Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Kichererbsenprotein, nach Typ (Kichererbsenproteinisolat, Kichererbsenproteinkonzentrat und Mehl), nach Form (Pulver und Flüssigkeit), nach Art (biologisch und konventionell), nach Anwendung (Lebensmittel und Getränke {Milcheralternativen, Fleischalternativen, Backwaren und Snacks, Getränke und andere}, Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmittel, Tierfutter und Tiernahrung und andere) und regionale Prognose, 2026-2034

Die globale Marktgröße für Kichererbsenprotein wurde im Jahr 2025 auf 340,55 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 369,11 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 746,79 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 9,21 % aufweisen.

Kichererbsenprotein ist eine der aufstrebenden Proteinoptionen unter den pflanzlichen Proteinen. Kichererbsenprotein ist ein hochwertiges, pflanzliches Protein aus Kichererbsenbohnen. Es ist ein vielseitiger Inhaltsstoff, der Vorteile wie Muskelunterstützung, Ballaststoffe, Eisen usw. bietetB-Vitamineund wird aufgrund seines milden Geschmacks und seiner hervorragenden Emulgiereigenschaften häufig in veganen Lebensmitteln, Pulvern und Backwaren verwendet. Zunehmende vegane Ernährung bei Erwachsenen, gepaart mit der zunehmenden Beliebtheit von pflanzlichen Proteinalternativen zu tierischen Produkten wie Molke und Fleisch, einem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und veränderten Verbraucherpräferenzen werden das Marktwachstum in den kommenden Jahren vorantreiben. Darüber hinaus konzentrieren sich wichtige Akteure auf die Produktentwicklung, die Beschaffung von Investitionsmitteln und die geografische Marktexpansion, um den Markt in naher Zukunft voranzutreiben.

Wichtige Akteure beschleunigen Innovationen und erweitern ihre Kanalreichweite, um von dieser Dynamik zu profitieren. Führende Unternehmen wie Ingredion Inc., Roquette Freres, Archer Daniels Midland, STDM FOOD and Beverages Pvt.Ltd und VW-Ingredients konzentrieren sich auf die Entwicklung neuer Produkte, um die Produktnachfrage zu befriedigen.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Steigender Konsum pflanzlicher Proteine ​​zur Förderung des Marktwachstums

Im letzten Jahrzehnt hat sich in wichtigen Märkten, darunter den USA, Europa und Australien, ein deutlicher Wandel hin zu einer pflanzlichen Ernährung vollzogen. Auch in Schwellenländern wie Indien und Brasilien verbreitet sich die Technologie rasch. Kichererbsenprotein bietet eine hervorragende Verdaulichkeit, einen neutralen Geschmack und eine günstige WirkungAminosäureAusgewogenheit im Vergleich zu vielen alternativen Hülsenfrüchten, weshalb es zunehmend in Milchalternativen, Fleischersatzprodukten, Backwaren, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln bevorzugt wird. Hersteller nutzen Kichererbsenprotein, um die Textur, Emulgierung, Schaumbildung und Feuchtigkeitsspeichereigenschaften zu verbessern und so die sensorische Leistung bei mehreren Anwendungen zu verbessern.

• Nach Angaben des Good Food Institute ist der Umsatz mit pflanzlichen Proteinpulvern und -flüssigkeiten im US-Einzelhandelsmarkt von 2022 bis 2023 um 9 % und von 2023 bis 2024 um 11 % gestiegen. Darüber hinaus ist der Umsatz mit pflanzlichen Proteinen in den letzten zwei Jahren, von 2022 bis 2024, um mehr als 21 % gestiegen und erreichte im Jahr 2024 450 Millionen US-Dollar.

