Ketchup-Marktgröße, Anteils- und Branchenanalyse, nach Produkttyp (aromatisierter Ketchup, Original-Ketchup), nach Anwendung (Gastronomie, Haushalt), nach Vertriebskanal (Hypermärkte/Supermärkte, Online-Einzelhandel, Kaufhäuser) und regionale Prognose 2023-2030

Ketchup wird typischerweise als Tomatenketchup bezeichnet, der aus Tomaten, Zucker und Essig mit Gewürzen und Gewürzen hergestellt wird und als Tischgewürz zu frittierten oder fettigen Gerichten verwendet und normalerweise heiß serviert wird.

In den letzten Jahren waren drei Länder führend auf dem globalen Exportmarkt für Ketchup: die Vereinigten Staaten, die Niederlande und Italien. Diese drei allein lieferten mehr als die Hälfte (52 %) der weltweiten Lieferungen an die Industrie, unterstützt von wenigen anderen Ländern, nämlich Deutschland, Spanien und Polen mit insgesamt etwa (15 %). Das Vereinigte Königreich, Kanada, Frankreich und andere sind einige der wichtigsten Importländer für Ketchup.

Der sich ändernde Lebensstil der Verbraucher führt auch zu einer zunehmenden Vorliebe für verzehrfertige Fast-Food-Produkte oder schnelle Häppchen, was das Marktwachstum ankurbelt. Die Schnellrestaurants (QSR) bieten verschiedene Ketchupsorten an, um den Geschmack zu verbessern ihrer Gerichte. Auch die Neigung der Verbraucher zu Bio-Ketchup nimmt zu, da die Verbraucher gesundheitsbewusster werden. Dieser Trend motiviert die Hersteller, chemiefreie Tomaten zu verwenden und natürliche Süßstoffe hinzuzufügen, um Ketchup herzustellen, das reich an Antioxidantien wie Polyphenolen ist, die dazu beitragen, das Risiko von Alzheimer und Herzerkrankungen zu verringern.

Obwohl Tomatenketchup ein beliebtes und beliebtes Gewürz ist, ist es besorgniserregend, dass die meisten im Laden gekauften Tomatenketchups ungesund sind, weil sie zu viel Zucker, Salz und ungesunde Fette enthalten. Es gibt verschiedene gesündere Alternativen auf dem Markt, wie zum Beispiel Tomatensalsa, einen mexikanischen Dip, der aus einfachem Gemüse zubereitet werden kann. Die meisten Salsa-Marken enthalten wenig bis gar keinen zugesetzten Zucker. Sriracha, eine würzige Sauce auf Tomatenbasis, und Tomatenmark, ein kostengünstiges Tomatenkonzentrat ohne Zucker- oder Natriumzusatz, diese kostengünstigen Ersatzstoffe sollen das Wachstum des Ketchup-Marktes bremsen.

Key Market Driver -

Rising popularity of quick-service restaurants (QSRs)

Key Market Restraint -

Increasing population of health-conscious customers and the presence of low-cost substitutes in the market.

Abgedeckte Hauptakteure:

Die wichtigsten Unternehmen, die den globalen Ketchup-Markt bedienen, sind The Kraft Heinz Company, Nestle S.A., ConAgra Foods Inc., Unilever, General Mills Inc., Del Monte Food Inc., Kagome, Sky Valley Foods, Red Gold, COFCO Tunhe Co ., Ltd, GD Foods, Chalkis Health Industry Co Ltd und Red Duck Foods.

Nach Produkttyp wird es hauptsächlich in Original-Ketchup und aromatisierten Ketchup unterteilt. Obwohl sowohl Original- als auch aromatisierter Ketchup die gleichen Zutaten enthalten, um als „aromatisiert“ zu gelten, müssen bestimmte Qualifikationen des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) erfüllt sein, die letztendlich dem Grad-A-Standard entsprechen müssen. Die hohen funktionellen Eigenschaften und die Nachhaltigkeit von normalem Ketchup werden sein Marktwachstum ankurbeln, er wird auch als Basis für andere Saucen verwendet.

Der Ketchup-Markt ist je nach Anwendung in Lebensmitteldienstleistungen und Haushaltskonsum unterteilt. Es wird prognostiziert, dass das Foodservice-Segment in den kommenden Jahren aufgrund der zunehmenden Zahl von Restaurants, Cafés und kleinen Speiselokalen weltweit, insbesondere in Entwicklungsländern, erheblich wachsen wird. Das gestiegene Verbraucherinteresse daran, ein ähnliches kulinarisches Erlebnis zu Hause zu schaffen, und die hohe Kompatibilität von Ketchup mit vielen hausgemachten und verpackten oder zubereiteten Lebensmitteln werden voraussichtlich dazu beitragen, die Marktgröße des Produkts zu steigern.

Nach Vertriebskanal ist der Markt in Supermärkte/Hypermärkte, Online-Einzelhandelsgeschäfte, Kaufhäuser und andere unterteilt. Die Offline-Kanäle wie Supermärkte/Hypermärkte und Kaufhäuser haben sich zu einem wichtigen Vertriebskanal für den Ketchup-Markt entwickelt und haben einen starken Marktanteil im Vertriebskanal. Hersteller verkaufen ihre Produkte direkt an Händler und Einzelhändler. Lokale Unternehmen sind auf dem Agrarmarkt stark vertreten. Mit der steigenden Nachfrage nach Ketchup erhöhen große Hersteller und Einzelhändler ihren Marktanteil online, indem sie direkt mit den Verbrauchern in Kontakt treten. Fortschritte in der Technologie haben zu einem Anstieg des Online-Einzelhandels geführt, und es wird erwartet, dass das Segment im Prognosezeitraum mit einer beeindruckenden jährlichen Wachstumsrate wachsen wird.

Regionale Analyse:

Auf dem asiatisch-pazifischen Markt wird aufgrund der Neigung der Verbraucher zur westlichen Kultur und des zunehmenden Fast-Food-Konsums ein hohes Umsatzwachstum erwartet. Aufgrund der Verbreitung vieler Schnellrestaurants (Quick-Service-Restaurants, QSRs) hat der nordamerikanische Markt einen großen Umsatzanteil am Weltmarkt, und die Menschen in den Ländern dieser Region bevorzugen auch Ketchup-Varianten. Darüber hinaus treiben die Präsenz riesiger Marktteilnehmer wie ConAgra Foods, General Mills und andere in Nordamerika und ihre kontinuierliche Innovation den Ketchup-Verkauf in der Region weiter voran.

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Segmentierung

Wichtige Branchenentwicklungen

• Im Jahr 2020 hat Heinz Tomatenketchup – das Unternehmen hat den Gesamtzuckergehalt um 8 % und den Salzgehalt um 40 % gesenkt. Darüber hinaus hat Kraft Heinz mit der Einführung von Heinz Tomato Ketchup mit 50 % weniger Zucker und Salz einen offeneren Ansatz für Verbraucher verfolgt, die deutliche Einsparungen anstreben.


• Im März 2018 wurde eine Kickstarter-Kampagne für geschnittenen Ketchup gestartet, nämlich „Slice of Sauce: A No-Mess „Slice“ of Ketchup“. Ihre Ketchupscheiben sind völlig natürlich und enthalten keine künstlichen Aromen, Konservierungsstoffe oder Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt.