Fleischextrakt-Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse, nach Typ (Rind, Huhn, Schwein und Lamm), nach Anwendung (kochfertige und verzehrfertige Mahlzeiten, Gewürze und Beschichtungen, Suppen und Brühen, Saucen und Aufstriche, herzhafte Snacks, Säuglingsnahrung und andere) und regionale Prognose, 2021-2028

Die globale Marktgröße für Fleischextrakte belief sich im Jahr 2020 auf 1,63 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich von 1,70 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 auf 2,41 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen, bei einer jährlichen Wachstumsrate von 5,11 % im Zeitraum 2021–2028. Die globalen Auswirkungen von COVID-19 waren beispiellos und erschütternd und zeigten inmitten der Pandemie positive Auswirkungen auf die Nachfrage in allen Regionen. Basierend auf unserer Analyse wies der Weltmarkt im Jahr 2020 ein stetiges Wachstum von 6,06 % auf, verglichen mit dem durchschnittlichen jährlichen Wachstum im Zeitraum 2017–2019. Der Anstieg der CAGR ist auf die Nachfrage und das Wachstum dieses Marktes zurückzuführen und kehrt nach dem Ende der Pandemie wieder auf das Niveau vor der Pandemie zurück.

Der Weltmarkt wächst aufgrund der wachsenden Beliebtheit herzhafter Fleischaromen rasant. Fleischextrakte werden häufig verwendet, um verschiedenen verarbeiteten und verpackten Lebensmitteln fleischige Aromen zu verleihen. Sie werden aus konzentrierter Fleischbrühe hergestellt und häufig in Soßen, Suppen, Fleischgerichten, herzhaften Snacks, Überzügen und Gewürzen verwendet. Die sich ändernden Ernährungsgewohnheiten, die durch den hektischen Lebensstil von heute hervorgerufen werden, steigern die Nachfrage nach verzehr- und kochfertigen Mahlzeiten, was zur Erweiterung des Angebots beiträgt.

COVID-19-AUSWIRKUNGEN

Positives Marktwachstum für Fleischextrakt aufgrund der steigenden Nachfrage nach Fertiggerichten inmitten des COVID-19-Ausbruchs

Während der COVID-19-Pandemie zwangen Restaurants die Menschen dazu, zu Hause zu kochen, indem sie den Mitnahmeservice einschränkten und Bedenken hinsichtlich der steigenden Zahl von Coronavirus-Fällen hatten, was den Konsum von verzehrfertigen Produkten erhöhte. Das Segment der verzehrfertigen Lebensmittel verzeichnet ein rasantes Wachstum, da die COVID-19-Beschränkungen es den Menschen ermöglichen, ihr kulinarisches Engagement zu erweitern und die Freude am Essen nach Hause zu bringen. Verbraucher kauften Fertiggerichte aufgrund der Bequemlichkeit und der längeren Haltbarkeit. Der Anstieg des Konsums von Fertiggerichten steigerte daher die Nachfrage nach diesen Extrakten.

NEUESTE TRENDS

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Steigende Nachfrage nach proteinreichen Lebensmitteln bei fitnessbewussten Verbrauchern fördert das Branchenwachstum

Das wachsende Bewusstsein der Verbraucher für Gesundheit und Fitness steigert die Nachfrage nach proteinangereicherten Produkten auf dem Weltmarkt. Aufgrund der wachsenden Nachfrage integrieren Hersteller Fleischextrakt als Hauptzutat in ihre Produkte. Fleisch aus verschiedenen Quellen wie Huhn, Schweinefleisch und anderen ist reich an Proteinen und liefert alle essentiellen Aminosäuren, die ein Körper für eine gute Gesundheit benötigt. Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) liefern Fleischprodukte 34 % des Proteins und 16 % der Energie, die in der menschlichen Ernährung verbraucht wird. Fleisch ist reich an Mineralien und Proteinen wie Eisen und Zink, die zur ordnungsgemäßen Funktion von Zellen und Gewebe beitragen. Darüber hinaus investieren mehrere Unternehmen in Forschung und Entwicklung, um innovative Fleischextraktprodukte anzubieten, was sich voraussichtlich positiv auf das Wachstum des Fleischextraktmarktes im Prognosezeitraum auswirken wird.

ANTRIEBSFAKTOREN

Steigende Beliebtheit von Fleischgeschmack in verarbeiteten Lebensmitteln steigert das Wachstumspotenzial

Der kürzlich anerkannte Umami-Geschmack erfreut sich weltweit rasch wachsender Beliebtheit. Fleischaromen werden heutzutage zunehmend in industriell und kommerziell verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, um dem Produkt einen herzhaften Geschmack zu verleihen. Die wachsende Beliebtheit von Fleischaromen in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln treibt vor allem das Wachstum des Marktes an. Diese Art von Extraktzusammensetzung verleiht dem Produkt den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma. Der hektische Lebensstil steigert die Nachfrage nach Fertiggerichten und Fertiggerichten, die Fleischextrakte als Geschmacksverstärker und haltbare Alternativen nutzen.

