Tamaño del mercado de pimiento, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (pimiento verde, rojo, amarillo y otros), por naturaleza (convencional y orgánico), por tipo de procesamiento (entero/sin procesar, enlatado, congelado y otros), por aplicación (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal, y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de pimiento se valoró en 73,05 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 77,25 mil millones de dólares en 2026 a 122,68 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,95% durante el período previsto. Asia Pacífico dominó el mercado mundial con una participación del 52,27% en 2025.

El pimiento, también conocido como pimiento morrón, pertenece a la familia de las solanáceas, que también incluye las berenjenas y los tomates. Este cultivo es originario de América del Sur y Central, donde se cultivó por primera vez hace casi 6.000 años. Aunque los pimientos morrones se consumen mundialmente como verdura, botánicamente se clasifican como una fruta. Hoy en día, se cultiva en más de 160 países, siendo la región de Asia Pacífico el mayor consumidor y productor. En términos de nutrición, campana.pimientaes reconocida como una potencia deantioxidantesy vitaminas.

También ofrece clorofila, fibra y potasio, que favorecen la salud de la piel y fortalecen el sistema inmunológico. Con respecto a su uso, el pimiento juega un papel clave en el sector de alimentos y bebidas; su extracto se utiliza en salteados, curry y ensaladas. Más allá del sector alimentario, sus extractos también se utilizan en cosmética y cuidado personal, nutracéuticos y productos farmacéuticos.

La creciente popularidad de los productos orgánicos y el creciente uso de pimienta en alimentos funcionales son los principales factores que impulsan su demanda. Algunos de los principales actores incluyen Lipman Family Farms, LEWIS TAYLOR FARMS, INC., Lange y Neo Foods.

DINÁMICA DEL MERCADO

IMPULSORES DEL MERCADO

La creciente demanda de alimentos funcionales y ricos en nutrientes refuerza el potencial del mercado

La creciente demanda de los consumidores de alimentos funcionales y ricos en nutrientes es un factor crucial que promueve el impulso de la industria. El pimiento se considera un ingrediente valioso en las dietas centradas en la salud debido a su alto contenido en fibra, carotenoides y vitaminas. Este pimiento ofrece un contenido bajo en grasas y calorías, combinado con propiedades que promueven la salud, lo que encaja bien con la tendencia de etiqueta limpia. Además, la creciente conciencia sobre el veganismo ha impulsado su incorporación a la dieta diaria. Para mantener un estilo de vida saludable, muchas personas están recurriendo a una nutrición basada en plantas, lo que continúa acelerando el uso de pimientos. Además, su compuesto activo, la capsaicina, tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias, lo que ha motivado su inclusión en bebidas funcionales y suplementos. Al reconocer estas ventajas, las empresas también se están centrando en introducir comidas y bebidas envasadas y ricas en nutrientes que satisfagan las cambiantes demandas de los consumidores.

RESTRICCIONES DEL MERCADO

Alta susceptibilidad a enfermedades y condiciones climáticas que obstaculizan la expansión del mercado

Una de las principales dificultades del mercado es la susceptibilidad del pimiento a las enfermedades crónicas del pantalón. Las plantas de pimiento son muy propensas a diversos patógenos que afectan numerosas partes de la planta. De todo, la enfermedad transmitida por el suelo se considera una preocupación clave que es difícil de controlar después de su propagación. La enfermedad de las hojas y los frutos es otra infección fundamental, causada por infecciones fúngicas. El mildiú polvoroso, la mancha bacteriana y la antracnosis son algunos ejemplos comunes de enfermedades foliares. Además, el pimiento es susceptible a enfermedades virales causadas por el virus del mosaico del tabaco, el virus del mosaico del pepino y el virus del marchitamiento manchado del tomate. Como resultado, los factores antes mencionados inhiben el crecimiento del mercado mundial de pimiento.

Las condiciones climáticas son otro desafío crucial en el mercado. Las variaciones repentinas del clima, como temperaturas altas o bajas, humedad, fuertes vientos o sequía, pueden afectar sustancialmente la calidad de los cultivos.

