Marktgröße für Knochenbrühe, Share & Covid 19 Impact Analysis nach Typ (Hühnchen, Rindfleisch, Truthahn und andere), Distributionskanal [Foodservice und Einzelhandel (Supermärkte/Hypermärkte, Spezialgeschäfte, Online-Einzelhandel)) und regionale Prognose, 2023-2030

Die globale Marktgröße für Knochenbrühe betrug im Jahr 2022 1,02 Milliarden USD und wird voraussichtlich bis 2030 von 1,08 Milliarden USD im Jahr 2023 auf 1,62 Milliarden USD wachsen, was im Zeitraum von 2023 bis 2030 einen CAGR von 5,94% aufwies. Nordamerika dominierte den Markt für Knochenbrühe mit einem Marktanteil von 36,58% im Jahr 2022.

Darüber hinaus soll der US-amerikanische Knochenbrühe-Markt bis 2032 500,98 Mio. USD erreichen, was durch steigendes Gesundheitsbewusstsein und die Nachfrage nach kollagenreichen Produkten gesteigert wird.

Knochenbrühe, im Volksmund als Stock oder Bouillon bekannt, wird speziell durch köchelnde Bindegewebe und Tierknochen hergestellt. Dies bildet einen nahrhaften Bestand, der zur Herstellung von Eintöpfen verwendet wird.Suppen, Gravies, Saucen und andere. Diese nahrhafte, herzhafte Flüssigkeit wird historisch als Volksmittel bekannt und wird heute als vielseitiges Superfood anerkannt, das verwendet werden kann, um erschöpfte Energiegeschäfte wieder aufzufüllen, was sie zu einer der beliebten Entscheidungen für Sportler macht.

Prominente Faktoren wie das steigende Bewusstsein in Bezug auf die gesundheitlichen Vorteile von Knochenbeständen und die einfache Verfügbarkeit verschiedener Arten von Tierbüchern (Hühnchen, Rindfleisch und Schweinefleisch) erhöhen die Verbrauchsrate weiter. Die Knochenbrühe hat seit Jahrhunderten eine seit langem etablierte Geschichte, als Teil der täglichen Mahlzeiten eingesetzt zu werden. Das Bewusstsein und die Verwendung sind jedoch in den letzten Jahren enorm gewachsen. Vorteile wie die Förderung des Ernährungswerts (Bereitstellung von Kalzium, Eisen, Zink,Vitamin aund Vitamin K2) und die Unterstützung von Immunität und Verdauung bei Menschen und Tieren machen es zu einer unvermeidbaren Option für die Einbeziehung in die Ernährung.

Covid-19-Auswirkungen

Die Nachfrage nach proteinreichen Produkten stieg während der Pandemie zu

Die Covid-19-Pandemie betroffene die Weltwirtschaft enorm, und die Lebensmittelverarbeitung und die Lieferkettenindustrie waren keine Ausnahme. Der Einfluss war komplex und weit verbreitet, was alle Aspekte des Lebensmittelherstellungssystems von der Beschaffung bis zur Produktion und Verteilung beeinflusste. Darüber hinaus verschlechterte die Pandemie die Situation durch Handelsbeschränkungen, Grenzschließungen und andere Einschränkungen, wodurch das Gesamtmarktszenario störte. All diese Faktoren behinderten die Schlachtung von Tieren und minimierten die Fleischproduktion.

Der Markt verzeichnete jedoch einen Anstieg der Nachfrage nach tierischen Proteinprodukten, die die Nachfrage nach knochenbasierten Brühen erhöhten. Aufgrund der Angst, Viruserkrankungen durch den Verzehr von Fleischprodukten zu kontrollieren, entschieden sich die Verbraucher für Ersatzstoffe wie Knochenbrühe, die ähnliche Nährwerte liefern können. Um die Immunität und den allgemeinen Gesundheitszustand aufrechtzuerhalten, wurden in der Pandemiephase knochenbasierte Brühen auf einem höheren Niveau verbraucht.

Snapshot & Highlights für Knochenbrühe Markt

Marktgröße und Prognose:

• 2022 Marktgröße: USD 1,02 Milliarden
• 2023 Marktgröße: USD 1,08 Milliarden
• 2030 Prognose Marktgröße: USD 1,62 Milliarden USD
• CAGR: 5,94% von 2023 bis 2030

Marktanteil:

• Nordamerika dominierte den Markt für Knochenbrühe mit einem Anteil von 36,58%im Jahr 2022, der durch einen hohen Geflügelverbrauch, das Vorhandensein von über 300 Renderungsanlagen und die zunehmende Verwendung von Knochenbrühe in Foodservice -Anwendungen angetrieben wurde.
• Nach Typ wird das Hühnchensegment voraussichtlich im Jahr 2025 den größten Marktanteil beibehalten, der durch seine Erschwinglichkeit, die breite Verfügbarkeit, den niedrigeren Fettgehalt und die hohe Verbraucherpräferenz für „Umami -Geschmack“ in Gerichten unterstützt wird.

Key Country Highlights:

• USA: Vorausgesetzt, bis 2032 500,98 Mio. USD zu erreichen, angetrieben von einem wachsenden Gesundheitsbewusstsein, der Nachfrage nach kollagenreichen Produkten und proteinreicher Tiernahrungsanwendungen.
• China: Die starke Nachfrage nach Knochenbrühe wird von einer gesundheitsbewussten jungen Bevölkerung und ihrer Popularität als traditionelles, nährstoffreiches Superfood angetrieben.
• Japan: Die Verwendung in funktionellen Lebensmitteln und die Ernährung des Babys wächst mit einem hohen Fokus auf Verdauungs- und Immunsysteme.
• Vereinigtes Königreich: Europäische Marken wie Borough Broth erweitern das Angebot der Knochenbrühe in großen Einzelhandelsketten wie Waitrose, um die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln mit Wellness-Fokussierung zu befriedigen.

Trends der Knochenbrühe Markt

Die steigende Verwendung von Knochenbrühe im Absetzen von Lebensmitteln ist ein herausragender Trend

Die Knochenbrühe wurde als eine der hochrangigen Tonike anerkannt, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt wird. Es hat mehrere Vorteile für Menschen sowie Babys, wie z. B. die Vermittlung von Mineralien (Calcium, Silizium, Magnesium, Phosphor), die leicht absorbiert werden können, und beiträgt die starke Nachfrage nach Knochenbüchern. Darüber hinaus wirken Brühen als starker Heiler für die Heilung von Erkältungen und helfen dabei, die allgemeine Immunität eines Babys zu verbessern. Abgesehen davon sind Brühen reich an Gelatine und Hyaluronsäure, was hilft, die Nägel und Haare des Babys zu nähren und die Verdauungsgesundheit zu unterstützen.

Daher konzentrieren sich Babynahrungsunternehmen auf die Einführung von proteingepackten Produkten (mit Knochenbrühe infundiert), was das Marktwachstum stärken kann. Zum Beispiel hat Cerebelly, die US-amerikanische Marke für Kinderfuttermittel für Kinder, einen neuen nährstoffreichen Knochenpüree-Beutel für Babys (mehr als 11 Monate) auf den Markt gebracht. Das neue Produkt wäre hilfreich, um die optimale Entwicklung des Gehirns zu steigern und die Proteinanforderungen zu erfüllen.

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Wachstumsfaktoren für Knochenbrühe Markt

Steigende Verwendung von Brühe in Haustiernahrung treibt die Produktnachfrage weltweit an

Einer der größten Gründe, die Einbeziehung der Knochenbrühe in die Ernährung eines Haustieres in Betracht zu ziehen, ist hauptsächlich auf den Ernährungswert zurückzuführen. Kollagen ist eine der wichtigsten Komponenten, die für die Gesamtentwicklung von Haustieren erforderlich sind, und die erforderlichen Kollagenspiegel können durch Knochenbestandsverbrauch erreicht werden. Fast 90% der Bänder und Sehnen bestehen aus Kollagen, was sowohl Flexibilität als auch Zugfestigkeit zum Bindegewebe bietet. Die orale Einnahme dieses Kollagens hat nachweislich die gemeinsame Gesundheit der Gelenke selbst bei Haustieren verfeinert, insbesondere bei Hunden, die an Bindegewebestörungen wie Ellbogendysplasie und anderen Leiden leiden. Infolgedessen steigt der Brühverbrauch bei PET -Nahrungsanwendungen, was zu einem positiven Marktwachstum führt.

Abgesehen davon wird das Produkt am häufigsten als Belastung für rohe Trockenfutter verwendet, um es zu befeuchten und es appetitlicher zu machen. Aufgrund seines niedrigen Kohlenhydrat- und des hohen Proteingehalts erhöht die Brühe weniger wahrscheinlich die Wahrscheinlichkeit von Fettleibigkeit, wenn sie mit nasser Futter gemischt oder als Belag verwendet wird. Daher erhöhen all diese Vorteile die Nachfrage nach Brühe, die wiederum die Produzenten dazu beeinflusst, proteinreiche Brühen für Haustiere zu starten. Zum Beispiel führte im Juni 2022 Paws & Nosh, eine Marke Irlands, eine neue Knochenbrühe für Hunde und Katzen ein. Die hergestellten Produkte sind 100% natürlich und von hochwertiger Qualität, was für pelzige Tiere am besten geeignet ist.

