Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für zusammengesetzte Schokolade, nach Typ (Milch, dunkel und weiß), nach Produkttyp (Chips, Platten, Überzüge und andere Arten), nach Anwendung (Süßwaren, Bäckereien, Milch- und Tiefkühldesserts, Getränke und andere) und regionale Prognose, 2025–2032

Die globale Marktgröße für zusammengesetzte Schokolade wurde im Jahr 2024 auf 4,36 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 4,58 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 7,16 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 6,58 % aufweist. Europa dominierte den Markt für zusammengesetzte Schokolade mit einem Marktanteil von 32,57 % im Jahr 2024.

Schokoladenmasse oder Verbundschokolade ist eine fettbasierte Beschichtung und Füllung mit Kakaogeschmack aus Kakaobutter, Pulver, Zucker und pflanzlichen Fetten. Die Verbindung wird als Füllung in Keksen oder Müsli, als Überzug auf Schokoriegeln oder in Eistüten verwendet. Die zunehmende Verwendung dieser Schokoladenform ist eng mit dem Wachstum der Schokolade verbundenSchokoladensüßwarenIndustrie. Regional wird erwartet, dass der Pro-Kopf-Schokoladenkonsum in Westeuropa und Asien in den kommenden Jahren deutlich ansteigt und damit den Markt antreibt.

Barry Callebaut, Cargill, Inc., Fuji Oil Group, Puratos Group und Cemoi Group sind prominente Akteure auf dem Markt.

Schnappschuss und Highlights vom Markt für zusammengesetzte Schokolade

Marktgröße und Prognose:

• Marktgröße 2024: 4,36 Milliarden US-Dollar
• Marktgröße 2025: 4,58 Milliarden US-Dollar
• Prognosemarktgröße 2032: 7,16 Milliarden US-Dollar
• CAGR: 6,58 % von 2025–2032

Marktanteil:

• Nach Region: Europa dominierte den Markt für zusammengesetzte Schokolade mit einem Anteil von 32,57 % im Jahr 2024 und fungierte als wichtiger Knotenpunkt für die industrielle Schokoladenproduktion und den Kakaoimport.
• Nach Typ: Es wird erwartet, dass das Milchschokoladensegment den größten Marktanteil halten wird, da es wegen seiner süßen, cremigen Textur und seiner breiten Anziehungskraft in verschiedenen Anwendungen beliebt ist.
• Per Antrag: Das Süßwarensegment verfügt über den größten Marktanteil, da sich Verbundschokolade aufgrund ihrer Stabilität, Vielseitigkeit und Kosteneffizienz ideal für die Herstellung einer breiten Palette von Süßigkeiten eignet.

Wichtige regionale Highlights:

• Europa: Die Marktführerschaft wird durch eine starke Produktionsbasis und eine wachsende Betonung einer nachhaltigen und rückverfolgbaren Kakaobeschaffung gestärkt, beeinflusst durch Vorschriften wie die EUDR.
• Asien-Pazifik: Als zweitgrößter Markt beschleunigt sich das Wachstum aufgrund steigender Konsumausgaben der Mittelschicht, der Urbanisierung und westlicher Konsumtrends in China und Indien rasant.
• Nordamerika: Hohe Konsumraten und eine wachsende Verbraucherpräferenz für handwerklich hergestellte, hochwertige und ethisch einwandfreie Schokolade führen weiterhin zu einem erheblichen Marktwachstum, insbesondere in den USA.
• Globale Süßwarennachfrage: Der Gesamtmarkt wird durch die weltweit steigende Nachfrage nach Schokoladensüßwaren angetrieben, insbesondere in Schwellenländern, wo die Verbraucherausgaben für köstliche Leckereien steigen.