Wachstum der Mittelklasse, um die Nachfrage nach Fleischextrakt-haltigen Produkten zu steigern

Es wird prognostiziert, dass die wachsende Bevölkerung von Haushalten der Mittelschicht und die wachsende Nachfrage nach exotischen Aromen weltweit Lebensmittel auf der Basis von Fleischextrakten positiv beeinflussen werden. Die Kaufkraft der Verbraucher nimmt weiter zu und sie sind eher bereit, angemessene Kosten für Lebensmittel zu zahlen. Fleischextraktprodukte haben in Schwellenländern nach und nach an Bedeutung gewonnen, da die Verbraucher in diesen Volkswirtschaften im Laufe der Jahre ihre Gewinn- und Verlustrechnung verbessert haben. Laut dem Global Economic Development Report 2018 von Brookings betrug die globale Mittelschichtbevölkerung im Jahr 2015 3,03 Milliarden und wird bis 2030 voraussichtlich 5,41 Milliarden erreichen.

In den Schwellenländern im asiatisch-pazifischen Raum entscheiden sich Verbraucher zunehmend für tierisches Fleisch und daraus hergestellte Produkte als mögliche Proteinquelle. Laut Food Innovation Australia Ltd. (FIAL) wird erwartet, dass China und Indien bis 2025 zu einem Anstieg des weltweiten Proteinverbrauchs um 47 % beitragen werden. Der wachsende Wohlstand der Mittelschicht in der Region wird voraussichtlich die Nachfrage nach < steigern a href="../animal-protein-market-104321">tierisches Protein, das letztendlich den Verkauf von Fleischextrakten ankurbeln wird.

HEIMENDE FAKTOREN

Steigerung der Verfügbarkeit pflanzlicher Ersatzstoffe für Fleischextrakt als Herausforderung für Interessengruppen

Die zunehmende Beliebtheit von Veganismus und Vegetarismus hat Lebensmittelverarbeitungsunternehmen dazu veranlasst, innovative Produkte auf pflanzlicher Basis zu entwickeln, die fleischbasierte Produkte ersetzen. Die größte Herausforderung, vor der die Branche steht, besteht darin, dass fleischfreie Ernährung bei den Verbrauchern zu einer positiven Wahl wird, da sie Spaß macht, gesund und trendig ist. Darüber hinaus haben die zunehmenden Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes dazu geführt, dass sich die Präferenzen der Verbraucher schnell von tierischen Produkten hin zu pflanzlichen Produkten verlagert haben. Die großen Unternehmen wie Haco Holding A.G. und Titan Biotech investieren in die Entwicklung pflanzlicher Fleischextrakt-Ersatzstoffe, die dem Produkt einen ähnlich herzhaften Geschmack verleihen. Die zunehmende Verfügbarkeit solcher pflanzlicher Extraktersatzstoffe wirkt als wichtigstes Hemmnis für das Marktwachstum.

SEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

Breite Anwendung von Rindfleischextrakt in verschiedenen verarbeiteten Lebensmitteln zur Unterstützung des Wachstums des Segments

Auf der Grundlage der Art wird der Markt in Rind-, Hühner-, Schweine- und Lammfleisch unterteilt. Es wird erwartet, dass die Kategorie der Rindfleischextrakte aufgrund ihres starken herzhaften Geschmacks den Markt dominieren wird. Die zunehmende Verwendung von Rindfleischaromen in verschiedenen Gewürzen und Panaden, Saucen und Marinaden ist ein positiver Aspekt für das Wachstum des Segments. Rindfleischextrakt wird auch als Geschmacksverstärker und Lebensmittelzusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Die Nachfrage nach Rindfleischextrakt in angereicherten Getränken wächst, da diese den Nährwert herkömmlicher Flaschengetränke erhöhen. Darüber hinaus treibt der aufkommende Trend zu Clean-Label-Produkten die Entwicklung biologischer und zusatzstofffreier Rindfleischextrakte durch namhafte Hersteller wie Carnad Natural Taste voran.

