Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Gastronomiekaffee, nach Typ (Kaffee zum Mitnehmen/Lieferung und Essen vor Ort), nach Endbenutzer (Kaffeehäuser und Getränkeläden, Bäckereien und Restaurants und andere) und regionale Prognose, 2026–2034

Die Größe des globalen Foodservice-Kaffeemarktes wurde im Jahr 2025 auf 625,52 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 666,24 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 1.185,66 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 7,47 % aufweisen. Europa dominierte den Foodservice-Kaffeemarkt mit einem Marktanteil von 34,36 % im Jahr 2025.

Foodservice-Kaffee, der Getränke umfasst, die in Cafés, Restaurants, Schnellrestaurants (QSRs) und Take-Away-Formaten serviert werden, hat sich zu einem Kernbestandteil des globalen Foodservice-Ökosystems entwickelt. Der Markt profitiert weiterhin vom zunehmenden Außer-Haus-Konsum, der raschen Urbanisierung und der Verbreitung von Markenkaffeeketten in Industrie- und Schwellenländern. Kaffee hat sich von einem Massengetränk zu einem Erlebnisprodukt entwickelt, was durch Premiumisierung, Individualisierung und Spezialangebote vorangetrieben wird.

Das Wachstum wird außerdem durch die Ausweitung der Café-Kultur, steigende verfügbare Einkommen und einen sich weiterentwickelnden Lebensstil der Verbraucher unterstützt, der Bequemlichkeit und soziale Erlebnisse in den Vordergrund stellt. Durch die Integration digitaler Bestellplattformen, Lieferservices und Drive-Through-Formate haben sich zudem die Erreichbarkeit und die Konsumfrequenz deutlich erhöht.

Die weltweite Marktnachfrage wird von wichtigen Akteuren wie Starbucks Corporation, Costa Coffee, Nestlé S.A., Restaurant Brands International Inc. und JAB Holding Company angeführt. Der Wettbewerb konzentriert sich auf die Erweiterung der Filialen, Menüinnovationen und die Stärkung der Omnichannel-Fähigkeiten.

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Markttrends für Foodservice-Kaffee

Premiumisierung und Spezialitätenkaffee-Angebote treiben die Marktexpansion voran

Der Markt erlebt eine bemerkenswerte Verschiebung hin zu Premium- und Spezialitätenkaffeeangeboten, darunter sortenreine Bohnen, Cold Brew, Nitro-Kaffee und mehrfunktionelle Getränkeangereichert mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Verbraucher sind zunehmend auf der Suche nach qualitativ hochwertigem, ethisch einwandfreiem Kaffee mit einzigartigen Geschmacksprofilen, was weltweit zu einem Anstieg von handwerklich hergestellten Kaffeespezialitäten und Spezialitätencafés führt.

Gleichzeitig spielt die digitale Transformation eine entscheidende Rolle bei der Neudefinition von Konsummustern. Mobile Bestellungen, Treueprogramme und App-basierte Individualisierung verbessern das Kundenerlebnis und die betriebliche Effizienz. Der Aufstieg von Take-Away- und Lieferformaten, einschließlich Cloud-Cafés, beschleunigt das Wachstum des Foodservice-Kaffeemarktes weiter.

• Im Oktober 2025 führte Wawa beispielsweise eine Kaffeeinnovation ein, die Verbrauchern mehr Individualisierungsmöglichkeiten für handgefertigte Getränke bietet. Kunden können die Milchart (Vollmilch, 2 %, Mandel, Hafer oder Sahne) auswählen und die Milchmenge in ihrem Getränk anpassen. Darüber hinaus können je nach Bestellung Toppings wie Nieselregen, Graham Cracker, Schokoladenstückchen und Crème Brulée-Streusel hinzugefügt und individuell angepasst werden. Diese Art der Kaffee-Innovation hilft den Verbrauchern vor allem dadurch, dass sie ihnen mehr Kontrolle, eine bessere Anpassung an ihre persönlichen Vorlieben und einen höheren wahrgenommenen Wert gibt.

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MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Steigende Zahl von Coffeeshops zur Förderung des Marktwachstums

In den letzten Jahren gab es weltweit einen deutlichen Anstieg an Coffeeshops. Der Anstieg der Kaffeegeschäfte ist auf die steigende Nachfrage nach verschiedenen Kaffeesorten und den zunehmenden Wettbewerb zwischen Kaffeebetreibern um den Ausbau ihrer weltweiten Präsenz zurückzuführen. Die wachsende Zahl von Einkaufszentren und Einzelhandelsgeschäften in den Vororten unterstützt die Expansion von Kaffeeverkaufsstellen in Entwicklungsländern und befeuert so den Kaffeekonsum außerhalb der Heimat.

