Marktgröße, Marktanteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse für Bierzusätze, nach Typ (ungermälztes Getreide [ungermälzter Mais, ungemälzter Reis und andere], Zucker, Maniok, Kartoffeln und andere), nach Form (trocken und flüssig) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Bierzusätze wurde im Jahr 2025 auf 65,12 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 68,98 Milliarden US-Dollar im Jahr 2026 auf 114,98 Milliarden US-Dollar im Jahr 2034 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,60 % aufweist. Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Bierzusätze mit einem Marktanteil von 46,43 % im Jahr 2025. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Größe des Marktes für Bierzusätze in den USA erheblich wachsen wird und bis 2032 einen geschätzten Wert von 15,99 Milliarden US-Dollar erreichen wird, angetrieben durch den hohen Bierkonsum in der Region, der zusätzlich durch eine robuste Wirtschaft, hohe Einkommen und eine steigende Nachfrage nach hochwertigen alkoholischen Getränken unterstützt wird.

Zusatzstoffe wie Malzgetreide, Zucker, Maniok und Kartoffeln werden auf dem Biermarkt in großem Umfang als Brauzutaten verwendet. Diese Zusatzstoffe verbessern die Eigenschaften des Bieres und tragen dazu bei, die Gesamtproduktionskosten zu senken. Die steigende Zahl kleiner Brauereien weltweit unterstützt das Wachstum der Produktverkäufe. Darüber hinaus wird die Zusammenarbeit von Bierzusatzlieferanten mit Brauereien und Forschungsorganisationen zur Entwicklung hochwertiger Rohstoffe zu einem potenziellen Faktor für die Steigerung der Produktnachfrage. Beispielsweise unterzeichnete die ugandische Tochtergesellschaft von AB InBev, Nile Breweries Limited, im September 2021 eine fünfjährige Absichtserklärung mit der National Agricultural Research Organization (NARO), um die kommerzielle Produktion von Maniok im Land anzukurbeln. Die zunehmenden Forschungs- und Entwicklungs- sowie Innovationsaktivitäten zur Entwicklung neuer Bierformeln unter Verwendung von Zusatzstoffen werden das Marktwachstum im Prognosezeitraum weiter steigern.

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AUSWIRKUNGEN VON COVID-19

Die Schließung von Brauereien während der Pandemie beeinträchtigte die Branchenleistung

In der Anfangsphase der COVID-19-Krise erlebten die Akteure der Branche zahlreiche Hürden und Herausforderungen bei der Steuerung nachhaltiger Geschäftsabläufe. Aufgrund des Lockdowns und der Beschränkungen für große öffentliche Versammlungen reduzierten Unternehmen die Belegschaft in ihren Produktionsstätten. Um diese Herausforderungen zu meistern, haben die Hersteller ihre Strategien umstrukturiert, um Nachhaltigkeit im Geschäft zu erreichen. Die starken Auswirkungen der Pandemie auf die Brauindustrie wirkten sich auf die Nachfrage nach Zusatzstoffen aus. Laut dem Bericht von Brewers of Europe über die Auswirkungen von COVID-19 auf die Brauindustrie war die Pandemie für den Rückgang von fast 42 % des Bierabsatzes verantwortlich. Der Nettoabsatz von Bier ging im Jahr 2020 in Europa um 9 % (34 Millionen Hektoliter) zurück.

Marktübersicht und Highlights für Bierzusätze

Marktgröße und Prognose:

• Marktgröße 2025: 65,12 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2026: 68,98 Milliarden US-Dollar
• Prognostizierte Marktgröße 2034: 114,98 Milliarden US-Dollar
• CAGR: 6,60 % von 2026–2034

Marktanteil:

• Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Markt für Bierzusätze mit einem Anteil von 46,43 % im Jahr 2025, was auf die wachsende Zahl von Kleinbrauereien, die Verfügbarkeit lokaler Zusatzstoffe (z. B. Reis) und die steigende Nachfrage nach Craft-Bieren in Ländern wie China, Japan und Indien zurückzuführen ist.
• Aufgrund der breiten Verfügbarkeit (z. B. Mais, Reis), der technischen Vorteile beim Brauen und ihrer Kosteneffizienz bei der Massen- und Craft-Bierproduktion wird erwartet, dass ungemälztes Getreide nach Typ im Jahr 2025 den größten Marktanteil behalten wird.

