Yeast Extract Market Size, Share & Industry Analysis, By Type (Autolyzed and Hydrolyzed), By Grade (Food Grade, Feed Grade, and Others), By Form (Powder, Flakes, and Liquid/Paste), By Application (Food and Beverages [Bakery, Alcoholic Beverages, Dairy Products, Processed Foods, and Others], Animal Feed, Pharmaceuticals, Biofuel, and Others), and Regional Forecast, 2025-2032

آخر تحديث: November 17, 2025 | شكل: PDF | معرف التقرير: FBI106656

رؤى السوق الرئيسية

استمع إلى النسخة الصوتية

بلغ قيمة حجم سوق خميرة الخميرة العالمية 2.23 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 2.42 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 4.40 مليار دولار بحلول عام 2032 ، ويظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 8.93 ٪ خلال فترة التنبؤ من 2025-2032. سيطرت أوروبا على سوق خميرة خميرة مع حصة سوقية بلغت 34.98 ٪ في عام 2024.

بعض الشركات المصنعة البارزة في هذه الصناعة هي أنجيل خميرة ، ليهافري ، أولي ، لليماند ، أبو موري ، هالسيون بروتينات ، و DSM.

خميرة الخميرة عبارة عن مكون من العلامات النظيفة المستخدمة في منتجات الطعام والمشروبات ، مثل الصلصات والحساء والوجبات الجاهزة للأكل والوجبات الخفيفة اللذيذة. وهي مصنوعة من نفس الخميرة الطازجة تستخدم في مختلف المنتجات ، بما في ذلك الخبز والبيرة والنبيذ ومنتجات الألبان والأطعمة النباتية والأطعمة المصنعة. يتميز بطعم لذيذ خاص به ويستخدم كتوابل لالتقاط طعم المنتجات الغذائية. إن ارتفاع استهلاك الكحول والطلب المتزايد على عناصر المخابز سوف يدفع السوق إلى الأمام خلال فترة التنبؤ.

خميرة خميرة لقطة السوق والمعالم البارزة

حجم السوق والتوقعات:

2024 حجم السوق: 2.23 مليار دولار أمريكي
2025 حجم السوق: 2.42 مليار دولار أمريكي
2032 حجم السوق المتوقعة: 4.40 مليار دولار أمريكي
CAGR: 8.93 ٪ من 2025-2032

الحصة السوقية:

سيطرت أوروبا على سوق خميرة الخميرة مع حصة 34.98 ٪ في عام 2024 ، مدفوعة بتقديم متزايد للوجبات الغذائية القائمة على النبات ، وزيادة الطلب على مكونات التسمية النظيفة ، والاستخدام الواسع النطاق في المخبز ، والمشروبات الكحولية ، والأطعمة المصنعة.
حسب النوع ، من المتوقع أن يحتفظ مستخلص الخميرة التلقائي بأكبر حصة في السوق في عام 2025 بسبب استخدامه المكثف في الحساء والضمادات وتطبيقات المخابز ، إلى جانب فوائده الصحية وجاذبية التسمية النظيفة.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

ألمانيا: يقود الطلب الأوروبي بسبب الاستخدام الواسع في الأطعمة المعبأة والمخابز ومصانع الجعة وارتفاع إنتاج الوقود الحيوي.
الولايات المتحدة: نمو قوي مدفوع باتجاهات التسمية النظيفة ، وزيادة الطلب على المخابز والمنتجات الكحولية ، وتزايد إنتاج الوقود الحيوي.
الصين والهند: التحضر السريع وتغيير تفضيلات المستهلكين نحو استخدام خميرة الخميرة المعالجة والمعبأة.
البرازيل: طلب كبير بسبب زيادة إنتاج الإيثانول والوقود الحيوي ، إلى جانب النمو في صناعات الوجبات الخفيفة واللحوم.
الشرق الأوسط (المملكة العربية السعودية ، U.A.E): توسع السوق مدفوعًا باستهلاك المخبز المتزايد والتحول نحو المكونات الوظيفية الطبيعية.