OPORTUNIDADES DE MERCADO

Avances tecnológicos para desbloquear las posibilidades de crecimiento

La adopción de tecnología avanzada en el mercado abre numerosas oportunidades de crecimiento. Para controlar el crecimiento de malezas, las empresas pueden utilizaragricultura de precisión, que implica el uso de sistemas de fertirrigación y riego por goteo para entregar nutrientes y agua esenciales a las raíces. Esta técnica ayuda a fortalecer el rendimiento y la salud general de las plantas. Las técnicas de conservación no químicas (fumigación con ozono e irradiación UV-C) están ganando popularidad, ya que se utilizan ampliamente para mantener la calidad de las hortalizas y controlar las enfermedades poscosecha. Además, se pueden emplear sistemas de máquinas de clasificación y clasificación automatizadas para clasificar el pimiento según su forma, color y tamaño, minimizando así el trabajo manual. Además, las empresas se están centrando en producir variedades de pimiento con mayor resistencia al estrés biótico y abiótico.

TENDENCIAS DEL MERCADO DEL PIMIENTO

La creciente inclinación hacia el veganismo es la tendencia actual

La industria global está experimentando una tendencia fenomenal y creciente de veganismo. Hoy en día, muchos consumidores de todo el mundo siguen una dieta vegana, que se compone únicamente de alimentos de origen vegetal, para mantener su salud. Esta tendencia del veganismo impulsa la incorporación de la pimienta a la dieta diaria, ya que es un ingrediente habitual en la preparación de platos veganos. Además, la creciente carga de problemas de salud es otro factor que aumenta la necesidad de ingredientes de origen vegetal. Al igual que otras verduras, la pimienta ofrece nutrientes esenciales, incluidos antioxidantes y vitaminas, lo que contribuye a su gran demanda entre la población vegana. Al reconocer estas ventajas, las empresas se están centrando en introducir comidas veganas a base de pimienta que puedan satisfacer las necesidades de los consumidores.

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Análisis de segmentación

Por tipo de producto

El segmento de pimiento verde lideró el mercado debido a su rentabilidad

Según el tipo de producto, el mercado se distribuye en pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo y otros. El pimiento verde lideró el segmento en 2025. En comparación con otros pimientos, el pimiento verde es económico y se cosecha antes. Además, tiene una vida útil prolongada y una mejor estabilidad en el transporte. Los pimientos verdes también son ricos en vitamina C y antioxidantes en comparación con otros pimientos. Además, tienen menos calorías que los pimientos amarillos y rojos.

Se espera que el segmento de pimiento amarillo florezca a una tasa compuesta anual alta del 7,79% durante el período de estudio.

Por naturaleza

El segmento convencional dominó el mercado debido a su alto rendimiento

Según la naturaleza, el mercado se segmenta en convencional y orgánico. El pimiento morrón convencional liderará el mercado mundial en 2025. En comparación con los métodos orgánicos, la agricultura convencional permite el uso de productos químicos fitosanitarios, lo que conduce a mayores rendimientos de pimiento. Además, la agricultura regular es más rentable que el cultivo orgánico, lo que mejora su asequibilidad entre los consumidores. Además, el pimiento normal tiene una vida útil prolongada, lo que atrae aún más a los procesadores de alimentos y a las empresas de productos alimenticios congelados. Además, los pimientos convencionales están disponibles fácilmente y no requieren certificación adicional.

Se espera que el segmento orgánico prospere a una tasa compuesta anual alta del 6,96% durante el período de estudio.

Por tipo de procesamiento

El segmento entero/sin procesar lidera el mercado por su calidad nutricional

Dependiendo del tipo de procesamiento, el mercado se distribuye en enteros/sin procesar, enlatados, congelados y otros. La categoría entera/sin procesar liderará el mercado mundial en 2025. El pimiento fresco conserva los nutrientes esenciales, en particular la vitamina C, los polifenoles y los antioxidantes. Además, no contiene estabilizantes sintéticos, conservantes ni sodio, que se añaden principalmente para fortalecer la vida útil de los pimientos encurtidos o enlatados. Además, tiene una textura y un sabor superiores y es versátil para numerosas preparaciones culinarias, como salteados, ensaladas y recetas a la parrilla. Además, se percibe como una rica fuente de clorofila, un antioxidante que a menudo se destruye al secarlo o calentarlo.

Se prevé que los demás crezcan a una tasa compuesta anual alta del 7,64% durante el período de estudio. 

Por aplicación

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Alimentos y bebidas lideraron el mercado debido a la alta utilización de pimienta en diversas recetas

Según la aplicación, el mercado se distribuye en alimentos y bebidas,productos farmaceuticos, cosmética y cuidado personal, entre otros. La categoría de alimentos y bebidas lideró la industria en 2025. El pimiento morrón es reconocido como un componente esencial en todas las cocinas, desde salsas mediterráneas, salsa mexicana y curry asiático. Cuando se utiliza en estas recetas, el pimiento agrega sabor, color y mejora la textura. Además, ofrece numerosos nutrientes, como capsaicinoides y antioxidantes, que satisfacen las demandas del consumidor. Además, se utiliza por su picante en mezclas de especias y chips. Como resultado, los factores antes mencionados refuerzan la cuota de mercado mundial del pimiento.

