Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Krabben, nach Art (Blaue Krabbe, Schneekrabbe, Königskrabbe, Dungeness-Krabbe und andere), nach Typ (gefroren, frisch und in Dosen), nach Anwendung (ganz gekocht, Fleisch und in Dosen), nach Endverwendung (Haushalt und Gastronomie) und regionale Prognose, 2026–2034

Die Größe des globalen Krabbenmarktes wurde im Jahr 2025 auf 29,98 Milliarden US-Dollar geschätzt. Der Markt soll von 30,43 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 36,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 2,36 % aufweisen.

Das Marktwachstum wird durch die steigende Verbrauchernachfrage nach Premium-Meeresfrüchten und die Nachfrage nach einem verbesserten kulinarischen Erlebnis mit Delikatessen wie Königskrabbe, Schneekrabbe und Dungenesskrabbe vorangetrieben. Erhöhung des verfügbaren Einkommens und Verlagerung der Verbraucherpräferenzen hin zu nachhaltigen QuellenMeeresfrüchteOptionen haben Krabben in Nordamerika und im asiatisch-pazifischen Raum zu einer beliebten Wahl gemacht. Das Wachstum wird durch den steigenden Proteinkonsum aus Meeresfrüchten, die Premiumisierung von Krustentieren, den Ausbau der Kühlketteninfrastruktur und den zunehmenden globalen Handel mit gefrorenen und verarbeiteten Krabbenprodukten unterstützt.

Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) stieg die weltweite Fischerei- und Aquakulturproduktion im Jahr 2022 auf 223,2 Millionen Tonnen, ein Anstieg von 4,4 % gegenüber dem Jahr 2020, wobei Krabben aufgrund der starken Nachfrage aus Asien, Nordamerika und Europa einen erheblichen und schnell wachsenden Anteil ausmachen. Der Weltmarkt profitiert weiterhin von der Verschiebung der Verbraucherpräferenzen hin zu proteinreichen und fettarmen tierischen Proteinen sowie von der zunehmenden Verbreitung von Meeresfrüchten in Restaurantketten, im Gastgewerbe und im Premium-Einzelhandel. Der globale Markt wird von einer Gruppe großer, vertikal integrierter Meeresfrüchteunternehmen angeführt, darunter Thai Union Group, Maruha Nichiro Corporation, Nippon Suisan Kaisha (Nissui), Clearwater Seafoods und Trident Seafoods, die gemeinsam durch Größe, Beschaffungskontrolle und nachgelagerte Integration einen erheblichen Anteil des globalen Krabbenhandels beeinflussen.

Allerdings beeinflussen Schwankungen der Krabbenpopulationen und Herausforderungen in der Lieferkette weiterhin die Marktgröße und die Preisdynamik. Insgesamt spiegeln die anhaltende Ausweitung der Krabbenfischereiaktivitäten und das Wachstum des Marktes weltweit die steigende Nachfrage nach Krabben und die Diversifizierung innerhalb der globalen Industrie wider.

Krabbenmarkttrends

Die Premiumisierung und die steigende Nachfrage nach Krabbenprodukten mit Mehrwert prägen die Branche

Die Premiumisierung ist zu einem bestimmenden strukturellen Trend auf dem Weltmarkt geworden, der durch steigende verfügbare Einkommen, veränderte Essenspräferenzen und die Verlagerung hin zum Convenience-orientierten Konsum von Meeresfrüchten vorangetrieben wird. Verbraucher undGastronomieBetreiber bevorzugen aufgrund der Konsistenz, Lebensmittelsicherheit und einfachen Zubereitung zunehmend Krabbenprodukte mit Mehrwert, darunter pasteurisiertes Krabbenfleisch, gekochte und gefrorene Krabbencluster, portionierte Packungen und gewürzte verzehrfertige Formate, gegenüber ganzen oder lebenden Krabben.

• Im August 2023 brachte Aquamar beispielsweise seine Seafood Tenders-Linie als vollständig gekochtes, gekühltes und verzehrfertiges Meeresfrüchteprodukt auf den Markt. Meeresfrüchte-Tender gibt es in vier Sorten: Räucherlachs, Kabeljau, Krabben und geräucherter Schellfisch. Für alle Produkte werden zu 100 Prozent wild gefangene Meeresfrüchte aus nachhaltiger Produktion verwendet.