ديناميات السوق

سائقي السوق

سهولة التأسيس في مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات للمساعدة في نمو السوق

يلعب خميرة الخميرة دورًا حيويًا كعامل لالتقاط الخبز. يتم استخدامه على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات لتخمير المشروبات مع الجلوكوز. وهو يضم المواد الغذائية ، مثل السيلينيوم والكروم والبروتين والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد ومفيد كمكمل غذائي. إنه متعدد الاستخدامات وشعبية في بويلون ، صلصات التوابل ، الحساء ، أو الوجبات الخفيفة اللذيذة. كما أنها ممتازة لإعداد الأطباق النباتية والنباتية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كمحسن للنكهات في مختلف المشروبات ومنتجات المخابز. وبالتالي ، فإن الطلب المتزايد على عوامل النكهة الطبيعية في صناعة الأغذية سيؤدي إلى نمو السوق. القوة الدافعة وراء نمو سوق خميرة الخميرة هي زيادة استهلاك المشروبات الكحولية وتفضيل المستهلك للأطعمة الطازجة والصحية التي تضم مكونات طبيعية.

ارتفاع الطلب على منتجات المخابز لدفع السوق إلى الأمام

الخبز هو طعام أساسي في العديد من البلدان ، والطلب على خميرة بيكر يرتفع. تعمل السلع المخبوزة المعبأة ، مثل الكعك أيضًا على زيادة الطلب في جميع أنحاء العالم ، مما سيخلق فرصًا جديدة للسوق. علاوة على ذلك ، فإن مبيعات عناصر المخبز مدفوعة بالطلب المستمر على الخبز المتخصص وتأثير التضخم على أسعار التجزئة. وفقًا لاتحاد الخبازين ، يتم بيع أكثر من 11 مليون أرغفة من الخبز يوميًا في جميع أنحاء المملكة المتحدة. وبالتالي ، فإن زيادة الطلب على منتجات المخابز في جميع أنحاء العالم من المحتمل أن يدفع نمو سوق خميرة الخميرة العالمية في المستقبل.

قيود السوق

توفر بدائل لإعاقة نمو السوق

توافر بدائل مختلفة لاستخراج الخميرة ، مثل البروتينات الحيوانية المائية (HAPs)، من المتوقع أن تقيد بروتينات الخضار المائية (HVPs) ، والنيوكليوتيدات في صناعة الأغذية نمو السوق. علاوة على ذلك ، منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) حالة GRAS للجلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، HAPS ، و HVPs للاستخدام في الأطعمة والمشروبات ، مما سيؤثر على طلب المنتج. ومع ذلك ، فإن HVPs و HAPs لديهم مخاوف تتعلق بالسلامة بسبب تكوين المنتجات الوسيطة ، مثل Dichloro Propanol (DCP) وبروبانول أحادي كلورو (MCH) أثناء عملية التصنيع ، والتي قد تكون طفرات. ستؤثر هذه العوامل على نمو حصة سوق خميرة الخميرة العالمية خلال الفترة المتوقعة.

تحدي السوق

الحساسية المتعلقة بالمنتجات لإعاقة نمو السوق

يحتوي خلاصة الخميرة على الغلوتامات ، نوع من الأحماض الأمينية. الغلوتامات مسؤول في المقام الأول عن توفير نكهة Umami. هذا الحمض الأميني موجود بشكل طبيعي في المستخلص. إنه ناقل عصبي ، وهو مادة كيميائية ترسل رسائل إلى الدماغ. مستويات أعلى من الغلوتامات تتوافق مع درجة أعلى من حساسية الألم. الألم المزمن أو الشديد أو المستمر يؤدي إلى إطلاق مستمر من الغلوتامات. يمكن أن يكون العديد من الأفراد حساسين للغلوتامات ، مما قد يؤدي إلى أعراض مثل الصداع أو حالة تسمى "متلازمة المطعم الصيني". علاوة على ذلك ، قد يتسبب المستخلص في العديد من الاستجابات الحساسية ، أو عدم الراحة في المعدة ، أو مشاكل الجلد لدى الأشخاص الحساسة أو الحساسية تجاهه. لذلك ، فإن الحساسية والحساسية المرتبطة بمستخلص الخميرة قد تعيق طلبها.

فرصة السوق

تطبيق مقتطفات الخميرة في تغذية الحيوانات لخلق فرص نمو السوق

يتم استخدام مقتطفات الخميرة تقليديًا في صناعة الأغذية والمشروبات. إنها واحدة من أكثر المكونات حيوية وشعبية في صناعة المواد الغذائية لأنها تعمل على تحسين الاستساغة. كما يظهر اتجاه مماثل في علف الحيوانات و طعام الحيوانات الأليفة القطاعات. يحتوي خلاصة الخميرة على بيتا-جلوكان غنيين ومانان أوليجوساكاريد ، والتي لها خصائص تدعم المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب وجود النيوكليوتيدات دورًا رئيسيًا في تطور الخلايا المناعية ونضوجها. الحفاظ على صحة الثروة الحيوانية هي واحدة من الأولويات الحيوية للمنتج. وبالتالي ، يركز منتجو الماشية على استخدام المقاومات الطبيعية للمضادات الحيوية ومروجي نمو المضادات الحيوية لتحسين مقاومة الحيوان ضد الالتهابات الميكروبية ودعم جهاز المناعة. قد يؤثر هذا العامل على مبيعات مقتطفات الخميرة.

اتجاهات سوق خميرة الخميرة

التبني السريع للنباتية للتأثير بشكل إيجابي على نمو السوق

أدى زيادة اعتماد النباتات النباتية إلى زيادة الاستخدام لمستخلصات الخميرة الغذائية ، والتي من المتوقع أن يكون اتجاهًا سائدًا. نظرًا لأن الخميرة الغذائية لها طعم جبني وخالي من الغلوتين ونباتي ، واكتسب الجر. ينمو استهلاك منتجات البروتين الخالية من الملح ، العضوية ، النباتية ، والنباتية على مستوى العالم. إن استخدام الخميرة الغذائية المجففة غير النشطة ينمو في الأعلاف الحيوانية. نتيجة لهذه العوامل المذكورة أعلاه ، سيزداد الطلب على الخميرة الغذائية بسرعة. الخميرة هي فطريات خلية واحدة تتطور بشكل طبيعي في النباتات والتربة وليس لها نظام القلب والأوعية الدموية. وبالتالي ، فإن استهلاك هذا المنتج يؤدي إلى عدم معاناة الحيوانات والقسوة والاستغلال ، مما يجعله اختيارًا مناسبًا للسكان النباتيين. المنتجات القائمة على الخميرة غنية بالمعادن والفيتامينات و مضادات الأكسدة محتويات. يتم استخدام المستخلصات كعامل خميرة في مختلف المنتجات الغذائية لتحسين نسيجها ونكهتها وإضافة محتوى غذائي. علاوة على ذلك ، يعد المستخلص القائم على الخميرة بديلاً مناسبًا لشركات تصنيع المواد الغذائية لتطوير منتجات ذات مكونات مصادرة بشكل طبيعي.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

تأثير Covid-19

جائحة Covid-19 أثرت بشكل كبير على الصناعة. يعد خميرة الخميرة أحد المكونات الرئيسية المستخدمة لإنتاج العديد من المنتجات الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الخبز وغيرها من عناصر المخبز. خلال النصف الأول من عام 2020 ، تم تقييد التجارة ، والتي كان لها تأثير سلبي على السوق وخلق نقصًا حادًا في المواد الخام ، وخاصة في البلدان التي تعتمد بشكل أساسي على استيراد المواد الخام. كانت الشركات من مختلف الصناعات الاستخدام النهائي تبحث عن المنتجين المحليين لشراء المواد الخام للحفاظ على الإنتاج وتحقيق الاستدامة خلال هذا الوقت الصعب. هذا العامل موازنة مبيعات المنتج خلال فترة Covid-19.

علاوة على ذلك ، أعادت شركات تصنيع خميرة خميرة إعادة صياغة استراتيجياتها للوصول إلى العملاء خلال الوباء. شارك اللاعبون الرئيسيون على نطاق واسع في الشراكات والتعاون مع اللاعبين المحليين ، وتوسيع مصانع الإنتاج الخاصة بهم بالقرب من الأسواق الرئيسية وتعزيز وجودهم على منصات التجارة الإلكترونية. ساعدتهم هذه الاستراتيجيات على تحقيق الاستدامة خلال الفترة الصعبة.

تحليل التجزئة

حسب النوع

الحصص المقطوع التلقائي يحمل حصة كبيرة في السوق بسبب الاستخدام الواسع في مختلف تطبيقات المواد الغذائية

حسب النوع ، يتم تجزئة السوق في التلقائي والتحلل.

سيطر القطاع التلقائي على السوق العالمية من خلال عقد حصة بارزة. بسبب ملف تعريف الذوق ، يستخدم المنتج على نطاق واسع في مختلف تطبيقات الطعام ، بما في ذلك الحساءوضمادات ، ومنتجات المخابز. إنه مصدر غني لفيتامين ب والمغذيات الدقيقة ، ويقدم فوائد صحية للمنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة الطلب على مكونات العلامات النظيفة والإضافات في صناعة الأغذية سيؤدي إلى زيادة نمو هذا القطاع.