Wichtige Länder-Highlights:

• Vereinigte Staaten: Voraussichtlich 15,99 Milliarden US-Dollar bis 2032, unterstützt durch hohen Bierkonsum, vielfältige Verwendung von Zusatzstoffen (Maisgrieß, Reis, Sirup) und eine starke Craft-Beer-Kultur.
• Indien: Starke staatliche Unterstützung und ein boomender Biermarkt ermöglichen eine stärkere Verwendung lokaler Zusatzstoffe wie Sorghum und Reis beim handwerklichen Brauen.
• Japan: Innovationen einheimischer Brauereien bei Lagerbieren auf Reisbasis (z. B. mit Jasmin angereichert) steigern die Nachfrage nach hochwertigen Zusatzstoffen.
• Nigeria: Die nigerianischen Brauereien investierten über einen Zeitraum von fünf Jahren 189 Millionen US-Dollar in den Maniok- und Sorghumanbau, um eine qualitativ hochwertige Versorgung mit Zusatzstoffen sicherzustellen.
• Uganda: Die Nile Breweries von AB InBev unterzeichneten mit NARO eine 5-Jahres-Absichtserklärung zur Steigerung der Maniokproduktion für den Zusatzgebrauch.
• Simbabwe und Südafrika: Delta Breweries führte Sorghumbier mit Bananengeschmack ein und erweiterte damit die Innovationen bei aromatisierten Bieren im südlichen Afrika.

Markt für Bierzusätze AKTUELLE TRENDS

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Investitionen in Forschung und Entwicklung zur Verbesserung des Biergeschmacks treiben die Nachfrage des Adjunct auf die nächste Stufe

Eine wachsende Zahl von Bierkonsumenten weltweit sucht nach neuen Produkten mit exotischen Geschmacksrichtungen. Allerdings beeinflussen viele andere Faktoren ihre Produktauswahl, darunter Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit und Lebensstil, die die Beliebtheit des Bierkonsums gefördert haben. Der enorme Aufschwung aromatisierter Bierprodukte bei den Verbrauchern zwingt Unternehmen dazu, neue Produkte mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen zu entwickeln. Dieser Faktor treibt in erster Linie die Nachfrage nach Zusatzprodukten im Prognosezeitraum an. Beispielsweise brachte Delta Breweries, ein simbabwisches Brauunternehmen, im Juni 2022 ein neues Produkt unter seiner Marke „Chibuku“ auf den Markt. Dieses neue Produkt wird aus Sorghum gebraut und mit Bananengeschmack angereichert, das jetzt auf den Märkten Simbabwes und Südafrikas erhältlich ist.

Da globalBierDa der Verbrauch rapide steigt, stehen die Hersteller vor Herausforderungen bei der Rohstoffbeschaffung, insbesondere bei Gerste. Daher führen Industrieforscher zahlreiche Forschungsaktivitäten durch, um neue Formeln unter Verwendung verschiedener Bierzusätze wie Roggen, Reis, Mais, Sorghum und Maniok zu entwickeln. Die Forschung unterstützt Kleinbrauer und Craft Brewer dabei, ihre Geschäfte nachhaltig zu führen und mit Global Playern zu konkurrieren. Dieser Faktor unterstützt das Marktwachstum für Bierzusätze.

Wachstumsfaktoren für den Markt für Bierzusätze

Wachsende Brauereien und eine Ausweitung der Bierproduktion steigern die Nachfrage des Adjunct

Die Nachfrage nach Zusatzstoffen wird vor allem von Craft Brewern und Mikrobrauereien getrieben, die sich auf die Erweiterung des Produktportfolios um innovative Geschmacksrichtungen konzentrieren. Derzeit werden Verbraucher weltweit nicht mehr mit Mainstream-Bieren in Verbindung gebracht. Sie tendieren zu einem eher handwerklichen und handwerklichen Ansatz. Craft Brewer und Mikrobrauer sehen weltweit ein großes Marktpotenzial für Bierprodukte. Daher investieren sie in Forschung und Entwicklung sowie in die Einführung neuer Produkte. Es wird erwartet, dass die zunehmende Zahl von Craft-Brauereien weltweit die Branche auf die nächste Stufe heben wird. Im November 2020 erweiterte beispielsweise DG Yuengling & Son, ein amerikanischer Craft-Brauereibetrieb, seine Campus-Brauereien in Tampa. Das Unternehmen will dieses neue Projekt bis Anfang 2022 abschließen. Darüber hinaus ist laut Brewers Association das Bierkonsumvolumen in den USA im Jahr 2021 um 1,0 % gestiegenCraft-BierDer Verbrauch liegt bei knapp 13,1 %. Der Gesamtverbrauch an Craft-Bier stieg um 7,9 % auf 24.489.945 BBLS (Milliarden Barrel).

Ausbau von Partnerschaften und Investitionen zur Förderung der lokalen Produktion

Die Unternehmen investieren in das Geschäftsmodell der vertikalen Integration, um eine reibungslose Versorgung mit hochwertigen Rohstoffen sicherzustellen; Dies soll ihnen bei der Bewältigung von Qualitätsproblemen bei Rohstoffen helfen. Die Global Player investieren entsprechende Summen in die Stärkung der Rohstoffproduktion. Beispielsweise investierte Nigerian Breweries plc, eines der größten Brauunternehmen in Nigeria, im November 2021 rund 189 Millionen US-Dollar, um den Maniok- und Sorghumanbau in Nigeria in den kommenden fünf Jahren zu fördern.

Regierungen mehrerer Länder entwickeln eine nationale Politik zur Stärkung des Brauereisektors aufgrund des Beitrags der Branche zum BIP des Landes, zur Schaffung von Arbeitsplätzen, zur Schaffung von Wohlstand und zur Wertschöpfung für regionale Landwirte. Daher lädt die Regierung alle relevanten Interessengruppen zu Investitionen ein, um eine ganzheitliche Politik für den Sektor zu verfolgen. Daher wird die unterstützende Regierungspolitik in den kommenden Jahren die Nachfrage nach Bierzusätzen steigern.

EINHALTENDE FAKTOREN 

Technische Herausforderungen und Qualitätsunterschiede beeinträchtigen die Nachfrage von Adjunct

Die Produkte werden in der Brauindustrie häufig als alternative kostengünstige Extraktquelle eingesetzt. Kostenreduzierung ist einer der entscheidenden Faktoren beim Einsatz mehrerer Zusatzgeräte bei der Bierherstellung. Brauer verwenden billiges Getreide aus der Region wie Sorghum, Mais und Reis, um teures Gerstenmalz zu ersetzen. Das Brauen mit ungemälztem Getreide und Getreidezusätzen, insbesondere in höheren Konzentrationen, kann für die Brauer verschiedene technische Herausforderungen mit sich bringen. Eine höhere Konzentration an ungemälzten Getreidezusatzstoffen hat erhebliche Auswirkungen auf die Funktionalität und Verarbeitbarkeit des Schrots und somit auf den Produktionsprozess und die Produktqualität von Bier.

Die Hauptschwierigkeit im Hinblick auf die Verarbeitbarkeit bei der Verwendung von ungemälzten Getreidezusätzen besteht in der Verringerung der amylolytischen, zytolytischen und proteolytischen enzymatischen Aktivitäten im Schrot, da diese Enzyme während des Mälzprozesses aktiviert und synthetisiert werden. Diese Enzyme sind während des Mälz- und Maischprozesses wichtig und beeinflussen die chemische Zusammensetzung der Würze und die Effizienz der Brauextraktrückgewinnung. Somit können die technischen Herausforderungen den Verbrauch der Produkte einschränken.

Marktsegmentierungsanalyse für Bierzusätze

Nach Typanalyse

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Einfache Verfügbarkeit und hohe technische Vorteile von ungemälztem Getreide fördern Segmentwachstum 

Auf der Grundlage der Art wird der Markt in ungemälztes Getreide, Zucker, Maniok, Kartoffeln und andere unterteilt.

Das Segment der ungemälzten Körner ist weiter unterteilt in ungemälzten Mais, ungemälzten Reis und andere. Das Segment des ungemälzten Getreides hält einen bedeutenden Anteil77,68 %Im Jahr 2026 wird der weltweite Markt für Zusatzstoffe aufgrund der breiten Verfügbarkeit von ungemälztem Getreide, einschließlich Mais und Reis, zunehmen. Ungemälztes Getreide, hauptsächlich Mais, wird in Nordamerika und Europa typischerweise zum Brauen von Bier verwendet. Ungemälzter Mais enthält nützliche Hefekohlenhydrate, die die Qualität von Würze und Bier steigern; Daher wird es hauptsächlich als Zusatzstoff im Brauprozess verwendet. Ungemälztes Getreide trägt auch dazu bei, den Gehalt an bioaktiven Verbindungen zu verbessern und dem Bier neue organoleptische Eigenschaften zu verleihen. Es ist in Hülle und Fülle zu einem geringeren Preis erhältlich; Daher hilft es den Brauereien, die Gesamtproduktionskosten zu senken.

Das Kartoffelsegment dürfte in den kommenden Jahren ein erhebliches Wachstum verzeichnen, da es einen hohen Kohlenhydratgehalt aufweist; Daher hat es großes Potenzial als Zusatzstoff in der Brauindustrie. Es ist auch eine Quelle für β-Amylasen, die stabiler ist als β-Amylasen aus Gerste. In mehreren Industriestudien wurde empfohlen, dass Süßkartoffelmehl eine hohe diastatische Wirkung hat und als Ersatz für Sorghummalz beim Brauen verwendet werden kann. Dies ist einer der Faktoren, die die Segmentnachfrage in den kommenden Jahren steigern werden.

Durch Formanalyse

Bequemlichkeit und lange Haltbarkeit erhöhen die Verwendung trockener Zusatzstoffe 

Basierend auf der Form wird der Markt in trocken und flüssig eingeteilt.

Den größten Marktanteil hält das Trockensegment43,33 % im Jahr 2026, und seine Nachfrage wird hauptsächlich durch die reichliche Verfügbarkeit, die praktische Lagerung und die längere Haltbarkeit bestimmt. Trockenzusätze wie Mais-, Reis-, Weizen- oder Sorghumflocken sind günstiger als flüssige Zusätze und haben im Vergleich zu flüssigen Bierzusätzen eine längere Haltbarkeitsdauer. Darüber hinaus spielen feste Zusatzstoffe eine entscheidende Rolle bei der Verfeinerung des Bieres. Es verbessert die Textur, Farbe und das Mundgefühl alkoholischer Getränke. Daher wird es maßgeblich bei der Entwicklung innovativer Produkte eingesetzt.

Beim Brauen von Bier werden in großem Umfang flüssige Zusatzstoffe wie flüssige Sirupe, Mais- und Reissirupe verwendet. Sie bieten erstklassige Qualität und Benutzerfreundlichkeit beim Brauen und senken die Arbeits- und Transportkosten erheblich.

REGIONALE EINBLICKE

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Der Markt wird in Nordamerika, Europa, im asiatisch-pazifischen Raum, in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika analysiert.

Asien-Pazifik

Die Region Asien-Pazifik eroberte im Jahr 2025 46,43 % des Weltmarktes und generierte einen Umsatz von 30,23 Milliarden US-Dollar. Im Jahr 2026 wird ein Umsatz von 32,34 Milliarden US-Dollar prognostiziert. Der Asien-Pazifik-Raum hält die führende Position beim Weltmarktanteil. Immer mehr Mikrobrauereien und Craft-Beer-Hersteller treiben das Marktwachstum voran. Daher dürfte der Markt im Prognosezeitraum ein schnelles Wachstum mit einer CAGR von 7,19 % verzeichnen. Die asiatischen Hersteller investieren stark in die Herstellung von Bieren auf Reisbasis, da Asien einer der größten Reisproduzenten ist, was den Weg für das Wachstum des globalen Marktes für Bierzusätze weiter ebnet. Beispielsweise brachte Ecliptic Brewing, ein japanisches Unternehmen, im Mai 2022 zwei neue Sortimente von Reislagerbieren mit blumigen Jasminnoten auf den Markt. Der chinesische Markt wird bis 2026 voraussichtlich 30.822,12 Milliarden US-Dollar erreichen.