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MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Der weltweit steigende Konsum von Meeresfrüchten und die Proteindiversifizierung unterstützen die Marktexpansion

Der weltweit steigende Konsum von Meeresfrüchten und die anhaltende Diversifizierung der Nahrungsproteinquellen haben sich als grundlegende Treiber für die Ausweitung des globalen Krabbenmarktwachstums erwiesen. Da Verbraucher zunehmend nach hochwertigen, nährstoffreichen Proteinen mit geringerem Gehalt an gesättigten Fettsäuren und günstigen Gesundheitsprofilen suchen, haben Meeresfrüchte, insbesondere Krustentiere wie Krabben, sowohl in Industrie- als auch in Schwellenländern an Bedeutung gewonnen.

• Laut Berichten der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) stieg der weltweite Pro-Kopf-Verbrauch von Fisch und Meeresfrüchten von etwa 9,9 kg in den 1960er Jahren auf über 20 kg in den letzten Jahren und erreichte im Jahr 2022 einen Rekordwert von 20,7 kg, was auf die zunehmende Aquakultur und Nachfrage zurückzuführen ist.

Marktbeschränkungen

Die Volatilität des Wildfangangebots und regulatorische Fischereibeschränkungen bremsen das Marktwachstum

Der Weltmarkt ist aufgrund von Saisonalität, Überfischungsrisiken und strengen Fischereimanagementvorschriften mit strukturellen Angebotsengpässen konfrontiert. Viele hochwertige Krabbenarten unterliegen Quoten, Größenbeschränkungen und saisonalen Verboten. In wichtigen Produktionsregionen wie Alaska und Russland wurden die Erntequoten für Schneekrabben und Königskrabben regelmäßig reduziert, was sich direkt auf die weltweite Angebotsverfügbarkeit und Preisstabilität auswirkte.

• Laut FAO-Fischereibewertungen von 2025 gelten 35,5 % der weltweiten Fischbestände als biologisch überfischt, ein leichter Anstieg gegenüber 35,4 % im Jahr 2019.

Marktchancen

Der Ausbau der Krabbenaquakultur und die exportorientierte Verarbeitung erschließen Wachstumsaspekte für den Markt

Der zunehmende Einsatz von Krabben in der industriellen Lebensmittelverarbeitung und Bioproduktion eröffnet erhebliche neue Wachstumschancen für den Weltmarkt, da Hersteller zunehmend Wert auf Prozesseffizienz, Ertragsoptimierung, Kostenreduzierung und Nachhaltigkeitskonformität legen. Krabben ermöglichen den kontrollierten enzymatischen Abbau von Stärke, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten in fermentierbare oder funktionelle Zucker, was sie für die Lebensmittelherstellung im großen Maßstab, die fermentationsbasierte Produktion und neue bioindustrielle Anwendungen unverzichtbar macht. Diese Verschiebung erfolgt nicht inkrementell, sondern strukturell und wird durch die Größenausweitung vorangetrieben verarbeitete Lebensmittel, erneuerbare Materialien und biobasierte Chemikalien.

• Nach Angaben des Vietnam Fisheries Magazine beliefen sich Vietnams Krabben- und Krustentierexporte im Zeitraum Januar bis April auf insgesamt mehr als 113 Millionen US-Dollar, was einem Anstieg von 51 % gegenüber dem Vorjahr und einem fast dreifachen Wachstum im Vergleich zu Anfang 2023 entspricht.

SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Arten

Blue Crab liegt aufgrund seiner breiten Verfügbarkeit und seines überregionalen Verbrauchs an der Spitze

Nach Arten ist der Markt in Blaukrabben, Schneekrabben, Königskrabben, Dungenesskrabben und andere unterteilt.

Blaue Krabben dominierten den Weltmarkt mit einer Größe von 11,12 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 und machten fast 37,10 % des Gesamtmarktwerts aus. Seine Führungsposition beruht auf einer breiten geografischen Verfügbarkeit, einer anpassungsfähigen kulinarischen Nutzung und einer starken Nachfrage im asiatisch-pazifischen Raum und in Nordamerika, was eine konsistente Angebots- und Preisstabilität ermöglicht.