من المتوقع أن يسجل قطاع مستخلص الخميرة المائي في أعلى معدل نمو خلال فترة التنبؤ. بالمقارنة مع مستخلصات الخميرة ذات التلقائي ، تحتوي المنتجات المائية على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة وترطيب وتهدئة. لذلك ، فهي تحظى بشعبية في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية في السيناريو الحالي. كما أن الطلب المتزايد على المكونات الطبيعية في صناعة مستحضرات التجميل سيساهم بشكل كبير في نمو القطاع.

حسب الصف

اعتماد المنتج الأوسع في تطبيق الطعام لدفع نمو قطاع الدرجة الغذائية

استنادًا إلى الدرجة ، يتم تقسيم السوق إلى درجة الغذاء ، ودرجة التغذية ، وغيرها.

سيطر قطاع الدرجة الغذائية على السوق العالمية من خلال الاحتفاظ بأبرز الحصة. مقتطفات الخميرة من فئة الطعام نقية وعالية الجودة وأكثر أمانًا للاستهلاك البشري. نتيجة لذلك ، يتم استخدامها على نطاق واسع في تخمير المنتجات الغذائية ، مثل منتجات المخابز، الأطعمة المصنعة ، بما في ذلك المعكرونة والوجبات المعبأة ، ومنتجات الألبان ، والمشروبات الكحولية ، والمشروبات غير الكحولية المخمرة. يستخدم اللاعبون في صناعة الأدوية أيضًا المنتج لتخمير الصيغ الطبية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب المتزايد على مكونات التسمية النظيفة في صناعة الأغذية والمشروبات سيخلق الطلب على المنتج. لذلك ، من المتوقع أن يسجل القطاع معدل نمو ثابت خلال فترة التنبؤ.

من المتوقع أن يسجل قطاع درجة التغذية أعلى معدل نمو خلال فترة التنبؤ. على الصعيد العالمي ، يتوسع إنتاج علف الحيوانات تدريجياً مع نمو مزدوج على أساس سنوي. وفقًا لاتحاد مصنعي الأعلاف الأوروبية (FEFAC) ، بلغ إنتاج الأعلاف المركبة في الاتحاد الأوروبي 147.3 مليون طن في عام 2022. وتساهم زيادة زراعة الثروة في الثروة الحيوانية والمخاوف الناشئة فيما يتعلق بالأمن الغذائي في زيادة الطلب على الأعلاف الحيوانية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الحاجة المتزايدة للمكونات ذات الجودة المتميزة والطبيعية والوظيفية تدفع الطلب على المنتج. خلاصة الخميرة هي واحدة من المكونات الأولية المستخدمة لزيادة الفوائد الغذائية لمنتجات العلف والاستساغة. لذلك ، من المتوقع أن يسجل الجزء أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

بالشكل

عمر الرف الأطول لدفع الطلب على شكل مسحوق من المستخلص

استنادًا إلى النموذج ، تم تقسيم السوق إلى مسحوق ورقائق وسائل/لصق.

يحمل قطاع نموذج المسحوق أكبر حصة في السوق. يقدم لاعبو الصناعة ، مثل Angelyeast و Kerry و Lesaffre و Lallemand على نطاق واسع منتجات مسحوق. يوفر هذا الشكل من المستخلص عمرًا أعلى في الرف لأنه يحتوي على رطوبة أقل. كما يوفر للعملاء المزيد من المرونة الوظيفية وراحة التخزين ، وخاصة أولئك الذين ينتمون إلى قطاعات المخبز والغذاء المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، يوفر شكل مسحوق من المستخلص المرونة لتقليل ملح أو محتوى الصوديوم في منتج الخميرة. نتيجة لذلك ، من المتوقع أن يحتفظ الجزء الأكبر بالحصة في السوق.