• Beispielsweise gab Third Wave Coffee (TWC) im Februar 2023 die Eröffnung seines 91. Stores in der Oberoi Mall in Mumbai, Indien, bekannt. Die Rentabilität von Coffeeshops und Cafés wird hauptsächlich vom Geschmack der Verbraucher, dem Einkommensniveau und dem Standort des Geschäfts bestimmt. Darüber hinaus erfreuen sich Coffeeshops bei den Stadtbewohnern immer größerer Beliebtheit und Bedeutung, was die Anbieter dazu ermutigt, ihre Betriebe auszubauen, um die Bevölkerung der Industrieländer zu bedienen.

Marktbeschränkungen

Schwankungen der Kaffeepreise bremsen das Marktwachstum

In den letzten Jahren haben die wachsende Weltbevölkerung, hohe Lebensmittelpreise und steigende Arbeitslosigkeit zu der wachsenden Besorgnis über die Ernährungssicherheit und der damit verbundenen Preisvolatilität beigetragenLebensmittelzutaten, einschließlich Kaffeebohnen. Mehrere andere Faktoren wie Transportkosten, Lagerkosten, Personalkosten, politische Rahmenbedingungen und verschiedene andere Faktoren haben ebenfalls zu einem Preisanstieg bei Endprodukten geführt.

Die Kaffeepreise ändern sich ständig und Kaffee wird oft von interessierten Fachleuten und Verkäufern beschafft, die vom Kauf und Verkauf von Anteilen am Rohstoffmarkt profitieren möchten. Es wird erwartet, dass solche Spekulationen die Nachfrage- und Angebotsdynamik drastisch beeinflussen werden.

• Nach Angaben der International Coffee Organization (ICO) zeigen die jüngsten Trends bei den Kaffeepreisen, dass der Markt weiterhin hoch und volatil ist. Im April 2024 lag der ICO Composite Indicator Price (I-CIP) durchschnittlich bei 216,89 US-Cents/Pfund, ein Anstieg von 16,4 % gegenüber März 2024. Im selben Monat stiegen die Preise für kolumbianische Milds um 15,0 % auf 241,80 US-Cents/Pfund, während die Robusta-Preise um 16,8 % auf 193,65 US-Cents/Pfund stiegen und damit den höchsten Robusta-Preis seit etwa 2024 markierten 45 Jahre.

Marktchancen

Ausweitung des Kaffeekonsums über nicht-traditionelle Gastronomiekanäle

Die zunehmende Durchdringung von Kaffeeangeboten über nicht-traditionelle Foodservice-Kanäle wie Convenience-Stores, Tankstellen, Schnellrestaurants (QSRs) und Betriebskantinen bietet eine bedeutende Wachstumschance für den globalen Foodservice-Kaffeemarkt. Diese Kanäle integrieren zunehmend hochwertige Kaffeelösungen, einschließlich Selbstbedienungsmaschinen und Premium-Ready-to-Consumer-Formate, um die Nachfrage nach Unterwegskonsum zu bedienen.

Convenience-orientierte Formate gewinnen an Bedeutung, insbesondere bei städtischen Verbrauchern, die schnelle und erschwingliche Kaffeeoptionen suchen, ohne traditionelle Cafés besuchen zu müssen. Dieser Trend wird durch längere Betriebszeiten, strategische Filialstandorte und die Integration von Kaffee in tägliche Routinen wie Pendeln und Konsum am Arbeitsplatz unterstützt.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Typ

Take-Away/Lieferungen dominierten den Markt aufgrund eines starken Anstiegs der App-basierten Bestellungen

Basierend auf der Art ist der globale Markt in Kaffee zum Mitnehmen/Lieferung und zum Essen vor Ort unterteilt.

Das Segment Take-Away/Lieferung eroberte den dominierenden globalen Marktanteil für Foodservice-Kaffee und erreichte im Jahr 2025 einen Wert von 338,83 Milliarden US-Dollar, da Verbraucher zunehmend bequeme und zeitsparende Formen des Kaffeekonsums bevorzugen, die zu einem schnelllebigen urbanen Lebensstil passen. Der starke Anstieg bei App-basierten Bestellungen, Lieferdiensten von Drittanbietern, Grab-and-Go-Formaten und Drive-Thru-Modellen hat die Expansion dieses Segments sowohl in entwickelten als auch in aufstrebenden Märkten erheblich unterstützt.

Dine-in-Kaffee bleibt für das Café-Erlebnis, die soziale Interaktion und den Premium-Getränkekonsum wichtig, aber der Markt hat sich zunehmend hin zu Convenience-orientierten Formaten verlagert. Infolgedessen wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum die schnellste CAGR von 7,81 % verzeichnen wird.

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Vom Endbenutzer

Kaffeehäuser und Getränkegeschäfte dominierten den Markt aufgrund der steigenden Verbraucherpräferenz für handgefertigte Premium-Kaffeegetränke

Basierend auf dem Endverbraucher ist der Markt in Kaffeehäuser und Getränkeläden, Bäckereien und Restaurants und andere unterteilt.