Marktbeschränkungen

Schlechte Infrastruktur und hohe Kosten behindern das Marktwachstum

Im Gegensatz zur Produktion von Soja- und Erbsenprotein ist die Produktion von Kichererbsenprotein in wichtigen Produktionsländern wie Indien, Australien und Russland nicht wesentlich standardisiert. Obwohl Indien der weltweit größte Kichererbsenproduzent ist, mangelt es an großen einheimischen Anlagen für die fortgeschrittene Verarbeitung, wie etwa die Proteinextraktion. Die bestehende Infrastruktur ist häufig auf traditionelle Verwendungszwecke wie Mehl und Hülsenfrüchte ausgelegt und nicht auf hochwertige Proteinisolate, die für den alternativen Proteinmarkt erforderlich sind. Um eine fortschrittliche Infrastruktur zu entwickeln, sind höhere Investitionen erforderlich. Nur eine Handvoll kommerzieller Hersteller produzieren Kichererbsenproteine, was zu höheren Verarbeitungskosten, begrenzter Verfügbarkeit und einer langsameren Skalierbarkeit der Lieferkette führt. Diese Einschränkung schränkt den Einsatz in großvolumigen Anwendungen wie Getränken,Milchalternativenund funktionelle Lebensmittel.

Marktchancen

Zunehmende Forschung und Entwicklung treiben den Markt positiv an

Im letzten Jahrzehnt haben Branchenakteure erhebliche Mittel in verschiedene pflanzliche Proteinprodukte investiert, da die Nachfrage nach der Kategorie pflanzlicher Lebensmittel weltweit zunimmt. Neben den wichtigsten Herstellern sind auch mehrere Landwirtschaftsverbände und Entwicklungsorganisationen für Landwirte aktiv an Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten beteiligt, um den Wert ihrer Agrarprodukte zu steigern. Kichererbsen sind einer der aufstrebenden Inhaltsstoffe im Bereich der pflanzlichen Proteinergänzungen. Daher entwickeln Organisationen neue Technologien und Extraktionsmethoden, um aus den verfügbaren Rohstoffen den maximalen Proteingehalt zu erzielen. Es wird eine neue Chance für die Branche schaffen.  

• Im Juli 2024 stellte die Brasilianische Agrarforschungsgesellschaft (EMBRAPA), eine der renommiertesten Agrarforschungseinrichtungen Brasiliens, kürzlich ihre neuesten Fortschritte vor: Linsen- und Kichererbsenproteinkonzentrate. Die neu entwickelten Kichererbsenproteinkonzentrate enthalten 73 % Kichererbsenkonzentrat. Sie sollen den Proteingehalt in Lebensmitteln wie Burgern und pflanzlichen Getränken erhöhen.

Markttrends für Kichererbsenprotein

Aufstrebende Startups entwickeln neue Produkte, um die Industrie zu prägen

Der globale Markt wird durch eine neue Welle von Start-ups erheblich verändert, die Innovationen in den Bereichen Inhaltsstoffetechnologie, Produktformulierung und Anwendungsdiversifizierung beschleunigen. Darüber hinaus nutzen Hersteller pflanzlicher Lebensmittel Kichererbsen zur Herstellung proteinreicher Produkte, darunter Tofu und Fleischalternativen. Insgesamt sind aufstrebende Startups dabei, Kichererbsenprotein von einer Nischenzutat für Hülsenfrüchte zu einer Mainstream-Funktionsproteinkategorie zu machen, Produktinnovationen voranzutreiben, technologische Fortschritte zu beschleunigen und die kommerzielle Akzeptanz in allen Regionen auszuweiten. Es wird erwartet, dass die Einführung innovativer Verarbeitungstechniken und neuer Produktentwicklungen das Umsatzwachstum des Kichererbsenproteinmarktes in den kommenden Jahren vorantreiben wird.

• Im September 2025 arbeitete THIS, ein in Großbritannien ansässiger Hersteller veganer Lebensmittel, mit dem deutschen Startup Omami zusammen, um eine neue Reihe veganer Tofu aus Kichererbsenprotein auf den Markt zu bringen.

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SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Typ

Vielseitige Anwendungen und einfache Verfügbarkeit treiben das Wachstum im Mehlsegment voran

Nach Typ ist der Markt in Kichererbsenproteinisolat, Kichererbsenproteinkonzentrat und Mehl unterteilt.