من المتوقع أن يسجل قطاع المستخلص السائل أسرع معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. بالمقارنة مع المستخلص المسحوق ، تكون خلايا الخميرة أكثر تنظيماً في شكل سائل. الخلايا في الملعب السائل صحية ومليئة بالسوائل. أغشيةهم سليمة ويتم تخزين الخلايا مع الجليكوجين. وبالتالي ، فإنه يوفر حيوية أعلى وفوائد وظيفية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه خيار مستدام للاعبين في صناعة الاستخدام النهائي حيث يتطلب إنتاجها الحد الأدنى من العمليات. لذلك ، من المتوقع أن يسجل الجزء أعلى معدل نمو خلال فترة التنبؤ.

عن طريق التطبيق

الطلب النظيف والمكونات الوظيفية في تطبيقات الأغذية والمشروبات لدفع نمو القطاع

استنادًا إلى التطبيق ، يتم تقسيم السوق العالمي إلى الأغذية والمشروبات ، والأعلاف الحيوانية ، والمستحضرات الصيدلانية ، والوقود الحيوي ، وغيرها.

يتم تصنيف قطاع الأغذية والمشروبات بشكل أكبر إلى المخبز والمشروبات الكحولية ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة. يحمل قطاع الأغذية والمشروبات أكبر حصة في السوق. نظرًا لفوائدها الصحية ، يتم استخدام مستخلصات الخميرة بشكل متزايد في مختلف تطبيقات الأغذية والمشروبات ، مثل بدائل الألبان ومنتجات المخابز ومشروبات الطاقة و الحلويات منتجات. إنها أداة فعالة لبناء ملفات تعريف طعم فريدة من نوعها. يتم ذلك في المقام الأول عن طريق إبراز بعض ملاحظات النكهة وتقليل وإزالة المكونات المختلفة للتغذية أو أغراض الملصقات النظيفة. تؤدي هذه المستخلصات في العديد من الأطعمة المصنعة والسلع المعلبة والمجمدة في العديد من قطاعات الأطعمة والمشروبات اللذيذة أو الحلوة. الخمائر مكونات طبيعية ومناسبة جيدًا لإنتاج المنتجات النباتية والنباتية دون تكوين اصطناعي. علاوة على ذلك ، فإن الطلب على الانتشار والحلويات المصنوعة من هذا المستخلص يتزايد أيضًا بين المستهلكين. من المتوقع أيضًا أن يؤثر هذا التغيير في نمط الاستهلاك بشكل إيجابي على نمو السوق.

بصرف النظر عن قطاع الأغذية والمشروبات ، زاد استخدام خميرة الخميرة لإنتاج الأدوية ، بما في ذلك المكملات الغذائية ، مؤخرًا. خطر متزايد من الإصابة بالفيروسات ومسببات الأمراض يؤدي إلى أمراض مزمنة. وبالتالي ، البحث والاستثمار في المستحضرات الصيدلانية الجديدة و المكملات الغذائية من المتوقع أن ترتفع مثل هذه الأمراض في المستقبل. وبالتالي ، من المتوقع أن يزداد الطلب على هذه المستخلصات في قطاع الأدوية.

التوقعات الإقليمية لسوق الخميرة

يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

Europe Yeast Extract Market Size, 2024 (USD Million)

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

تمتلك أوروبا أكبر حصة في السوق وتبلغ قيمتها 0.78 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ويتم تحليل السوق الأوروبية بشكل أساسي في الدول الأوروبية الرائدة ، مثل ألمانيا وفرنسا ومملكة المتحدة وإيطاليا وإسبانيا وروسيا. أثر اعتماد أنظمة النظام الغذائي النباتي في المنطقة على شركات تصنيع المواد الغذائية لاستخدام المكونات النباتية لصنع منتجات المخابز ، بما في ذلك الخبز و الكعك. على سبيل المثال ، وفقًا للبيانات التي قدمها المركز الوطني لأبحاث العلوم الاجتماعية (NATCEN) ، زاد عدد السكان النباتيين في المملكة المتحدة من 0.25 ٪ في عام 2014 إلى 1.21 ٪ في عام 2019. وبالتالي ، يعتمد مصنعي المخابر مكونات نباتية تحاكي خصائص المنتجات التي يتم الحصول عليها من الحيوانات ، مثل الحليب والبيض والزبدة. وبالتالي ، من المتوقع أن ينمو الطلب على مستخلص الخميرة في المنطقة مع معدل نمو سنوي مركب ثابت خلال فترة التنبؤ.

