحياة مثل اضطرابات المعدة والسمنة ومرض السكري. أصبح المستهلكون أكثر وعياً بأهمية الكائنات الحية الدقيقة في الحفاظ على المناعة والصحة العامة ، والتي تظهر كواحدة من اتجاهات السوق الرائدة. أصبحت مشروبات البروبيوتيك شائعة بين المستهلكين كمصادر فورية للبكتيريا الصديقة للأمعاء. من المتوقع أن يدفع الطلب المتزايد على المشروبات الوظيفية والمخمرة الطلب على المشروبات البروبيوتية في السنوات القادمة.

عوامل نمو سوق الكفير

تزايد شعبية المشروبات الوظيفية للمساهمة بعمق في نمو السوق

إن زيادة شعبية المشروبات الوظيفية لدعم اتجاه التغذية أثناء التنقل تقود في المقام الأول نمو السوق العالمية. هذا هو مشروب بروبيوتيك متسامح يدعم نمو الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء الصحية. الطلب المتزايد على المشروبات المخصبة للمغذيات لتقليل خطر حدوث بعض الظروف الصحية يغذي نمو السوق. إن الاتجاه المتزايد لمنتجات الخالية من اللاكتوز يدفع أيضًا الطلب على الكفير لأن المشروب خالي تقريبًا من اللاكتوز. لقد ساهم الاتجاه المتزايد للمشروبات غير الألبان في تطوير منتجات KEFIR غير الألبان أو القائمة على المياه ، مما يعزز الطلب بين المستهلكين النباتيين. من المتوقع أن تعزز الأنشطة المتزايدة لتطوير أصناف الحليب المخمرة الجديدة ذات النكهات المبتكرة نمو السوق في السنوات القادمة.

في نوفمبر 2019 ، وفقًا لدراسة أجرتها DuPont Health & Nutrition ، من المحتمل أن يتحول ما يقرب من 65 ٪ من المستهلكين نحو المنتجات الغذائية القائمة على النباتات ، مما يبشر بالخير لهذا السوق.

طلب قوي على منتجات الألبان المخمرة لدفع نمو السوق

في السنوات الأخيرة ، زاد الطلب على مشروبات الألبان المخمرة بسبب خصائص تعزيز الصحة. الطلب المتزايد على بروتين الألبان لتحسين الوقود الصحي بشكل عام نمو السوق في جميع أنحاء العالم. وفقًا لمجلة Food and Beverage Insider ، من المتوقع أن تصل مبيعات القيمة العالمية للمنتجات الغذائية ذات العلامات النظيفة إلى 180 مليار دولار بحلول نهاية عام 2020.

يُنظر إلى المنتجات المخمرة على أنها "أفضل من قبل المستهلكين" ، ودعم ميكروبيوم الأمعاء الصحية. توفر عملية التخمير جاذبية حسية مغرية إلى جانب العمل كمصدر فوري لبكتيريا الأمعاء الصحية. من المتوقع أن تدفع الشعبية المتزايدة للمنتجات العضوية والنظيفة ذات التسمية النظيفة واللاكتوز نمو السوق العالمية. من المتوقع أن يساهم الاتجاه الناشئ للوجبات الخفيفة الصحية والتغذية أثناء التنقل في نمو السوق في السنوات المتوقعة.

العوامل التقييدية

التحديات التي تواجهها الحفاظ على ثبات الرف من نمو سوق Kefir Hampers

إن دمج بكتيريا حمض اللبنيك أو الخميرة لتصنيع الكفير تقصر عمومًا عمر المنتج النهائي. إن النمو الذي لا يمكن السيطرة عليه لهذه البكتيريا يغير أيضًا المعلمات الحسية للكفير لخفض قابليتها. إن التحديات التي تواجهها الحفاظ على استقرار هذا المشروب طوال حياته في المقام الأول تعوق نمو السوق العالمية. ومع ذلك ، من المتوقع أن يقلل أنشطة البحث والابتكار المتزايدة لتطوير حلول التغليف المتقدمة لتعزيز استقرار الرف من المشروبات من الصعوبات التي تواجهها الشركات المصنعة.