Steigende Bestätigung durch Prominente/Internet -Persönlichkeiten eskaliert die Nachfrage der Brühe

Prominente Vermerke gelten als eines der wichtigsten Tools im Marketing und wurden ausgiebig zur Förderung von Produkten, Marken und Dienstleistungen verwendet. Die Verwendung hochkarätiger Persönlichkeitsverträge als Kommunikationsmedium ist in den letzten Jahren erheblich zugenommen und ist weltweit zu einem Phänomen geworden. Der Grund für die Effektivität hat einen positiven Einfluss auf die Kaufeinstellung des Verbrauchers sowie die Markenerkennung und das Bewusstsein. Im heutigen Szenario sind die Verbraucher ihren Lieblingsstars sehr angezogen und sind bereit, einen Premium -Preis für die von ihnen unterstützten Produkte zu zahlen.

In ähnlicher Weise neigen die Verbraucher dazu, knochenbasierte Brühen zu konsumieren, indem sie von Prominenten beeinflusst werden. Zum Beispiel kündigte Dr. Kellyann Petrucci, ein Promi-Ernährungswissenschaftler und zertifizierter Arzt, die Einführung ihrer ersten Bruchbrühe in den Einzelhandelskanälen an. Das herzhafte Produkt ist in zwei Varianten erhältlich: klassisches Hühnchen- und Natrium-Hühnchen-Knochenbrotchen. Solche Vermerke können den Produktbedarf anfeuern.

Rückhaltefaktoren

Hohe Preise und schlechter Schlachtungsprozess begrenzt das globale Wachstum des Marktes für Knochenbrühe

Der Preisfaktor spielt eine wichtige Rolle bei den Kaufentscheidungen des Einzelnen. Die steigenden Fleischpreise, sowohl im Großhandel als auch im Einzelhandel, begrenzen die Verwendung, die direkt die Knochenbrotproduktion beeinflusst. Nach Angaben des US -Landwirtschaftsministeriums (USDA), einer Regierungsbehörde, stiegen die Preise für Rindfleisch und Schweinefleisch im 2020 -Markt im US -amerikanischen Markt erheblich um 8,9% und 5,7%. Der Rückgang der Schlachtung von Tieren führt zu einer schlechten Produktion von Nebenprodukten, die die Herstellung von Brühen weiter behindern. Laut Statbel, einem belgischen statistischen Amt, nahm die Schlachtung von Rindertieren im Jahr 2022 im Vergleich zum Vorjahr um 1,55% zurück. Dadurch verringert dies die Produktion von Knochenbüchern auf dem gesamten Markt.

Analyse der Marktsegmentierungsanalyse der Knochenbrühe

Nach Typanalyse

Das Hühnchensegment führt aufgrund seiner erschwinglichen Reichweite auf den Markt

Abhängig vom Typ wird der Markt in Hühnchen verteilt,Rindfleisch, Türkei und andere.

Das Hühnerfleischsegment dominiert den Markt, da es im Vergleich zu anderen das am meisten bevorzugte Fleisch ist. Darüber hinaus tragen Faktoren, einschließlich der einfachen Verfügbarkeit mit Erschwinglichkeit und Anpassungsfähigkeit in verschiedenen Kochstilen, zum Wachstum der Nachfrage bei. Im Vergleich zu anderen Kategorien wird Hühnchen als gesündere Proteinquelle angesehen, was es zu einem der am meisten konsumierten Fleisch macht. Dies verstärkt die Möglichkeiten des Nachfragewachstums der Knochenbrühe.

Darüber hinaus neigt die Mehrheit der Bevölkerung zu einem „Umami-Geschmack“, der leicht aus fleischigen Gegenständen wie Hühnerknochenbrinnen gewonnen werden kann. Der hohe Aminosäure- und fettarme Gehalt im Vergleich zu Rindfleisch- und Truthahnbraten verbindet sie gut in eine Reihe von Gerichten. Dies erhöht die Akzeptanz von Hähnchenknochenbrühe -Rezepten unter den Verbrauchern.