Die Kategorie „Andere“, bestehend aus Schlammkrabben und Schwimmkrabben, gehört zu den am schnellsten wachsenden Arten und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,96 % wachsen.

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Frische Krabben dominieren aufgrund des kulturellen Konsums und der Gastronomiepräferenz

Je nach Typ wird der Markt in gefrorene, frische und konservierte Produkte unterteilt.

Frische Krabben blieben mit einem Wert von 14,93 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 das größte Sortensegment, was 49,81 % des weltweiten Krabbenmarktanteils entspricht. Diese Dominanz ist auf starke traditionelle Konsumgewohnheiten, die Vorliebe für lebende und frische Meeresfrüchte in der asiatischen Küche und die Nutzung hochwertiger Gastronomie, insbesondere in China, Japan und Südostasien, zurückzuführen.

Das Segment der Krabbenkonserven ist nach Art das am schnellsten wachsende und soll mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,45 % von 3,33 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 4,49 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen.

Auf Antrag

Ganze gekochte Krabben sind aufgrund ihrer Verwendung in der traditionellen Küche und ihrer optischen Attraktivität führend

Je nach Anwendung wird der Markt in ganzes gekochtes Produkt, Fleisch und Konserven unterteilt.

Ganze gekochte Krabben dominierten den Anwendungstyp mit einem Marktvolumen von 14,93 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025, was 49,79 % des weltweiten Verbrauchs ausmachte. Diese Führungsposition ist auf die Präferenz der Verbraucher für eine intakte Präsentation, kulturelle Speisetraditionen und erstklassige Restaurantangebote, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, zurückzuführen. Es wird erwartet, dass das Segment mit einer jährlichen Wachstumsrate von 1,67 % wächst.

Krabbenfleisch stellt die am schnellsten wachsende Anwendung dar und soll mit einer jährlichen Wachstumsrate von 3,26 % von 10,83 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 14,35 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen.

Nach Endverwendung

Der Haushaltskonsum ist aufgrund der Kochtraditionen zu Hause und des zunehmenden Zugangs zum Einzelhandel führend

Auf der Grundlage der Endverwendung wird der Markt in Haushalt und Gastronomie unterteilt.

Auf das Haushaltssegment entfiel der größte Anteil des weltweiten Krabbenkonsums, der im Jahr 2025 auf 15,94 Milliarden US-Dollar geschätzt wurde. Diese Dominanz wird durch hausgemachte Kochtraditionen, steigende verfügbare Einkommen und einen verbesserten Zugang zu frischen und gefrorenen Krabben durch moderne Einzelhandels- und Nassmärkte, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum, vorangetrieben.

Das Foodservice-Segment ist der am schnellsten wachsende Endverbraucher und soll mit einer jährlichen Wachstumsrate von 2,73 % von 14,04 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 17,74 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Krabbenmarkt

Regional deckt der Bericht die globale Marktanalyse in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika ab.

Asien-Pazifik

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Der asiatisch-pazifische Raum dominiert mit großem Abstand den globalen Markt, der im Jahr 2025 auf 22,25 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und bis 2034 voraussichtlich 27,54 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem jährlichen Wachstum von 2,49 % entspricht. Auf die Region entfällt der größte Anteil der weltweiten Produktion, des Verbrauchs und der Aquakulturproduktion, gestützt durch eine starke kulturelle Affinität zu Krabben und steigende Einkommen der Mittelschicht.

China-Krabbenmarkt

Auf China entfielen im Jahr 2025 16,66 Milliarden US-Dollar, was auf die groß angelegte Aquakultur von Krabben (insbesondere Faust- und Schlammkrabben), den starken Inlandsverbrauch und die Nachfrage nach hochwertigen Geschenken zurückzuführen ist.