Das Hähnchensegment verzeichnet aufgrund seines hohen Proteingehalts ebenfalls ein deutliches Wachstum. Die Nachfrage nach Geflügelprodukten steigt aufgrund der guten Verfügbarkeit und niedrigen Preise weiter an. Aufgrund seines hohen Proteingehalts erfreut sich Huhn bei gesundheitsbewussten Verbrauchern größerer Beliebtheit. Die Kosten für Hühnerextrakt sind niedriger als bei anderen Fleischextraktprodukten, was es zu einer effektiven Wahl unter Lebensmittelherstellern macht. Aufgrund der steigenden Nachfrage nach Schweinefleischaroma wird dem Schweinefleischsegment ein beträchtliches Wachstum prognostiziert. Darüber hinaus hoher Proteingehalt, Vitamin A, Kupfer, Vitamin B und Eisen Es wird erwartet, dass der Gehalt an Schweinefleischpulver/-extrakt das Marktwachstum ankurbeln wird.

Nach Anwendungsanalyse

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Fertiggerichte und Fertiggerichte werden die dominierenden Anwendungsbereiche sein

Es wird erwartet, dass das Segment der Fertiggerichte und Fertiggerichte ein deutliches Wachstum verzeichnen wird. Fleischextrakte, die aus Quellen wie Huhn, Schwein, Rind und Lamm gewonnen werden, werden von der verarbeitenden Industrie in verschiedenen verzehrfertigen Lebensmitteln verwendet, darunter Eintöpfe, Konserven, Nuggets und andere. Die wachsende Bevölkerung, die einen hektischen Lebensstil führt, treibt die Nachfrage nach Fertiggerichten voran, was voraussichtlich das Wachstum des Segments ankurbeln wird.

Die breite Verwendung einer Vielzahl von Fleischextraktprodukten als übliche Geschmackszusätze für Suppen und Brühen fördert das Wachstum dieses Anwendungssegments. Auch die wachsende Beliebtheit des Umami-Geschmacks in Suppen trägt zum Wachstum des Segments bei. Mit der steigenden Nachfrage nach verzehrfertigen Suppen und Fleischextraktbrühen in Nordamerika und Europa steigt auch die Nachfrage.

Fleischextraktpulver wird in Gewürzen und Überzügen verwendet, da sein gewünschter Geschmack und sein Aroma den Geschmack von Produkten in noch geringeren Konzentrationen verstärken. Daher integrieren die Hersteller zunehmend Fleischextraktzutaten in Gewürze und Überzüge. Lebensmittelhersteller verwenden Fleischextraktpaste in Saucen und Aufstrichen, um den Lebensmitteln Fleischgeschmack zu verleihen und sie noch köstlicher zu machen. Der aromatische Geschmack von Fleischextraktprodukten in Saucen ergänzt und bereichert den Gesamtgeschmack verschiedener Saucen und Soßen perfekt. Darüber hinaus wird erwartet, dass die starke Nachfrage nach herzhaften Snacks in verschiedenen Teilen der Welt Herstellern von Fleischsnacks die Möglichkeit bietet, ihren Snackprodukten hochwertige Fleischextrakte hinzuzufügen.

REGIONALE EINBLICKE

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Der nordamerikanische Markt wird aufgrund der wachsenden Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln deutlich wachsen

Der nordamerikanische Markt belief sich im Jahr 2020 auf 686,8 Millionen US-Dollar und dominierte den Weltmarkt. Die wachsende Nachfrage nach verzehrfertigen und verarbeiteten Lebensmitteln aufgrund des schnelllebigen Lebensstils treibt das regionale Marktwachstum voran. Die wachsende Beliebtheit von Fleischgeschmack in verschiedenen Lebensmittelzubereitungen hat die Produktnachfrage erhöht. Die großen Hauptakteure bringen innovative Produkte auf den Markt, um von der wachsenden Beliebtheit von Fleischaromen zu profitieren. Beispielsweise brachte das in den USA ansässige Unternehmen Bell Flavours and Fragrances im August 2019 eine Reihe natürlicher Hühneraromen auf den Markt und erschloss sich damit einen wachsenden globalen Fleischmarkt.

Außerdem nimmt der Fleischkonsum in den USA stärker zu. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) wird die Gesamtmenge des pro Person konsumierten Fleisches in den USA bis 2025 voraussichtlich fast 219 Pfund erreichen. Der Anstieg des Konsums von rote Fleischprodukte in anderen Ländern, wie etwa Mexiko, sollen ebenfalls den regionalen Markt ankurbeln.

Das robuste Wachstum von Fleischextraktprodukten in Europa ist auf die steigende Nachfrage nach exotischen Aromazutaten zurückzuführen. Die Beliebtheit des Umami-Geschmacks in verarbeiteten Lebensmitteln wie Suppen und Nudeln steigert die Produktnachfrage auf dem europäischen Markt. Darüber hinaus steigt in der EU die Nachfrage der Verbraucher nach Produkten, die der Umwelt, ihrem Land und ihren Gemeinden zugute kommen. Nach Angaben der Europäischen Union wird der Geflügelfleischverbrauch bis 2030 voraussichtlich 24,6 kg pro Kopf erreichen, da Verbraucher Geflügelfleisch als günstiges, gesundes und nachhaltiges Produkt betrachten. Es wird erwartet, dass Fleischextrakte, die aus solch nachhaltiger Tierhaltung hergestellt und unter natürlichen Bedingungen gehalten werden, die Nachfrage nach dieser Art von Extrakt steigern werden.

