Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für geräucherte Fisch nach Fischtyp (Lachs, Hering, Makrelen, Forellen und andere), nach Produkttyp (heißer Fisch und Kaltfisch), nach Vertriebskanal (Food Service, Einzelhandel, Supermärkte und Hypermärkte, Spezialstätten, Online-Läden und andere) und regionale Prognose bis 2032

Der globale Markt für geräucherte Fischmarkt wächst aufgrund der erhöhten Nachfrage der Verbraucher nach einem Meeresfrüchteprodukt, das gleichzeitig konsumierbar und genossen ist. Raucherfisch bietet ein süßes und aromatisches Produkt, das in verschiedenen Gerichten verwendet wird. Daher ist es in küchen und kommerziellen Küchen weit verbreitet.

• Ab 2023 importierte Kanada geräucherte Fische mit Ausnahme von Lachs und Hering im Wert von 36.244.520 USD, der laut der Weltbank 2.117.060 kg wiegt. Dies klingelt auf den internationalen Märkten über den unersättlichen Hunger nach geräucherten Fischen.

Von traditionellen Kreationen bis hin zu zeitgenössischen Gourmet -Meisterwerken können geräucherte Fische in allen Rezepten verwendet werden. Die Verschiebung in Richtung handwerklicher und Gourmet -Lebensmittel vergrößert die Marktbasis weiterhin, da die Verbraucher exquisite Raucherfischoptionen suchen.

Raucherfischmarktfahrer

Wachstum des geräucherten Fischmarktes, das von Bequemlichkeit angetrieben wird

Da die Verbraucher einen Komfort ohne Kompromisse erfordern, wird der Markt für geräuchertes Fisch durch die Nachfrage nach verarbeiteten, fertigen Fischprodukten angetrieben. Einige Analysten prognostizierten, dass Deutschland im Jahr 2023 geräucherte Fische importierte, die 253.482.880 US -Dollar in Höhe von 17.173.700 kg betreffen, was auf die Nachfrage nach Anstieg hinweist. Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen nach den gesundheitlichen Vorteilen von Omega-3, während sie ihre guten Kocheigenschaften kombinieren, macht es noch interessanter. Die Verbraucher entwickeln auch einen Geschmack für Gourmet- und handwerkliche Produkte und schaffen so einen weiteren Anreiz für die Marktentwicklung.

Zurückhaltung des geräucherten Fischmarktes

Regulatorische Probleme, Wettbewerb und Lieferkettenherausforderungen behindern das Marktwachstum

Auf dem Markt von geräucherten Fischen gibt es zahlreiche Herausforderungen, insbesondere mit den ziemlich komplizierten Formen der Ländervorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheitsstandards bei der internationalen Vermarktung von Lebensmitteln. Auch bestimmte gesundheitliche Ängste, die mit Produkten verbunden sind, die im Rauchen gebildet werden, können einige davon abhalten, sie zu konsumieren. Frische, gefrorene und andere Meeresfrüchte -Typen haben durch einen sehr steifen Wettbewerb Auswirkungen auf Marktanteile erlitten. Einige mehr Schwachstellen der Lieferkette könnten auch schwankende Fischverfügbarkeit beinhalten, die durch Überfischung verursacht werden, sowie Umweltveränderungen, die auch Variationen der Preisgestaltung und Produktivität verursachen können.

Chance für geräucherten Fischmarkt

Wachstum des geräucherten Fischmarktes, das durch Innovation, E-Commerce angetrieben wird

Der Markt für geräucherte Fisch hat ein Wachstumspotenzial in mehreren Bereichen, einschließlich der Innovation neuer Geschmacksrichtungen und Verpackungsformate, um sich dem Veränderung der Verbrauchergeschmack zu bewegen. E-Commerce ermöglicht derzeit einen breiten und effektiven Verteiler. Gesundheitsbegeisterte bieten eine weitere Aussicht in Alternativen mit niedrigerem satriumischen und biologisch geräuchertem Fisch. Die Teilnahme durch Köche und Lebensmittel -Influencer bildet eine weitere Dimension für die Förderung von geräucherten Fischrezepten und verbessert anschließend die Sichtbarkeit von geräucherten Fischen in der kulinarischen Erfahrung.