Das Segment der Kaffeehäuser und Getränkegeschäfte dominierte den Markt mit einem Umsatz von 293,63 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, was auf die starke internationale Präsenz von Markencaféketten, die Ausweitung von Kaffeespezialitäten und die steigende Vorliebe der Verbraucher für handgefertigte Premiumgetränke zurückzuführen ist. Diese Einrichtungen dienen in vielen Ländern als Hauptzielort für den Kaffeekonsum und bieten eine umfangreiche Menüvielfalt, individuelle Produktanpassung und eine Café-Umgebung, die sowohl gesellschaftliche als auch funktionale Anlässe zum Kaffeekonsum unterstützt. Ihre Dominanz wird auch durch eine hohe Transaktionsfrequenz, starke Markentreue und kontinuierliche Innovation bei heißen, eisgekühlten und funktionellen Kaffeegetränken verstärkt.

Das Segment Bäckereien und Restaurants soll von 2026 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,14 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Foodservice-Kaffeemarkt

Regional wird der Markt in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika untersucht.

Nordamerika

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Nordamerika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 174,70 Milliarden US-Dollar und wird bis 2034 voraussichtlich 318,97 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 7,02 % entspricht. Das Wachstum wird durch den hohen Pro-Kopf-Kaffeekonsum, die starke Präsenz globaler Ketten und die steigende Nachfrage nach Premium- und Spezialgetränken vorangetrieben.

US-amerikanischer Foodservice-Kaffeemarkt

Die USA dominieren den nordamerikanischen Markt mit einem Wert von etwa 133,25 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, unterstützt durch eine gut etablierte Café-Kultur, hohe Verbraucherausgaben und eine starke digitale IntegrationGastronomie. Der Markt profitiert von der weit verbreiteten Einführung mobiler Bestellungen, Drive-Through-Formaten und kontinuierlicher Produktinnovation.

Europa

Europa dominierte den Weltmarkt, der im Jahr 2025 einen Wert von 214,90 Milliarden US-Dollar hatte und bis 2034 voraussichtlich 374,76 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,48 % entspricht. Das Wachstum wird durch starke Kaffeetraditionen, eine zunehmende Café-Dichte und eine steigende Nachfrage nach hochwertigen und nachhaltigen Kaffeeprodukten unterstützt.

Deutschland Foodservice-Kaffeemarkt

Der Wert des deutschen Marktes wurde im Jahr 2025 auf rund 55,16 Milliarden US-Dollar geschätzt, was auf ein hohes Konsumniveau, eine starke Cafékultur und eine wachsende Nachfrage nach Spezialitätenkaffeeangeboten zurückzuführen ist.

Britischer Foodservice-Kaffeemarkt

Der Marktwert des britischen Marktes belief sich im Jahr 2025 auf etwa 22,14 Milliarden US-Dollar, was auf die schnelle Expansion der Kaffeeketten, die zunehmende Take-Away-Kultur und die starke Vorliebe der Verbraucher für Convenience-orientierte Formate zurückzuführen ist.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hatte im Jahr 2025 einen Wert von 124,88 Milliarden US-Dollar und soll bis 2034 einen Wert von 270,73 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 9,07 % entspricht, dem schnellsten aller Regionen. Das Wachstum wird durch die rasche Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und den zunehmenden Einfluss des Westens auf die Konsumgewohnheiten vorangetrieben.

China Foodservice-Kaffeemarkt

China dominierte den regionalen Markt mit einem Wert von rund 31,70 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, unterstützt durch die aggressive Expansion der Kaffeeketten, den steigenden Jugendkonsum und die schnelle Einführung digitaler Bestellplattformen.

Indischer Foodservice-Kaffeemarkt

Indien hatte im Jahr 2025 einen Wert von 18,89 Milliarden US-Dollar, was auf die rasante Urbanisierung, den veränderten Lebensstil der Verbraucher und den zunehmenden Einfluss der Café-Kultur in Metropolen sowie Tier-1- und Tier-2-Städten zurückzuführen ist.

Südamerika und der Nahe Osten und Afrika

Südamerika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 92,04 Milliarden US-Dollar und soll bis 2034 einen Wert von 181,52 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 7,94 % entspricht. Das Wachstum wird durch eine starke Kaffeeproduktion und einen steigenden Inlandsverbrauch unterstützt.

Der Markt im Nahen Osten und in Afrika wurde im Jahr 2025 auf 18,99 Milliarden US-Dollar geschätzt und wird bis 2034 voraussichtlich 39,68 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem jährlichen Wachstum von 8,63 % entspricht. Das Wachstum wird durch Urbanisierung, Tourismus und die zunehmende Verbreitung internationaler Kaffeeketten vorangetrieben.