Für den asiatisch-pazifischen Raum wird aufgrund der florierenden Lebensmittelindustrie ein vielversprechendes Wachstum prognostiziert. Die Expansion kommerzieller Lebensmittelgeschäfte wie Burger King und KFC in der Region treibt das regionale Marktwachstum voran. Die zunehmende Beliebtheit westlicher Ernährungsformen steigert die Nachfrage nach fleischbasierten Produkten. Die steigende Nachfrage nach verzehrfertigen und kochfertigen Produkten in Schwellenländern wie China und Indien trägt zusätzlich zum Wachstum des Marktes bei.

In Südamerika wird aufgrund des zunehmenden Konsums von Fleischprodukten das stärkste Wachstum erwartet. In Entwicklungsländern Lateinamerikas sind Produkte auf Fleischextraktbasis aufgrund ihres Geschmacks und Nährwerts das begehrte Lebensmittel. Sie versorgen den menschlichen Körper mit einer Reihe essentieller Mikronährstoffe wie Vitaminen und Eisen. Darüber hinaus wird erwartet, dass die aktive Beteiligung von Marktteilnehmern wie BRF und JBS an der Innovation neuer Produkte das regionale Marktwachstum ankurbeln wird.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Innovation und Entwicklung von Unternehmen zur deutlichen Unterstützung des Marktwachstums

Der Markt ist aufgrund der Existenz prominenter Global Player mäßig konsolidiert. Die zunehmende Beliebtheit von verarbeiteten Lebensmitteln und die steigende Nachfrage nach Fleischprodukten haben deutlich zu einer steigenden Nachfrage nach Fleischextrakten geführt. Marktteilnehmer konzentrieren sich auf Zusammenarbeit, innovative Produktentwicklung sowie Fusions- und Übernahmeaktivitäten, um ihr Produktportfolio zu erweitern und den Anforderungen einer breiteren Verbraucherbasis gerecht zu werden. Beispielsweise kündigte Essentia Protein Solutions im Jahr 2018 die Erweiterung seines Zutatenportfolios um USDA-zertifizierte Bio-Rinderbrüheprodukte an. Die neuen Rindfleischprodukte ergänzen das NAE-Geflügelprodukt (keine Antibiotika), um Essentias eigenes Sortiment an Markenproteinlösungen deutlich zu erweitern.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Essentia Protein Solutions (USA)


• BRF S.A. (Brasilien)


• Carnad Natural Taste (Dänemark)


• Foodex Ingredients (Indonesien)


• Ariake Japan Co., Ltd. (Japan)


• Symrise AG (Deutschland)


• JBS S.A. (Brasilien)


• Nikken Foods Co., Ltd. (Japan)


• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)


• Vina Aroma Food Co., Ltd. (Vietnam)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• November 2021 – KRAVE Jerky kündigte die Veröffentlichung seines neuesten Kooperationsprodukts mit Shaun White, einem Actionsportler, an. Der neue Gold Label-Geschmack mit 100 % grasgefüttertem Trockenfleisch vom Rind ist von seinen olympischen Erfolgen und seiner Abenteuerlust inspiriert. Shaun White und das KRAVE-Kulinarikteam haben die limitierte KRAVE-Geschmacksrichtung Spicy Sesame Ginger Beef Jerky entwickelt und inspiriert, um den Goldstandard für Trockenfleisch mit einem erhöhten Geschmacksprofil und erstklassigem, zu 100 % grasgefüttertem Trockenfleisch vom Rind zu setzen.

BERICHTSBEREICH 

Eine infografische Darstellung von Markt für Fleischextrakte

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Der globale Fleischextrakt-Marktbericht bietet quantitative und qualitative Einblicke in den Markt. Es bietet auch eine gründliche Analyse des Marktanteils und der Wachstumsrate von Fleischextrakten für alle möglichen Segmente. Zu den in diesem Bericht vorgestellten Unternehmen gehören Essentia Protein Solutions, BRF S.A. und andere. Der Markt ist in Typ, Anwendung und Region unterteilt. Darüber hinaus bietet der Bericht eine detaillierte Analyse der Wettbewerbslandschaft und der Marktdynamik. Zu den wichtigsten im Bericht präsentierten Erkenntnissen gehören ein Überblick über relevante Märkte, aktuelle Branchenentwicklungen wie das Regulierungsszenario in kritischen Ländern, Fusionen und Übernahmen sowie wichtige Branchentrends.

Berichtsumfang und Segmentierung