Segmentierung

Wichtige Erkenntnisse

Der Bericht deckt die folgenden wichtigen Erkenntnisse ab:

• Raucher Fischkonsumstrends nach Region
• Fahrer, Einschränkungen und Chancen
• Schlüsselentwicklungen der Branche (Produkteinführungen, Partnerschaften)
• SWOT -Analyse der wichtigsten Spieler
• Marktsegmentierung (Fischtyp, Produkttyp)
• Regionale Erkenntnisse über Nachfrage und Lieferkette
• Regulatorische Herausforderungen in der Branche

Analyse nach Fischtyp

Nach Fischtyp ist der Markt in Lachs, Hering, Makrelen, Forellen und andere unterteilt.

Lachs als Subsegment dominiert angesichts seiner Popularität und seiner nachgewiesenen Nachfrage in verschiedenen Regionen den Raucherfischmarkt. Geräucherter Lachs trägt den Geschmacksreichtum, gepaart mit Omega-3-Fettsäuren, daher genießt der Verbraucher ihn für seinen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile.

Herring ist ein weiterer wichtiger Fisch auf dem Markt für geräucherte Fisch mit einer großen Verbrauchsbasis in europäischen Ländern, insbesondere in Skandinavien. Das niedrige Preis und das Nährwert von geräuchertem Hering machen es für Verbraucher sehr attraktiv, was wiederum die Nachfrage erhöht hat. Dieses Segment wird voraussichtlich einen signifikanten Wachstumsweg folgen, hauptsächlich in Osteuropa, wo Herring als traditionelle Delikatesse fungiert.

Analyse nach Produkttyp

Nach Produkttyp ist der Markt in heiß geräucherte Fische und kaltrauchende Fische unterteilt.

Außerdem würde heiße Fische aufgrund des stechenden Geschmacks wahrscheinlich die Zukunft für den Markt für geräucherten Fisch dominieren, was es sowohl für Hausköche als auch für die Lebensmittelservice sehr attraktiv macht. Dieses Marktsegment ist für ein stetiges Wachstum bestimmt, der sich hauptsächlich auf Nordamerika und Europa konzentriert, da die Verbraucher das Bedürfnis nach mehr vorbereitenden Produkten haben und sich mehr von ihrem Verbrauch angezogen fühlen.

Der Markt für kommerziell kalt gerauchte Fische steigt und wird immer beliebter, insbesondere in Bezug auf die Prämie. Die meisten lobenswerten kalten Rauchen sind in gewissem Sinne mild, in der Textur empfindlicher und subtil rauchiger zu sein als heißer Raucherfische. Der zunehmende Trend für Gourmetmärkte des Haushalts wird voraussichtlich ein erhebliches Wachstum des Segments für die Zukunft aufweisen, vorwiegend aufgrund der ständig steigenden Nachfrage nach solchen Produkten.

Analyse nach Verteilungskanal

By Distribution Channel ist der Markt in Lebensmittelservice, Einzelhandel, Supermärkte und Hypermärkte, Spezialgeschäfte, Online -Geschäfte und andere unterteilt.

Steigende Anforderungen aus Restaurants, Catering -Häusern und Hotels dürften das machen Lebensmittelservice Der Sektor dominiert den Verteilungskanal für geräucherte Fische. Angesichts der zunehmenden Beliebtheit von Meeresfrüchtegerichten in Küchen auf der ganzen Welt wird das Food Service -Segment voraussichtlich in den kommenden Jahren, insbesondere in Nordamerika und Europa, ausführlich anhalten.

Online -Stores Es wird erwartet, dass das Segment des geräucherten Fischs ein erhebliches Wachstum aufweist, da sich wahrscheinlich mehr Verbraucher für den Einkauf von Lebensmitteln in Richtung E-Commerce wenden. Das Segment ist aufgrund der Bequemlichkeit der Lieferung zu Hause und dem wachsenden Vertrauen der Verbraucher in den Online -Kauf von Lebensmitteln für eine schnelle Entwicklung vorgesehen. Es wird erwartet, dass das Wachstum aus Online -Geschäften in den kommenden Jahren die anderer Einzelhandelskanäle überschreitet.