ستحتفظ ألمانيا بأكبر حصة من السوق الأوروبية في فترة الدراسة بسبب القبول الأوسع للمنتج في الأطعمة المزدحمة ومنتجات المخابز ومصانع الجعة وإنتاج الوقود الحيوي. إن التطور في السياسات ، واعتماد نظام غذائي نباتي ، ومبيعات المنتجات الغذائية النباتية ، وزيادة إنتاج المشروبات الكحولية في البلاد سيؤدي إلى زيادة الطلب على المنتج. وفقًا لـ The Brewers of Europe ، زاد حجم إنتاج البيرة من 85.44 مليون هكتوليتر في عام 2021 إلى 87.83 مليون هكتول في عام 2022. سيؤثر زيادة إنتاج البيرة وغيرها من المشروبات الكحولية بشكل إيجابي على طلب المنتج في البلاد.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

أمريكا الشمالية

أمريكا الشمالية هي واحدة من المناطق البارزة التي تلتقط حصة كبيرة من السوق العالمية. تعتبر أمريكا الشمالية أيضًا منطقة كبيرة في السوق العالمية ، مدفوعة بالطلب المكثف على مكونات ومكونات العلامات النظيفة- معززات النكهة التي توفر رائحة وطعم نظيف. أصبح المستهلكون في المنطقة أكثر وعياً بالصحة وصديقًا للبيئة لأنهم أصبحوا مهتمين بشكل متزايد بتتبع أو الأصل الطبيعي والاستدامة أو التأثير الغذائي للطعام الذي يشترونه ويستهلكونه.

الولايات المتحدة هي واحدة من الأسواق الرئيسية للمنتج. زيادة الطلب على منتجات المخابز ، وارتفاع إنتاج المشروبات الكحولية ، واتجاهات المشروبات المتزايدة المخمرة هي بعض العوامل التي ستؤثر على طلب المنتج. يعد إنتاج الوقود الحيوي عاملًا رئيسيًا آخر يؤثر على نطاق واسع على طلب المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شعبية التسمية النظيفة والمنتجات الطبيعية تشكل بنشاط مشهد الصناعة.

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

آسيا والمحيط الهادئ

من المتوقع أن تظهر آسيا والمحيط الهادئ باعتبارها أسرع سوق نمو خلال الفترة المتوقعة. أثرت التحضر والارتفاع في الدخل المتاح على المستهلكين في جميع أنحاء الهند والصين وجنوب شرق آسيا لاختيار الأطعمة المعدة والوجبات المعبأة ومنتجات المخابز والمشروبات المخمرة. علاوة على ذلك ، عزز التطور الاقتصادي ومعدل معرفة القراءة والكتابة العالية مشاركة القوى العاملة في سوق آسيا والمحيط الهادئ. وفقًا لوزارة العمل والتوظيف ، وهي وزارة حكومية هندية ، كانت حوالي 26.5 ٪ من النساء في القوى العاملة في 2021-22 ، مقارنة بـ 22.3 ٪ (2017-18) في جميع أنحاء الهند. من المحتمل أن يدفع العدد المتزايد من النساء العاملات والأسر النووية في المناطق الحضرية نمو صناعة المخابز. كما أنه سيؤدي إلى زيادة الطلب على المنتج عبر البلدان الآسيوية.

أمريكا الجنوبية

ينمو الطلب على المنتج بشكل مطرد في جميع أنحاء البرازيل والأرجنتين وشيلي وكولومبيا وبيرو ودول أمريكا الجنوبية الأخرى. من المتوقع أن تحتفظ البرازيل بالحصة المهيمنة في سوق أمريكا الجنوبية من حيث القيمة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى ارتفاع تغلغل الوجبات الخفيفة المعبأة والمنتجات الغذائية والطلب العالي على منتجات اللحوم في البلاد. خلاصة الخميرة هي واحدة من المكونات الرئيسية في الإنتاج الإيثانول والوقود الحيوي. البرازيل هي واحدة من البلدان الرائدة التي تنتج الإيثانول. وفقًا لجمعية الوقود المتجددة ، عقدت البرازيل ما يقرب من 28 ٪ من إنتاج الإيثانول العالمي في عام 2023. وزيادة إنتاج الوقود الحيوي في بلدان أمريكا الجنوبية ، مثل البرازيل والأرجنتين ، ستقود طلب المنتج في المستقبل.

الشرق الأوسط وأفريقيا

من المتوقع أن يشهد سوق الشرق الأوسط وأفريقيا نمواً كبيراً في السنوات القادمة ، مدفوعة بعدة عوامل رئيسية ، بما في ذلك توسيع صناعات المخابز والأغذية والمشروبات في الأسواق الناشئة ، مثل المملكة العربية السعودية ، وإسرائيل ، وإسرائيل ، وتركيا ، وغيرها. أصبح المستهلكون في الشرق الأوسط وأفريقيا أكثر وعياً بالصحة ويبحثون عن منتجات غذائية ذات مكونات طبيعية وحبوب كاملة ومضافات مخفضة. خلاصة الخميرة هي واحدة من المكونات الطبيعية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية وتساعد مصنعي الأغذية في تصنيع المنتجات الغذائية الوظيفية. مع زيادة الوعي بين الشركات المصنعة حول فوائد المنتج ، فإن السوق لديه القدرة على عرض معدل نمو سنوي مركب واعد في السنوات القادمة.

المشهد التنافسي

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

اللاعبون الرئيسيون للتركيز على عمليات الدمج والاستحواذ لتوسيع وجودهم الجغرافي

يعرض السوق هيكلًا شبه مجزأ مع وجود لاعبين دوليين وإقليميين. بعض الشركات المصنعة البارزة تشمل Koninklijke DSM N.V. ، Angel Wheast Co. Ltd. ، Lallemand Inc. ، Associated British Foods PLC ، و Lesaffre Group ، الذين يقومون بتشكيل الصناعة مع ابتكاراتهم ، وإطلاق المنتجات ، وأنشطة البحث والتطوير ، ومبادرات اختراق السوق الأخرى. هؤلاء اللاعبون الرئيسيون يحملون ما يقرب من 28 ٪ من حصة السوق العالمية. تعد التوسع الأساسي ، وعمليات الدمج والاستحواذ ، وإطلاق المنتجات الجديدة بعض الاستراتيجيات الرئيسية التي اعتمدتها لتعزيز وجودهم في السوق. على سبيل المثال ، في يوليو 2023 ، أعلنت Angel Wheast عن خططها لإطلاق مقتطفات الخميرة الصديقة للنباتات ، وهي AngeOprime و Angeoboost و Angeotide و Angeopro و Angearom و Angeocel. سيتم استخدام منتجات خميرة الخميرة والخميرة في تطبيقات أوسع في الصناعات المتنوعة ، بما في ذلك الأغذية والمشروبات.

اللاعبون الرئيسيون في سوق خميرة الخميرة

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

قائمة من شركات سوق المكونات الرئيسية في تخمير التخمير الموضحة:

ليسافري (فرنسا)
شركة إنجيليست ، المحدودة. (الصين)
بروتينات الهالسيون ، (أستراليا)
(فرنسا)
التايلاندية الأطعمة الدولية (تايلاند)
Alltech (الولايات المتحدة)
نكهات التآزر (نحن.)
Lallemand ، Inc. (كندا)
أوه (ألمانيا)
Leiber GmbH (ألمانيا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

يناير 2024: حصلت Lallemand ، وهي منتج عالمي للخميرة والبكتيريا والمكونات المتخصصة ، على Evolva ، وهي شركة تقنية حيوية سويسرية ، مقابل حوالي 23.5 مليون دولار أمريكي. سمح هذا الاستحواذ للشركة بتوسيع شبكتها التجارية والتشغيلية.
ديسمبر 2023: أطلقت مصادفة Lallemand الحيوية والثقافات المتخصصة منتجًا قائمًا على خميرة الخميرة ، Rosé Natural ، لتقليل صياغة الألوان في منتجات اللحوم المصنعة.
مايو 2023: قدمت Angel Yeast عروض منتجاتها الجديدة القائمة على الخميرة في معرض Shanghai. كانت العروض الرئيسية للشركة هي الخميرة شبه الجافة لسلع الخبز المسبقة ، وتحسين الخبز ، وبروتين الخميرة ، ونكهة الملصقات النظيفة.
نوفمبر 2022: قدمت خميرة الملاك مقتطفات وبروتينات جديدة تستند إلى الخميرة الحليب النباتي وعرضها في المعرض التجاري 2022 المعرض التجاري 2022.
يوليو 2021: أعلنت Biospringer by Lesaffre ، عن توسيع موقع إنتاج الخميرة في Cedar Rapids ، أيوا ، الولايات المتحدة Biospringer بواسطة مجموعة مكونات الخميرة المتنوعة من Lesaffre ، أمر حيوي لتطبيقات الأغذية والمشروبات المتعددة. سيساعد هذا الاستثمار اتجاه السوق المتنامي لمكونات الأصل الطبيعي المستمدة من التخمير.