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

Steigende Nachfrage nach Süßwaren treibt das Marktwachstum voran

Die Nachfrage nach Schokoladensüßwaren in Schwellenländern wie China, Indien und anderen Ländern verzeichnete in den letzten Jahren einen positiven Trend, der auf die steigenden Verbraucherausgaben für Genusswaren, insbesondere Schokoladensüßwaren, zurückzuführen ist. Nach Angaben der kanadischen Regierung stiegen die Einzelhandelsumsätze mit Süßwaren in Indien von 2,6 Milliarden US-Dollar im Jahr 2017 auf 3,3 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021, wobei Schokoladensüßwaren mit Einzelhandelsumsätzen von 1,8 Milliarden US-Dollar weiterhin die größte Unterkategorie blieben. In den kommenden Jahren wird erwartet, dass der Süßwarenabsatz in den Vereinigten Arabischen Emiraten enorm wachsen wird, wobei das Untersegment Schokoladensüßwaren aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von Schokoladensüßwaren in Spaßgröße, Familiengröße, für unterwegs und anderen neuen und exotischen Schokoladensüßwaren voraussichtlich den größten Anteil halten wirdVerpackungFormate. Die zunehmende Verbreitung von Süßwaren in den Vereinigten Arabischen Emiraten wird den Verkauf von Schokoladenwaren steigern und das Wachstum des Marktes weiter ankurbeln.

MARKTBEGRENZUNGEN

Rohstoffverfügbarkeit und Preisschwankungen begrenzen das Marktwachstum

Der Preis für Kakao schwankt stark, da Produktion und Nachfrage aufgrund der Dominanz einiger wichtiger Akteure im Kakaohandel, Lager-/Mahlverhältnisse, Wetterbedingungen, Arbeitskräftebedarf, politische Faktoren, Krankheiten der Ernteerträge und andere stark schwanken. Nach Angaben der International Cocoa Organization (ICCO) ist die Kakaoernte von mehreren Schädlingen und Krankheiten betroffen, was zu Verlusten von bis zu 30 % bis 40 % der weltweiten Produktion führt. Geringere Lagerbestände, verzögerter Kakaotransport zu Häfen (und damit in andere Regionen), ungünstige Wetterbedingungen wie Dürre oder starker Regen sowie politische Schwankungen können zu steigenden Kakaopreisen und Kakaozutaten beitragen. Geeignete Wetterbedingungen, höhere Lagerbestände, ein Rückgang der Nachfrage seitens der Verarbeiter und die Verteilung subventionierter Anbaumittel an die Landwirte können zu sinkenden Preisen für Kakao und Kakaozutaten führen und so die Expansion des Marktes behindern.

MARKTCHANCEN

Zunehmender Fokus auf nachhaltig gewonnene Schokoladenprodukte, um Marktteilnehmern Wachstumschancen zu bieten

Große Giganten vonKakao und Schokoladeauf der ganzen Welt, wie Olam International, Barry Callebaut, Cargill Inc. und andere, haben ihre Bemühungen verstärkt, die Nachhaltigkeit in der Kakaoproduktion zu verbessern und Umweltziele wie die Reduzierung der Entwaldung, die Verbesserung des Wassermanagements und die Einführung guter landwirtschaftlicher Praktiken zu erreichen. Die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach zertifizierten und rückverfolgbaren Kakaoprodukten und Schokoladen ermutigt Marktteilnehmer der Branche, sich für Kakao-Nachhaltigkeitsprogramme zu entscheiden.

• Die UTZ-Zertifizierung, die Rainforest Alliance-Zertifizierung und die Fair Trade USA-Zertifizierung sind die bekanntesten Zertifizierungen für Kakao, und in den letzten Jahren hat ihre Akzeptanz enorm zugenommen.
• Nach Angaben des Center for the Promotion of Imports from Developing Countries (CBI) belief sich die weltweite geschätzte Produktion von Rainforest Alliance-zertifizierten Kakaobohnen im Jahr 2021 auf 1,4 Millionen Tonnen.

Markttrends für zusammengesetzte Schokolade

Steigender Trend zu pflanzlichen und veganen Lebensmitteln treibt die Marktexpansion voran

Verbraucher bevorzugen milchfreie und vegane Lebensmittel aufgrund zunehmender ethischer, ökologischer und tierischer Bedenken, was das Marktwachstum ankurbelt. Dieser Trend spiegelt sich auch in der Schokoladenmischungsindustrie wider und deutet auf einen starken Trend hin zu veganen Optionen hin. Laut ProVeg International, einer Nichtregierungsorganisation, kauften im Jahr 2020 62 % der Verbraucher in Deutschland pflanzliche Schokolade und Backwaren. Hersteller konzentrieren sich daher zunehmend auf die Entwicklung veganer Optionen, um ethische und gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen und das Marktpotenzial weiter zu erweitern.