Basis-Basis-basierte Knochenboth wird in den kommenden Jahren aufgrund der zunehmenden Produktion sowie der Annahme von Rindfleischprodukten in täglichen Diäten der Verbraucher auch ein starkes Wachstum verzeichnen. Die Präferenz der Verbraucher für nahrhafte Tierprodukte auf Tierbasis wie funktionelle Lebensmittelsaucen und Gravies unterstützt das globale Wachstum des Marktes für Knochenbrühe weiter.

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Durch Verteilungskanalanalyse

Der Foodservice -Kanal verzeichnete aufgrund seiner hohen Verwendung bei der Vorbereitung der Küche ein starkes Wachstum 

Basierend auf dem Vertriebskanal wird der Markt in Lebensmittelservice und Einzelhandel eingebauert.

Der Foodservice -Kanal machte den größten Marktanteil aus und verzeichnete aufgrund der steigenden Anzahl von Lebensmittelgeschäften sowie häufigen Verbraucherbesuchen ein starkes Wachstum. Die steigende Kultur des Essens hat die Produkteinführung enorm beeinflusst, da sie für die Steigerung der Schmackhaftigkeit von Küchen mit minimalen Zutaten verantwortlich ist. Vor allem wird diese Brühe in verarbeiteten Geflügel-, Fleisch- und Fischprodukten verwendet, wodurch die Saftigkeit und das Aroma von Fleisch verstärkt werden, da die Gelatine in Brühe dazu beiträgt, sowohl die proteinreichen Aromen als auch den Umami-Geschmack zu tanken, um das Verlangen des Verbrauchers zu befriedigen.

Darüber hinaus arbeiten die Köche daran, kundenspezifische kulinarische Lebensmittel zu produzieren, indem sie definierte Brühen für eine Vielzahl von Lebensmitteln verwenden. Somit eröffnen alle solchen Fälle zahlreiche Möglichkeiten für das Marktwachstum.

Die Einzelhandelskanäle umfassen Supermärkte/Hypermärkte, Spezialgeschäfte, Online -Einzelhandel und andere. Die steigende Verfügbarkeit von Knochenbeständen sowie das steigende Bewusstsein für den Verzehr von Knochenbrühe für Gewichtsverlust erleichtert das Segmentwachstum.

Regionale Erkenntnisse

Nach der Geographie wurde der Markt in Nordamerika, Europa, Asien -Pazifik, Südamerika und dem Nahen Osten und Afrika untersucht.

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Nordamerika entwickelte sich als führende Region auf dem Markt und machte rund 36% des globalen Marktanteils der Knochenbrühe aus. Faktoren wie der steigende Verbrauch von Geflügel und die steigende Anzahl von Tierrendern von Tierrendern tragen hauptsächlich zum Marktwachstum bei. Laut der „National Renderers Association“ gibt es rund 300 Render -Anlagen, die in einem Jahr fast 22,1 Millionen Pfund gerenderte Gegenstände produzieren. Dies erhöht daher die Wahrscheinlichkeit einer Knochenverarbeitung, was zu einem Anstieg der Knochenbrotproduktion führt. Abgesehen davon eskaliert die erweiterte Anzahl von Lebensmittelservice-Outlets auch ihre Verwendung, da Knochenbrinnen als einer der vielseitigen nährstoffreichen Zutaten angesehen wird, die verschiedene gesundheitliche Vorteile vermitteln und so die Aufmerksamkeit des Verbrauchers verlockend machen.

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Europa ist aufgrund der steigenden Nachfrage nach organischen und nahrhaften Nahrungsmitteln die zweitführende Region auf dem Markt, gepaart mit starkem verfügbarem Einkommen. In Europa waren Gesundheits- und Wellness-Lebensmittel in den letzten Jahren ein erheblicher Trend in der Lebensmittelindustrie, was die Nachfrage nach knochenbasierten Brühen erhöht. In Bezug auf die oben genannten Arbeiten arbeiten europäische Hersteller mit Hilfe der Einzelhandelserweiterung daran, ihre Brühangebote zu erweitern. Zum Beispiel hat Borough Broth, ein in Großbritannien ansässiger Unternehmen, im Oktober 2023 seine Marktreichweite strategisch erweitert, indem sie ihre neuen Produkte, die Brühe auf Bio-Bio-Hähnchenbeinbasis und grasgefütterte Bio-Rindfleischbücher, in die Waitrose (Supermarket Chain) Consumers einführte.