تحليل تجزئة سوق الكفير

عن طريق تحليل نوع المنتج

فئة مقرها الألبان تهيمن على السوق العالمية

يتم تقسيم السوق العالمي حسب نوع المنتج والطبيعة والفئة وقناة التوزيع. يحمل القطاع القائم على الألبان بين أنواع المنتجات حصة سوق KEFIR الرئيسية في السوق العالمية بسبب ارتفاع الطلب على العناصر الغذائية للألبان مثل بروتينات الحليب بين المستهلكين. تزايد شعبية المشروبات البروبيوتيك تغذي الطلب على الألبان.

ومع ذلك ، فقد زاد الاتجاه المتزايد للمنتجات غير الألبان من الطلب على الكفير غير الألبان أو القائم على المياه ، والمعروف أيضًا باسم التباين. أصبح هذا المتغير الآن شائعًا بين المستهلكين بعد الوجبات الغذائية النباتية أو النباتية. من المتوقع أن يعزز الطلب المتزايد على المياه في فئة المياه الوظيفية نمو السوق في السنوات القادمة.

من خلال تحليل الطبيعة

تحتفظ الفئة العضوية بحصة كبيرة مدعومة بشعبية قوية للمنتجات العضوية

زادت شعبية الأغذية والمشروبات العضوية بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية بسبب نظرائهم الأكثر صحة وأكثر أمانًا بدلاً من المنتجات التقليدية. اكتسبت الحليب العضوي مكانًا رئيسيًا في ممرات البيع بالتجزئة. يتزايد الطلب على منتجات الألبان العضوية نمو القطاع العضوي. ساهم الطلب المتزايد على المشروبات الغنية بالمغذيات الجاهزة للشرب ، في نمو الكفير العضوي بين المستهلكين. من المتوقع أن يؤدي الاستخدام المتزايد للنكهات الطبيعية والعضوية إلى زيادة النمو القطاعي في السنوات المقبلة.

عن طريق تحليل الفئة

يحمل قطاع النكهة حصة كبيرة بدعم من ارتفاع الطلب على النكهات المبتكرة في المشروبات

تساهم شعبية المشروبات النكهة في جميع أنحاء العالم بشكل أساسي في نمو الجزء المنكه. استلزم زيادة الطلب على المشروبات المنكهة الشركات المصنعة لتطوير الكفير بنكهات جديدة. وفقًا لمسح تقرير Trend Consumer Trend من Technomic 2019 ، يبحث 80 ٪ من المستهلكين بنشاط عن نكهات جديدة لتجربة بشكل منتظم. ساهم الاتجاه الناشئ للمنتجات الطبيعية في زيادة استخدام النكهات الطبيعية مثل الفواكه والخضروات والزهور. علاوة على ذلك ، يُنظر إلى هذا المشروب ، عندما يكون مصنوعًا من النكهات ذات المصادر الطبيعية ، على أنه أكثر صحة لأن هذه النكهات تحمل مستخلصات النباتات الطبيعية.

عن طريق تحليل قناة التوزيع

محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت هي قنوات التوزيع الرائدة في السوق العالمية

تتغير محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت بشكل مستمر وتزداد عددها ويستفيد المستثمرون من طلب المشترين على الراحة لتقديم تجربة تسوق سهلة. سيساعد اعتماد التطورات التكنولوجية والمعدات على الأرض تجار التجزئة على توفير جودة كافية من المنتجات للمستهلكين. وفقًا لجمعية صناعة الأغذية 2018 ، تم بيع 43 ٪ من إجمالي البقالة في عام 2017 من خلال محلات السوبر ماركت/ محلات السوبر ماركت ، مما يمثل حصة كبيرة من المبيعات كل عام.

هيمنة التجار الجماعي بمعنى. ومع ذلك ، يتم تجاوز محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت في هذا السوق من خلال منصات البيع بالتجزئة السريعة المتنامية عبر الإنترنت.