Segmentierungsanalyse

Nach Typ

Süße und cremige Textur soll das Wachstum des Milchschokoladensegments vorantreiben

Je nach Typ wird der Markt in Milch, Dunkel und Weiß unterteilt.

Es wird erwartet, dass das Milchsegment den Weltmarkt dominieren wird.Vollmilchschokoladeist dafür bekannt, dass es eine süße und cremige Konsistenz hat, die vor allem von Menschen und Kindern bevorzugt wird, die beruhigende oder konventionelle Geschmacksrichtungen bevorzugen. Aufgrund des milden Geschmacks eignet es sich für verschiedene Anwendungen wie Bäckerei, Konditorei und Eiscreme.

Es wird erwartet, dass das dunkle Segment aufgrund seines kräftigen und intensiven Geschmacks im Prognosezeitraum erheblich wachsen wird. Dunkle Schokolade enthält Antioxidantien und hat keinen oder nur einen geringen Zuckergehalt, was oft von gesundheitsbewussten Menschen bevorzugt wird. Sie erfreuen sich großer Beliebtheit bei vielen Verbrauchern und werden wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer hochwertigen Schokolade geschätzt.

Nach Produkttyp

Das Beschichtungssegment dominiert den Markt aufgrund seiner Benutzerfreundlichkeit und Anpassungsfähigkeit

Basierend auf der Produktart wird der Markt in Chips, Brammen, Beschichtungen und andere unterteilt.

Das Beschichtungssegment dominiert aufgrund seiner Benutzerfreundlichkeit und Anpassungsfähigkeit den Weltmarkt. Verbundbeschichtungen erfordern kein Tempern und sind daher ideal für einen weiten Temperaturbereich. Sie haben auch die Fähigkeit, verschiedene Fette zu integrieren, wodurch zusammengesetzte Schokolade mehrere Texturen erreichen kann, von cremig bis knusprig, und in Süßwaren, Bäckereien usw. verwendet werden kannEiscremeumhüllen.

Chips werden in den kommenden Jahren erheblich wachsen, da sie zu einer Grundzutat in verschiedenen Lebensmitteln wie Keksen, Eiscreme, Muffins, Pfannkuchen und anderen geworden sind. Diese werden hauptsächlich als Toppings und Studentenfutter verwendet, wobei die beliebtesten Schokoladensplittersorten, darunter dunkle, weiße und andere, verwendet werden. Um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden, lassen sich Marktteilnehmer auch innovative Produkteinführungen einfallen. Beispielsweise erweiterte Dr. Oetker, eine der führenden britischen Food-Service-Backmarken, im März 2023 seine Backkollektion mit der Einführung von Dr. Oetker's Professional Chocolate Chips. Das neue Produkt ist speziell für die Verwendung in Desserts und Kuchen konzipiert.

Auf Antrag

Niedrige Kosten und wirtschaftliche Stabilität fördern die Expansion des Süßwarensegments

Je nach Anwendung wird der Markt in Süßwaren, Bäckereien, Molkereien und Lebensmittel unterteiltgefrorene Desserts, Getränke und andere.

Den größten Marktanteil hält das Süßwarensegment. Verbundschokolade ist eine der am häufigsten verwendeten Schokoladensorten für die Herstellung von Süßwaren. Diese Schokoladen sind auch bei wärmeren Bedingungen stabil und widerstandsfähiger, da sie einen Schmelzpunkt von etwa 35 °C bis 37 °C haben, was sie außerdem zu einer idealen Option für die Herstellung von Süßwaren macht. Darüber hinaus sind Schokoladen ein kostengünstiger Ersatz für Kuvertüre-Schokoladen, was deren Nachfrage zusätzlich ankurbelt.

Das Bäckereisegment wird in den kommenden Jahren deutlich wachsen. Aufgrund der geringeren Kosten und der einfachen Handhabung wird zusammengesetzte Schokolade hauptsächlich zum Kochen und Backen verwendet. Darüber hinaus ist das Produkt aufgrund seiner Fähigkeit, schnell zu schmelzen und auszuhärten, ideal für die Herstellung einer glatten, glänzenden Beschichtung. Das Fehlen einer Temperierung erleichtert die Produktion in großem Maßstab zusätzlich.