Nordamerika

Nordamerika trug im Jahr 2025 etwa 15,64 Milliarden US-Dollar zum Weltmarkt bei, was einem Anteil von 24,01 % entspricht, und wird im Jahr 2026 voraussichtlich 16,43 Milliarden US-Dollar erreichen. Nordamerika hat sich zu einem der größten Bierkonsumenten auf dem Weltmarkt entwickelt, unterstützt durch die robuste Wirtschaft, gestiegene Einnahmen und Kundenverbände. Verschiedene Bierzusätze wie Maisgrieß, Reis, Gerste, flüssige Zusatzstoffe, Sirupe und Zucker sowie verarbeitete Zusatzstoffe, einschließlich Getreideflocken oder angereichertes Getreide, werden üblicherweise in der US-amerikanischen Brauindustrie verwendet. Maisgrieß wird hauptsächlich in den USA hergestellt und ist daher aufgrund seiner kostengünstigen Qualität, seines geringen Extraktrückstands, seiner Farbe, seines Geschmacks und seiner die Glätte verbessernden Eigenschaften die am häufigsten verwendeten Zusatzstoffe für Massenbier. Die zunehmende Akzeptanz verschiedener Kulturen veranlasst Forscher, in verschiedene Brauinnovationen in Mikrobrauereien zu investieren, wie z. B. Craft-Biere und handwerklich hergestellte Biere, und so das Gesamtwachstum des Marktes stärker zu beeinflussen. Der US-Markt wird bis 2026 voraussichtlich 11479,87 Milliarden US-Dollar erreichen.

Europa

Im Jahr 2025 belief sich der europäische Markt auf 5,87 Milliarden US-Dollar, was 9,02 % der weltweiten Nachfrage entspricht, und soll im Jahr 2026 auf 6,13 Milliarden US-Dollar wachsen. Das Wachstum des europäischen Marktes für Bierzusätze ist sehr fortschrittlich. Polen, Frankreich und Spanien tragen erheblich zum Umsatz der Bierzusatzindustrie bei, was auf die zunehmende Zahl neuer Marktteilnehmer zurückzuführen ist. Darüber hinaus treiben regionale Brauereien, die neue Produkte mit lokal angebauten Rohstoffen einführen, das Branchenwachstum voran. Im Februar 2020 brachte Cruzcampo, eine der führenden spanischen Marken, in einer Brauerei in Malaga seine Fruchtbierreihe „Mangos de Malaga“ auf den Markt. Ziel dieser neuen Biereinführung ist es, die Verwendung lokaler Zutaten zu fördern und so den sich wandelnden Bedürfnissen der Hersteller gerecht zu werden. Das Produkt ist mit fruchtigen Noten von Mango oder Zitrusfrüchten und karamellisierten Malzen angereichert. Der britische Markt wird bis 2026 voraussichtlich 1211,69 Milliarden US-Dollar erreichen.

Auch die Entwicklungsländer in Südamerika und im Nahen Osten verwenden verschiedene Zusatzstoffe wie Sorghum- und Buchweizenmalz für die Bierzubereitung, was wiederum die Nachfrage nach dem Produkt weltweit erhöht hat.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Fokussierung auf neuartige Produkteinführungen, um Unternehmen bei der Erweiterung ihrer Produktlinien zu unterstützen