Im Jahr 2025 machte das Mehlsegment 203,06 Millionen US-Dollar aus, was 59,63 % des weltweiten Umsatzes entspricht.  Kichererbsenproteinmehl behält aufgrund seiner Kosteneffizienz, seiner breiten funktionellen Vielseitigkeit, seiner ausgereiften Lieferkette und seiner starken Integration in gängige Lebensmittelanwendungen den größten Marktanteil. Es wird in großem Umfang in Backmischungen, Snacks und glutenfreien Produkten verwendet.

Das Segment der Kichererbsenproteinisolate wird im Prognosezeitraum voraussichtlich das am schnellsten wachsende Segment sein, mit einem CAGR von 11,44 % im Jahr 2026.

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Nach Form

Komfort und breite Verfügbarkeit treiben das Wachstum des Pulversegments voran

Aufgrund der Form wird der Markt in Pulver und Flüssigkeit unterteilt.

Das Pulversegment erwirtschaftete im Jahr 2025 rund 323,79 Mio. USD und machte damit rund 95,08 % des Gesamtumsatzes aus. Das Pulversegment dominiert den Markt mit einem erheblichen Anteil. Ein größerer Anteil kommerzieller Kichererbsenproteine, wie Isolate, Konzentrate, Mehle und texturierte Formen, werden in trockener Form für Backwaren, Snacks usw. geliefert.Fleischersatz, und Mischungen. Darüber hinaus kann diese Form problemlos über einen längeren Zeitraum gelagert werden und ist praktischer für die Verwendung in verschiedenen Endanwendungen, wie z. B. Backwaren, Fleischalternativen und Nahrungsergänzungsmitteln.

Es wird erwartet, dass das Liquid-Segment im Prognosezeitraum für den Weltmarkt von 2026 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11,60 % wächst.

Von Natur aus

Niedriger Preis und hohe Verfügbarkeit von Rohstoffen treiben die konventionelle Kategorie voran

Basierend auf der Natur wird der Markt in konventionell und biologisch unterteilt.

Das konventionelle Segment erwirtschaftete im Jahr 2025 etwa 310,91 Millionen US-Dollar, was etwa 91,30 % des Gesamtumsatzes ausmacht. Das Pulversegment dominiert den Markt mit einem erheblichen Anteil. Konventionelles Kichererbsenprotein ist aufgrund der größeren Verfügbarkeit konventionell angebauter Kichererbsen, geringerer Inputkosten und höherer Ernteerträge im Vergleich zum ökologischen Landbau deutlich kostengünstiger in der Herstellung. Daher bevorzugen Hersteller herkömmliche Kichererbsen zur Herstellung des Proteinprodukts.

Es wird erwartet, dass das Bio-Segment im Prognosezeitraum für den Weltmarkt von 2026 bis 2034 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11,06 % wächst.

Auf Antrag

Funktionelle Eigenschaften machen das Produkt in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie beliebt

Auf der Grundlage des Antrags wird der Markt in Lebensmittel und Getränke segmentiert.Nutrazeutika& Nahrungsergänzungsmittel, Tierfutter & Tiernahrung und andere. Das Segment Lebensmittel und Getränke ist weiter in Milchalternativen, Fleischalternativen, Backwaren und Snacks, Getränke und andere unterteilt.

Das Lebensmittel- und Getränkesegment stellte im Jahr 2025 mit einem Wert von 256,26 Millionen US-Dollar den größten Marktanteil dar und eroberte mehr als 75 % des Weltmarktanteils. Kichererbsenprotein bietet starke funktionelle Vorteile wie Emulgierung, Schaumbildung, Bindung und einen natürlich milden Geschmack, wodurch es sich für Milchalternativen, Fleisch auf pflanzlicher Basis, Backwaren, Snacks und mit Proteinen angereicherte Getränke eignet. Da die Verbrauchernachfrage nach Clean-Label-, allergenfreien und pflanzlichen Produkten steigt, bevorzugen Lebensmittelhersteller zunehmend Kichererbsenprotein gegenüber anderen Ersatzstoffen. Dies wird die Produktnachfrage in der Branche weiter ankurbeln.

