Größe, Anteil und Branchenanalyse des europäischen Foodservice-Marktes nach Typ (Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants, Institute und andere), nach Servicetyp (Dine-In, Take-Away und Lieferservice), nach Restauranttyp (verkettet und unabhängig) und regionale Prognose, 2025–2032

Die Größe des europäischen Foodservice-Marktes wurde im Jahr 2024 auf 670,23 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 715,04 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 1.129,90 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,75 % im Prognosezeitraum entspricht.

Europa hat ein bemerkenswertes Wachstum auf dem Foodservice-Markt erlebt, wobei sich ein großer Teil der Menschen dafür entscheidet, auswärts zu essen, um Kontakte zu knüpfen. Die städtischen Fachkräfte in der Region legen Wert auf Einfachheit und Schnelligkeit, was zu einem Anstieg der Nachfrage nach Essenslieferungen, Angeboten zum Mitnehmen und zum Mitnehmen führt. Darüber hinaus ist der zunehmende Trend zum kulinarischen Tourismus ein weiterer entscheidender Treiber, der die Einnahmen der Gastronomiebetriebe steigert.

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Laut der obigen Grafik wurde Spanien als das meistbesuchte Land in der europäischen Region anerkannt, gefolgt von Italien und Frankreich im Jahr 2023.

Global Europe FoodserviceWichtige Erkenntnisse aus der Branche

Marktgröße und Prognose:

• Marktgröße 2024: 670,23 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2025: 715,04 Milliarden US-Dollar
• Prognostizierte Marktgröße 2032: 1.129,90 Milliarden US-Dollar
• CAGR: 6,75 % von 2025–2032

Marktanteil:

• Full-Service-Restaurants dominierten im Jahr 2024 den europäischen Foodservice-Markt und machten aufgrund ihrer erstklassigen kulinarischen Erlebnisse und vielfältigen Menüangebote rund 45,06 % des Gesamtanteils aus.
• Das Dine-in-Segment nahm nach Serviceart die führende Position ein und spiegelt die starke europäische Kultur des geselligen Essens und der Vorliebe für erlebnisreiche Mahlzeiten wider.
• Unabhängige Restaurants eroberten etwa 70,41 % des Marktes, unterstützt durch ihre Anpassungsfähigkeit, lokalisierte Menüs und die Fähigkeit, auf regionale Geschmäcker einzugehen.
• Als führendes Land erwies sich Frankreich mit einem Wert von 151,74 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024, während Italien bis 2032 voraussichtlich die schnellste CAGR von 7,70 % verzeichnen wird.

Wichtige Länder-Highlights:

• Frankreich: Marktführer mit einem Marktanteil von 22,64 % im Jahr 2024, angetrieben durch starken Tourismus, Wachstum bei Lieferplattformen und den Aufstieg virtueller und Cloud-Küchen, die auf digitale Bestellgewohnheiten eingehen. Die Regionen Paris–Île-de-France und Provence–Alpes–Côte d’Azur sind wichtige Zentren für erstklassiges Essen.
• Italien: Es wird erwartet, dass das Land im Prognosezeitraum mit der höchsten durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (7,70 %) wächst, angetrieben durch kulinarischen Tourismus, steigende Konsumausgaben für Restaurantbesuche und die Expansion sowohl lokaler als auch internationaler Restaurantketten.
• Spanien: Profitiert von hohen Zuflüssen aus dem Tourismus – das Land war 2023 das meistbesuchte europäische Land –, was erheblich zum Foodservice-Umsatz in Casual- und Premium-Filialen beiträgt.
• Vereinigtes Königreich: Erleben Sie die Expansion internationaler Lebensmittelketten wie Chick-fil-A (angekündigter Einstieg im August 2025) sowie eine starke Nachfrage nach Schnellservice- und Take-Away-Formaten.
• Deutschland: Der Markt wird durch eine Mischung aus gehobener Gastronomie und Fast-Casual-Segmenten unterstützt, mit zunehmender Digitalisierung und Schwerpunkt auf Lebensmittelsicherheit und Nachhaltigkeit im Betrieb.
• Restliches Europa: Märkte wie die Niederlande, die Schweiz und die nordischen Länder verzeichnen einen zunehmenden Einsatz von Technologie in der Gastronomie (KI, IoT-fähige intelligente Küchen) und eine zunehmende Präferenz der Verbraucher für Qualität, Komfort und umweltfreundliche Speiseerlebnisse.