تحليل الابتكار والفرص:

نظرًا لأن المنتج له فوائد وظيفية متعددة ، فقد زاد الطلب من الصناعات المتنوعة على مر السنين. نتيجة لذلك ، عانى العديد من اللاعبين في الصناعة من منافسة مكثفة في السوق العالمية. وبالتالي ، فإنهم يستثمرون أموالًا كافية في أنشطة البحث والتطوير لتطوير التقنيات المتقدمة للبقاء في صدارة المنافسة. إن المشاركة النشطة للشركات في أنشطة البحث والتطوير وتطورات المنتجات الجديدة ستفتح فرصًا جديدة في السوق في السنوات القادمة. على سبيل المثال ، في أبريل 2022 ، افتتحت شركة Angel Heast ، وهي شركة تصنيع خميرة خميرة وخميرة خميرة ، مصنعًا ذكيًا لتصنيع المكونات الرقمية والآلية. يحتوي المصنع الجديد على خط إنتاج مختلط ذكي ، مما يتيح التشغيل الآلي ، وتحسين الجودة ، وزيادة الإنتاجية ، وكفاءة الطاقة. علاوة على ذلك ، استثمرت الشركة في فتح مصنع للبحث والتطوير الجديد في الصين للبحث وتطوير منتجات التغذية الرياضية القائمة على الخميرة الجديدة في عام 2021. ومن المتوقع أن ينوع هذا التركيز على الابتكار واعتماد الآلات المتقدمة من قبل اللاعبين الرئيسيين مشهد الصناعة في السنوات القادمة.

تغطية الإبلاغ

يتضمن التقرير رؤى كمية ونوعية في السوق باستخدام منهجيات البحث المختلفة. توفر توقعات نمو السوق العالمية أيضًا تحليلًا إقليميًا مفصلاً ، وتحليل السوق ، واتجاهات السوق ، وديناميات السوق ، وتوقعات السوق الإقليمية ، وتحليل السوق ، والتوقعات ، ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. يوفر هذا التقرير العديد من الأفكار الرئيسية في السوق ، ونظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، وفترة التنبؤ ، وتطورات الصناعة الحديثة ، مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

يصف	تفاصيل
فترة الدراسة	2019-2032
سنة قاعدة	2024
السنة المقدرة	2025
فترة التنبؤ	2025-2032
الفترة التاريخية	2019-2023
معدل النمو	CAGR بنسبة 8.93 ٪ خلال 2025 إلى 2032
وحدة	القيمة (مليار دولار)
تجزئة	حسب النوع تلقائي تحلل حسب الصف درجة الغذاء درجة التغذية آحرون بالشكل مسحوق رقائق سائل/لصق عن طريق التطبيق الطعام والمشروبات مخبز المشروبات الكحولية منتجات الألبان الأطعمة المصنعة آحرون تغذية الحيوانات الأدوية الوقود الحيوي آحرون بواسطةمنطقة أمريكا الشمالية (حسب النوع ، الدرجة ، النموذج ، التطبيق والبلد) الولايات المتحدة (حسب الطلب) كندا (حسب التطبيق) المكسيك (حسب التطبيق) أوروبا (حسب النوع والصف والنموذج والتطبيق والبلد) المملكة المتحدة (حسب التطبيق) ألمانيا (حسب التطبيق) فرنسا (حسب التطبيق) إسبانيا (حسب التطبيق) إيطاليا (حسب التطبيق) روسيا (حسب التطبيق) بقية أوروبا (حسب التطبيق) آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع ، الصف ، النموذج ، التطبيق والبلد) الصين (حسب التطبيق) الهند (حسب التطبيق) اليابان (حسب التطبيق) أستراليا (حسب التطبيق) بقية آسيا والمحيط الهادئ (حسب التطبيق) أمريكا الجنوبية (حسب النوع ، الدرجة ، النموذج ، التطبيق والبلد) البرازيل (حسب التطبيق) الأرجنتين (حسب التطبيق) بقية أمريكا الجنوبية (حسب التطبيق) الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع ، الصف ، النموذج ، التطبيق والبلد) الإمارات العربية المتحدة (حسب التطبيق) جنوب إفريقيا (حسب التطبيق) بقية الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب التطبيق)