Krabbenmarkt in Japan und Südkorea

Japan und Südkorea tragen zum hochwertigen Verbrauch bei, insbesondere bei Schneekrabben und Königskrabben, während südostasiatische Länder wie Vietnam, Indonesien und die Philippinen eine entscheidende Rolle als exportorientierte Verarbeitungs- und Aquakulturzentren spielen. Das Wachstum des Marktes im asiatisch-pazifischen Raum wird sowohl durch Volumenausweitung als auch durch eine schrittweise Premiumisierung gestützt.

Nordamerika

Nordamerika stellt einen reifen und dennoch stabilen regionalen Markt dar, der im Jahr 2025 einen Wert von 3,92 Milliarden US-Dollar hat und bis 2034 voraussichtlich 4,56 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem jährlichen Wachstum von 1,78 % entspricht. Das regionale Marktwachstum ist in erster Linie volumenstabil und wertorientiert und wird durch Spitzenpreise für Schneekrabben und Königskrabben, eine starke Nachfrage im Gastronomiebereich und einen hohen Pro-Kopf-Verbrauch von Meeresfrüchten unterstützt.

US-Krabbenmarkt

Der US-Markt wurde im Jahr 2025 auf 3,37 Milliarden US-Dollar geschätzt, was auf die inländische Ernte, Importe und eine hohe Marktdurchdringung im Gastronomiebereich zurückzuführen ist.

Europa

Auf Europa entfielen im Jahr 2025 1,90 Milliarden US-Dollar und es wird erwartet, dass es bis 2034 2,44 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem CAGR von 2,92 % entspricht, der schnellsten unter den entwickelten Regionen. Das Wachstum wird durch steigende Importe von gefrorenen und verarbeiteten Krabben, einen steigenden Verbrauch von Premium-Meeresfrüchten und eine starke regulatorische Ausrichtung zugunsten rückverfolgbarer und nachhaltiger Meeresfrüchte vorangetrieben.

Deutschland Krabbenmarkt

Deutschland stellt einen wichtigen Inlandsverbrauchsmarkt für Krabben in Europa dar, auch wenn es keine nennenswerte inländische Krabbenernte gibt. Der Wert des deutschen Marktes wurde im Jahr 2025 auf etwa 0,22 Milliarden US-Dollar geschätzt, was etwa 11,69 % des gesamten europäischen Marktes ausmacht, was die große Bevölkerungsbasis, die hohe Kaufkraft und die starke Abhängigkeit Deutschlands von importierten Meeresfrüchten widerspiegelt.

Britischer Krabbenmarkt

Das Vereinigte Königreich ist einer der strategisch wichtigsten Märkte in Europa und vereint inländische Produktion, Verarbeitung, Verbrauch und Exportaktivitäten. Der britische Markt wurde im Jahr 2025 auf etwa 0,26 Milliarden US-Dollar geschätzt, was etwa 13,86 % des europäischen Marktes entspricht.

Südamerika, Naher Osten und Afrika

Südamerika erreichte im Jahr 2025 1,18 Milliarden US-Dollar und soll bis 2034 auf 1,35 Milliarden US-Dollar wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 1,55 %. Der regionale Markt ist hauptsächlich exportorientiert und wird durch Wildfangfischerei und wachsende Verarbeitungskapazitäten unterstützt.

Der Markt für den Nahen Osten und Afrika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 0,72 Milliarden US-Dollar und wird bis 2034 voraussichtlich 0,79 Milliarden US-Dollar erreichen, was einem durchschnittlichen jährlichen Wachstum von 1,04 % entspricht, dem langsamsten unter den Regionen. Das Wachstum wird durch den Import von Meeresfrüchten und nicht durch die inländische Produktion vorangetrieben, unterstützt durch die Ausweitung des Gastgewerbes, den Tourismus und die Nachfrage nach Premium-Gastronomie.