Se prevé que el segmento de otros crezca a una tasa compuesta anual alta del 7,86% durante el período de estudio.

Perspectivas regionales del mercado de pimiento

Según las regiones, el mercado está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.  

Asia Pacífico

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Asia Pacífico dominó el mercado y tuvo la mayor participación en 2025. En esta región, la mayoría de los consumidores buscan una cocina étnica picante, que favorece el uso tanto de pimientos procesados ​​como frescos. La evolución del sector de la restauración es otro factor importante, ya que la pimienta se utiliza ampliamente en la preparación de ensaladas y sopas. Además, innovaciones como la agricultura hidropónica y en invernadero permiten la producción de pimiento durante todo el año, lo que promueve la expansión del mercado. Además, la creciente tendencia a cocinar en casa, particularmente desde la pandemia de COVID-19, ha aumentado el uso de pimiento. Además, la creciente tendencia a tomar conciencia sobre la salud y los beneficios para la salud de la pimienta atraen aún más a una amplia base de consumidores.

Se espera que otras regiones, como Europa y América del Norte, experimenten un crecimiento significativo en el futuro. Durante el período previsto, se prevé que Europa registre una tasa de crecimiento del 5,92%, la segunda más alta entre todas las regiones. La creciente dependencia de los productos veganos y los avances en la producción impulsan el impulso de la industria. Después de Europa, América del Norte ocupó el tercer lugar en la industria mundial en 2025. La creciente demanda de comidas listas para comer y el elevado uso del ingrediente capsaicina en las bebidas son factores clave que impulsan el crecimiento. Entre todos los países americanos, Estados Unidos es el principal consumidor, seguido de Canadá y México. La inclinación hacia la comida sabrosa y picante, junto con el uso cada vez mayor de extractos de pimienta enproductos cosméticos, impulsa el potencial de la nación.

Se prevé que América del Sur, Oriente Medio y África experimenten un crecimiento moderado durante el período previsto. El creciente uso de capsaicina en analgésicos y las crecientes preferencias de los consumidores por el pimiento enlatado promueven el potencial de la región.

PAISAJE COMPETITIVO

Jugador importante de la industria

Actores destacados del mercado están lanzando nuevos artículos para satisfacer la demanda de los consumidores

Los actores activos en el mercado global incluyen Lipman Family Farms, LEWIS TAYLOR FARMS, INC., Lange, Neo Foods y otros. Todas estas empresas se están centrando en nuevos lanzamientos que satisfagan la demanda de los consumidores. Además de satisfacer la demanda, los actores pueden fortalecer su posición en el mercado global.

Lista de empresas clave de pimiento perfiladas

• Granjas de la familia Lipman(A NOSOTROS.)
• LEWIS TAYLOR FARMS, INC. (EE.UU.)
• Mane Kancor Ingredients Private Limited (India)
• Granjas Titán, LLC. (A NOSOTROS.)
• Pero Family Farms Inc.(A NOSOTROS.)
• Oakes Farms (Estados Unidos)
• Southern Paprika Limited (Nueva Zelanda)
• lange(A NOSOTROS.)
• Neo alimentos(India)
• BD Agroalimentos(India)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Septiembre de 2025:Evonik, una empresa de productos químicos especializados con sede en Alemania, presentó un producto de capsina "BoruCare", desarrollado en colaboración con una empresa francesa, Heidi Botanicals. Este ingrediente se utiliza para mejorar el estado nutricional y la producción de leche de las vacas.
• julio de 2020:Unibar, un distribuidor estadounidense de productos a base de hierbas, anunció el lanzamiento de CapZfuel, un extracto de capsaicina seguro y biodisponible que ayuda a convertir la grasa en energía.

COBERTURAS DEL INFORME

El informe del mercado global de pimiento incluye información cuantitativa y cualitativa sobre el mercado. También ofrece un análisis detallado del mercado global de pimientos sobre el tamaño y la tasa de crecimiento para todos los segmentos de mercado posibles. Varios conocimientos clave presentados en el informe de investigación de mercado son una descripción general de los mercados relacionados, el panorama competitivo, los desarrollos recientes de la industria, como fusiones y adquisiciones, el escenario regulatorio en países críticos y las tendencias globales del mercado de pimiento.  

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Alcance y segmentación del informe