Das Segment Nutrazeutika und Nahrungsergänzungsmittel wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,81 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Kichererbsenproteinmarkt

Regional deckt der Bericht die globale Marktanalyse in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika ab.

Nordamerika

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Nordamerika war im Jahr 2025 der größte regionale Markt mit einem Wert von rund 123,92 Millionen US-Dollar oder etwa 36,39 % des weltweiten Kichererbsenproteinumsatzes und wird voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,24 % wachsen. Die starke Akzeptanz pflanzlicher Ernährung, fortschrittliche Produktinnovationen bei Milch- und Fleischalternativen und die hohe Verbreitung von Clean-Label-, allergenfreien Lebensmitteln sind Schlüsselfaktoren für den Markt in der Region. Darüber hinaus treiben die weit verbreitete Nutzung durch Verbraucher und die Präsenz von Zutatenlieferanten für proteinreiche vegane Nahrungsergänzungsmittel in den USA, Kanada und Mexiko das Branchenwachstum voran.

Europa

Europa wird im Jahr 2025 voraussichtlich bei etwa 99,00 Millionen US-Dollar wachsen und eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 8,78 % aufweisen. Die steigende Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmitteln und allergenfreien Proteinen sowie der regulatorische Druck, die Abhängigkeit von Soja und tierischen Proteinen zu reduzieren, unterstützen das beschleunigte Wachstum der Produktnachfrage. Darüber hinaus ist die Einführung pflanzlicher Milchprodukte undBackwaren, angetrieben durch das zunehmende Interesse an organischen, gentechnikfreien und minimal verarbeiteten Proteinen.

Asien-Pazifik

Auf den asiatisch-pazifischen Raum entfielen im Jahr 2025 knapp 80,45 Millionen US-Dollar und er wird mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 10,18 % die am schnellsten wachsende Region sein. Die rasche Urbanisierung, steigende verfügbare Einkommen und die steigende Nachfrage nach gesünderen und pflanzlichen Lebensmitteln sorgen für ein robustes Wachstum. Die Region profitiert vom hohen Kichererbsenkonsum in Südasien und den wachsenden Forschungs- und Entwicklungsinvestitionen für neue pflanzliche Formate in Ost- und Südostasien.

Südamerika

Südamerika erwirtschaftete im Jahr 2025 etwa 25,03 Millionen US-Dollar und wird voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,26 % wachsen. Steigendes Bewusstsein für pflanzliche Ernährung, expandierende Snack- und Backwarenindustrie und wachsendes Interesse an laktosefreier undglutenfreie Lebensmitteltragen zur steigenden Nachfrage bei, insbesondere in Brasilien und Argentinien

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen zwar im Jahr 2025 mit etwa 12,14 Millionen US-Dollar einen geringeren Anteil aus, werden aber voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,33 % wachsen. Die hohe Verbreitung vegetarischer Ernährung in bestimmten Märkten, das steigende Gesundheitsbewusstsein und die zunehmende Verwendung von Kichererbsenzutaten in traditionellen Lebensmitteln unterstützen eine stetige Marktexpansion. Die GCC-Länder entwickeln sich zu den ersten Anwendern von Clean-Label- und proteinangereicherten Lebensmittelinnovationen und bieten den Zutatenlieferanten neue kommerzielle Möglichkeiten

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Die Entwicklung neuer Produkte und die Erweiterung der Basis tragen dazu bei, eine starke Branchendominanz zu erreichen

Der weltweite Marktanteil von Kichererbsenprotein ist mäßig fragmentiert, mit der Präsenz einiger führender Anbieter und zahlreicher aufstrebender Anbieter. Da sich die Branche demografisch in Richtung veganer Nahrungsergänzungsmittel verlagert, drängen zahlreiche neue Marktteilnehmer mit innovativen Produktoptionen in die Branche. Darüber hinaus sichern sich diese neuen Marktteilnehmer Investitionen von mehreren Investoren auf der ganzen Welt, was für die führenden Akteure zu größeren Wettbewerbsherausforderungen führt. Daher konzentrieren sich die führenden Akteure auf den Ausbau ihrer geografischen Präsenz und die Akquise kleiner Produzenten, um sich in den kommenden Jahren einen starken Marktanteil zu sichern. Ingredion Inc., Roquette Frères, Archer Daniels Midland, STDM FOOD and Beverages Pvt. Ltd und VW-Ingredients sind einige führende Akteure, die sich weltweit auf geografische Expansion, die Entwicklung neuer Produkte sowie Fusionen und Übernahmen konzentrieren.