Regionaler Ausblick auf den Markt für zusammengesetzte Schokolade

Geografisch ist der Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Europa

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Europa dominierte den Weltmarkt und hielt im Jahr 2024 einen Anteil von 32,56 %. Europa gilt als Drehscheibe für die industrielle Schokoladenproduktion, da eine Reihe großer globaler industrieller Schokoladenproduzenten in Belgien, den Niederlanden, Deutschland und der Schweiz ansässig sind. Die Region ist auch als größter Importeur von Kakaomasse, Kakaobohnen usw. bekanntKakaopulverin der Welt. Nach Angaben des Zentrums zur Förderung von Importen aus Entwicklungsländern importierte Europa im Jahr 2023 1,8 Millionen Tonnen Kakaobohnen aus Erzeugerländern. In den letzten Jahren wurde verstärkt Wert auf die Regulierung der Kakaoversorgung in der Europäischen Union gelegt, beispielsweise auf die Europäische Verordnung über entwaldungsfreie Produkte (EUDR). Viele EU-Länder, die auch zu den größten Kakaoimporteuren der Welt gehören, schließen sich im Kampf für nachhaltigen Kakao zusammen und protestieren gegen die durch den Kakaoanbau verursachte Abholzung. Es wird erwartet, dass dieser Schritt positive Veränderungen für die regionale Industrie mit sich bringt.

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Nordamerika

Der Markt in Nordamerika dürfte aufgrund der Existenz großer Hersteller und hoher Verbrauchsraten deutlich wachsen. Verbraucher in der Region suchen zunehmend nach handgefertigten, hochwertigen und ethisch einwandfreien Schokoladen, angetrieben durch Trends in den Kategorien Nachhaltigkeit und gesundheitsbewusste Produkte. 

Es ist bekannt, dass die USA aufgrund der wachsenden Nachfrage nach hochwertiger Schokolade und Schokolade einen erheblichen Anteil am nordamerikanischen Markt habenSüßwaren. Verbundschokolade ist für Hersteller die ideale Option für den Einsatz in einer Vielzahl von Branchen wie Süßwaren, Bäckereien, Eiscreme und Desserts, was das Marktwachstum weiter ankurbelt.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum ist bekanntermaßen der zweitgrößte Markt und entwickelt sich aufgrund der raschen Urbanisierung und der daraus resultierenden Zunahme der diskretionären Ausgaben der Mittelschichtsbevölkerung zu einem globalen Hotspot für die Schokoladen-Süßwarenindustrie. China und Indien sind die beiden wichtigsten Wachstumsmotoren, die aufgrund des steigenden Pro-Kopf-Einkommens und der zunehmenden Verwestlichungstendenzen für das vielversprechende Wachstum der regionalen Schokoladen-Süßwarenindustrie verantwortlich sind. Die Nachfrage nach zusammengesetzten Schokoladen ist im asiatisch-pazifischen Raum höher, und mehrere Gründe treiben das Wachstum des Marktes in der Region voran. Der niedrige Preis des Produkts, seine Eignung für ein breites Anwendungsspektrum und die Präsenz einer großen Anzahl von Herstellern in der Region sind einige der Hauptfaktoren, die zur Marktexpansion im asiatisch-pazifischen Raum beitragen.

Südamerika

In den meisten südamerikanischen Ländern ist die Präsenz von Konsumenten aller Einkommensklassen vorherrschend, was ein wachstumsfördernder Faktor istechte und zusammengesetzte SchokoladeProdukte. Brasilien ist bekanntermaßen der größte Markt in Südamerika und wird voraussichtlich im gesamten Prognosezeitraum einen großen Anteil halten. Nach Angaben der National Association of Cocoa Processing Industries (AIPC) exportierte Brasilien im Jahr 2022 33.521 Tonnen Schokolade und 54.756 Tonnen Kakaoprodukte und erzielte einen Umsatz von 226 Millionen US-Dollar. Darüber hinaus ist die Bäckereiindustrie in Südamerika angesichts der Vorliebe der Verbraucher für süße Genussangebote lukrativ – Kakaomasse und Kakaopulver werden in großem Umfang bei der Herstellung von Backwaren wie Schokoladenkeksen, Kuchen und Gebäck verwendet. Der Trend zur handwerklichen Bäckerei in der Region wird auch den kakaobasierten Zutaten großen Anklang verleihen.