KEFIR MARKET INVALINAL INSITIONS

تساهم الأسواق المتقدمة في أوروبا وأمريكا الشمالية بشكل كبير في نمو السوق العالمي بسبب زيادة الوعي فيما يتعلق بصحة الجهاز الهضمي بين المستهلكين. إن السوق في البلدان الأوروبية مدفوع في المقام الأول بزيادة الطلب على الغذاء والمشروبات بروبيوتيك. من المتوقع أن تزيد شعبية النظم الغذائية النباتية أيضًا من الطلب على الكفير الخالي من الألبان في المنطقة. إن الاتجاه المتزايد للتغذية أثناء التنقل والوجبات الخفيفة الصحية يزيد من نمو السوق في أوروبا.

يتم دفع سوق أمريكا الشمالية بشكل أساسي بسبب تزايد شعبية المشروبات المخمرة والتغذية. زيادة الاستثمارات في الأبحاث وتطورات المنتجات الجديدة تقود السوق في أمريكا الشمالية.

من المتوقع أن تشهد آسيا والمحيط الهادئ معدلات نمو أعلى من المتوسط العالمي خلال الفترة المتوقعة. لقد أظهر المستهلكون اهتمامًا تدريجيًا بالمشروبات المبتكرة مع النكهات الجديدة. من المتوقع أن تدفع الأسواق النامية مثل الصين والهند وإندونيسيا نمو المبيعات بسبب زيادة عدد جيل الألفية والاهتمام المتزايد بالمشروبات الوظيفية لتحسين الصحة العامة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

تركز Lifeway Foods ، Inc. على الابتكار والتوسع لتعزيز بصمة السوق

تركز LifeWay Foods حاليًا على الاستثمار في الابتكار والتوسع في أعمالها في Kefir لتعزيز هذا الموقف في السوق العالمية. على سبيل المثال ، في مارس 2019 ، قدمت الشركة مشروب Kefir نباتي يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات. المنتج الجديد خالي تمامًا من الألبان وفول الصويا والغلوتين.

بشكل عام ، يعرض السوق هيكلًا موحدًا للغاية ، تهيمن عليه الشركات الكبيرة متعددة الجنسيات. يركز اللاعبون الرئيسيون مثل نستله إس.

قائمة أفضل شركات الكفير:

• Lifeway Foods ، Inc. (إلينوي ، الولايات المتحدة)
• Nestle S.A (Vevey ، سويسرا)
• Danone S.A (باريس ، فرنسا)
• The Hain Celestial Group ، Inc. (نيويورك ، الولايات المتحدة)
• Biotiful Dairy Limited (لندن ، إنجلترا)
• غرين فالي كريمة(كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
• ألبان طازجة (بنسلفانيا ، الولايات المتحدة)
• Maple Hill Creamery ، LLC (نيويورك ، الولايات المتحدة)
• Emmi AG (لوسيرن ، سويسرا)
• The Icelandic Milk and Skyr Corp (نيويورك ، الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• في يوليو 2021 ،أعلنت شركة Lifeway Foods ، Inc. ، المنتج الرائد في الولايات المتحدة لمنتجات Kefir ، عن توسيع العلامة التجارية في السوق الفرنسية لتوزيع Kefir مع قائمة في Costco France.
• في يوليو 2021 ،قدم Müller ، المنتج متعدد الجنسيات لمنتجات الألبان ، أول منتج Kefir للشركة - Müller Kefir Smoothie. Müller Kefir Smoothie صديق للأمعاء ، ويحتوي على فاكهة حقيقية ، منخفضة في الدهون ، ويحتوي على الكالسيوم. إنه يأتي في نوعين: Raspberry & Pomegranate و Mango & Orange.
• في مايو 2021 ،تقوم شركة Biotiful Dairy Ltd. ، وهي شركة ألبان مقرها في المملكة المتحدة ، بإطلاق خط منتجات Kefir + Coffee جديد في المملكة المتحدة ، وهي قهوة Kefir Cold Brew مصنوعة من الحليب البريطاني بدون سكر إضافي وصديقة للأمعاء. Biotiful Kefir Coffee أثناء التنقل هو المشروب المثالي لرفع الطاقة الطبيعية مع دعم المناعة. تم إطلاق مجموعة Kefir + Coffee الجديدة في نوعين: Mocha و Latte.
• في فبراير 2021، قدمت LifeWay Foods ، Inc. منتجين جديدين للمستهلكين للمساعدة في دعم المناعة وتحسين الصحة العامة: kefir العشبية العضوية ومتعددات طلقة وظيفية 3.5 أوقية.

