Marktgröße, Aktien- und Industrieanalyse für Fleischfleischzutaten nach Produkttyp (Hydrokolloide, Getreidemehl, Gemüsefasern, andere Produkttypen), nach Fleischtyp (Rindfleisch, Schweinefleisch, Hammelfleisch, Geflügel) und regionale Prognose, 2025-2032

Der Markt für funktionelle Fleischzutaten gewinnt weltweit erheblich an der weltweiten Antriebsanwendung, da die Verbraucher nach Fleischprodukten steigern. Die Verwendung von funktionellen Fleischzutaten hilft dabei, die Haltbarkeit der Fleischprodukte zu verlängern, ihre sensorische Anziehungskraft zu erhöhen und eine optimale Nutzung von Lebensmittelmaterialien für eine nachhaltige Nahrungskette zu gewährleisten. Diese Faktoren tragen zum Wachstum des globalen Marktes für funktionelle Fleischzutaten bei.

Die zunehmende Nachfrage nach fleischbasierten Lebensmitteln und Mahlzeiten hat eine Nachfrage nach funktionellen Zutaten geschaffen, die die Haltbarkeit von Fleischprodukten verbessern. Darüber hinaus stellt die Verwendung von funktionellen Fleischzutaten sicher, dass die Qualität der Produkte nicht behindert wird. Die schnelle Urbanisierung in einigen Entwicklungsländern ermöglicht es den Verbrauchern, mehr für bequeme und vorverpackte Mahlzeiten auszugeben, was das Wachstum des Marktes für funktionale Fleischzutaten weltweit unterstützt hat.

Wenn es dem Fleisch hinzugefügt wird, helfen funktionelle Fleischzutaten dazu, seine Eigenschaften zu verbessern, indem die Textur und Struktur von Fleisch verbessert und damit die Abfallproduktion verringert wird. Diese funktionellen Zutaten helfen auch dabei, den Trocknungsprozess fermentierter Fleischprodukte zu beschleunigen.

Unternehmen entwickeln neuere Technologien, um Proteine ​​zu extrahieren und neue funktionelle Inhaltsstoffe zu entwickeln, die die zunehmende Nachfrage nach natürlichen funktionellen Zutaten entsprechen.  In den letzten Jahren entwickelte ein Biotechnologieunternehmen eine Partnerschaft mit DSM, um Enzyme zu entwickeln, die die Funktionalität von Darmbrillern verbessern und den Landwirten ermöglichen, die Fleischausbeute von Hühnchen um mehr als 3%zu erhöhen. Es hilft auch, die Emission von CO zu verringern₂gleichzeitig. In ähnlicher Weise minimiert funktionelle Fleischproteine, die von EsSentia entwickelt wurden, die Versickerung von Flüssigkeit aus dem Fleisch und stellt sicher, dass die vorgeformten Produkte wie Pastetchen und Fleischbällchen nicht verderben. Es verhindert auch die Hinzufügung weiterer Additive in Fleisch und bietet den Produkten eine stabile Farbe.  

Der sich ändernde Lebensstil und das Bewusstsein für die negativen gesundheitlichen Auswirkungen aufgrund des Verbrauchs von verarbeitetem Fleisch dienen als einer der einstweiligen Faktoren für das Marktwachstum.

Wichtiger Markttreiber -

Rising Demand for Meat Based Products

Wichtiges Markthindernis -

Negative Effects of Consuming Processed Food

Schlüsselspieler abgedeckt:

Die wichtigsten Akteure des globalen Marktes für funktionale Fleischzutaten sind assoziierte British Foods Plc, Kerry Group Plc, Wiberg GmbH, Campus SRL, Proliant Fleischzutaten, Wenda -Zutaten und andere

Produkte auf Fleisch- und Fleischbasis sind reichhaltige Proteinequellen und Hauptquellen für Energie zur Bekämpfung von Krankheiten. Daher gab es die Nachfrage der Verbraucher, den Verbrauch von Fleisch- und Fleischprodukten zu erhöhen. Darüber hinaus steigert der Anstieg der Beschäftigung in den Entwicklungsländern die Nachfrage nach leicht zu kennenden Produkten.

Darüber hinaus sind funktionelle Fleischzutaten im Vergleich zu rotem Fleisch billiger, und daher steigt der Verbrauch dieser Produkte. 

Regionale Analyse:

Nordamerika verzeichnet einen signifikanten Wachstum des Marktes für funktionale Fleischzutaten, da die Verbraucher die Vorlieben für verarbeitete Fleisch und andere Fleischprodukte erhöhen. Gemäß den jüngsten Statistiken konsumiert die USA große Mengen an verarbeiteten Lebensmitteln und Fleisch. Die zunehmende Nachfrage nach funktionellen Fleischzutaten unter den Fleischproduzenten und -prozessoren wird weiter erwartet, dass er seinen regionalen Markt vorantreibt.

Die Region Asien -Pazifik wird in absehbarer Zeit aufgrund der wachsenden Nachfrage nach Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln in absehbarer Zeit erwartet. Diese Regionen haben viele jüngere Bevölkerungsgruppen, und das wachsende Gesundheitsbewusstsein bei diesen jungen Menschen veranlasst sie, eine ausgewogene Ernährung mit hohem Proteingehalt zu übernehmen. Funktionelle Fleischzutaten bieten eine geeignete Alternative zur wachsenden Nachfrage nach gesunden Fleisch in diesen Regionen und dienen als Hauptfaktor, der seine Einführung steigert.

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Segmentierung

Schlüsselentwicklungen der Branche

• Im August 2018 erwarb Firmennich Campus SRL, das sich auf Fleisch, Milchprodukte und pflanzliche Lebensmittel spezialisiert hat. Dadurch konnte Firmennich eine weltweit führende Position zum Nachweis von Produktlösungen für den Markt für funktionelle Fleischzutaten erwerben.