Der asiatisch-pazifische Raum war der am schnellsten wachsende Markt, insbesondere aufgrund des maximalen Verbrauchs in China und Japan. In asiatischen Ländern neigt ein großer Teil der jungen Bevölkerung in hohem Maße zu Gesundheit und Fitness, was die Nachfrage nach Knochenbotten direkt erhöht. Die Bereitschaft, das Gewicht positiv zu reduzieren, erhöht den Verbrauch von gesundheitlichen Produkten positiv, was zum Wachstum des globalen Marktes führt.

Südamerika und die Märkte des Nahen Ostens und der Afrika wachsen langsam. Es wird jedoch erwartet, dass die regionalen Märkte in den zukünftigen Jahren mit höherem Tempo wachsen werden. Die wachsende Zahl von Brühherstellern und das zunehmende Bewusstsein für den Plan der Knochenbrühe sind einige der Faktoren, die den globalen Markt für Knochenbrühe vorantreiben können.

Liste der wichtigsten Unternehmen für Knochenbrühe

Die wichtigsten Akteure haben neue Varianten von Knochenbrühe auf den Markt gebracht, um den Markt für den Markt zu erweitern

Zu den wichtigsten Marktteilnehmern zählen unter anderem die Campbell Suppenunternehmen, Del Monte Foods, Kettle & Fire und Bonafide Provisions. Diese Spieler konzentrieren sich auf die Erweiterung ihres Halts auf dem Markt, indem sie eine Vielzahl von Brühen aus verschiedenen Tieren einführen und damit die Kaufoptionen erhöhen. Die Unternehmen versuchen, die Anzahl ihrer Produktionsanlagen zu erhöhen, was das globale Marktpotential weiter erhöhen kann.

Liste der wichtigsten Unternehmen, die vorgestellt wurden:

• Campbell Soup Company (USA)
• Del Monte Foods (USA)
• Kessel & Fire (USA)  
• Bonafide -Bestimmungen (USA)
• Essentia Proteine(UNS.)
• Bare Bones Broth Co., (USA)   
• Alte Ernährung (USA)
• Bluebird -Bestimmungen(Kanada)  
• Grüne Weidefarmen(VEREINIGTES KÖNIGREICH.)
• Fond Bone Broth llc.,(UNS.)

Schlüsselentwicklungen der Branche:

• Mai 2023:Nutra Organics, ein australisches Unternehmen, kündigte die Einführung ihrer neuen Rindfleisch-Knochen-Broth-Konzentrate an, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich sind: natürliches Rindfleisch, Zitronenginger ACV und einheimische Kräuter. Mit dem Ziel, „echte Brühe“ und mit ähnlichen Ernährungsvorteilen zu schaffen, arbeitet das Unternehmen daran, mehr geschmackvolles Konzentrat einzuführen, was den Bedarf des Verbrauchers erfüllt.
• Mai 2023:Die Kerry Group, ein Unternehmen für Lebensmittelverarbeitungsunternehmen in Irland, führte einen nachhaltigen Knochenbrotansatz durch, der dazu beitrug, Hühnerabfälle zu minimieren. Das Ziel, diese Idee zu starten, war es, die Brühe von Knochenresten und Fetten zu trennen und den Abfall zu reduzieren, indem ein Produkt geschaffen wird, das minimal an Nullabfälle auf Deponien sendet.
• April 2023:Paleo Ridge, ein in Großbritannien ansässiger Hundefutterhersteller, erweiterte sein Produktangebot, indem sie drei neue Geschmacksrichtungen in der klassischen Knochenbrötchen-Reichweite hinzufügte: Rindfleisch, Lamm und Hühnchen. Diese Produkte bestehen aus natürlichen Inhaltsstoffen und setzen sich fort, einen gesunden Lebensstil über eine natürliche Ernährung zu unterstützen.
• Juli 2021:Kettle & Fire, ein US-Unternehmen, startete ihre erste Ausgabe von Knochenbroths, die aus exklusiv von regenerativen Farmen stammenden Knochen produziert wurden. Mit Hilfe dieser neuen Linie würde das Unternehmen seine Mission erfüllen, ein besseres nachhaltiges Lebensmittelsystem zu schaffen, indem sie eng mit Organisationen und anderen Lieferanten zusammenarbeiten, die sich für die Umkehrung des Klimawandels einsetzen.
• August 2020:Lonolife, eine der führenden US-Marken, stellte ihre neueste Innovation von Knochenbrothern-Nudelsuppen ein. Diese Suppy-Nudeln sind mit hochwertigem Protein gepackt. Sie sind in zwei traditionellen Geschmacksrichtungen erhältlich: Rindfleisch-Knochen-Broth- und Hähnchenknochennudelsuppe.

Berichterstattung

An Infographic Representation of Knochenbrühe Markt

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