Trends auf dem Foodservice-Markt in Europa

Technologische Fortschritte im Foodservice-Sektor sind ein herausragender Trend

Der Einsatz fortschrittlicher Technologie ist ein bemerkenswerter und anhaltender Trend auf dem europäischen Foodservice-Markt, der durch eine Kombination von Faktoren wie der wachsenden Nachfrage nach personalisierten Erlebnissen und Komfort angetrieben wird. Zahlreiche Restaurants setzen auf Robotik und KI-Systeme, von intelligenten Küchen bis hin zu Roboterservern, um die Kundenbindung und -effizienz zu verbessern. Insbesondere intelligente Küchen mit IoT-fähigen Geräten erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, da sie zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und individuellen Kocherlebnissen beitragen. Darüber hinaus,künstliche Intelligenzwird genutzt, um durch die Analyse von Kundendaten und Menüvorschlägen personalisierte Angebote zu erstellen. Eine solche Einführung von Technologie trägt zu intelligenteren Werbeaktionen bei und rationalisiert Abläufe.

Wichtige Erkenntnisse

• Nach Typsegmentierung machte das Segment der Full-Service-Restaurants im Jahr 2024 rund 45,06 % des europäischen Foodservice-Marktes aus.
• Basierend auf der Segmentierung nach Dienstleistungstyp wird das Dine-in-Segment im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,08 % wachsen.
• Nach der Segmentierung nach Restauranttypen machte das unabhängige Segment im Jahr 2024 rund 70,41 % des europäischen Foodservice-Marktes aus.
• Der Foodservice-Markt in Frankreich hatte im Jahr 2024 einen Wert von 151,74 Milliarden US-Dollar.
• Nach Ländern betrachtet wird der italienische Markt im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,70 % wachsen.

Wachstumsfaktoren für den europäischen Foodservice-Markt

Ausbau der Lebensmittelketten zur Stärkung der Branchendynamik

Die zunehmende Zahl von Lebensmittelgeschäften ist ein Haupttreiber für das Wachstum des europäischen Foodservice-Marktes. Heutzutage sind die meisten Verbraucher, insbesondere die Generation Z, bereit, einen höheren Betrag für Essen auswärts auszugeben. Um mit Familie und Freunden in Kontakt zu kommen, besuchen Verbraucher zunehmend Lebensmittelgeschäfte, die eine kulinarische Auswahl bieten, von Nischenangeboten (auf pflanzlicher Basis) bis hin zu internationaler Küche. Darüber hinaus tragen der hektische Arbeitsalltag und die Bequemlichkeit der Außer-Haus-Verpflegung zum Wachstum bei. Angesichts dieser Tendenz zur Esskultur konzentrieren sich renommierte Gastronomieketten auf den Ausbau ihrer Filialen in der Region.

• Im August 2025 gründete Chick-fil-A, ein in den USA ansässiges UnternehmenFastfoodDie Kette gab die Nachricht bekannt, eine Filiale in Großbritannien zu eröffnen.

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Beschränkungen des europäischen Foodservice-Marktes

Herausforderungen im Bereich der Lebensmittelsicherheit können das Marktpotenzial beeinträchtigen

Eine der entscheidenden Hürden in der Gastronomiebranche sind die Hindernisse bei der Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheit. Diese Herausforderungen können in jeder Phase auftreten: Produktservice, Lagerung, Transport oder Vorbereitung. Kreuzkontaminationen zwischen gekochten und rohen Lebensmitteln, schlechte Hygienepraktiken von Kunden/Mitarbeitern und mangelnde Schulung des Personals sind einige der häufigsten Faktoren, die die Sicherheit von Lebensmitteln gefährden können. Infolgedessen kann dieser Faktor europäische Verbraucher vom Verzehr solcher Lebensmittel abhalten.

Marktsegmentierungsanalyse für Lebensmitteldienstleistungen in Europa

Nach Typ

Je nach Typ wird der Markt in Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants, Institute und andere unterteilt.

Das Segment der Full-Service-Restaurants hielt im Jahr 2024 einen dominanten Marktanteil. Die vielfältige Speisekarte, die erstklassige Qualität der Speisen und das personalisierte Speiseerlebnis sind Schlüsselfaktoren für die regionale Marktexpansion. Der Prognosezeitraum wird Zeuge davon seinSchnellrestaurantsDas Segment wächst stärker und die Nachfrage nach erschwinglichen und schnellen Mahlzeiten steigt.

Nach Servicetyp

Basierend auf der Art der Dienstleistung ist der Markt in Essen vor Ort, Mitnehmen und Liefern unterteilt.