Brasilien Foodservice-Kaffeemarkt

Brasilien dominierte den südamerikanischen Markt mit einem Wert von rund 37,11 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, gestützt durch seine Position als größter Kaffeeproduzent und die zunehmende Café-Kultur im Inland.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Wichtige Akteure konzentrieren sich auf Premiumisierung, um ihre Marktposition zu stärken

Der globale Foodservice-Kaffeemarkt ist hart umkämpft. Führende Akteure konzentrieren sich auf den Ausbau ihrer Filialnetze, die Verbesserung digitaler Möglichkeiten und die Einführung innovativer Getränkeangebote. Unternehmen investieren in Premiumisierung, Nachhaltigkeitsinitiativen und lokalisierte Menüstrategien, um ihre Marktposition zu stärken.

Hauptakteure auf dem Foodservice-Kaffeemarkt

Liste der wichtigsten Foodservice-Kaffeeunternehmen im Profil

• Coffee Beanery (USA)
• Kaffeerepublik(VEREINIGTES KÖNIGREICH.)
• Dunkin’ (Inspire Brands) (USA)
• illycaffè S.p.A. (Italien)
• JAB Holding Company (Caribou) (Luxemburg)
• Luigi Lavazza S.p.A. (Italien)
• Massimo Zanetti Beverage Group (Segafredo Zanetti) (Italien)
• McDonald’s Corporation (USA)
• Nestlé S.A. (Schweiz)
• Pacific Foods (USA)
• Restaurant Brands International Inc. (Kanada)
• Royal Cup Coffee, Inc.(UNS.)
• Seven & I Holdings (7-Eleven) (Japan)
• SSP Group (Großbritannien)
• Starbucks Corporation(UNS.)
• Strauss Group Ltd. (Israel)
• Tchibo GmbH (Deutschland)
• Die Coca-Cola Company (Costa Limited)(UNS.)
• Die J.M. Smucker Company(UNS.)
• Wawa (USA)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Februar 2026:McDonald’s hat dieses Jahr in seinen US-Restaurants eine neue Getränkelinie der Marke McCafé eingeführt, nachdem ein Multi-Store-Test durchgeführt wurde, dessen Umsatz und Kundenresonanz „die Erwartungen übertrafen“. Das erweiterte Menü konzentriert sich auf wachstumsstarke Kategorien innerhalb deralkoholfreies GetränkSektor mit dem Ziel, das Getränkeportfolio der Kette zu modernisieren.
• Februar 2026:Die SSP Group, einer der führenden Reiseverpflegungsanbieter, hat ihre Lebensmittel- und Getränkeverträge an drei wichtigen ägyptischen Flughäfen erneuert und erweitert: Sharm El-Sheikh International, Assuan International und Abu Simbel Airport. Das Portfolio kombiniert Angebote globaler Ketten wie KFC, Burger King und Costa Coffee mit lokalen Favoriten und SSP-Eigenmarken wie Ritazza und Panopolis und richtet sich an Geschäftsreisende, Familien und Touristen.
• September 2025:Nestlé Professional brachte NESCAFÉ BARISTA auf den Markt, ein Kaffeesortiment aus ganzen Bohnen, das speziell für den Foodservice- und B2B-Bereich entwickelt wurde und sich an unabhängige Cafés und Schnellrestaurants (QSRs) richtet.
• Oktober 2024:JAB Holding Co. kaufte für etwa 2,34 Milliarden US-Dollar den gesamten Anteil von Mondelez International an JDE Peet’s und erlangte damit nahezu die vollständige Kontrolle über das Kaffee- und Teeunternehmen. Dieser Deal stärkt JABs Position auf dem Weltmarkt, indem er ihm eine engere Kontrolle über das Portfolio an B2B-Kaffeemarken, Kanälen und Präsenz von JDE Peet’s gibt, insbesondere in Europa und in Schnellservice-/On-the-Go-Filialen.
• Januar 2023:Tchibo, eine der führenden Kaffeehausmarken Europas aus Deutschland, kündigte seine Marktexpansion in den USA an und verlagert den Mittleren Westen in den Südosten. Tchibo ist 2020 über den Vertriebshändler Rainmaker Food Solutions in die USA eingestiegen, zunächst in acht Bundesstaaten des Mittleren Westens: Illinois, Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota, Missouri, Ohio und Wisconsin. Es erreichte fast 2.700 Einzelhandelsgeschäfte, darunter die Geschäfte Meijer, Jewel-Osco und Spartan Nash.

BERICHTSBEREICH

Der Branchenbericht zum globalen Foodservice-Kaffeemarkt analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie globale Markttrends, Marktdynamik, Lieferketten, namhafte Unternehmen, Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Endverbrauch hervor. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die globale Marktanalyse und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen.

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Berichtsumfang und Segmentierung