Krabbenmarkt in Brasilien

Brasilien stellt den größten Markt in Südamerika dar, unterstützt durch seine ausgedehnte Küste, die reiche Meeresbiodiversität und die wachsende Infrastruktur für die Verarbeitung und den Export von Meeresfrüchten. Der brasilianische Markt wurde im Jahr 2025 auf etwa 0,54 Milliarden US-Dollar geschätzt, was fast 45,31 % des gesamten südamerikanischen Marktes ausmacht.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Größe, Verarbeitungsfähigkeiten und Exportnetzwerke treiben den Wettbewerbsvorteil voran

Der globale Krabbenmarkt ist mäßig fragmentiert, wobei der Wettbewerb durch den Zugang zu Rohstoffen, den Verarbeitungsumfang, Exportzertifizierungen und die Integration der Kühlkette bestimmt wird. Führende Akteure konzentrieren sich auf vertikale Integration, Nachhaltigkeits-Compliance und langfristige Käuferverträge. Nachhaltigkeits-Compliance- und Rückverfolgbarkeitssysteme sind zu entscheidenden Unterscheidungsmerkmalen geworden, da der Zugang zu den Märkten der USA, der EU und Japans zunehmend von der Einhaltung des FAO-konformen Fischereimanagements, IUU-Vorschriften und Zertifizierungen Dritter abhängt.

Hauptakteure auf dem Markt

Liste der wichtigsten Krabbenunternehmen im Profil

• Thailändische Gewerkschaftsgruppe(Thailand)
• Maruha Nichiro Corporation (Japan)
• Nippon Suisan Kaisha (Nissui) (Japan)
• Pacific Andes Group (Hongkong)
• Hummelfutter(UNS.)
• Clearwater Meeresfrüchte(Kanada)
• Dongwon Industries (Südkorea)
• High Liner Foods (Kanada)
• Ocean Garden Products (USA)
• Trident-Meeresfrüchte(UNS.)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Oktober 2025:Trident Seafoods plante, die Krabbenverarbeitung in seinem riesigen Werk in Akutan im Jahr 2026 nach Abschluss der technischen Modernisierung wieder aufzunehmen. Dieser Schritt steht im Einklang mit der Erholung der Krabbenbestände im Beringmeer und führt zu höheren Fanggrenzen. Das Werk in Akutan, Nordamerikas größter Meeresfrüchteverarbeiter, verarbeitet hauptsächlich Seelachs, verarbeitet aber auch Krabbenarten wie Schneekrabben und Königskrabben.
• Februar 2025:Supreme Crab & Seafood brachte den Signature Catch Crab Meat Combo Stack auf den Markt, ein neues Produkt mit einer Mischung aus vier Fleischgrößen in einer Dose. Diese Innovation richtet sich an Köche, die konsistente Mischungen für Krabben suchenKuchenund Meeresfrüchtegerichte.
• Oktober 2024:Coupang startete ab dem 26. August seine Herbstkrabben-Aktion über Rocket Fresh^Thbis 1. September^st, die auf die Hochsaison der Krabben im Herbst in Südkorea abzielt. Die Aktion bietet frische lebende Krabben aus Gebieten wie Sinjin Island und Taean sowie gefrorene zubereitete Krabben und KrabbenSuppe, geliefert über das Direktsystem von Rocket Fresh.
• September 2024: North Seafood Ltd. eröffnete eine neue Krabbenverarbeitungsanlage im Steveston Harbor in Richmond, British Columbia. Die hochmoderne Anlage unterstützt die lokale Meeresfrüchteindustrie durch die Verarbeitung lebender Krabben aus dem Norden von B.C. Die Anlage, die über einen Zeitraum von etwa einem Jahr für 800.000 US-Dollar gebaut und vollständig von North Seafood finanziert wurde, fasst bis zu 50.000 Pfund Krabben und verarbeitet jährlich etwa 2 Millionen Pfund.
• September 2023:Handy Seafood hat Old Bay Crab Cake Minis auf den Markt gebracht, um der steigenden Verbrauchernachfrage nach praktischen, schnell zubereiteten Meeresfrüchte-Snacks gerecht zu werden. Diese mundgerechten, gefrorenen Krabbenfrikadellen garen in der Mikrowelle in nur 1,5 Minuten und bieten den typischen Maryland-Geschmack in Restaurantqualität.

BERICHTSBEREICH

Der globale Krabbenmarkt-Branchenbericht analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie globale Krabbenmarkttrends, Marktdynamik, namhafte Unternehmen, Investitionen in Forschung und Entwicklung sowie Endverwendung hervor. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die globale Krabbenmarktanalyse und beleuchtet wichtige Branchenentwicklungen.

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Berichtsumfang und Segmentierung