• Beispielsweise investierte Ingredion Inc. im Februar 2022 in ein israelisches Unternehmen, InnovoPro, um Kichererbsenproteinprodukte zu entwickeln. Darüber hinaus erweiterte das Unternehmen seine Produktionsanlage für pflanzliches Protein nach New Jersey und investierte im November 2024 75 Millionen US-Dollar, um die Produktion von Kichererbsenprotein zu steigern.

Hauptakteure auf dem Kichererbsenprotein-Markt

Liste der wichtigsten Kichererbsenprotein-Unternehmen im Profil:

• Ingredion Inc. (UNS.)
• Archer Daniels Midland (USA)
• STDM FOOD and Beverages Pvt.Ltd(Indien)
• VW-Zutaten(Niederlande)
• ChickP Protein Ltd. (Israel)
• PLT Health Solutions (USA)
• Chickplease (USA)
• Relsus Pte Ltd.(Singapur)
• Roquette Frères. (Frankreich)
• AGT Food & Ingredients Inc (Kanada)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• September 2025:Shandi Global, ein in Singapur ansässiges Lebensmitteltechnologieunternehmen, hat in Indien Chanza auf den Markt gebracht, ein pflanzliches Protein aus ganzen Kichererbsen. Das neue Produkt, das die Textur von Fleisch oder Paneer nachahmen soll, ist frei von Soja, Gluten und künstlichen Bindemitteln.
• September 2025:Chickapea, ein aufstrebender Hersteller von Bio-Trockennudeln aus Kichererbsen und gelben Erbsen, hat 4,25 Millionen CAD (ca. 3 Millionen US-Dollar) aus der von FCC Capital, InvestEco und AGT Foods angeführten Investorenfinanzierung eingesammelt. Die Finanzierung wird es dem Unternehmen ermöglichen, sein Produktangebot zu erweitern und seine geografische Präsenz in Nordamerika zu erhöhen.
• November 2023:ChickP Ltd., ein Unternehmen, das Kichererbsenprotein herstellt, hat auf der Fi Europe in Frankfurt ein 90 %iges Kichererbsenproteinisolat für Verbraucher mit aktiver Ernährung auf den Markt gebracht.
• September 2023:Die Symrise AG, einer der weltweit führenden Hersteller von Lebensmittelzutaten, hat ihr Produktangebot durch die Einführung einer Reihe von diana foodTM Kichererbsen- und Aquafaba-Zutaten mit zahlreichen Vorteilen erweitert. Alle diese neu eingeführten Produkte sind für pflanzliche Lebensmittel mit Clean-Label-Optionen entwickelt.
• November 2022:Ingredion Incorporated, ein weltweit führender Anbieter von Zutatenlösungen für die Lebensmittelindustrie, hat eine exklusive kommerzielle Vertriebspartnerschaft mit InnovoPro, einem führenden Foodtech-Unternehmen für Kichererbsenlösungen, unterzeichnet, um ein Kichererbsenproteinkonzentrat in den USA und Kanada zu vertreiben.

BERICHTSBEREICH

Der globale Branchenbericht für Kichererbsenprotein bietet eine eingehende Analyse des Marktes und hebt wichtige Aspekte wie globale Markttrends, Marktdynamik, namhafte Unternehmen, Forschungs- und Entwicklungsinvestitionen sowie Endanwendungen hervor. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die globale Marktwachstumsanalyse und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen.

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Berichtsumfang und Segmentierung