Prominente Akteure auf dem Markt haben das Wachstumspotenzial dieses Marktes erkannt und unternehmen kontinuierliche Anstrengungen, Innovationen zu entwickeln, neue Produkte auf den Markt zu bringen und ihre Bierzusatzprodukte auf dem Markt zu verbessern, um ihre Bedeutung zu etablieren. Die führenden Unternehmen wie Anheuser-Busch InBev SA/NV, Carlsberg Breweries A/S und Heineken N.V. beginnen mit der Erweiterung ihres Produktportfolios durch die Übernahme kleiner und mittlerer Unternehmen. Die Brauereien konzentrieren sich auf F&E- und Innovationsaktivitäten, um unter Verwendung von Zusatzstoffen neue Formeln zu entwickeln. Dies bietet den Herstellern von Zusatzstoffen, einschließlich Thomas Fawcett Sons Ltd, die Möglichkeit, eine angemessene Versorgung aufrechtzuerhalten. Die Hauptakteure nutzen ihren riesigen Kundenstamm, ihr einzigartiges Produktangebot, ihre starke Markentreue und ihr Vertriebsnetzwerk, um ihre geografische Präsenz zu vergrößern und sich gleichzeitig auf die Erzielung eines Wettbewerbsvorteils zu konzentrieren.

Liste der Top-Unternehmen für Bierzusätze:

• Tsingtao Brewery Co., Ltd. (China)
• Molson Coors Brewing Company (USA)
• Kirin Holdings Company, Limited (Japan)
• Heineken N.V.(Niederlande)
• Constellation Brands Inc. (USA)
• China Resources Beer (Holdings) Company Limited (China)
• Cervejaria Petropolis S/A (Brasilien)
• Carlsberg Breweries A/S (Dänemark)
• Anheuser-Busch InBev SA/NV(Belgien)
• Asahi Group Holdings Ltd (Japan)

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN IN DER BRANCHE:

• September 2022:Das in den USA ansässige Unternehmen Alchemist Brewery und das in Indien ansässige Unternehmen BLR Brewing Co. schlossen sich zusammen, um Cold IPA zu brauen, einen Stil, der in Indien noch nie zuvor gebraut wurde. Kaltes IPA bei Alchemy wurde mit Mais und Jaggery als Zusätzen gebraut und mit gleichzeitigen Dosen von Simcoe und Citra gehopft.
• Juni 2022:Eines der führenden afrikanischen Brauunternehmen, Zambian Breweries PLC, gab eine Investition von 80 Millionen US-Dollar in Simbabwe bekannt, um seine derzeitige Produktionsanlage zu erweitern.
• März 2022:Athletic Brewing Company, a U.S.-based brewing company, launched a new product, “Athletic Lite” in the U.S. market, and is targeted at health-conscious beer drinkers. Das neu eingeführte Produkt wird aus biologischem und gentechnikfreiem Getreide hergestellt und mit Gewürzen und Zitrusfrüchten für einen exotischen Geschmack angereichert. Dieses Bier ist auch vegan-freundlich und enthält weniger als 0,5 % Alkohol.
• März 2022:Drifters Breweries, ein indisches Brauunternehmen, hat anlässlich der Indian Premier League (IPL) 2022 ein neues Produkt auf den Markt gebracht. Das neue „LBW Lager Beer“. hergestellt aus Bajra (Perlhirse) und Reis. Dieses Produkt ist in ganz Indien über Online- und Offline-Shops erhältlich.
• Oktober 2021:Das in Großbritannien ansässige Unternehmen Neitiva hat drei Bierprodukte aus Kokosblüten auf den Markt gebracht. Die neu eingeführten Produkte „NINKASI“, „MENQUET“ und „DEA LATI“ werden aus gemälzter Gerste, Hafer, Hopfen und Wasser hergestellt. Das Produkt ist außerdem mit Kokosblütentropfen angereichert, um seinen Geschmack und Geschmack zu verstärken.

BERICHTSBEREICH

Der Marktforschungsbericht beinhaltet quantitative und qualitative Einblicke in den Markt. Dieser Market-Intelligence-Bericht bietet außerdem eine detaillierte regionale Analyse der Marktgröße, des regionalen Marktanteils und der Wachstumsrate für alle möglichen Marktsegmente. Der Bericht bietet verschiedene wichtige Einblicke in den Markt, einen Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Branchentrends.

Berichtsumfang und Segmentierung