تغطية الإبلاغ

An Infographic Representation of Kefir Market

يوفر تقرير أبحاث السوق تحليلًا مفصلاً في الصناعة ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات وقنوات التوزيع الرائدة للمنتج. إلى جانب ذلك ، يقدم التقرير رؤى حول اتجاهات سوق الكفير ويسلط الضوء على المشاركين والتطورات الرئيسية في الصناعة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق خلال السنوات الأخيرة.

نطاق التقرير والتجزئة:

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2016-2027
• سنة قاعدة: 2019
• فترة التنبؤ: 2020-2027
• الفترة التاريخية: 2016-2018
• وحدة: القيمة (مليار دولار)

حسب نوع المنتج

• قائم على الألبان
• غير الألبان على أساس

بطبيعتها

• عضوي
• عادي

حسب الفئة

• منكه
• غير نكهة

بواسطة قناة التوزيع

• محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت
• متاجر الراحة
• المتاجر المتخصصة
• البيع بالتجزئة عبر الإنترنت

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية
  • حسب نوع المنتج
  • بطبيعتها
  • حسب الفئة
  • بواسطة قناة التوزيع
  • حسب البلد
    • الولايات المتحدة الأمريكية
    • كندا
    • المكسيك
• أوروبا
  • حسب نوع المنتج
  • بطبيعتها
  • حسب الفئة
  • بواسطة قناة التوزيع
  • حسب البلد
    • ألمانيا
    • فرنسا
    • إيطاليا
    • إسبانيا
    • المملكة المتحدة.
    • بقية أوروبا

• آسيا والمحيط الهادئ
  • حسب نوع المنتج
  • بطبيعتها
  • حسب الفئة
  • بواسطة قناة التوزيع
  • حسب البلد
    • الصين
    • الهند
    • اليابان
    • أستراليا
    • بقية آسيا والمحيط الهادئ
• أمريكا الجنوبية
  • حسب نوع المنتج
  • بطبيعتها
  • حسب الفئة
  • بواسطة قناة التوزيع
  • حسب البلد
    • البرازيل
    • الأرجنتين
    • بقية أمريكا الجنوبية
• الشرق الأوسط وأفريقيا
  • حسب نوع المنتج
  • بطبيعتها
  • حسب الفئة
  • بواسطة قناة التوزيع
  • حسب البلد
    • جنوب أفريقيا
    • الإمارات
    • بقية الشرق الأوسط وأفريقيا

الأسئلة الشائعة

كم تبلغ قيمة سوق الكفير؟

تقول Fortune Business Insights إن حجم السوق العالمي بقيمة 1.23 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 1.84 مليار دولار بحلول عام 2027.

ما هي قيمة سوق الكفير في أوروبا في عام 2019؟

في عام 2019 ، بلغت القيمة السوقية لأمريكا الشمالية 654.78 مليون دولار.

في أي CAGR هو سوق الكفير من المتوقع أن ينمو في الفترة المتوقعة (2020-2027)؟

ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 5.4 ٪ ، سيظهر السوق نمواً مطرداً في الفترة المتوقعة (2020-2027).

ما هو القطاع الرائد في السوق؟

من المتوقع أن يكون القطاع القائم على الألبان هو القطاع الرئيسي في هذا السوق خلال الفترة المتوقعة.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

إن ارتفاع شعبية البروبيوتيك هي العامل الرئيسي الذي يدفع نمو السوق.

من هم اللاعبون الرئيسيون في هذا السوق؟

دانون س.

ما هي المنطقة التي عقدت أعلى حصة في السوق؟

سيطرت أوروبا على حصة السوق في عام 2019.

ما هي العوامل التي من المتوقع أن تدفع اعتماد هذه المنتجات؟

من المتوقع أن تدفع شعبية المشروبات الوظيفية ومشروبات الألبان المخمرة التبني في السوق العالمية.