Regionale Analyse

Basierend auf der Geographie wurde der Markt in Nordamerika, Europa, Asien-Pazifik, Südamerika und dem Nahen Osten und Afrika untersucht.

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Raucherfische in Nordamerika, insbesondere in den USA und Kanada, ist ein wichtiger Beitrag mit hohem Verbrauch und einer starken Meeresfrüchtekultur. Die Region dürfte aufgrund des zunehmenden Verbrauchs von bequemen, fertigen Meeresfrüchteprodukten ein stetiges Wachstum fortsetzen. Durch Veränderungen der Verbraucherpräferenzen wird Nordamerika in den kommenden Jahren seine Marktführung weiter aufrechterhalten.

Europa ist das führende Segment des geräucherten Fischmarktes mit der Tatsache, dass fast alle Länder Norwegen, Schottland und Deutschland traditionelles Fischrauchen praktizieren. Auch der Bedarf an Gourmet- und handwerklichen Produkten steigt in den oben genannten Regionen und leistet daher einen signifikanten Beitrag zum regionalen Wachstum. Europa wird weiterhin einen großen Anteil am Markt haben, und dieser Anteil wird aufgrund der Ernährungsmuster, die sowohl auf den alten als auch den neuen Lebensstil gehalten werden, stetig wachsen.

Derzeit befindet sich eine der florierenden Regionen für den Markt für geräucherte Fische im asiatisch-pazifischen Raum. Heute besteht ein wachsendes Interesse an Meeresfrüchten und eine aufstrebende Mittelklasse, die die beiden Haupttreiber dieses Schwellenländers sind. Eine erhöhte Nachfrage nach geräuchertem Fisch ist in Ländern in der Region erlebt, da sich einwegs einkommen, die sich verbessern und sich die Ernährungsmuster zu proteinreichen Lebensmitteln neigten.

Schlüsselspieler abgedeckt

Der Bericht enthält die Profile der folgenden Schlüsselspieler:

• Mowi Asa (Norwegen)
• Trident Seafood Corporation (USA)
• Marineernte (Norwegen)
• Norwegen Royal Salmon Asa (Norwegen)
• Austevoll Seafood ASA (Norwegen)
• Salmar ASA (Norwegen)
• Thai Union Group Öffentlichkeitsbeschränkungsgesellschaft (Thailand)
• Acme geräucherte Fische (USA)
• LaBeyrie Fine Foods (Frankreich)
• Ocean Beauty Seafoods (USA)

Schlüsselentwicklungen der Branche

• Im Februar 2024 hat ACME mit einer anderen Marke Brooklyn, Mike's Hot Honey, einen cremigen, geräucherten Lachs + Hot Honey Dip entwickelt. Dieser Dip ist die Eingangsnummer eins in die Welt der Dips mit geräuchertem Lachs, da es sich als ganz Milchproduktenbasis befindet und Pops 'Eintritt in etwas Neues ist. Es wird im Oktober 2024 in Whole Foods erhältlich sein.
• Im Juli 2024 kündigte ACME Smoked Fish kürzlich eine neue Produktverpackung an, zusammen mit der versprochenen Summe- 1% des Umsatzerlöses aller kaltrauchenden Lachsprodukte für Klimainitiativen. Diese Maßnahme wurde im Rahmen der ACME Smoked Fish Foundation für die Finanzierung von Nachhaltigkeit, Reduzierung von CO2 -Fußabdruck, Vielfalt in Meeresfrüchten und anderen verwandten Interessen ergriffen. Das Unternehmen setzt auch Pläne zur Erweiterung der Produktionskapazität von Kaltfischfischen in den USA fest
• Im Oktober 2024 präsentiert ACME Smoked Fish seine neuesten "Lox in a Box" -Kits, mit denen Snacking unterwegs vereinfacht wird. In diesem Kit wird der geräucherte Lachs entweder mit Frischkäse-Spread oder Avocado, einigen Crackern und Utensilien kombiniert, um ein problemloses Szenario zu erzeugen. Die Idee ist, neue Verbraucher in die Kategorie Smoked Fish zu locken, indem sie eine proteingepackte Option für Grab-and-Go-Option hinzufügen. Die Kits sind später auf der ACME -Website und ausgewählten Einzelhändlern wie Wegmans und Morton Williams erhältlich.