Naher Osten und Afrika

Für den Markt im Nahen Osten und in Afrika wird ein moderates Wachstum prognostiziert. Côte d’Ivoire und Ghana haben sich zu zwei regionalen Hotspots entwickelt, die zur beschleunigten Produktion beitragenKakaobohnenund der größte Überschuss der letzten sechs Jahre; Die Kehrseite davon ist jedoch ein starker Preisverfall. Obwohl das Mahlen am Ursprung allmählich an Bedeutung gewonnen hat, sucht der afrikanische Markt nach einer robusten Fertigungsinfrastruktur für Endprodukte wie die Schokoladenverarbeitung. Dies wird voraussichtlich eine stärkere Nutzung von Kakaozutaten auf dem regionalen Markt erfordern, da die Skaleneffekte schnell erreichbar sind. Hersteller und Einzelhändler erzielen Gewinne auf dem regionalen Markt, da in den meisten Entwicklungsländern der Region die Nachfrage nach preisgünstigen Kakao- und Schokoladenprodukten hoch ist und weiter zunimmt. Es wird erwartet, dass steigende Investitionen wichtiger internationaler Schokoladenverarbeiter und -hersteller im Nahen Osten und auf dem afrikanischen Markt das Wachstum des regionalen Marktes für Verbundschokolade weiter ankurbeln werden.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Marktteilnehmer legen Wert auf Innovations- und Nachhaltigkeitsstrategien, um den Umsatz zu steigern

Die Branche ist mäßig konsolidiert, wobei Unternehmen wie Barry Callebaut, Cargill, Inc., Fuji Oil Group, Puratos Group und Cemoi Group einen bedeutenden globalen Marktanteil für Verbundschokolade ausmachen. Die führenden Akteure auf dem Markt konzentrieren sich weitgehend auf zwei Strategien: die Entwicklung neuer Produkte und die Konzentration auf Nachhaltigkeit, um biologischen, rückverfolgbaren und Fairtrade-Kakao zu beschaffen. Die globale Industrie ist auf wenige Akteure konzentriert und verzeichnete im letzten Jahrzehnt ein robustes Wachstum. Das Unternehmen Barry Callebaut entwickelte sich zum Marktführer in der globalen Kakaoverarbeitungsindustrie, gefolgt von Cargill und der Fuji Oil Group.

LISTE DER SCHLÜSSEL UNTERNEHMEN FÜR ZUSAMMENGESETZTE SCHOKOLADE IM PROFIL

• Barry Callebaut(Schweiz)
• Cargill, Inc.(UNS.)
• Fuji Oil Group (Japan)
• Puratos-Gruppe(Belgien)
• Cemoi-Gruppe (Frankreich)
• Clasen-Qualitätsschokolade (USA)
• Schokinag (Deutschland)
• IRCA Group Italia (Italien)
• Kerry Group (Irland)
• Guittard Chocolate Company (USA)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• März 2024: Cargill, Incorporated, ein amerikanischer multinationaler Lebensmittelkonzern, stellte auf der 38. Ausgabe der AAHAR, Indiens größter Messe für internationale Lebensmittel und Gastgewerbe, unter seiner Marke NatureFresh Professional eine Reihe von Produkten aus Blockschokolade, Kakaopulver und Schokoladenstückchen vor.
• April 2023:Barry Callebaut, einer der weltweit führenden Hersteller hochwertiger Schokoladen- und Kakaoprodukte, hat eine neue Verbundschokolade auf den Markt gebracht: Ruby Chocolate Chip. Das neue Produkt findet Anwendung in Backwaren und Snacks und gehört zum umfassenden Intense-Indulgence-Lösungsportfolio von Barry Callebaut.
• November 2022:Barry Callebaut eröffnete seine dritte Produktionsstätte für Schokolade und Mischungen in Indien.
• Oktober 2022:Die Puratos Group brachte farbige und aromatisierte Compounds und Compound-Füllungen in zwei Varianten auf den Markt, darunter die fettbasierte Füllung Carat Supercrem und die Hard Compound Chocolate – Carat Cover Classic.
• Juni 2021: Barry unterzeichnete eine Vereinbarung zur Übernahme eines führenden belgischen privaten B2B-Herstellers von Schokoladenspezialitäten und -dekorationen – der Europe Chocolate Company (ECC). Das Unternehmen unternahm diesen Schritt, um seine Produktionskapazitäten auf dem schnell wachsenden Markt kundenspezifischer Industrieschokolade zu stärken.

BERICHTSBEREICH

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