Das Dine-in-Segment hält den höchsten europäischen Foodservice-Marktanteil. Die Mehrheit der Europäer wählt die Möglichkeit, vor Ort zu essen, insbesondere um Kontakte zu knüpfen und ein neues Erlebnis zu erleben. Um dem hektischen Alltag und der Hektik des Kochens zu entfliehen, entscheiden sich die meisten Menschen dafür, auswärts zu essen, um ihren täglichen Bedarf zu decken. Die steigende Nachfrage nach Convenience und hochwertigen Lebensmitteln und Getränken treibt das Wachstum des Segments zusätzlich voran. Im Prognosezeitraum wird das Liefersegment mit einem Anstieg der digitalen Bestellungen schneller wachsen.

Nach Restauranttyp

Je nach Restauranttyp ist der Markt in verkettete und unabhängige Restaurants unterteilt.

Der unabhängige Restauranttyp war 2024 führend auf dem regionalen Markt. Im Vergleich zu Kettenrestaurants passen sich unabhängige Restaurants problemlos an sich entwickelnde kulinarische Trends und Marktveränderungen an. Darüber hinaus tragen Menüflexibilität und personalisiertes Kundenerlebnis den steigenden Verbraucherpräferenzen Rechnung. Darüber hinaus liegt die Stärke dieser Restaurants in der Fähigkeit, mit lokalen Landwirten zusammenzuarbeiten und dabei den Schwerpunkt auf die Verwendung saisonaler und lokaler Zutaten zu legen.

Nach Ländertyp

Je nach Land ist der Markt in Frankreich, Spanien, Großbritannien, Italien, Deutschland und das übrige Europa unterteilt.

Frankreich dominierte den Markt und hatte im Jahr 2024 den höchsten Anteil (22,64 %). Der plötzliche Anstieg von Lieferplattformen und digitalen Bestellungen hat die Esskultur in Frankreich enorm verändert. Aufkommende Modelle wie virtuelle Restaurants und Cloud-Küchen nutzen diesen Trend und bieten französischen Verbrauchern kostengünstige Gerichte an. Der wachsende Tourismus ist ein weiterer wichtiger Faktor für die BelebungFoodservice-MarktWachstum. Regionen wie Paris–Île-de-France und Provence–Alpes–Côte d’Azur zeichnen sich durch ihr erstklassiges gastronomisches Angebot aus.

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Liste der wichtigsten Unternehmen im europäischen Foodservice-Markt

Autogrill SpA, Compass Group und Greggs sind die wichtigsten Marktteilnehmer im europäischen Foodservice-Sektor. Autogrill SpA ist eine renommierte Restaurantkette in Italien, die Getränke- und Lebensmitteldienstleistungen in Flughafenterminals, Bahnhöfen, Häfen und anderen Standorten anbietet. 

Zu den anderen Unternehmen mit beträchtlicher Marktpräsenz gehören Cremonini S.p.A., The Restaurant Group und Le Duff Group sowie andere kleine und mittlere Marktteilnehmer. Diese Unternehmen unternehmen strategische Schritte, wie den Ausbau ihrer Präsenz in europäischen Ländern und die Einführung neuartiger Gerichte, insbesondere für gesundheitsbewusste Verbraucher, um ihren Marktanteil zu stärken.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL

• Autogrill SpA (Italien)
• Cremonini S.p.A. (Italien)
• The Restaurant Group (Großbritannien)
• Le Duff-Gruppe (Frankreich)
• McDonald’s Corporation(UNS.)
• Greggs (Großbritannien)
• Kompassgruppe(VEREINIGTES KÖNIGREICH.)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• September 2025:Dave’s Hot Chicken, eine in den USA ansässige Lebensmittelkette, hat mit der Azzuri Group, einer Investmentplattform für das Gastgewerbe in Großbritannien, einen Vertrag über die Eröffnung von 180 neuen Restaurants in europäischen Ländern abgeschlossen.
• Juli 2025:Koykan, eine kroatische Streetfood-Marke, gab die Eröffnung von vier neuen Restaurants in der Slowakei, der Tschechischen Republik und Kroatien bekannt.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht bietet eine detaillierte Marktanalyse. Der Schwerpunkt liegt auf der Marktdynamik und wichtigen Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen. Darüber hinaus enthält es Informationen über das Wachstum der Lebensmittelketten und einen Anstieg der Verbraucherausgaben. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die neuesten Markttrends und die Auswirkungen verschiedener Faktoren auf den Foodservice-Markt.

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Berichtsumfang und Segmentierung